Arroz de Tamboril

Mais uma refeição de peixe que preparei para o jantar e dessa vez calhou ser tamboril. Encontrei a receita desse arroz de tamboril no sabor intenso que foi uma boa ajuda por ter um video já que a inspiração não era muita! Fiz algumas, mas poucas alterações por isso deixo aqui a minha versão.
Fiquei surpreendida com o resultado... mesmo muito, mas pela positiva!
Adorei, uma refeição bem leve e ao mesmo tempo reconfortante que aqueceu a barriguiinha e a alma.

Ingredientes:

800 g de tamboril cortado em postas
1 cebola grande
4 tomates maduros  sem pele cortado em pedaços
1/2 pimento vermelho picado
2 dentes de alho picado
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de peixe
1,5 dl de azeite
1/2 copo de vinho branco
400 g de ameijoas
12 camarões
380 g de arroz agulha
1 l de água
1 molho de coentros picados
Sal q.b
Pimenta preta de moínho q.b
1 c. de sopa de massa de malagueta

Fiz assim:

Num tacho coloquei o azeite azeite a aquecer. Depois juntei a cebola, ps alhos, os pimentos e as folhas de louro, mexi e deixei refogar durante 5 minutos. Acrescentei o tomate e deixei refogar mais 5 minutos.
Depois juntei o tamboril e temperei com o sal, a pimenta, o caldo de peixe e refresquei com o vinho branco e deixei ferver.
Quando começou a ferver  virei o tamboril e deixei conhar mais 5 minutos. Juntei a água deixei ferver e juntei o arroz e deixei cozer durante 10 minutos.
Adicionei os camarões e as ameijoas e deixei cozer durante 7 minutos.
Depois desliguei o lume  e juntei os coentro picados e envolvi com cuidado para não desfazer o peixe.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos