Brownie para comer até ao fim

Apetecia-me um bolo de chocolate. Mas queria-o húmido, aromático e que fosse saudável. Tinha de o fazer saboroso de maneira que comessem e apetecessem repetir. De maneira que nem desconfiassem que era integral e saudável. Saudável para mim significa comida com poucas gorduras, açúcares e sal e equilibrada. Tudo isso e sem perder o sabor. Já para alguns comida saudável é o oposto. Quem me conhece (e costuma comer do que faço) sabe que o que faço tem sabor, e mais uma vez foi comprovado com estes brownies. Estavam a ser fotografados quando bateram à porta e por isso a reportagem fotográfica ter ficado por aqui. Sobraram alguns, e estes foram logo guardados para comer no dia seguinte. Quem teria tal descaramento?! ;)

Ingredientes:

1 cup de farinha integral

1/2 cup de aveia

1 cup de flocos de coco

5 c. de sopa de cacau

1/2 c. de sopa de fermento royal

1 c. de chá de cardamomo em pó

1/2 c. de chá de sal

3 ovos

1 e 1/2 cup de açucar mascavado

100 g de manteiga vegetal

50 ml de sirop de menta 

100 ml de leite meio gordo

Fiz assim:

Numa tigela misturei os ingredientes sólidos.

Noutra tigela bati os ovos com a manteiga. Seguido pelo sirop e o leite.

Aos poucos fui misturando os ingredientes sólidos, envolvendo com uma pá.

Deitei a mistura numa forma retangular forrada com papel vegetal e untada.

Levei ao forno quente a assar por 35 minutos. Fiz o teste do palito para ver se estava cru. Não deixei secar para conseguir que ficasse húmido.

Retirei e deixei arrefecer um pouco numa grade. Cortei aos quadrados ainda morno.

Espero que gostem da sugestão e façam-no porque vale a pena. 

É de comer até ao fim!

Beijinhos

Redemoinhos lá fora e cá dentro! Um brownie cheesecake.

De vermelho tem pouco! Mas de sabor tem muito. Uma experiência que me deixou completamente convencida. Era uma receita que estava debaixo do olho já à algum tempo. Bastou um pedido do filho para fazer uma sobremesa para levar para uma festa na escola e estava a escolha feita! Parece que agradou o pessoal que o provou... ficou a promessa em casa para voltar a fazê-lo.

O aspeto de redemoinho está parecido com a tempestade que anda por cá! :)

Ingredientes para o brownie:

4 ovos caseiros

1 cup (230 g) de manteiga sem sal

2 cup (400 g) de açúcar granulado

4 c. de chá de extrato de baunilha

1/2 cup (65 g) de cacau em pó amargo

1/4 c. de chá de sal

2 c. de sopa de corante alimentar  vermelho

1 1/2 c. de chá de vinagre branco

1 1/2 cup  (200 g) de farinha de trigo

Ingredientes para o cheesecake:

450 g (2 1/2 embalagens) de queijo creme (tipo philadélfia, usei marca Continente)

1/2 cup (100 g) de açúcar granulado

1 ovo

1 c. de chá de extrato de baunilha

Fiz assim:

Pré aqueci o forno a 180ºC. Untei um tabuleiro 30x20 cm com óleo em spray e forrei-o com papel vegetal, voltando a untar com óleo em spray.

Levei a manteiga a derreter no micro-ondas durante 30 segundos, retirando e mexendo as vezes necessárias até ficar derretida.

Na mesma tigela juntei o açúcar e bati com uma vara de arames até ficar bem lisa. Adicionei o cacau, o extrato de baunilha e o sal. Bati bem até ficar um creme fofo. Adicionei os ovos um a um batendo a cada adição. Juntei o corante e o vinagre e misturei. Por ultimo adicionei a farinha e misturei tudo sem bater. Reservei.

Noutra tigela bati o queijo com a vara de arames até ficar bem cremosa. Adicionei  o açúcar, o extrato de baunilha e o ovo e bati bem durante alguns segundos (fiz a minha ginástica de braços ;).

