Trouxas de Medalhões de Panga em cama de cebola

Comprei uma embalagem de Medalhões de Pangasius da Pescanova sem saber ao serto do que se tratava, que era peixe disso eu tinha a certeza, mas qual não fazia ideia. Nisso decidi experimentar e no verso estava uma receita que achei que falia pena experimentar e foi o que fiz... e não me arrependi nada!
Ah, já agora os medalhões são de Panga para quem conhece... é peixe!!!
Mas vale a pena experimentarem porque são muito bons. Segui a receita mas fiz algumas pequenas alterações.

Ingredientes:

1 embalagem de Medalhões Pangasius 400 g Pescanova
Folhas de couve coração (usei 2 por medalhão)
Cebolas grandes e baixas (1/2 por cada medalhão)
8 tomates cherry (usei 1 lata de tomates pelados)
1 cenoura (usei 2 cenouras)
100 g de bacon
0,5 dl de vinho branco
Azeite e sal q.b

Fiz assim:

Escaldei as folhas de couve em água e sal.
Enrolei cada medalhão em duas folhas de couve, uma por baixo e outra por cima e atei com palitos.
Cubri o fundo de um tacho com azeite e fritei o bacon, retirei o bacom e reservei.
Adicionei as cenouras cortadas em rodelas e o tomate e deixei estufar.
Juntei as metades de cebola e, sobre cada uma coloquei uma trouxa.
Refresquei com o vinho branco e temperei com sal a gosto, tapei o tacho e deixei estufar em lume brando.
Se necessário, podem acrescentar pequenas quantidades de água quente, onde a couve foi escaldada.
No fim, juntei o bacon e aromatizei com umas folhas de salsa picada.

Acompanhei com legumes salteados e um quadrado de folhado com espinafres salteados com alho.

Um manjar dos deuses... divinal.

Espero que gostem da sugestão.