Frango assado com cominhos

Um franguinho com ar primaveril bem suculento e aromático com sabor indiano. Os cominhos aqui é o ingrediente dominador, é ele que prevalece e manda no nosso palato. Posso dizer que este foi um dos frangos assados mais saborosos que tenha feito. Acabou por ser pequeno para gula dos de casa :)

Ingredientes:

1 frango

Pasta; 1 c. de sopa de alhos esmagados

1 c. de sobremesa de sal aromatizado de limão

1 c. de sobremesa de massa de malagueta

1 c. de chá de molho inglês

1 c. de chá cominhos moídos

1 folha de louro picada

azeite q.b.

2 cebolas partidas aos quartos

1 talo de aipo

Vinho branco q.b.

Fiz assim:

Lavei o frango e sequei com papel absorvente. Reservei dentro de um pirex.

Numa tigela fiz uma pasta com os temperos e  barrei o frango por dentro e por fora.

Reguei com o azeite e deitei à volta as cebolas e o talo de aipo. Adicionei um pouco de vinho e levei ao forno a assar. Reguei com o próprio molho de vez em quando.

Servi com arroz branco e puré de maçã.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos a todos que por cá passam ;)

Massa de malagueta

No verão passado colhi bastantes pimentas do meu quintal. Umas entraram em conservas, outras salguei-as e outras fiz massa de malagueta. Já à muito tempo que tinha essa vontade e por isso pedi ao meu marido para plantar na nossa horta. Tivemos muita sorte com a plantação e o resultado foi ótimo, consegui fazer 1 kg de massa de malagueta que me dá para o ano inteiro para usar nos meus cozinhados e temperos.

Depois de calçar umas luvas (obrigatoriamente) arranjar as malaguetas, tirando-lhes os pés, as membranas e as pevides (se deixarem estas últimas, a massa ficará mais picante). Moer as malaguetas (na Bimby é muito rápido, mas podem usar um 1-2-3 ou um robot de cozinha qualquer.

Para cada kg de massa, juntar 200 g de sal grosso. Mexer e colocar uma tampa, deixando uma pequena abertura, ou cobrir com um pano. Todos os dias, mexer a massa, pelo menos uma vez. Ao fim de poucos dias, a massa estará pronta a utilizar. No entanto, deve-se deixar curar um mês, antes de a colocar em frascos esterilizados, pois só assim se conservará.

Como já repararam essa receita foi feito no verão, mas só agora é que cá chegou!

A receita fui buscar aqui da minha amiga Ilídia.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos