Bolo de alfarroba com banana caramelizada

No passado fim de semana apeteceu-me fazer um bolo. Depois de ter visto o bolo da São fiquei com imensa vontade de fazer um bolo com alfarroba, mas como não tinha frutos secos em casa desisti. Andei a pesquisar na net e descobri essa receita que decidi experimentar. Gostei muito do sabor, que aliás já conhecia, mas o que mais gostei foi do bolo sair do forno já recheado ;) . Foi servido ainda morno com uma chávena de chá quente para o lanche de domingo. Delicioso.

Ingredientes:

2 cups de farinha de trigo
1/2 cup de farinha de alfarroba
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 /4 colher (chá) de sal (usei pitada)
110 g de manteiga em temperatura ambiente
1 1/2 cup de açúcar mascavado
2 ovos grandes 
4 bananas maduras grandes ou 5 pequenas
200 ml de iogurte natural
1 colher (chá) de extrato de baunilha ou 2 de essência

Fiz assim:

Cortei as bananas em rodelas.
Coloquei 3/4 xícara de açúcar numa panela e levei ao lume brando. Deixei até caramelizar.
Juntei as bananas e mexi. Deixei cozinhar até que o caramelo dissolver e as bananas ficarem macias (cerca de 5 minutos em lume baixo). Deixei arrefecer.

Forrei uma forma de bolo inglês com papel vegetal.

Bati a manteiga com o restante do açúcar até ficar claro e fofo. Coloquei os ovos, um por um, batendo em cada adição. Em velocidade baixa, adicionei os ingredientes secos peneirados, alternando com o iogurte.

Coloquei metade da massa na forma e alisei com uma colher. Deitei o recheio e a restante da massa por cima. Nivelei a superfície. Levei ao forno pré aquecido a 180º (médio) por aproximadamente 50 minutos.

Fonte:blogue "Na Biroskinha"

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Iogurte de Alfarroba

Vão dizer que eu devo ter uma fábrica de farinha de alfarroba, porque últimamente é um ingrediente que tenho mostrado muito aqui no blog. É que tenho um saquinho mesmo quase a acabar o pravo de validade e agora tenho de o usar depressa antes que estrague...irão aparecer mais em breve!
Desde que vi essa receita no blog da Gasparzinha que fiquei com ela debaixo do olho e sendo uma apreciadora da farinha de alfarroba decidi de imediato que esta experiência eu tinha de fazer.
O resultado foi fenomenal adorei a consistência e o sabor da alfarroba no iogurte não é muito doce para quem gosta de doce tem que acrescentar, eu prefiro assim mesmo.

Ingredientes:

800g leite

4 colheres sopa de farinha de alfarroba

Açúcar a gosto – usei 1/4 cup de light brown sugar

2 colheres sopa de leite em pó

1 iogurte natural

25g de amêndoa

Fiz assim:

Com o copo bem seco, deitei a amêndoa e pulverizei.


Juntei o leite, a farinha de alfarroba, o açúcar e o leite em pó, 4 min, temp 50º, vel 4.

Adicionei o iogurte, 15 seg, vel 4.

Espero que gostem da sugestão tal como eu!

Beijinhos

Ouriços gulosos de alfarroba

Ontem foi dia de bolachas e essas foram uma delas... começei a misturar alguns ingredientes e só sei que gostei muito do resultado. Para a próxima devo tirá-las do forno um pouco mais cedo porque ficaram bem crocantes, nada de partir dentes:), até porque elas estão a desaparecer depressa do frasco!

Ingredientes:

2 ovos
100 g de manteiga vegetal
170 g de açucar areado
350 g de farinha de trigo
100 g de farinha de alfarroba
1 c. de sobremesa de fermento em pó
Amêndoa em lascas
Estrelas para enfeitar

Fiz assim:

Numa tigela bati os ovos com o açucar e a manteiga até ficar uma massa cremosa e a borbolhar.

À parte noutra tigela misturei as farinhas com o fermento e depois peneirei para ficar bem fina.
Juntei o sal à massa e bati, fui adicionando as farinhas aos poucos e batendo sempre com uma colher de pau ou de plástico como foi o caso.
Coloquei um bocado da massa  embrulhada em papel transparente no frigorífico durante 20 min.
Fiz um rolo com a massa ainda embrulhada no papel, retirei o papel e com uma faca afiada cortei rodelas finas e dispuz as bolachas em tapetes de celicone até terminar a massa. Decorei com amêndoa palitada e com estrelas.
Foi ao forno pré aquecido por 25 minutos ou até estarem douradas. Retirei e deixei arrefecer numa grelha só guardar depois de frias.

Espero que gostem da sugestão!

Beijinhos

Bolachinhas de Alfarroba

Vi essa receita no sotão da verdinha e achei que tinha de experimentar, mas sem o creme, claro! Se quiserem ver a receita original passem por lá.

Ingredientes:

1 ovo

125 g de manteiga vegetal

100 g de açucar

300 farinha de trigo

Raspe de 1 limão

3 c. de chá de alfarroba

Fiz assim:

Coloquei todos os ingredientes no copo da bimby e programei 30 Seg. Vel. 6.

Depois foi só esticar a massa com um rolo e cortar com a forma preferida.

Levei ao forno quente por 15 a 20 min. e deixei arrefecer numa rede.

Depois foi comer porque poucas chegaram ao frasco das bolachas,lol.



Alfarrobinhas Pintadas

Serão amêndoas?
Serão folares?
Não, são biscoitos ou bolachas conforme os gostos.
Pois é, sismei em invertar uma receita de uns biscoitos que não fossem muito doces,sim porque nesta época come-se muito açucar e eu estou sempre a evitá-lo, pelos motivos que todos sabem.
Juntei uns ingredientes integrais e sairam umas bolachinhas muito aromáticas, tenras e saudáveis
O ogjectivo era que fossem biscoitos, mas como dei forma de bolachas parecem mesmo bolachas, decidem voçês. Quanto ao nome foi inventado por mim tambem.
Espero que gostem.

Ingredientes:

2 ovos
casca de 1/2 limão
100 gr. de nozes
50 gr. de farinha de Alfarroba
100 gr de margarina vegetal
1/2 cup de açucar castanho light
4oo gr.farinha de trigo integral
100 gr. flocos de aveia integral
1 c. de chá rasa de fermento Royal

Sementes de sésamo para polvilhar

Fiz assim:

No copo da Bimby pulverisei as nozes e a casca do limão 15 Seg. Vel. 5,6,7.
Juntei os restantes ingredientes e misturei, 25 Seg. Vel. 4. depois 3 Min.,Vel. Espiga.
Fiz bolas com a massa e polvilhei com sementes de sésamo e depois esborrachei com as mão para dar a forma de bolacha até ficarem com uma espessura de +/- 1 centímetro.
Levei ao forno em pré aquecido em tapetes de celicone a 180º durante 25 min.

As bolachas no tapete antes de ir para o forno...

Já cozidas, provadas e aprovadas!

Bolo de Alfarroba Aromatizado

Este bolinho fiz para participar no concurso do forúm da amizade que constava em apresentar um bolo simples para acompanhar com um chá.

Eu decidi participar, apesar de ter cortado os doces cá em casa, como achei que devia participar então fui para a cozinha inventar um bolo que não fosse muito "caloroso" e até que saiu um bolo muito saboroso aromatizado e um bocadinho (light)!!!

Aqui estão os ingredientes:

4 ovos

150 g de manteiga vegetal

150 g de açucar mascavado

Raspa de um limão

1 c. de café de aroma de baunilha

300 g de farinha Branca de Neve

50 g de farinha de alfarroba

1 c. de chá de fermento Royal

Fiz assim:

Na copo da Bimby coloquei a casca do limão (sem parte branca) e pulverizei na Vel 7,8,9. Coloquei a "Borboleta" juntei o acuçar, os ovos e programei 5 min.,Temp.37º, Vel.3.

Quando terminou juntei o resto dos ingredientes e programei mai 7 Min.Temp.37º,Vel.3.

Depois coloquei a massa na forma de bolo previamente untada e enfarinhada. Foi ao forno cozer por 40 min verifica-se se está cozido com o teste do palito. Depois desenforma-se para um prato e espera-se para arrefecer e come-se,lol.

Beijinhos