Deitei a massa do brownie no tabuleiro untado, reservando umas seis colheres de sopa. Alisei com uma espátula. Por cima deitei o creme de queijo e alisei com outra espátula. Depois deitei a massa restante do brownie trespassada e com a ponta de uma faca desenhei uns redemoinhos.  

Levei ao forno a cozer durante 45 minutos ou até espetar um palito e sair um pouco húmido. Cuidado para não secar demais.

Dobrei a receita original visto que era para muitas boquinhas!:P

Fonte: daqui

Espero que apreciem a sugestão.

Beijinhos

Brownie de feijão preto

Já manifestei aqui a tendência e apetência para comidas alternativas e saudáveis. Como também aprecio um bom doce tradicional tal como umas alcatras à moda da Terceira :). Para mim o que prevalece é a variedade e o respeito pela saúde. Partilho o gosto e o prazer de comer, mas acima de tudo, sei diferenciar o que é bom e menos bom para o meu corpo. Cá em casa as refeições tendem a ser diversificadas e saudáveis sem por isso perder o sabor e as propriedades dos alimentos. 

Por isso procuro sempre o melhor para nós. E se se pode comer um doce, sendo doce, mas não sendo prejudicial para a saúde, então faço-o e por norma é bem vindo. Foi o que aconteceu com esse brownie de feijão preto que despertou o interesse logo quando o vi. É uma sobremesa deliciosa e pode-se comer um, ou dois, quadrados sem ficar com culpa na consciência ;) 

Ingredientes:

1 lata grande de feijão preto cozido - usei pequena
4 ovos
235 g de açúcar amarelo
55 g de farinha de trigo integral - coloquei mais até ficar com consistência
45 g de cacau magro em pó - não tinha usei chocolate preto triturado
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de aroma de baunilha
2 colheres de sopa de óleo de milho
175 ml de leite de soja - usei um frasco de creme de soja = 200 ml
55 g de miolo de noz

Fiz assim:

Coloquei as nozes no copo da bimby e dei dois toques de turbo, reservei.

Deitei o chocolate aos cubos e voltei a dar uns toques de turbo até ficar em farinha, reservei.

Triturarei o feijão na bimby até obter um puré.

Coloquei a borboleta.

Juntei os restantes ingredientes excepto as nozes e o chocolate e bati uns segundos na Vel. 4 até ficar bem misturado (aqui tive de adicionar mas farinha porque tida deitado mais líquido.
Juntei as nozes e envolvi delicadamente na massa com a ajuda da pá.
Levei ao forno em forma untada com óleo e forrada com papel vegetal durante 45 minutos a 180º.
Fonte: cozinhar sem lactose

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e voltem sempre :)

Brownie de banana e nozes para uma tarde friorenta

Depois de ter visto um brownie de banana aqui e aqui decidi-me... vou fazer também! Como tinha umas bananas já demasiado maduras na fruteira e era domingo (dia de bolinho ;) não tive dúvidas. Com umas pequenas alterações resultou num bolinho bem achocolatado e guloso para degustar com um chá fumegante.

Ingredientes:

3 c. de sopa de cacau em pó culinário (amargo)

3 banansa maduras da terra

1 cup de açúcar branco

1/2 de açúcar amarelo

2 cup de farinha de trigo

1/4 cup de óleo de amendoim

1/4 cup de leite meio gordo

2 ovos ligeiramente batidos

1/2 col. de chá de sal

1 c. de chá de essência de baunilha

1 mão de nozes picadas

Pepitas de chocolate

Fiz assim:

Num recipiente, misturei os sólidos. Reservei. Num outro recipiente, amassei a banana com um garfo e adicionei os ovos, o óleo, o leite e a essência. Bati tudo com a vara de arames até ficar bem misturado. Adicionei os ingredientes sólidos aos poucos envolvendo com uma espátula.  Coloquei-a no tabuleiro forrado com papel vegetal e untado e polvilhado com farinha.Polvilhei com pepitas de chocolate e um pouco de açúcar granulado. E levei para assar por cerca de 35 minutos. Retirei do forno e esperei 10 minutos antes de cortar ou desenformar.

Espero que gostem da sugestão tal como gostamos de comer.

Beijinhos a todos e obrigada pela vossa visita :)