Dedos de bruxa que se transformaram em dedos de Ogre!!!

Neste dia só podia aparecer aqui no blogue algo horripilante... e apareceram esses dedos nojentos e ranhosos que eram para ser de bruxa, mas como no forno cresceram bastante transformaram-se em dedos de Ogre!

Ingredientes:

70 g de manteiga com sal

1 ovo

1 cup de açúcar mascavado  escuro

1 c. de chá de estrato de baunilha

1 c. de chá de estrato de amêndoa

50 g de farinha Custard

400 g de farinha de trigo fina para bolos

1 c. de chá de fermento em pó Royal

Amêndoas com casca

Doce de tomate q.b.

Fiz assim:

No copo da bimby deitei a manteiga, o ovo, o açúcar e os estratos e misturei uns segundos na velocidade 3. Depois inseri as farinhas e o fermento e misturei na mesma velocidade até formar uma massa maleável. 

Deitei a massa num recipiente no frigorífico durante 30 minutos.

Entretanto pré aqueci o forno a 180ºC.

Retirei pequenas quantidades de massa e enrolei em cima de uma folha vegetal até formar um rolinho.

Colei uma amêndoa na extremidade do rolo e com os dedos amassei ligeiramente fazendo o jeito dos dedos. Fiz umas ranhuras com uma faca para fazer as ranhuras dos nós dos dedos.

Deitei os dedos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno mais ou menos 25 minutos. Quando começar a rosar por baixo retira-se para não ficarem muito duros. 

Com um pincel pincelei em roda das amêndoas dando um aspeto ranhoso :D

E servi aos miúdos que apareceram cá em casa... sobrinhos lindos! ;)

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Biscoitos de gengibre e canela

Já à bastante tempo que não fazia biscoitos. Andava com esse desejo e foi só preciso chover numa tarde de sábado para me dicidir a realizar o meu desejo. Posso dizer que souberam a pouco, pois comem-se muito bem. Esses biscoitos fazem lembrar aqueles biscoitos que se encontravam antigamente nuns saquinhos à venda em mercearias. Sim porque só apareceram os hiper mercados à poucos anos, pelo menos aqui. A diferença é que esses superam na qualidade e no sabor. Podem achar que estou a delirar, mas que são bons, disso não tenho a sombra de dúvida. Sei que esta receita vai ser repetida na minha cozinha, porque todos nós gostámos e é um biscoito que acompanhado com um copo de leite ou uma chávena de chá faz um lanche bem completo. Já o cheiro que inundou a minha cozinha, nem vos falo...

Ingredientes:

150 g de açúcar amarelo
150 g de margarina - deitei manteiga vegetal
1 colher de sopa de canela + canela para polvilhar
1 colher de sopa de gengibre em pó
2 ovos
200 g farinha trigo integral
200 g de farinha trigo
1 . c de chá de fermento em pó

Fiz assim:

Pré-aqueci o forno a 220ºC (o meu é a gás logo não sei precisar a temperatura, tem de ficar bem quente).

Na kitchen Aid bati o açúcar com a margarina  até obter um creme.

Juntei a canela e o gengibre.

Adicionei os ovos e bati bem.

Juntei as farinhas e o fermento e misturei bem até obter uma massa bem ligada.

Com a ajuda de uma colher de gelado, daquelas que têm manípulo para ajudar a soltar o gelado, deitei a massa num tabuleiro coberto de papel vegetal.

Polvilhei com canela e açúcar e levar a cozer 20 min ( no meu levou mais tempo).

Deu para fazer 12, mas para a próxima dobrarei a receita.

Fonte:Freak Veggie

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Biscoitos de muesli com pepitas de amendoim depois de um fim-de-semana maravilhoso

Não sei o que se passa com o tempo aqui nos Açores, apesar de adorar, acho muito estranho. Janeiro costuma ser um mês de chuva e frio, mas o que temos tido são dias cheios de sol com temperaturas amenas chegam a atingir os 21º C. Não acham estranho?

A verdade é que de vez em quando chove de noite, muito pouco, mas mesmo assim as nossas paisagens estão verdejantes e coloridas e o mar parece azeite de tão calmo que está.

Ontem fui tirar umas fotos e confesso que quando cheguei à beira mar apeteceu-me mergulhar naquelas águas límpidas, azuis e calmas... havia pessoas a nadar, os chamados nadadores de todo o ano. O meu marido falou com um conhecido dele que disse-nos que a temperatura da água variava os 17ºC e os 18.ºC, magnífica quase o mesmo que fora de água. Cada vez mais me sinto feliz por pertencer a esse maravilhoso paraíso... Açores!

Vamos então à receita que se faz tarde;)

Fiz estes biscoitos pelo natal. Enchi um frasco com eles para servir sempre que alguém quisesse um cházinho. Apesar de terem um ar natalício, são ideais para essa estação do ano. Com um aromático chá ou até mesmo um copo de leite quente faz as delícias até daquele que não é muito guloso.

Ingredientes:

1 ovo

100 g de açúcar mascavado escuro

100 g de manteiga vegetal

250 g de farinha de trigo

150 g de muesli

70 g de passas de uva

60 g de pepitas de amendoim

1 c. de chá de melaço

1 c. de chá de fermento para bolos

Fiz assim:

No copo da bimby deitei o ovo, o açúcar, a manteiga e o melaço e bati durate 1 Min. Temp. 37º, Vel. 4.

Adicionei a farinha e o muesli e envolvi durante uns Segs. na Vel. 6 até ficar bem envolvido. Adicionei as pepitas e envolvi com  a ajuda da espátula.

Forrei um tabuleiro com papel vegetal e distribuí bolinhas de massa com a ajuda da colher de gelados. Levei ao forno quente até ficar com uma crosta crocante.

Estes biscoitos crescem um bocadinho, por isso aconselho a fazerem bolas mais pequenas. Fazendo e aprendendo!

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos



Biscoitos «Cantucci»

A festa de natal continua por aqui. As noites quentes transformam-se tornando mais acolhedoras com as visitas em nossas casas pelos amigos e familiares. A tradição diz que durante essa semana devem-se visitar os "meninos" dos nossos familiares e amigos. Há o hábito de convidá-los professando o ditado "O meu menino mija!" querendo dizer que serão bem vindos em nossa casa. Depois gostamos de receber com uma mesa bem recheada de iguarias doces e de umas bebidas para aquecer. Há tradições que se vão perdendo, mas essa está definitivamente bem vincada no povo Terceirence. Essa é uma altura em que não podemos contar as calorias ingeridas, e sim aproveitar os momentos de paz e ternura que damos uns aos outros.

E com o mesmo espírito , e com esses biscoitos vou participar no passatempo da Laranjinha. Por pouco quase não conseguia participar, pois com tantas visitas feitas e recebidas durante estes dias, achei que não conseguia chegar a tempo de participar.

Vemo-nos por aí!

Ingredientes:

350 g de farinha

250 g de açúcar RAR

1 pitada de sal

2 c. de chá de fermento em pó para bolos

2 ovos

1 gema de ovo

20 g de licor de anis

200 g de amêndoas com pele

Fiz assim:

Pré aqueça o forno a 180º.

Coloquei no copo a farinha, o açúcar, o sal, o fermento,os ovos, a gema e programei 1 Min., Vel. 5.

Adicionei o licor e misturei 20 Seg., Vel. 4.

Juntei a amêndoa e misturei 20 Seg., Vel. 3. Retirei e forme 2 pequenas baguetes com a massa (30 cm de comprimento e 3 cm de grossura). Coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e coloquei os pães afastados uns dos outros (crescem um bocadinho). Levei ao forno  durante 30 minutos.. Retirei do forno e enquanto quente cortei em fatias enviesadas de (1 cm). Voltei a colocar no forno para secar mais um pouco, mas cheguei à conclusão que era desnecessário, porque depois de frias elas endurecem.

