Pudim de pão e leite condensado

Como o tempo passa!!! Hoje apercebi-me que cá não vinha há quase 2 meses! Parece mentira, mas não é. Muitas coisas aconteceram. Umas boas, outras nem tanto. Passaram as férias de verão a correr e já se iniciou um novo ano letivo. Espero que este inicio seja o recomeço de boas energias, inspiração e sucesso. Para todos. 

E como o blogue pede receitas aqui está ela...

Um saco de pão de forma a precisar de ser consumido ditou a vontade de fazer um pudim. Mas não queria este pudim (que adoro!!!), mas sim um pudim mais leve e fino. Este foi um dos meus grandes sucessos na culinária! Ficou tão leve, macio e saboroso que fiquei com vontade de repetir a proeza.

Ingredientes:

4 ovos

1 lata de leite condensado cozido

3 latas de leite meio gordo

6 fatias de pão de forma

1 vagem de baunilha (só as sementes)

Extrato de baunilha

Caramelo líquido (usei o de compra)

Faz-se assim;

Passar os ovos por uma rede e deitar dentro do copo da bimby.

Deitar as fatias de pão partido aos bocados. O leite condensado. O leite normal. E ralar tudo na velocidade progressiva 7,8,9 durante 30 segundos.

Deitar as sementes da vagem de baunilha e o extrato. Misturar tudo alguns segundos mais e deitar dentro duma forma de buraco untada com caramelo líquido. Fechar bem com uma folha de papel de alumínio. Deitar água quente num tacho até 1/3 de altura da forma de pudim. Deitar a forma dentro e voltar a tapar com mais uma forma de alumínio para assim aproveitar o vapor todo. Deixar cozer em lume médio durante 1 hora.

No final, com cuidado levantar as folhas de alumínio para não haver queimaduras e espetar uma faca, que deve sair limpa. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico até desenformar.

Espero que apreciem a partilha!

Beijinhos

Pudim de pão inspirado no do Gordon Ramsay

Mais uma receita inspirada do livro do Gordon Ramsay. É um livro muito inspirador e tenho feito algumas receitas inspiradas nele. No livro tem um pudim de pão que me convenceu logo à primeira vista. E como quase sempre tenho a mania de nunca seguir a receita à risca, esta não foi exceção. Com o que tinha e com o meu gosto pessoal fiz este pudim para um lanche de fim de semana acompanhado com morangos ao natural, como eu gosto :). 

Este foi servido ainda morno, mas confesso que me deliciei mais no dia seguinte quando ele adquiriu uma consistência firme e fresca ;) Não ficou muito doce, se forem gulosos têm de adicionar mais açúcar. 

Ingredientes:

1 saco de pão de forma

Manteiga vegetal q.b.

Canela q.b.

Doce de uva q.b.

Coco para polvilhar

1 litro + 1/2 litro de leite

1 vagem de baunilha cortada ao meio 

1 c. de sopa de açúcar amarelo

4 ovos batidos

Amêndoa picada q.b.

Fiz assim:

Untei um pirex com manteiga e polvilhei com canela. Reservei.

Untei as fatias de pão de um lado com manteiga e do outro com  o doce.

Deitei as fatias no pirex com o lado da manteiga para baixo e fui sobrepondo uma em cima da outra até formar um tipo de corrente.

Fiz duas filas de pão e por voltei a fazer outra camada por cima, mas sobrepondo ao contrário.

Entretanto numa caçarola fervi 1/2 litro de leite com a vagem de baunilha aberta ao meio (retirei as sementes com uma faca, antes) com o açúcar.

Deitei por cima das fatias do pão e calquei com uma colher ao de leve para ensopar bem.

À parte bati os ovos e adicionei o restante leite.

Polvilhei as fatias com coco ralado grado e deitei o leite com os ovos por cima. Deixei ensopar bem.

Polvilhei com amêndoa picada e canela.

Levei ao forno a 180ºC por certa de 40 minutos ou até começar a dourar nas extremidades.

Ter cuidado para não secar demasiado para evitar ficar duro e seco.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e um resto de bom final de semana :D

Rabanadas de forno no e depois do natal

 

O natal já passou e a preguiça ficou. Tenho algumas receitas de natal para partilhar, mas não sei porquê acho que não faz sentido mostra-las agora. Mas como a minha preguiça em teclar e em fotografar teima em não passar é provável que até ao carnaval apareçam receitas natalícias por aqui ;)

Estas rabanadas ou fatias douradas (ou até mesmo sopas fritas como muita gente trata por aqui :) foram uma alternativa que encontrei aos fritos típicos desta época. Gostamos bastante e foram presença em muitos pequenos almoços naquela época, já que de frito não tinham nada.

 

Depois de fatiar o pão duro barrei-o em manteiga vegetal. Depois embebi-o em leite de coco e leite meio gordo (estas medidas foram a olho). Depois passei-as por ovo batido e deitei num tabuleiro untado com manteiga. Polvilhei-as com açúcar e canela e em algumas  fatias deitei coco ralado e passas. Voltei a embebe-las com o restante leite, pois convém que fiquem bem húmidas visto que vão ao forno para evitar que sequem. Quando começarem a rosar retirar e provar :)

 

Espero que gostem da sugestão menos calórica ;)

 

Beijinhos

 

 

 

O último folego

Cansada de muito trabalhar e de pouco descanso chegou o seu dia. Foi um dia de profunda tristeza. Perder uma companheira e ajudante de trabalho é sempre difícil. A sua ausência é sentida a tempo inteiro. Quando olho para o sítio onde ela costumava estar sinto tristeza, mas a vida é mesmo assim. Um dia chega-se ao limite e mais que se queira não conseguimos continuar. Mas sempre há uma forma de dar a volta, até porque nada e ninguém é insubstituível (é o que dizem, apesar de não concordar plenamente com essa citação!). Um transplante por vezes salva uma vida e era disso que ela precisava. E foi o que aconteceu. Fui à loja onde adquiri a minha máquina de fazer pão e encomendei uma nova cuba! Ficaram assustados, não foi!? hahhahah

 

E ao contrário do que mostro aqui no blogue, o pão que comemos cá em casa é sempre caseiro. Umas vezes no forno e outras (quase sempre) na MFP. Dá-me muito jeito, porque depressa preparo um pão enquanto faço jantar, vou caminhar ou outra actividade qualquer. Dispensa atenções e  preocupações. E o resultado é sempre satisfatório.

Sei o que como devido à sua qualidade. Uso sempre farinhas variadas  tais como de trigo integral, centeio, aveia, espelta, soja e gosto muito de misturar um pouco de farinha preparada para pão de diferentes gostos. Uso e abuso das sementes. Porque gosto e sei que nos faz bem. Para mim a MFP é sem dúvida uma excelente ajudante na cozinha. Não vejo a hora de ver a cuba a entrar pela porta a dentro :)

Ingredientes:

350 ml de água tépida
1 c. de chá de sal
1 c. de chá de Maiple Syrup
1 e 1/2 de fermento em baga
1 c. de sopa de linhaça dourada moída
1 c. de sopa de azeite
200 g de farinha de soja (preparada)
150 g de farinha de trigo
100 g de farinha integral
50 g de farinha de centeio
Sementes papoila e bagas goji q.b.

Fiz assim:

Na cuba da máquina deitei primeiro os líquidos e depois os sólidos, menos as sementes. Deitei no programa normal (que são 3 horas), cor média e quantidade II. Depois do apito juntei as sementes. Quando terminou retirei da cuba e deitei o pão na tábua do pão e cobri com um pano para não ressequir.

Depois aconteceu o acidente. Quando retirei a pá do centro caiu o resto do material que segurava a pá ):

Mas se tudo correr bem, e o banco de orgãos responder não tardará nada voltarei a ouvir os apitos da minha MFP ;)

Espero que gostem da sugestão ;)

Beijinhos e todos que passam por cá.

P.S- Agradeço imenso a visita de todos e aproveito para vos informar que não tenho conseguido deixar as minhas opiniões nos vossos blogues, apesar de vos visitar também. Espero que compreendem a minha situação e desejo que essa situação se altere depresssa, pois já tenho saudades :)

Pudim de pão e maçã

Aproxima-se dias de seca. Por aqui ainda não se sente muito, pois os campos continuam verdes dando cor às inúmeras e resplandescentes paisagens açorianas. O sol brilha todos os dias - o que me faz ficar alegre- e as temperaturas teem estado amenas. Umas manhãs e noites mais frescas, mas nada comparado com os invernos do meu tempo de escola. Lembro-me daquelas manhãs chuvosas onde a chuva corria pelas valetas imitando uma ribeira. E minha mãe me dizer para esperar que abranda-se para não me alagar. Mas a vontade era enorme de ir para a escola para aprender, que me metia à chuva só para não chegar atrasada. Lembro-me de ouvir meu avô reclamar no verão que havia seca, mesmo depois desses invernos rigorosos e isso fazia-me confusão. E o que dizer agora que não chove quase nada com o inverno a passar ao lado, sabe-se lá onde! Mas que é bom, lá isso é.

Ingredientes:

5 fatias de pão de forma
Bagas goji
5 ameixas secas
2 sacos de 1/4 cup de açucar mascavado
1 c. de chá de Cardamomo em pó
1 cup de leite
2 ovos
2 maçãs Starking

Fiz assim:

Parti as fatias do pão em pedaços e espalhei num tabuleiro de forno.

Numa tigela misturei o leite, os ovos e o açúcar.

Verti a mistura de leite sobre o pão e deixei absorver durante 20 a 30 minutos.

Entretanto descasquei as maçãs e cortei-as em cubos.

Polvilhei o pão com as bagas goji e as ameixas cortadas em pedaços e espalhei por cima as maçãs.

Polvilhei com açúcar e o cardamomo e levei ao forno pré-aquecido a 180º até a superfície ficar com um tom dourado.

Esta receita veio do blog da Carla que no momento que a vi decidi logo que a tinha de fazer. Fiz algumas alterações e o resultado foi muito bom. É uma ótima opção para usar restos de pão duros e dando uma sobremesa deliciosa.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Bacalhau com broa à minha maneira

Gosto de simplicidade.

Gosto de vestir um  simples vestido que adicionando um lenço ou um colar fica perfeito. Gosto de cheirar o mar salgado e sentir o calor do sol quente na pela. Gosto de sentir o vento a bater no rosto num dia frio de inverno. Coisas simples que me fazem sentir bem.

Gosto de sentir os aromas que emanam da comida quando as cozinho. Gosto de um prato que consiga saborear todos os seus ingredientes. Gosto de ouvir que a minha comida estava deliciosa. Coisas simples que me fazem sentir feliz.

Gosto de tocar um bordado feito pelas mãos de minha mãe. Gosto de usar um simples pano de cozinha que se tornou distinto porque minha mãe tricotou uma renda à sua volta. Coisas simples que me fazem sentir bem.

Gosto de ir ao quintal colher os produtos plantados e semeados pelo meu marido. Gosto de os cozinhar com prazer. E gosto de os comer sabendo que são de extrema qualidade e sabor. Coisas simples que me completam...

E assim fiz esse bacalhau com espinafres do meu quintal apresentado sobre um simples pano de cozinha tricotado pela minha mãe. A simplicidade transformada em felicidade.  

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado

1 lata de grão

1 molho de espinafres (do meu quintal, colhidos e arranjados pelo meu marido :)

Azeite q.b.

4 cebolas médias

5 dentes de alho

Pimenta 5 bagas moída na hora

Noz moscada moída

Broa de milho ralada + ou - 350 g

Fiz assim:

Escaldei as postas de bacalhau com água a ferver e deixei na água por uns minutos. Desfiei o bacalhau depois de arrefecido e reservei.

Escaldei os espinafres, espremi os bem com a ajuda de uma colher e reservei.

Numa frigideira refoguei as cebolas e os alhos picados em azeite. Depois de amolecidas adicionei o bacalhau desfiado, temperei a gosto e envolvi bem.

Num pirex de ir ao forno deitei o grão escorrido e lavado. Por cima deitei os espinafres. Depois deitei a cebolada com o bacalhau e por último a broa. Deitei um fio de azeite por cima e levei ao forno até fazer uma crosta crocante.

Um simples prato que agradou por completo.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Pão de milho feito com amor

Um dia por brincadeira quis experimentar fazer um pão de milho (ou broa) e comprei uma farinha preparada para a MFP. Mas quis amassar na bimby, deixar levedar e cozer no forno com o formato original. O resultado não foi o pretendido, mas o sabor estava lá. Tanto que o meu marido gostou muito e pediu para eu fazer novamente. E como os pedidos dele são levados muito a sério quis fazer-lhe uma surpresa. Desta vez o resultado foi diferente... ficou perfeito.
E porque hoje se celebra o amor. E porque não tem própriamente de ser celebrado com corações e flores. E porque o amor  é celebrado todos os dias da nossa vida com pequenos gestos e atenções. E porque não podia deixar passar esse dia sem mimar o meu marido. Deixo aqui o pão de milho que não tem nada de romântico não fosse ele ter sido feito com muito amor... para o meu amor!

Ingredientes p/ a massa de levedura:

100 g água
25 g fermento de padeiro fresco - adicionei 1 c. de chá de fermento de padeiro tipo fermipan
50 g farinha tipo 65 - adicionei mais 50 g de farinha de milho
1 c. chá açúcar

Ingredientes p/ a brôa:
300 g água
250 g farinha de milho fina
30 g azeite
1 c. chá sal

100 g farinha tipo 65 - adicionei bastante mais

Preparação da massa de levedura

1. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 10 seg/vel 3. Retire e espere que dobre de volume.

Preparação da brôa

2. Coloque no copo a água e programe 3 min/100ºC/vel 1.

3. Adicione a farinha de milho e envolva 1 min/vel 3. Retire o copo da base e deixe arrefecer.

4. Quando a massa estiver morna, junte a massa de levedura, o azeite, o sal, a farinha e programe 4 min//.

5. Retire a massa para uma tigela (aqui tive de juntar muito mais farinha para bem de conseguir uma melhor consistência), polvilhe com farinha , faça uma bola e coloque num tabuleiro polvilhado, deixe que dobre de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC cerca de 50-60 minutos (levou mais tempo no forno).

Com essa quantidade fiz duas broas do tamanho da palma da mão. Para a próxima ficará mais perfeita... prometo!

Receita adaptada daqui.

Espero que gostem da sugestão.

 

Beijinhos

 

Pão de leite entrançado para o dia de amigas

Hoje comemora-se o dia de amigas. É uma tradição já muito antiga. Nesse dia as amigas juntam-se e festejam a amizade proporcionando assim bons convívios. Antigamente, as vizinhas juntavam-se e amassavam  as filhoses e enquanto esperavam para levedarem para depois serem tendidas e depois fritas, faziam um chá e conversavam sobre o cotidiano. Era motivo para se divertirem e ao mesmo conviverem uma bocado. Hoje esta tradição sofreu alterações. Agora as amigas juntam-se da mesma maneira, mas não teem tempo para amassaduras e frituras dando preferência ao convívio em restaurantes ou bares. São poucas que ainda se dão ao trabalho de preparar as iguarias tradicionais desta época.

Contudo, hoje deixo-vos um belo pãozinho de leite que é excelente para acompanhar um chá para um convívio de amigas. E como não conseguimos beber esse chá juntas, faremos de contas que hoje à tarde é dia de bebermos chá juntas :)

Ingredientes:

300 g de leite

50 g de manteiga vegetal

20 g de fermento de padeiro fresco - deitei 1 c. chá de fermento em baguinha tipo Fermipan

60 g de açúcar

550 g de farinha

1/4 c. chá de sal

1 ovo batido à parte

Fiz assim:

Coloquei no copo da bimby o leite, o fermento, o açúcar e programei 3 min/37º/vel.2.

Juntei a farinha, o sal e amassei 3 min/Vel. Espiga. Coloquei a massa numa tigela polvilhada com farinha, cobri e deixei levedar num local morno até dobrar de volume (aprox. 1  hora).

Dividi a massa em três partes iguais, e formei uns rolinhos numa superfície anti-aderente. Juntei os três rolos pelas pontas, fiz uma trança e prendi as outras pontas. Coloquei num tabuleiro forrado com uma base de celicone (ou papel aderente) cobri com um pano e deixei levedar em local morno até dobrar de volume (aprox. 30 min.). Entretanto, pré aqueci o forno, a 180.º graus ( o meu é a gas por isso a temperatura é indeterminada).

Pincelei com o ovo batido e polvilhei com amêndoa laminada e levei ao forno até ficar dourada durante 25-30 min.

Retirei e cobri com doce de abóbora por cima.

Uma delícia!!!

Fonte: Livro da bimby "Cozinhar à minha maneira" pág.250

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Fatias douradas de côco ou sopas fritas

Passou a época natalícia e senti-me vitoriosa por não consumir certos doces tradicionais bem calóricos. Um deles eram as fatias douradas, ou como antigamente aqui se chamava de sopas fritas. Mas o sentido é bem mais poderoso e as chamadas sopas fritas não me saíam da mente. Entretanto, via e babava-me sempre que mostravam nos blogues amigos os seus doces de natais, mais concretamente as fatias. E eu resistia!

O meu marido não é lá muito guloso, tem consciência tal como eu, dos prejuízos que essas gulocides provocam na nossa saúde. Por isso nunca me pede seja o que for para fazer doce. Já o meu filho lembra-se sempre de alguma coisa para eu fazer. No entanto, no passado fim-de-semana fomos às compras ao BX (cantina americana na Base das Lajes) e quando passámos pelo pão de forma o meu marido parou e perguntou-me se aquele pão não seria bom para fazer sopas fritas. Eu disse que sim, apesar de saber que esse doce faz-se com pão duro, mas a vontade de comer era tal que consenti. Trouxemos o pão e no domingo pela manhã fui para o fogão fazer as ditas sopas fritas. O cheiro a fritos espalhou-se pela casa, mas compensou porque ficaram deliciosas e só resistiram 4 para depois do almoço. Cheguei à conclusão que quem estava mais desejoso era o meu marido, pois sempre que passava pelo fogão tirava uma. Quase tive de me impor para ter algumas para tirar fotos ;)

Ficaram  deliciosas, tal como gostamos, moles e cremosas com uma aroma divinal fruto do leite de côco... acho que vou ter de fazer mais!

Ingredientes:

1 lata de leite de côco

Leite meio gordo q.b.

2 ovos

Pão de forma q.b.

Óleo para fritar

Açúcar e canela para polvilhar

Fiz assim:

Num prato fundo bati os ovos. Reservei.

Noutro prato fundo deitei o leite de côco e misturei um bocadinho de leite meio gordo. Reservei.

Numa frigideira deitei o óleo a aquecer. Entretanto embebi uma fatia de pão no leite e depois no ovo. Deitei no óleo quente e deixei dourar de um lado e depois virei com cuidado com uma espumadeira e deixei dourar do outro lado. Retirei para um prato forrado com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Passei para outro prato e polvilhei com o açúcar e canela.

Procedi da mesma forma para as restantes fatias.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

 

Pudim de Pão

O Bodo é uma festa ao Senhor Espírito Santo que é uma tradição da minha ilha e que é vivida todos os anos com muita convicção. No sábado do Bodo é distribuído carne, pão e vinho pelas casas das pessoas que assim o desejaram, sim porque damos uma pequena contribuição para que o povo assim continue com essa tradição,  para mais informação ver aqui .

Com isso quero dizer que também recebi uma bela esmola que era constituída por 2 pães, 5 kg de carne de vaca e 1 litro de vinho de cheiro. Fiquei muito contente com a atribuição.

Como foi tudo em excesso e nada de estraga, com o pão fiz pão barrado com manteiga e alho no forno para acompanhar uns camarões assados (que me esqueci de fotografar) que servi num jantar e ainda fiz pão ralado aromatizado para congelar e ainda deu para fazer esse delicioso pudim de pão. Esse pudim de pão foi feito um bocadinho a olho, pois era um pudim que minha mãe fazia sempre que tinha pão duro e deitava quase tudo a olho.

Lembrei-me do sabor do pudim e deitei mãos à obra. Digo que ficou igualzinho ao que minha mãe fazia só adicionei as passas porque gosto da combinação.

Ingredientes:

Miolo de um pão branco (nessse caso foi o pão do Bodo)
Leite a ferver +/- 500 ml
4 ovos
2 c. de sopa de manteiga vegetal
4 c. de sopa de açucar mascavado
1 c. de sopa de Original Syrup
150 g de côco ralado
2 . de sopa de cacau amargo
1 c. de chá de canela
Raspa de 1 limão
1 . de chá de fermento Royal
Passas a gosto

Fiz assim:

Miguei o miolo do pão para uma tigela. Entretanto coloquei o leite ao lume para levantar fervura. Deitei por cima do pão para o amolecer. Deixei arrefecer um pouco e com a ajuda de uma colher desfiz o pão até ficar uma massa pegajosa. Adicionei a manteiga e misturei na mistura.
À parte bati bem os ovos com o açucar usei a Bimby 4 min. Vel. 4. Adicionei os ovos à mistura do pão aos poucos com cuidado para não talhar. Juntei os restantes ingredientes menos o fermento e bati bem com a ajuda da colher uso uma grande de plástico.
Nisto já com o forno quente, forrei um pirex quadrado com uma folha de papel vegetal com óleo em spray e açúcar branco.
Adicionei o fermento à massa do pudim e recheei o pirex com essa mistura.
Levei ao forno a assar +/- por 40 minutos até espetar o palito e a massa não agarrar, mas estando húmida.

Servi ainda quente com uma bola de gelado, mas é um pudim que no dia seguinte ainda está melhor.
Coitado não resistiu aos ataques das visitas!lol

Espero que gostem da sugestão.

Um bom fim-de-semana para todos.

Beijinhos

Pão Integral com Bagas Goji e Cranberrys

Mais um pão delicioso que saiu da minha máquina de fazer pão. A novidade são as bagas goji e os cranberrys que comprei quando fui de férias ao Continente, sim porque aqui é muito dificil encontrar essas coisas.

Depois de conhecer os benefícios dessas bagas não deixo de as consumir todos os dias. Se não:for no pão é no iogurte  ou mesmo ao natural, porque são deliciosas.

Ingredientes

400 ml de água
1 c. de sopa de mel
1 c. de chá de sal
2 c. de sopa de azeite
250 g de preparado de farinha com sementes (marca Continente)
250 g de farinha integral
150 g de farinha de trigo
50 g de aveia
1 1/2 c. de chá de fermento
1 copo de medida com bagas goji, cranberrys(arandos vermelhos) e linhaça dourada

Fiz assim:

Na cuba da máquina de fazer pão coloquei primeiro os líquidos e depois os sólidos. Programei no programa pão normal e depois do bip adicionei as sementes.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Bolas Integrais

Por aqui não tem havido muitas receitas feitas na minha Actifry, pois por acaso ela tem andado um bocado descansada. Por isso hoje resolvi trazer umas bolinhas de pão que fiz na MFP e que foram cozidas na Actifry. Já não foi a primeira vez que a utilizei para este fim, coze muito bem e em menos tempo, por isso é só poupar!
Estas bolas foram feitas para acompanhar umas bifanas que fiz para levar-mos para o Rali que fomos ver antes de irmos de férias. Souberam mesmo bem e reconfortaram bem o estômago naquele dia bem friorento e ventoso,hehhehe.

