Gelado de mousse marmoreado com bolacha

Chegou o verão e com ele o desejado calor. Fartinha de frio, dias nevoados e pequenos estava eu. Esta é a minha estação preferida. É a época em que recarrego as energias. Dias grandes e quentes.  Sol. Férias. Roupas frescas e coloridas. Pés descalços. Sandálias. Fins de tarde na praia. Noites frescas (pelo menos aqui nos Açores ;). Boa disposição na cara das pessoas. Grelhados e refrescos. Comidas leves e sobremesas frescas. Um conjuntos de fatores que me agradam e me fazem feliz. E para celebrar esta época nada melhor para começar com um gelado. Este foi um pedido especial do filho... foi como prémio por um difícil ano escolar terminado.

Ingredientes:

1 cx de mousse de chocolate preto

1 cx de mousse de chocolate branco

1 saco de natas frescas

1 lata de leite condensado

1 emb. de bolachas maria (triturada)

Fiz assim:

Bati as natas em chantily. Juntei a lata de leite condensado. Reservei.

Preparei as mousses (separadamente) conforme instruções da embalagem.

Dividi as natas pelas duas mousses.

Deitei colheradas alternadas de mousse numa caixa hermética de forma a ficaram com cores alternadas. E polvilhando com bolacha ralada.

Tapei com película aderente para evitar formar gelo e por último tapei com a tampa da caixa.

Levei ao congelador pelo menos durante 4 horas.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e obrigada pelas visitas que continuem a fazerem-me mesmo sem haver muitas novidades para vos dar :)

Convidei para jantar... um poema

A Confeitaria "come chocolates, pequena"  abre as portas às 10.ª Edição do Convidei para Jantar, uma iniciativa criada pela Ana. E como tenho conseguido participar nas anteriores edições, esta não é exceção. É um passatempo que gosto e tenho muito prazer em fazer parte dele, por isso e mais uma vez, deixo aqui a minha participação nessa edição escolhida, com muito bom gosto pela Cristina.

Mas eu não quero o presente, quero a realidade;
Quero as coisas que existe, não o tempo que as mede.

O que é o presente?
É uma coisa relativa ao passado e ao futuro.
É uma coisa que existe em virtude de outras coisas existirem.
Eu quero só a realidade, as coisas sem presente.

Não quero incluir o tempo no meu esquema.
Não quero pensar nas coisas como presentes; quero pensar nelas

                             [como coisas.

Não quero separá-las de si-próprias, tratando-as por presentes.

Eu nem por reais as devia tratar.

Eu não devia tratar por nada.

Eu devia vê-las, apenas vê-las;

Vê-las até não poder pensar nelas,

Vê-las sem tempo, nem espaço,

Ver podendo dispensar tudo menos o que se vê.

É esta ciência de ver, que não é nenhuma.

Alberto Caeiro, o futuro em anos-luz (selecção e organização de valter hugo mãe)

" A mousse de chocolate é um clássico que aqui ganha um toque exótico e sensual com a adição do azeite, da flor de sal, e a pimenta rosa. Tem tanto de simples como de surpreendente", diz o chef José Avillez.

Mousse de chocolate negro com pimenta rosa, flor de sal e azeite do chef José Avillez

Ingredientes:

170 g de chocolate amargo cortado em pequenos quadradros

75 g de leite meio gordo

1 gema

6 claras

2 c. (sopa) de açúcar

pimenta rosa, flor de sal e azeite q.b.

Fiz assim:

Derreti o chocolate no micro ondas. Deixei arrefecer.

Fervo o leite e deitei por cima do chocolate. Envolvi suavemente com as varas de arame.Adicionei a gema e envolvi com suavidade.

Bati as claras na Bimby durante 4 min. Vel. 3 até ficarem montadas, mas não totalmente. Na mesma velocidade adicionei o açúcar até ficarem firmes e brilhantes.

Adicionei um terço das claras ao chocolate e misturei com uma espátula de borracha. Adicionei as restantes claras  com suavidade até ficarem bem incorporadas.

Divido por taças individuais e levei ao frigorífico durante uma hora. Na altura de servir, temperei com o azeite, a flor de sal e a pimenta rosa ligeiramente esmagada.

Fonte: Revista Activa abril de 2012, pág. 107

Espero que gostem da minha participação.

Beijinhos

Susana

Mousse de Maçã Verde

Este fds apeteceu-me fazer uma sobremesa para o almoço de Domingo. E como estou tentando portar-me bem em relação aos doces tinha que fazer uma sobremesa light que pudesse comer sem quebrar a dieta,lol.

Quando fui às compras encarei com umas caixas de sobremesas Alsa Gelly-Já, fiquei curiosa e para meu espanto vinha uma receita no verso da embalagem de uma mousse de maçã que parecia ser uma delicia. Não resisti e trouxe para experimentar e adorei o resultado. É muito simples de fazer, é light, e solidifica rápido.

Experimentem...

Ingredientes:

2 maçãs verdes (fiz com 1 maçã verde e outra Starking, vermelha, com receio que ficasse muito ácida)

1 iogurte natural

1 saqueta de Gelly-Já

3 dl de água

Fiz assim:

Descasquei as maçãs, parti em quatro e coloquei no copo da Bimby com o iogurte.

Triturei Vel.5,6,7, até formar uma papa.

Entretanto deitei a água ao lume a ferver e juntei a saqueta da Gelly-Já, dissolvi e retirei do lume. Com a Bimby na Vel. 3 adicionei a gelatina pelo bucal até ficar bem misturado.

Retirei o preparado, dividi por 6 taças e levei ao frigoríco a solidificar.

Fica uma sobremesa muito fresca com um sabor acentuado a maçã, o que para mim é dividal, pois adoro tudo que leve maçã, lol.