Muffins de milho (Cornbread Muffins) para levar a um pic nic

A Manuela do blogue cravo e canela convidou-nos a participar na festa do primeiro aniversário do seu blogue. A ideia é muito inovadora e divertida. Consiste juntar todos amigos da blogosfera para um simpático pic nic. Quando li o seu post gostei muito. O tempo foi passando e a ideia do pic nic não me saía da cabeça, mas o tempo por cá como não tem estado convidativo para festas ao ar livre  meti-me em casa.
Ontem o dia esteve bonito e então decidi preparar a cesta para levar para o pic nic :) E na minha cesta vão uns muffins de milho ainda a fumegarem direitinhos para o Brasil.

Ingredientes:

160 g de farinha de milho

140 g de farinha de trigo

50 g de açúcar

2 c. de chá de fermento em pó p/ bolos

1 c. de chá de sal rasa - deitei uma pitada

1 ovo - deitei 2 ovos biológicos pequenos

250 g de leite meio gordo

60 g de óleo de girassol - usei óleo de amendoim

Fiz assim:

Pré aqueci o forno a 200º C.

Coloquei no copo da bimby as farinhas, o açucar, o fermento e o sal e misturei 4 Seg./ Vel. 4. Reservei numa tigela.

Coloquei no copo os ovos, o leite, o óleo e misturei 5 Seg./ Vel.3.

Juntei a mistura dos sólidos e bati 6 Seg. / Vel.4. Envolvi com a espátula e deitei a massa em formas de queques de celicone. Levei ao forno durante 25 minutos (na receita dizia que era 15 min., mas tive de deixar mais tempo devido ao tamanho do forno. Por isso depende dos fornos é uma questão de vigiar e ver quando eles começam a rosar).

Fonte: Do livro "Viajar com a Bimby" pág.144, receita tradicional do E.U.A.

Espero que gostes da minha participar para a tua festa que será bem recheda julgando pelas participações que tenho visto ;)

Beijinhos

Muffins de banana com pepitas de chocolate

No dia da criança apeteceu-me mimar o meu filho, não que ele seja ainda uma criança, está na fase da adolescência, uma fase da vida muito complicada. Chego a dizer muitas vezes que preferia ter duas crianças pequenas do que um adolescente,lol! Mas todos nós já passámos por ela e sabemos bem a complicação que é. É querermos ser adultos sem saber bem o que é ser! É achar que sabemos tudo e não sabemos nada! É achar que os nossos pais não nos entendem! E tudo isso acompanhado de uma grande insegurança que nos impede de falar mais alto!

Nós mães sabemos tudo isso, porque já passámos também, mas para mim o que às vezes me custa é que o que falo não tem valor e o que os amigos dizem é que importa.

Como é difícil ser mãe, principalmente nos dias de hoje. Por enquanto não me posso queixar muito, porque o meu filho tem sido sempre um bom filho, mas o medo, esse está permanente no coração de mãe.

E como acho que os anos estão a passar muito depressa e ele está a crescer a olhos visto (já está mais alto que eu), fiz esses muffins para o mimar um pouco.

A receita encontrei-a  no blog da pantagruela que me chamou logo a atenção pelo fato de juntar a banana ao chocolate uma combinação que agrada todas as crianças e graúdos.

Uma tentação que me fez comer logo dois ainda morninhos!lol

Ingredientes:

150 gr de farinha

1 1/2 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
60 gr de açúcar amarelo - coloquei 50 g
125 de nozes aos pedaços- usei pepitas de chocolate
2 bananas grandes maduras
5 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida - usei manteiga vegetal que é mole não necessita de derreter
1 ovo grande
1/2 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação
Tradicional

Numa taça misturar a farinha, o fermento, o sal, juntar o açúcar e as pepitas ou nozes, reservar.

Esmagar a banana com um garfo e bater com ovo, o leite a a manteiga e o aroma de baunilha, juntar os ingredientes secos e envolver. Colocar nas formas e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20 a 25m.

Fiz em formas de papel e em formas de celicone e a conclusão que cheguei é que em formas de papel eles crescem mais. Não sei se já fizeram a experiência?! Mas ficam deliciosos da mesma forma!

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos