Imaculada marmelada branca

O que dizer de uma marmelada aveludada que faz despertar os sentidos a cada pedaço que desfaz na língua  Uma marmelada branca, catita e deliciosa. Uma marmelada que foi recebida com muitos ais e ahs. Fiz esta marmelada para oferecer no natal nos meus cabazes e só deixei este frasquinho para nós. Já não é novidade por aqui e aqui, só que depois de ter visto esta receita no blogue cozinha sem avental quis experimentar, já que nunca tinha experimentado fazer dessa forma. Posso garantir que fica com muito mais sabor a marmelada e realmente é branca (ou mais clara como preferirem). Fica então aqui a minha sugestão para fazerem para o natal para oferecerem a amigos e familiares, acredito que não se arrependerão.

Ingredientes:

2kg de marmelos

1kg de açúcar - reduzi para 800g

Fiz assim:

Limpei e lavei bem os marmelos, cozi-os inteiros. Depois de frios retirei a parte central (deixei a casca), depois passei com a varinha mágica. Levei o açúcar ao lume com água suficiente para dissolver 300 ml, quando chegou ao ponto rebuçado juntei os marmelos e mexi até arrefecer, deitei em frascos esterilizados.

Fonte: cozinha sem avental

Espero que gostem da sugestão e votos de um bom fim de semana para todos.

Beijinhos

Marmelos a vapor na Bimby

Ando um bocadinho afastada do blog. Não tenho dado a atenção que gostaria, infelizmente! Já só prevejo mais uma ou duas receitas e depois vou fazer uma pequena pausa, mas depois conto-vos tudo... Por agora deixo-vos uma experiência que fiz na bimby com sabor a outono e que gostei imenso .
Desejo-vos um ótimo fim-de-semana com alguma chuvinha outonal,lol, e que já era esperada já à algum tempo.

Ingredientes:

3 marmelos
12 ameixas pretas secas
Cardamomo em pó
Açúcar mascavado
Vinho do Porto
1 litro de água

Fiz assim:

Forrei a varoma com uma folha de papel de aluminio, reservei.

Lavei bem os marmelos e sequei-os. Cortei em gomos (em 4 partes) retirei as pevides e dispo-los na varoma. Por cima de cada um coloquei uma ameixa. Polvilhei com açúcar a gosto (pouquinho!) e cardamomo. Reguei com vinho do porto e tapei com a tampa.

No copo da Bimby deitei a água, fechei com a tampa e coloquei a varoma em cima. Programei 40 Min. Vel. 2 Temp. Varoma.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

P.S- Como ainda os problemas do bloguer parecem não ter terminado. E depois de ter retirado o link da lista dos blogs que sigo (que parecia ser esse o problema) não ter resolvido. Agora decidi retirar os selos que me ofereceram a ver se o problema assim seja resolvido. Também decidi que apartir de agora não vou aceitar mais selos de ninguém visto que é perigoso para o blog... e eu gosto muito dele. Espero que compreendem e não fiquem tristes comigo! :(

Obrigada pela compreensão.

Entrecosto com Marmelos e Batata Doce

Mais marmelos!!!

Já tinha feito essa receita aqui e como foi um sucesso cá em casa tive de repetir só que dessa vez adicionei batata doce, e não foi que resultou muito bem! Foi 5*.

Ingredientes:

750 gr de entrecosto com osso
1 batata doce

2 marmelos médios ou 1 grande
3 cebolinhas
1 haste de alecrim fresco
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de mel
sal
pimenta
azeite q.b.
vinho branco q.b.
sumo de uma laranja

Fiz assim:

No copo da bimby coloquei o azeite,os dentes de alho, o mel, o sal e a pimenta, 15 Seg. Vel 5. depois 2 Min. temp. 37º, Vel.1.

No pirex coloquei o entrecosto e barrei muito bem com a mistura.
Depois dos marmelos e a batata doce bem lavados e cortados às fatias e as cebolas, dispus à volta do entrecosto e burrifei com um pouco de vinho branco e o sumo da laranja. Distribuí as agulhas do alecrim e levei ao forno a assar.

Gostei bastante do resultado final acho até que ficou bem melhor, pois a batata doce veio dar consistencia ao prato um sabor agridoce que todos nós apreciamos...

Beijinhos

Frango com Marmelos

Tinha uns marmelos na fruteira a modos de serem consumidos e como tudo cá em casa é aproveitado então fui à net e descobri essa receita aqui e fiquei curiosa. Então pus mãos à obra e fui para o fogão...

As fotos não foram as melhores porque tive de fazer o jantar de manhã antes de ir trabalhar e como ficou no forno os marmelos ficaram mais apurados, mas de sabor estavam muito bons mesmo!

Ingredientes:

1 frango (cerca de 1 1/2 kg)

3 cebolas em rodelas

1/2 chávena de chá de óleo (usei 5 colheres de sopa)

sal

pimenta

1 colher de chá de paprica (ou pimentão doce)

1 colher de chá de gengibre

1 colher de chá de açafrão

1/2 L de água

1 kg de marmelos

4 colheres de sopa de margarina

Dourei no óleo o frango. Depois virei o frango para que ficasse ligeiramente dourado de todos os lados. Adicionei a cebola e deixei cozinhar mais um pouco.

Acrescentei o sal, a pimenta, a paprica, o gengibre e o açafrão.
Adicionei ao preparado 1/2 litro de água fria e deixei cozinhar sensivelmente durante 15 minutos.
Lavei e cortei os marmelos ao meio, sem descascar. Retirei as sementes.
Derreti a margarina e deitei os pedaços de marmelo em lume forte para dourarem.
Coloquei num recipiente de barro os pedaços de frango e os marmelos. Adicionei o caldo da cozedura e cobri com uma folha de alumínio. Fiz no alumínio alguns furos.
Levei ao forno aquecido e deixei cozinhar durante sensivelmente 1 h.

Acompanhei com arroz branco, couve roxa e couve coração salteada em azeite com alho uma delícia!!!

Beijinhos

Espero que gostem...

Entrecosto com marmelos no forno

No fim de semana passado experimentei essa receita que tinha visto aqui e que logo decidi que era para fazer. Pois posso concluir que é uma delícia, eu gosto muito de marmelos mas ainda não tinha experimentado cozinhá-los com carne... fiquei fã.!
Receita a repetir sem margem para dúvidas...

Ingredientes:

750 gr de entrecosto com osso

2 marmelos médios ou 1 grande

3 cebolinhas

1 haste de alecrim fresco

4 dentes de alho

3 colheres de sopa de mel

sal

pimenta

azeite q.b.

vinho branco q.b.

sumo de uma laranja - (eu acrescentei à receita)

Fiz assim:

No copo da bimby coloquei o azeite,os dentes de alho, o mel, o sal e a pimenta, 15 Seg. Vel 5. depois 2 Min. temp. 37º, Vel.1.
No pirex coloquei o entrecosto e barrei muito bem com a mistura.
Depois dos marmelos bem lavados e cortados às fatias e as cebolas, dispus à volta do entrecosto e burrifei com um pouco de vinho branco e o sumo da laranja. Distribuí as agulhas do alecrim e levei ao forno a assar.

Beijinhos

Marmelada de Marmelo com Pêra

No ano passado fiz marmelada na bimby e gostei imenso do resultado. Este ano quis fazer outra vez, mas vi uma receita no blog receitinhas da belinha gulosa e fiquei curiosa.
Disse logo para mim mesma, "essa tenho de experimentar"! e foi o que fiz um dia destes... só que com algumas alterações!!!

Ingredientes:

550 gr de marmelos
550 gr de pêra rocha
500 gr de açucar
1 pau de canela
1 limão sumo e duas cascas cortadas com o cortador de legumes

Fiz assim:

Coloquei na panela de pressão os marmelos bem lavados e sem o caroço cortados aos bocados. Juntamente com as pêras descascadas e sem sementes e cortadas aos bocados. Adicionei o açucar, o sumo de limão, as cascas e o pau de canela.
Quando o pipo começar a pitar baixei o lume e deixei cozer durante 20 min.
Deixei descansar um bom bocado e depois ralei com a varinha mágica.

Apurei esses 5 frasquinhos e uma caixinha pequena e foi logo a aprovar à família.
Confesso que fiquei surpreendida com o resultado, ficou muito saboroso e a consistencia foi a adequada.

Marmelada

A minha primeira marmelada!!!
Pois é, sempre tive vontade de fazer marmelada na minha mfp só que fui sempre adiando, mas agora com a bimby teve de ser.
A receita é do livro base da bimby a diferença foi que eu deitei menos açucar e deixei mais 10 min a tomar ponto, pois achei que precisava.

Ingredientes:

700 gr de marmelo com casca, mas sem caroços
500 gr de açucar
1 limão descascado e sem caroços

Fiz assim:

Triturei tudo durante 30 Seg.,Vel.9., ajudando com a espátula fazendo descer o marmelo das paredes do copo. Programei 30 Min., Tem.100º., Vel.3. Depois dei mais 10 min. para engrossar mais um pouco.
E eis o resultado...

E ficou uma maravilha, agora é uma tentação!!!

Aqui está com um pão que eu fiz com sementes e figos que irei pubicar noutra altura.

Tarte de Marmelos e Pêras

Esta tarte foi inventada por mim no serão de domingo. Tinha vizitas em casa e não tinha nada doce para oferecer, então fui ao frigorifico ver o que se podia arranjar. Tinha uns marmelos cozidos numa caixa que tive de os cozer antes que se estragassem.Como não ia oferecer os marmelos assim então resolvi fazer uma tarte, e como eram poucos tive de acrescentar pêra para conseguir algum recheio,lol.

Então os ingredientes são esses que meti a olho:

1 embalagem de massa folhada de compra

2 ovos

2 pêras

2 marmelos (mais ou menos)

Amêndoa laminada

Canela
1 pacotinho de açucar amarelo (equivalente a 2 c. de sopa)

100 g de côco

Fiz assim:

Estendi a massa folhada numa tarteira. Coloquei dentro o marmelo cozido aos bocados, as pêras descascadas cortadas em quatro e às rodelas e polvilhei com canela. Á parte bati os ovos com um pacotinho de açucar amarelo e com o côco e deitei por cima da fruta. Foi ao forno a cozer por 20 minutos é uma questão de espreitar, sei que foi rápido e o resultado foi este.

É uma tarte muito simples e desenjoada ideal para quem não gosta de sobremesas muito doces, como o meu marido. Ele adorou e todos nós que estávamos presentes.

 

Marmelos assados

Esta receita é muito simples e rápidade de fazer, ideal para um jantar com amigos num dia em que não nos apeteçe fazer sobremesas muito elaborados. E é uma forma de nos deliciar-mos com uma sobremesa ligth e não nos preocupar-mos com as calorias ingeridas,lol. Quem me ensinou a fazer esta receita foi uma grande amiga minha do Alentejo a minha querida amiga Teresa que aproveito para lhe mandar muitos beijos e dizer que tenho muitas saudades dos nossos velhos convivios. Já agora aproveito para dizer  que gostei muito de viver em Beja e conhcer toda aquela gente maravilhosa, foram 6 anos em que vivi e aprendi muito com todos as pessoas que tive a sorte de fazer amizade. Mas vou-me deixar de  lamechices e explicar como se elabora este doce que não é bem doce...

Começa-se por lavar bem os marmelos com uma escovinha de modo a limpar bem entre as ranhuras. Depois corta-se ao meio e retira-se o caroço e corta-se aquela capinha que envolve o caroço, porque esta capinha endurece quando vai ao forno. Coloca-se as metades dos marmelos num pirex virados para cima e enche-se as cavidades com açucar forra-se o pirex com uma pelicula de aluminio e vai ao forno a assar. Vai se vendo de vez em quando espetando um palito a ver se está cozido. A parte em que eu inventei foi colocar umas passas dentro das cavidades fica mais alegre e saboroso.Bjs e um bem haja à minha amiga Teresa.