Eu adoro molotof. É uma sobremesa que me delicia. Pela sua textura delicada e leve que se derrete na boca sem nenhum esforço. Esforço sim é deixar de o comer! Mas no entanto é uma sobremesa que me põe os nervos em franja, pois pode resultar num belo pudim ou simplesmente numa espécie de sobremesa borrachona e mingada.
Lembro-me da primeira vez que fiz esse pudim... foi para o primeiro aniversário do meu filho (isso já há 16 anos ;) e não sei se foi sorte de principiante ou o quê, ele ficou divinal. Cresceu imenso e estava delicioso, tanto que repeti a proeza e o resultado foi idêntico Mas como não vivia só de pudins levei uns anos sem o fazer. Uns anos depois quis voltar a fazer e o resultado foi desastroso, tanto que desanimei de uma forma que me convenci que já não sabia fazer um molotofs. Até este sábado que pus o coração à larga e fui destemida para a cozinha experimentar a minha sorte.
Correu bem, mas acho que nunca vigiei de tão perto o crescimento de algo! :) A luz do forno estava constantemente ligada e eu ajoelhada à porta do forno a espreitar lá para dentro na esperança que era dessa que iria quebrar o feitiço.
Depois de respeitar o tempo necessário do arrefecimento do pudim abri cuidadosamente a porta do forno já com a máquina na mão para registar o acontecimento. Não fosse uma alminha má passar por ali e me fizesse baixar o pudim.
Sorte ou não, ele ficou maravilhoso! Querem ver?!
Deliciem-se apenas pelas imagens, porque o resto quem se deliciou fui EU!
Ingredientes:
10 claras
10 c. de sopa de açucar branco
Umas pedrinhas de sal
Caramelo q.b. (usei de compra)
Fiz assim:
Cortei um limão a meio e passei na tijela na KitchenAid antes de deitar as claras (dica da Nigella).
Bati as claras com umas pedrinhas de sal até fazerem picos.
Fui adicionando o açúcar colher a colher até o terminar.
Antes de deitar na forma e com uma espátula adicionei um pouco de caramelo até ficar com uma cor dourada.
Barrei uma forma de buraco com caramelo.
Deitei as claras na forma e bati com a forma na bancada para perder qualquer buraco formado de ar.
Levei ao forno quente entre 180º a 200º C num tabuleiro com água (ou seja em banho maria) durante 20 minutos.
Depois deixei no forno sem nunca o abrir por mais 30 minutos.
Depois desse tempo abri com cuidado a porta do forno e desenformei para um prato.
Deixei num sítio onde não passavam correntes de ar para não acontecer nenhum desastre ;)
Espero que gostem da sugestão.
E muito obrigada pelas vossas visitas.
Beijinhos
