sábado, 27 de fevereiro de 2010

Bolo de Alfarroba Aromatizado

Este bolinho fiz para participar no concurso do forúm da amizade que constava em apresentar um bolo simples para acompanhar com um chá.
Eu decidi participar, apesar de ter cortado os doces cá em casa, como achei que devia participar então fui para a cozinha inventar um bolo que não fosse muito "caloroso" e até que saiu um bolo muito saboroso aromatizado e um bocadinho (light)!!!

Aqui estão os ingredientes:

4 ovos
150 g de manteiga vegetal
150 g de açucar mascavado
Raspa de um limão
1 c. de café de aroma de baunilha
300 g de farinha Branca de Neve
50 g de farinha de alfarroba
1 c. de chá de fermento Royal

Fiz assim:

Na copo da Bimby coloquei a casca do limão (sem parte branca) e pulverizei na Vel 7,8,9. Coloquei a "Borboleta" juntei o acuçar, os ovos e programei 5 min.,Temp.37º, Vel.3.
Quando terminou juntei o resto dos ingredientes e programei mai 7 Min.Temp.37º,Vel.3.
Depois coloquei a massa na forma de bolo previamente untada e enfarinhada. Foi ao forno cozer por 40 min verifica-se se está cozido com o teste do palito. Depois desenforma-se para um prato e espera-se para arrefecer e come-se,lol.







Beijinhos

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

Brioche com passas e figos

Mais um pãezinho delicioso feito na minha MFP, desde que a tenho nunca mais comprei pão. Tenho dado muito uso à minha menina!!!Uma vez faço um pão doce outra vez faço um pão integral ou branco, mas ainda faço muitas experiencias com o pão. Desta vez fui visitar o blog da Conceição e gostei deste pão e resolvi fazer apenas com algumas alterações, juntei figos passados e mais um pouco de farinha. É ótimo, todos gostámos dele.

Ingredientes:

240 ml de água


1 pitada de sal

3 ovos inteiros

5 colheres sopa de açúcar (usei açucar mascavado)

4 colheres sopa manteiga Usei vegetal)

1 colher café de essência de baunilha

600 g de farinha,

1 pacote (11g) de fermento ramazzotti

200 g de uva passa (deitei metade passas e metade de figos passados)

Coloquei na cuba pela ordem dos ingredientes, selecionei o programa sandes, e peso 1kg.

E o resultado...





Muito bom é um pão que não precisa de mais nada para ser comido...Bjs

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2010

Filhoses do Forno


Tenho andado a fugir dos doces pelo motivo que todas as mulheres sabem, por vezes é muito difícil resistir à tentação de os comer mas principalmente de os fazer. Eu gosto muito de fazer coisas doces só que eu evito porque sou eu quase sempre a dar cabo deles,lol, e isso não é bom para a minha saúde e claro "a linha".
Mas eu tenho até uma receita de filhoses que pode-se dizer light por não conter gorduras, mas estragamos o light com o recheio(lol).
Estas filhoses são conhecidas na minha família à muito tempo e a minha mãe fá-las para comemorar o dia das comadres que é na última quinta feira antes do Carnaval.
E assim passo a explicar, 4 semanas antes do Carnaval em todas as quintas-feiras comemoram-se datas especiais. Na primeira quinta-feira comemora-se o dia dos amigos, na quinta-feira seguinte o dia das amigas, na outra quinta-feira o dia dos compadres e na última quinta-feira o dia das comadres. Sempre que se festejam esses dias há o hábito de fazer filhoses e coscorões.
Essa é uma tradição muito antiga era nestas épocas que as pessoas se juntavam para se visitarem.
Desta vez foi a minha mãe que as fez e ofereceu-me porque sabe que as  adoro... simplesmente BOAS.


Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
9 ovos
1/2 litro de leite
1/2 litro de água
1 c. de sobremesa de fermento royal
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Bate-se os ovos com a batedeira até espumosos e depois junta-se a água e o leite. Depois mistura-se a farinha com o fermento aos poucos e a sal. A massa fica líquida.
Entretanto unta-se formas de queijadas com manteiga e despeja-se a massa com uma concha até meio das formas. Vai ao forno quente a cozer até elas dobrarem de volume e rosadas pouco mais de meia hora, tem de se verificar.
Depois de cozidas elas soltar-se bem das formas e faz-se o recheio para recheá-las.

Creme

1/2 litro de leite
2 c.de farinha maizena
1 c. de sopa de manteiga
1 raspa de limão
2 gemas
3 c. de sopa de açúcar

Leva-se ao lume um tacho com o leite a levantar fervura com as raspas de limão e a manteiga. À parte mistura-se a maizena com um bocadinho de leite frio e as gemas e junta-se ao preparado anterior. Vai-se mexendo até fazer ponte. Com este creme recheiam-se as filhoses.
Vejam as que eu consegui apanhar para fotografar...



O que me dizem eeeeeeeemmmmm!? Maravilhosas...

Beijinhos


quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010

Almôndegas

Para estriar a minha bimby saíram estas almôndegas muito boas. Pois é ainda não apresentei oficialmente a minha Bimby, mas é que tenho levado o tempo todo a experimentá-la que nem tive tempo para a fotografar. Logo eu mostro-a a voçês, claro que já muitas de voçês já a conheçem, mas de qualquer forma eu irei apresentá-la...
Mas como estava a dizer, a primeira receita que fiz na minha menina foram estas maravilhosas almôndegas. Fiz tudo como está no livro base, só no fim é que achei o molho muito deslavado(lol) então acrescentei 1 cx de natas e dei mais um tempinho para engrossar.

Ingredientes:

500 g de carbe picada
50 g de chouriço ( coloquei metade de 1 linguiça)
1 ovo
4 pés de salsa
pimenta q.b
Noz-moscada q.b
50 g de pão ralado
Acrescentei 1 c. de sobremesa de massa-de-malagueta

Para o molho:

1 cebola média
50 g de azeite
100 g de tomate pelado
Sal q.b
Pimenta q.b
250 g de água
100 g de vinho
1 dente de alho
Acrescentei 1 cx de natas

Preparação:
Pique o chouriço na Vel.5. Junte a carne, a salsa e o pão previamente demolhado em leite, e pique 10 Seg. Vel.7. Junte o ovo e os temperos e misture programando 15 Seg. Vel.3. Retire e forme bolinhas passando por pão ralado e coloque-as no cesto.

Molho:
Coloque no copo a cebola, o azeite, o tomate pelado e o alho, programe 8 Seg. Vel.5, depois programe 7 Min. Tem.100º, Vel.1.
Junte a água e o vinho e tempere. Bata o molho 20 Seg. Vel.7. Coloque o cesto no copo e programe 20.Min. Tem.Varoma, Vel.3. (Depois acrescentei as natas e dei mais 5 Min Tem.Varoma, Vel.3.

 

Para a primeira vez não me saí mal...não é verdade?
Também tenho de agradecer à Alexandra pelos os conselhos que me deu, foram muito úteis. Obrigada Alexandra.
Bjs

terça-feira, 23 de fevereiro de 2010

Queijos Frescos e Requeijão

Andava com vontade de fazer queijos frescos à algum tempo a minha mãe fazia quando eu era pequena e eu gostava muito. Agora tive curiosidade de experimentar fazer na minha bimby e segui a receita do forumbimby, palavras para quê aqui está muito bem explicadinho.

Ingredientes:

1 litro LEITE GORDO FRESCO DO DIA


120 gr. leite gordo em pó

20 gotas de coalho líquido - (Usei 2 colheres de chá em pó)

1a colher de chá de sal - (Não coloquei, vou colocar depois de solidificados)

Modo de fazer:

Colocar o leite líquido e o em pó no copo, misturar 10 Seg., Vel. 4.
Em seguida, programar 5 Min., Temp. 37°, Vel. 2.

Colocar 20 gotas de coalho líquido e misturar 2 Min., Vel. Colher (mexer suave).
Deixa-se arrefecer à temperatura ambiente, sem mexer (cerca de 1 ½ hora)
Passado este tempo dão-se uns cortes para que o soro se solte melhor e deixa-se descansar mais 1 hora
Passado este tempo verte-se para um passador de rede fina para que saia todo o soro.

Mexe-se com a ajuda de uma colher para que todo o soro saia para a taça em baixo.
Passa-se o queijo para os cestos
Por baixo coloquei papel de cozinha para ir ensopando o soro.

Vai-se apertando aos poucos para que tome a forma do cesto e deixa-se um par de horas para que todo o soro saia lentamente.
Com o líquido que caiu para o outro recipiente fiz o requeijão.
Coloquei num tacho a ferver durante alguns minutos.
Com a ajuda de uma espumadeira fui retirando o requeijão que vinha acima e ia colocando-o no cestinho.

Mal comece a ferver virei para o cestinho.



Aqui estão eles super apetitosos!!! Fiz 6 queijinhos pequenos...

E ainda deu para fazer um requeijão pequenino,esse vai ser só para mim,lol.

As forminhas foram feitas pelo meu marido com o fundo de copos de esferovite e os buraquinhos foram feitos com um palito de espetada. Vêm isto é reutilizar copos de sumo que tinham sido usados uma vez e o seu destino era o lixo, só que eu pensei e o meu marido executou. Servem perfeitamente e o soro sai pelos lados e pelo fundo, e assim poupei dinheiro.

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2010

Bolachinhas de Aveia

Como têm reparado não tenho feito nada doce, sabem as calorias são uma dor de cabeça!!!
Mas como o meu filho andava a algum tempo a pedir para fazer umas bolachas, andei a pesquisar e encontrei estas aqui na cozinha da risonha e resolvi fazer.

Ingredientes:
1/2 chávena de aveia

1/2 chávena de manteiga - (usei manteiga vegetal)

1 chávena de farinha - (usei farinha integral e acrescentei mais um pouco)

1 chávena de açucar mascavado

1 colher de sopa de mel

Fiz assim:

Numa tigela misturei a manteiga com o açucar, o mel a aveia e por último a farinha.
Misturei tudo com uma colher de pau.
Moldei umas bolinhas coloquei no tabuleiro e achatei-as com os dedos.
Levei ao forno pré aquecido por 12 a 15 minutos.
Depois retirei do forno e deixei-as arrefecer em cima de uma rede. Elas quando estão quentes são moles, depois de frias é que ficam duras.








São mesmo boas, mas tenho pena que deixei queimar algumas, o meu fogão faz-me dessas de vez em quando. Tambem não coloquei papel vegetal não sei se isso ia ajudar, as outras já eram,lol...
E para a próxima vou deitar menos açucar, achei muito docinhas.
Bjs

domingo, 21 de fevereiro de 2010

Salada mistura de sabores

Esta salada foi confeccionada hoje para participar no passatempo na Manuela.
Por norma gosto de misturar vários ingredientes de classes diferentes, hoje fiquei por mistura de fruta com vegetais. Ficou mesmo uma maravilha para mim dava simplesmente como refeição, mas para os homens da casa já não chegava tinha de haver mais alguma coisa a acompanhar.
Logo mostro o que servi com a salada.

Ingredientes:
Alface - algumas folhas
Tomate chucha - 4 ou 5
Pepino - 1/2
Cebola roxa - 1/2
Abacate - 1/2
Pimento vermelho - 1/2
Cenoura - 1
Rebentos de soja - q.b
Milho - q.b
Cogumelos - q.b
Uvas pretas - 6 ou 7
Abacaxi - 1 fatia
1 queijo fresco da marca Continente

Quanto à confecção é ao gosto de cada um.
Eu fiz assim como mostro nas fotos.








Espero que gostem...Bjs

Bacalhau à Brás na Actifry

Como já repararam a minha Actifry já voltou, mas para meu desgosto ela tornou a avariar. Ela não fazia bem a condensação do vapor, ficava cheia de água por baixo tive de a devolver, resultado, fiquei outra vez sem ela estou mesmo desolada. Estava encantada com a variedade de comidas saudaveis que se podia confeccionar nela.Agora tenho de ficar à espera outra vez pela substituição da mesma, que chatice!!!
Mas o que vale é que tenho outro entertenimento para me abstrair um pouco da falta...chegou a minha BIMBY!!! Pois é, a tão desejada bimby já cá está em casa. Estou super feliz nem tenho tido tempo para vir para o blog agora quero é experimentar a máquina nova. Mas disso falarei depois...agora tenho a última refeição feita na Actifry para vos mostrar...

Ingredientes:

2 postas de bacalhau
1 kilo de batatas partidas aos quadrados
1 colher da actifry de óleo
2 colheres da actifry de azeite
3 ovos
1 cebola
2 alhos
1 ramo de salsa
Pimenta q.b
Cominhos q.b
Sal

Fiz assim:

Primeiro fritei as batatas na actifry com 1 colher de óleo durante 30 minutos e reservei. N actifry coloquei o azeite, a cebola e os alhos picados a refogar uns 5 minutos. A seguir juntei o bacalhau desfiado e os temperos e deu mais umas voltas depois juntei os ovos batidos e deixei uns 5 minutos (tive de ajudar e descolar o ovo dos lados com uma espátula).  Juntei a salsa picada e já está pronto a servir.
O bacalhau na Actrifry...
Já no prato acompanhado com uma salada.
Muito simples e prático de fazer, este até fiz como aproveitamento do bacalhau como 2 postas não davam para 3 pessoas assim já deram,lol. E todos gostaram...Bjs

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2010

Rissois de Aproveitamentos

Já à algum tempo que estava cismada a fazer rissóis. Eu nunca tinha feito sózinha, já tinha presenciado e tinha uma ideia como se faziam. Só que como é uma coisa que dá algum trabalho e ocupa muito do nosso tempo eu fui deixando sempre para depois.
Agora como tenho a minha Actifry de novo (ela avariou e esteve no arranjo) posso fazer uns fritos de vez em quando que esses não fazem mal. Então resolvi fazer uns rissois para ter congelados para uma hora de aflição. Como tinha um resto de carne assada no frigorífico decidi aproveitar para fazer o recheio dos rissóis. A massa eu fiz dum livro que tive de prenda da minha sogra logo que me casei. É um livro muito antigo e tem umas receitas muito boazinhas que de vez em quando me auxilio.

Ingredientes da massa:
2,5 dl de água
sal
2 c. de sopa de azeite
225 g de farinha de trigo

Modo de fazer:
Deitei a água, o azeite e o sal num tacho e deixei levantar fervura. Juntei a farinha e mexi com a colher de pau, sempre em lume brando. Mexi energéticamente até a massa formar uma bola e deixei arrefezer.
Entretanto fiz o recheio a olho:
Triturei a carne (mais/menos 500 g) com 1 cebola e 2 alhos. Levei ao lume um tacho com azeite e juntei a carne com a cebola a refofar um pouco. Juntei 2 c. de sopa de farinha e mexi muito bem, e juntei 2,5 dl de leite aos poucos e depois adicionei 2 c. de sopa de tomatada. Temperi com um pouco de sal, pimenta, noz moscada e salsa picada. Depois juntei umas azeitonas às rodelas e reservei.
Entretanto tive a ajuda do meu filho para esticar a massa com o rolo, ele adorou a experiência...
Depois fiz uns montinhos com o recheio na massa com distância suficiente para os poder cortar.

Asseguir foram passados por ovo batido e por pão ralado e ficaram prontos para fritar. Congelei uns quantos para fazer depois na minha Actifry. Mas entretanto fritei-os e come-mos com uma refrescante salada para que não pesá-se muito a consciência,lol.

Aqui estão eles muito apetitosos e foi uma forma de aproveitar restos. Bjs

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010

Bacalhau com Gambas e Batata Doce na Master Chef

Olha para ele não é uma delícia?
Pois é, ou melhor, era...porque se comeu todo estava irresistível, macio e sucolento com um sabor divinal.
Eu queria fazer uma receita pouco calórica, saudável e saborosa. Claro que é dificil conseguir isto tudo numa só refeição, mas eu acho que consegui. Gostámos muito desta refeição cá em casa. Lembrei-me de fazer este bacalhauzinho na minha Master Chef, porque os alimentos cozinhados nela ficam com o seu sabor característico e natural muito mais saudável, económico(gasta pouca luz) e rápido.
Então vou agora ditar os ingredientes fiz a olho, foi mais ou menos assim...

Ingredientes:

4 postas de bacalhau
6 gambas
1 cebola
5 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 c. de sobremesa de massa de malagueta
Pimenta da jamaica moída na hora
2 c. de sopa de azeite
1 cálice de vinho branco
3 batatas doces
Tomilho

Fiz assim:

Coloquei no fundo da panela as postas de bacalhau. Juntei os alhos e a cebola às rodelas e depois as gambas. A seguir juntei o ramo de salsa, temperei com a massa de malagueta, a pimenta, o vinho branco. Por cima coloquei a batata doce às rodelas e temperei com o azeite e umas folhinhas de tomilho seco (não pus sal). 
Fechei a tampa e seleccionei o menu chef, 25 minutos.
Depois foi só esperar para ver o resultado e sentar para comê-lo.
Espero que gostem da sugestão.Bjs



Porco Assado com Suco de Gengibre

Inspirei-me numa receita da Nigella que eu vi na Sic Mulher. A sugestão dela era com perna de borrego e a carne ficava a cozer em lume brando por muitas horas (não me lembro ao certo). Claro que eu fiz com a carne que tinha e com os ingredientes que tinha, e ficou muito boa.
Primeiro coloquei um tabuleiro ao lume para rosar a posta de carne de porco com osso de ambos os lados.



Depois retirei do lume e dei um pequenos cortes transverssais à carne e massagei-a com estes ingredientes.



Alho em pó com ervas, molho inglês, mel, sal, pimenta, sumo de limão, 5 cm de gengibre fresco e ralado (o suco). Esfreguei bem pelos dois lados e foi a assar até a carne ficar tenra.



Depois de assada levei à mesa desfiada e acompanhei com massa cozida e salada. Ficou muito boa, recomendo. 

P.S - Com as sobras da carne fiz rissois no dia seguinte, depois mostro o resultado.

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2010

Frango com Amendoa e Ananás

Aqui está ele, o frango agridoce da Nani que eu experimentei e adorei. Apenas adicionei um ingrediente por distração, mas não é que ficou explendido. Gostei muito e vou tornar a fazer concerteza.
Obrigada Nani pela sugestão.


Ingredientes
1 frango cozido ou bifes de frango - (usei 2 couvetes de peitos de frango)

1 lata de ananás ( das grandes para a quantidade de frango)

100 grs de amêndoa descascada

1 colher de sobremesa de gengibre em pó

3 colheres de sopa de molho de soja

3 colheres de sopa de ketchup

sal

1 pimento verde

2 colheres de sopa de farinha maizena

1 cebola grande

2 alhos franceses

1 lata de rebentos de soja

azeite

3 c. de sopa de mostarda (foi a minha confusão)

Depois de cozido, desossar o frango e cortá-lo em cubinhos. Num tacho largo deitar o azeite e fritar a amêndoa, retire e reserve. Deite a cebola em meias luas, o pimento ás tiras, o alho francês e deixe alourar um pouco, junte o frango, os rebentos de soja, e o ananás em quadradinhos, envolva muito bem. Entretanto, na calda do ananás desfaça a maizena, junte o gengibre, o ketchup e o molho de soja e deite por cima do frango, deixe ferver, mexa e salpique com as amêndoas frita.

Acompanhei com arroz branco.

domingo, 14 de fevereiro de 2010

Lasanha de Soja e Espinafres

Olá.
Queria fazer uma lasanha a pedido do meu filho, mas não queria fazer com carne. Como tinha soja em casa resolvi experimentar, mesmo sabendo que não é o ingrediente preferido dele. Mas não é que ele gostou!!!

Ingrediente:

1 embalagem de salteado de espinafres com queijo da marca Continente
1 embalagem de folhas de lasanha
2 chavenas de soja em nacos
3 cenouras
1 cebola
1 lata de tomate em pedaços de 390g
1 lata de cogumelos pequenos
2 dentes de alho
1 c. de sobremesa de molho de soja
1 c. de sobremesa de mostarda
queijo emmentel ralado
500 ml de molho bechamel
sal
pimenta
coentros

Fiz assim:

Coloquei a soja de molho em 4 chávenas de água (o dobro da soja em água) por 1 hora.
Ralei a cenoura, piquei a cebola e os alhos. Ao lume levei uma sertã grande com azeite e refoguei os ingredientes anteriores. Juntei o tomate, os cogumelos e a soja espremida. Temperei com os temperos e e deixei estufarum bocadinho, até a soja ficar cozida ( necessário juntar um pouco de água).
Noutra frigideira salteei os espinafres como diz na embalagem.
No fundo de um pirex coloquei um pouco de béchamel, depois a folhas de lasanha, e novamente barrei com béchamel. De seguida espachei a soja, o bechamel e o queijo ralado.Novamente as folhas de lasanha e o béchamel. De seguida os espinafres, as folhas de lasanha, o resto do molho béchamel e por último o queijo ralado. Levei ao forno a cozer por 40 minutos e acompanhei com uma salada.







Salada

1 abacate maduro cortado em rectângulos
1 cenoura ralada
Tomates chucha
1 pepino às rodelas
Metade de uma maçã vermelha em meias luas
Uvas passas
Alface cortada em pedaços

Dica:

Eu costumo levar à mesa as saladas por temperar, só tempero nos pratos, porque normalmente sobra sempre salada e assim posso guardar no frigorífico para usar noutro dia. Se as saladas forem temperadas já não se devem guardar porque perdem os seu nutrientes e isso vê-se no aspecto dos alimentos quando perdem a qualidade.

Noutra publicação mostrarei um molho para saladas que costumo fazer cá em casa para acompanhar as saladas.




sábado, 13 de fevereiro de 2010

Pão Slim

Estava eu hoje a pensar que pão iria fazer, pois é fim-de-semana estamos todos em casa e dá sempre jeito ter um pãezinho delicioso para se ir comendo. Gosto de fazer um pão diferente de vez em quando e lembrei-me que devia ficar saboroso com o gosto de uma bebida ligh (substituto de refeição), que tenho para os momentos de aperto. Gosto de ter esta bebida principalmente no trabalho, porque nem sempre tenho tempo para mastigar.

Ingredientes:

1 lata de slim-fast
1 c. de sopa de azeite
20 g de fermento de padeiro em barra (tenho já separado em pelicula aderente do congelador)
550 g de farinha de trigo t65
150 g de farinha de trigo integral
1/4 cup de açucar mascavado (equivalente a 2 c. de sopa)
1 c. de sopa de mel
1c. de chá de sal
1/2 copo de sementes de girassol - (coloquei quando apitou pela primeira vez)

Então fiz assim:

Retirei a cuba da máquina e coloquei os liquidos primeiro e depois os sólidos.
Progamei o programa de pão normal. Depois do toque coloquei as sementes.
Depois de pronto foi só esperar um bocadinho para o poder partir, porque estava anciosa para ver o interior.Este pão cresceu tanto que tocou na tampa.
Ficou muito bom...e light.



Bjs

Cataplana de Frango com Ameijoas

Aqui estou eu a mostrar umas das receitas que gosto muito de fazer, por ser prática e saborosa. É nestes pratos que eu gosto de inventar, porque sei que dão sempre certo. E recomendo a fazerem nem que seja só para experimentarem os sabores naturais com que os alimentos ficam.
Então aqui vai a receita...

Ingredientes:

1 frango partido aos pedaços
600 g de ameijoas
Metade de 1 linguiça caseira
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola
4 dentes de alho
Tomates chucha
Azeite
1 c. de sopa de tomatada
100 g de bacon aos cubos
1 c. de café de caril
1 c. de café de pimentão doce em pó
1 cubo de caldo de pimentão e alho da knorr
Pimenta preta moída na hora
Sal
1 cálice de vinho do Porto
1 ramo de salsa

Fiz assim:

Antes de prepara os ingredientes pus as ameijoas de molho em água fria e fui mudando a água de vez em quando para que delas saíssem as areias.
Cobri o fundo da cataplana com azeite. Coloquei as cebolas cortadas em meias luas e os alhos às rodelas. Por cima coloquei os pedaços do frango bem lavados e enxutos. Coloquei os pimentos cortados em tiras, a línguiça cortada às rodelas e o bacon. Depois as ameijoas escorridas da água e os tomates cortados ao meio. Temperei com os temperos e reguei com o cálice do vinho do Porto e um fio de azeite. Não precisa de adicionar molho porque os alimentos cozem no seu próprio suco. Fechei a cataplana e coloquei ao lume por 40 minutos.
Depois levei à mesa acompanhada com batatas cozidas.

 
Já preparada para ir cozer...

Já cozida e pronta a ir à mesa...

Já no meu prato pronta a ser comida...lol.

É uma refeição muito fácil de preparar e muito saudável, muito apropriado para um jantar com convidados de última hora . Decerto que iriam apreciar esta refeição...né? Cá o meu pessoal gostou. Bjs



sexta-feira, 12 de fevereiro de 2010

Pão com Linguiça - Artisan Bread

Já me rendi!Pois inicialmente estava com muito receio de fazer o artisan bread mas agora tenho de ter sempre esta massa no frigorífico. Dá muito jeito e é um pão muito saboroso, faz-me lembrar o pão alentejano que me deixou saudades.
Pois ainda tinha massa no frigorífico para fazer um pão, mas quando a tirei achei que era muita para um pão só. Então pensei! Não o vou meter outra vez no frigorífico, já não dá para nada...vou experimentar fazer um pão com linguiça. E foi o que fiz.





A receita para a massa do pão Artisan Bread:

1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de sal grosso - (desta vez coloquei 1 c. de sobremesa de sal)
700ml de água
1kg de farinha de trigo T65 - (desta vez pus700 g de farinha de trigo e 300 g de farinha integral)

Recheio:
1/2 linguiça caseira às rodelas
Base de tomate
Queijo emmentel ralado
Alho moído

PREPARAÇÃO
No recipiente de plástico escolhido (uso de plástico de 6 litros), colocar o fermento, o sal e a água. Mexer ou agitar. Juntar a farinha e mexer no centro, com uma colher de pau, até toda a farinha das bordas ficar incorporada.
Deixar levedar cerca de 2h, tapado, à temperatura ambiente depois vai para o frigorífico.

Quando se quer fazer um pão tira-se um pedaço de massa e corta-se com uma faca. Envolve-se com farinha de milho en cima de um pano e deixa-se levedar por 40 minutos antes de levar ao forno previamente aquecido.
Eu gosto de o colocar num pirex com tampa que tambem é colocado no forno ao mesmo tempo que ele aqueçe.

O outro pão polvilhei com farinha de milho e sementes de linhaça.

Recomendo...Bjs

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2010

Lombo Assado com Frutas

Olá. Quero partilhar o meu lombo assado que é sempre muito apreciado por quem o come. Quando eu tenho um jantar a dar para mais pessoas gosto de presenteá-las com essa receita.
O lombo é por defeito uma carne muito seca e eu não gostava de assar lombo por esse motivo, até me darem esta receita. Quem me deu esta receita é uma amiga que tenho de longa data e que sabe cozinhar muito bem. Não sei onde ela encontrou esta receita, mas ela experimentou e incentivou-me a experimentar tambem. Posso dizer que nunca mai fiz lombo assado de outra maneira, porque desta forma ele fica muito tenro e não seca.É ideal para quem gosta de comida agridoce, que é o meu caso, e todos cá em casa adoram comer este lombo. 

Os ingredientes são estes:

1 lombo de porco
2 c. de sopa de margarina ou manteiga
1 c. de sopa de sal
1 cabeça de alho pequena ou uns 6 dentes de alho grandes
pimenta
2 ou 3 laranjas
1 maçã
1 banana
1 lata de ananás

Faço assim:

Limpo o lombo de peles, passo-o por água e seco-o. Entretanto junto a manteiga derretida com o sal, a pimenta e os alhos esmagados, até formar uma papa. Num pirex coloco o lombo e esfrego-o com esta papa por todos os lados e rego com o sumo das laranjas. Tapo o pirex com uma folha de aluminio e reservo o lombo no frigorifico por 24 horas. Passado as 24 horas retiro o lombo do pirex com cuidado para cima de uma tábua de cozinha. Coloco no fundo do pirex as rodelas de ananás, a banana às rodelas e a maçã (previamente lavada com casca) partida em meias luas. Forma uma cama que se vai deitar o lombo com cuidado (o lombo vai estar coberto com uma casca de manteiga que importa não deitar fora). Depois reforma-se o liquido com mais uma laranja ou então um bocadinho de sumo da lata do ananás. E vai para o forno forrado com a folha de aluminio até assar depois retira-se a folha para rosar um bocadinho. Quando cozido, corta-se às fatias fininhas e acompanha-se com arroz branco ou com o que desejar. Atenção a fruta que fica no fundo do pirex não fica comestível, eu pessoalmente não como.