Ingredientes:

400 ml de água
1 c. de chá de sal *
1 c. de sopa de mel*
2 c. de sopa de azeite
250 g de farinha integral preparada para mfp
250 g de farinha integral
50 g de farinha de centeio
50 g de farinha de trigo
1 c. de chá de fermento granulado (tipo Fermipan)
1/2 copo de medida de sementes de linhaça dourada e sementes de girassol
Sementes de sésamo  para polvilhar

Fiz assim:

Coloquei os ingredientes na cuba da MFP pela ordem indicada, (primeiro os líquidos depois os sólidos) menos as sementes e precionei no botão do programa de massa. Assim que apitou deitei as sementes.
Quando terminou o programa retirei a massa para uma superficie enfarinhada e dividi em pequenas porções no meu caso fiz 7 bolas.  Moldei as bolas  e deixei levedar mais 30 min. cobertas com uma pano.
Depois borrifei as bolas com água e polvilhei com as sementes de sésamo.
Aqueci a Actifry durante 2 min. e coloquei 4 bolas de massa, sem a pá e com um copo no meio para proteção da máquina. programei 2 min. e ao fim de 10 min. ou quando começaram a ficar rosadas rodei-as e tapei-as com uma folha de alumínio para acabarem de cozer sem se queimarem. Procedi da mesma forma para as restantes, sendo que não foi preciso aquecer.

Essa máquina é mesmo multi-funcional cada vez mais estou satisfeita com a aquisição.

Beijinhos e espero que gostem da sugestão.

Pão rústico com mistura de farinha de centeio e sementes

Como já disse várias vezes aqui, o pão que comemos é sempre feito em casa e de preferência integral e com variedades de sementes. E tambem como já disse costumo comprar as farinhas pré preparadas para a mfp e mistura várias farinhas e assim 1 saco que me daria para 2 pães faço 4.
Desta vez a farinha utilizada foi pão rústico da marca Nacional, que gosto muito e como vos vou mostrar fiz um pão bem saudável e nutritivo.

Ingredientes:

400 ml de água
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sobremesa de mel
1 c. de chá de sal *
250 g de farinha para pão rústico
150 g de farinha de centeio
150 g de farinha integral
150 g de farinha de trigo
1 c. de chá de fermento seco *

No copo medidor - aveia, sementes de girassol, sementes de linhaça dourada.

Para polvilhar - sementes de sésamo preto e uns borrifos de azeite.

* colher de medida

Fiz assim:

Coloquei na cuba da MFP os ingredientes pela ordem descrita, primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Programei pão normal que demora 3 horas a cozer.
Depois do bip coloquei as sementes, menos as de sésamo preto.
Quando faltar 1h30m para terminar o programa (depois de já ter levedado) pulverizei a superficie do pão com azeite a distribuí as sementes de sésamo por cima até ter coberto o pão todo (esse processo tem de ser rápido para que o pão não abata). Fechar a tampa e deixar terminar o programa.
Depois retirar o pão da cuba e deixar arrefecer, se conseguir, eu não consegui! lol

Espero que gostem da minha sugestão.

Beijinhos



Pão Delicioso com Creme de Chocolate

Desde que vi essa receita deste pão no blog da Nani tive logo a certeza que esse não podis deixar de experimentar. Não me arrependi e fiquei com a certeza que vai ser feito muitas mais vezes... devido à sua textura e sabor divinal!
Ele foi uma das minhas desgraças no fds passado,lol. O que vale é que o arrependimento só vem depois!!!

Ingredientes

125 grs ou 1,25 dl de leite

50 grs margarina

20 grs fermento de padeiro

25 grs açúcar

1 ovo

1 colher (café) de sal

350 grs de farinha tipo 65

chocolate nutela q.b. (usei coberta para bolos de chocolate que comprei numa loja americana, mas que já se vende nos supermercados)
Gema de ovo para pincelar+açúcar para polvilhar

Fiz assim:

No copo da bimby coloquei o fermento, leite, o açúcar, o ovo, a margarina e o leite  programei 2 Min. Temp. 37º, Vel. 4. Adicionei a farinha e o sal e programei 3 Min. Vel. Espiga.
Formei uma bola com a massa e deixei levedar num local aquecido. Quando dobrou de volume, untei um tapete de celicone com óleo, dividi a massa em dois, estendi cada uma com o rolo de cozinha.Barrei com o chocolate, enrolei e uni as duas massas entrelaçando-as. Untei uma forma de bolo inglês com óleio em spray e deitei a massa dentro e deixe levedar mais uns 15 minutos.
Pincelei com gema de ovo batido (ou leite) e polvilhei com açúcar.
Levei ao forno pré-aquecido 200º por 20 minutos ou mais depende do forno no meu levou mais tempo.

Este pão fez as delícias de todos cá em casa, principalmente do meu filho que já me vinha pedindo para fazer um pão com chocolate.

Beijinhos e espero que gostem da sugestão.

Pão de Mistura

No passado domingo fiz um pão na bimby que me agradou bastante. Fiz como se fosse para a mfp (agora que esta está de férias de mim) na bimby e sabem uma coisa? Gostei muito mesmo, mais até que se fosse na mfp, o que gosto menos é ter de cozer no meu forno que é a gás e é dos grandes por isso leva mais tempo a cozer. Por isso é que muitas vezes faço na mfp por não me ter de preocupar mais com o pão é só deitar os ingredientes e ela faz tudo. Por outro lado um pão não tem nada a ver com o outro e feito com os mesmos ingredientes o resultado é bem diferente.
Mas agora chega de conversa e vamos à partilha.
Ingredientes:

400 ml de água
1c. de chá de açucar amarelo
1c. de café de sal
1 c. de sopa de azeite
250 g de farinha para pão de sementes da marca continente
150 g de farinha integral
150 g de farinha de trigo tipo 65
100 g de farinha de centeio
3 c. de café de fermento seco
1/ copo (de medida da mfp) de sementes de girassol e linhaça dourada


Fiz assim:

Coloquei no copo da bimby os líquidos, o sal e o açucar e programei 1 Min. Temp 37º Vel. 2.
Adicionei metade da farinha com o fermente e programei 15 Seg. Vel. 6. Juntei a restante farinha, as sementes e programei 3 Min. Vel. Espiga.
Retirei a massa para um recipiente enfarinhado, tapei com um pano e deixei levadar por 30 min. até dobrar de volume.
Depois numa superficie enfarinha moldei o pão e deixei repousar já dentro de uma forma de celicone enquanto o forno aquecia.
Antes de ir ao forno pincelei o pão com água e enfeitei com sementes de sésamo preto para lhe dar um ar mais rústico. Levei a cozer por 45 min. a 1 hora.

O resultado é o que está à vista um pão com uma boa consistencia a fazer lembrar os pãez que a minha mãe cozia no forno de lenha que tantas saudades tenho.

Espero que tenham gostado da minha sugestão...ha, e esse pão durou fresco por vários dias sem alteração de sabor, maravilhoso.

Beijinhos

Scones salva pequeno-almoço

Mais uma vez os scones da bimby salvaram mais para um pequeno almoço de domingo que por impossibilidade não tinha pão feito e mais uma vez o resultado foi 5*. A receita é repetida, mas ficaram tão bonitos que não resisti em mostar a vocês!

Eu já tinha feito a receita aqui com as minhas alterações mas desta vez faltou-me a farinha integral e tive de fazer só com farinha de trigo. É claro que ficaram mais macios e fofos, mas sempre que posso faço as verções mais saudaveis.

Ingredientes:

250 gr. farinha
120 gr. de leite
1 ovo
30 gr. de manteiga (usei manteiga vegetal)
2 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 c. de café de baunilha

Fiz assim:

Coloquei todos os ingredientes no copo e programei 15 Seg., Vel.4., ( tive de adicionar mais farinha e dei mais uns segundos). A massa ten de ficar mole para tirar-mos de colher.

Num tabuleiro de ir ao forno coloquei um tabete de celicone e deitei colheradas de massa.

Levei ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 a 15 minutos, ou até ficarem douradas.

Sevi com marmelada de marmelo com pêra e ficou uma delicia. Um pequeno almoço e pêras,lol.

Espero que gostem...

Beijinhos

Pão de Soja com Mistura e Sementes de Girassol

Este é um pão que tenho por hábito fazer dá para comer com doces, manteiga ou queijo. 

Eu adoro sentir as semente crocantes dispersas pela fatia... adoro!!!

E como já referi aqui, eu costumo usar farinhas preparadas para o pão, só que aproveito não para fazer 2 pães de 500 gr, mas sim 4 pães!!!

Agora perguntem-me, como!?

Assim...

Ingredientes:

400 ml de água fria
1 c. de sopa de azeite
250 gr de farinha preparada de soja
250 gr de farinha de integral
100 gr de farinha de trigo
1 c. de café de fermento seco tipo fermipan
1 pitada de sal
1/2 copo da máquina de sementes de girassol

Fiz assim:

Coloquei na cuba da máquina de fazer pão a água, o azeite, o sal e depois as farinhas e o fermento.
Liguei o programa 1 quantidade II.
Depois do bip coloquei as sementes e deixei terminar o programa.

Então, gostaram?!

Beijinhos

Pão + Completo com Sementes de Girassol e Nozes

Olá a todas.
Tenho estado um bocado ausente daqui do meu blog por vários motivos: muito trabalho, cansaço e falta de inspiração para a culinária. Enfim, só coisas boas não é?
Para a semana vou de férias e espero voltar mais animada e inspirada para voltar com as minhas receitas.
Mas chega de lamentações e vou passar para o que interessa.

Eu costumo comprar daquelas farinhas preparadas para fazer pão, mais pelo motivo de despachar e ter sempre a certeza que sai um belo pão. Só que eu gosto de misturar outras farinhas para conseguir fazer pães diferentes. E por outro lado poupo um bocado porque um pacote daquelas farinhas dá para fazer 4 pães e ficam sempre deliciosos.
Podem seguir a receita à vontade aqui vai...

Ingredientes:

400 ml de água morna

1 c. de chá de açucar
1 c. de chá rasa de fermento Fermipan
1 c. de café de sal
250 gr de farinha preparada pão+completo

50 gr de farinha de centeio

150 gr de farinha integral

10 gr de farinha de trigo tipo 65

1/2 copo medida de sementes de girassol

1/2 copo medida de miolo de nozes

Fiz assim:

Coloquei primeiro os líquidos e de seguida os sólidos.

Programei no programa pão normal. Ao fim do primeiro bip adicionei as sementes.

E saiu este magnífico pão, bem saudável e saboroso.

Scones ou Pãezinhos da Carolina

Estes scones foram a soluçao para o pequeno almoço de Domingo, pois esqueci-me de fazer pão no dia anterior. Como seria muito demoroso esse processo fui pesquisar e encontrei essa receita no livro base, experimentei e adorei. Aliás toda a família adorou!

Ingredientes:

250 gr. farinha (coloquei 150 gr de farinha integral e 100 de farinha de trigo)
120 gr. de leite
1 ovo
30 gr. de manteiga (usei manteiga vegetal)
2 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 c. de café de baunilha

Fiz assim:

Coloquei todos os ingredientes no copo e programei 15 Seg., Vel.4., ( tive de adicionar mais farinha e dei mais uns segundos). A massa ten de ficar mole para tirar-mos de colher.
Num tabuleiro de ir ao forno coloquei um tabete de celicone e deitei colheradas de massa.
Levei ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 a 15 minutos, ou até ficarem douradas.
Retiram-se e servem-se quentes recheados com doce a gosto, eu usei doce de tangerina caseiro.

Ficaram super fofos e super deliciosos...aconselho a fazerem para lanches rápidos até porque se fazem muito rápidamente.

Dourada no Pão em Cama de Telha

Vi esta receita no blog da querida  kcristininha e achei uma ideia muito engraçada de cozinhar dourada.
Então aventurei-me na cozinha e experimentei a receita com poucas alterações. A maior alteração que fiz foi deitar as douradas numa cama de telha que estavam à espera de serem usadas. As douradas assim ficaram mais aconchegadas e não brigaram pois o cobertor era individual,lol.

Ingredientes:

2 douradas com cerca de 1,200 kg limpas
4 chalotas (coloquei 2 cebolas)
4 dentes de alho
1 ramo de ervas frescas (usei salsa, oregãos e tomilho frescos)
Sal
Pimenta 5 bagas moída na hora
150 grs de bacon fatiado
1 limão
2 azeitonas pretas

100 ml de azeite

Massa do pão:
600 grs de farinha (coloquei mais um pouco)
100 grs de margarina
15 g de fermento de padeiro (usei um pacote de fermento Fermipan)
100 ml água morna


Fiz assim:

Temperei as douradas com sal,pimenta, os alhos laminados, e as cebolas às rodelas. Juntei metade das ervas picadas cobrir com as fatias do bacon e dispor por cima as rodelas de limão. Reservei durante 30 minutos.

Entretanto preparei a massa na Bimby.

Coloquei as ervas no copo e trituri, 3 ou 4 toques de turbo.
Adicionei a água morna, o sal, a manteiga, a farinha e o fermento, 30 Seg. Vel. 6, Temp.37º. Foi nessa altura que reparei que a massa estava muito líquida então dei mais tempo e fui adicionando farinha pelo bucal até ficar com a consistencia de massa de pão.
Retirei a massa para uma mancada polvilhada com farinha e moldei uma bola com as mãos. Dividi a massa em duas partes iguais e estendi a massa bem fininha com o rolo de cozinha.
Da marinada das douradas, dispus umas fatias de bacon em cima da massa, depois umas camadas da cebola, depois a dourada e mais umas camadas da cebola e novamente uma camada de bacon
Enrolei a massa à volta das douradas para que ficásse com o formato do peixe.

Tranferi para as telhas já untadas com azeite para não apegar. Desenhei as escamas com um cabo de uma colher e coloquei as azeitonas a fazer os olhos. Reguei com o restante azeite e levei ao forno qunte a cozer +/- por 1 hora.

Antes de ir ao forno.

Já pronto.

A ser devorado,lol

O interior do peixe.

Já no meu prato a modos de ser comido,rsrrs.

Nós adorámos este peixe, ficou muito suculento e aromático e o pão uma delícia. Tinha preparado uma salada para acompanhar mas não deu, pois o pão estava delicioso e não podémos resistir.

As douradas eram muito grandes éramos 3 pessoas e ainda sobrou mais de metade de uma dourada. Para a próxima vou fazer com doudadas mais pequenas para cada um comer na sua telha...

Mas posso afirmar que esta receita vai se repetir aqui em casa muitas mais vezes, sem dúvida.

Experimentem pois é uma delícia... Beijinhos