Deixei arrefecer por completo e guardei em frascos.

Dica: Sirva com chá ou café.
Tradicionalmente na Toscânia são servidos com «vin Santo», um vinho de sobremesa doce da região

Fonte: Livro da bimby " Cozinhar à minha maneira", pág. 278.

Mais informação sobre os biscoitos cantussi.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e a continuação de festas felizes.

Biscoitos de Sour Cream (ou natas azedas)

Já estou com saudades disso... ir para a cozinha e fazer um cozinhado delicioso. Descobrir o melhor ângulo para tirar uma foto de forma a transparecer a verdadeira realidade. De construir um post e publicar. E por último receber todos de braços abertos e aceitar todas as críticas possíveis sempre respeitando os vossos gostos. Mas uma coisa podem ter a certeza... tudo que ponho aqui é do meu agrado e quando não o for também transmito isso. Concluindo:

Estou com saudades!

Por isso deixo aqui umas bolachinhas que se transformaram em biscoitos, ou mesmo broas, porque não as deixei o tempo devido no forno. E talvez por isso ficaram um pouco moles, o que acredito que se tiverem mais tempo no forno ficarão crocantes. Mas como foi uma receita inventada essas coisas podem acontecer e por isso ter levado mais tempo a aparecer aqui no meu blog. 

Meninas ainda não estou apta para ir para a cozinha, ainda estou com muito repouso. Já fui retirar os pontos e as recomendações são as mesmas... repouso! Por isso deixo aqui esta receita que foi feita antes de ser operada e talvez ainda apareçam mais algumas que estão em rascunho ;).

Ingredientes:

2 gemas de ovo + 1 para pincelar

2 c. de sopa de manteiga vegetal

250 g de açúcar

450 g de sour cream

500 g de farinha de trigo

1 c. de chá de fermento Royal

Fiz assim:

Numa tigela bati as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar cremoso. Adicionei o sour cream e continuei a bater. Aos poucos fui misturando a farinha até ficar tudo bem envolvido e por último adicionei o fermento. Deitei pedaços de massa na máquina do fazer biscoitos e disparei para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelei com a gema de ovo batida e levei ao forno quente até ficarem douradas (para a próxima vou deixar mais tempo para ficarem mais crocantes). Retirei-as e coloquei-as na rede para arrefecerem.

Não sobraram nenhumas para contar a história! :)

O fotografo foi o meu filho.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos a todos e já agora agradeço todos os votos de melhoras que me desejaram. O meu muito obrigada.

Biscoitos de Cacau

Estava com os frascos das bolachas vazios à imenso tempo. O meu filho andava à dias a pedir-me para fazer bolachas, (agora que anda mais por casa visto estar de férias da escola) porque anda sempre com muitos apetites e o que apanha nos armários não dura muito tempo! 

Agora é que tenho reparado que realmente os adolescentes comem mais que os adultos. O corpo está em constante desenvolvimento o que exige mais gasto, logo a necessidade de comer é maior também. 

Eu como me preocupo muito com a saúde tento dar o melhor para ele. E assim saíram essas deliciosas bolachas que acabei por ajudá-lo a desvaziar o frasco!lol Não consegui resisitir! 

Ingredientes

1 ovo
1/2 cup de light brown sugar
50 g de manteiga vegetal
1 c. de chá de aroma de baunilha
2 c. sobremesa de cacau amargo
250 g de farinha para bolos

Fiz assim:

Juntei o ovo, a manteiga, o açucar, o cacau e a baunilha e bati tudo no copo da bimby 30 Seg. Vel. 6.

Acrescentei a farinha e envolvi uns Seg. na vel. 6 até a massa ficar bem misturada.

Com as mãos untadas de azeite fiz umas bolinhas pequenas e deitei num tapete de celicone e com um garfo espalmei-os para dar esse efeito.

Levei ao forno quente até ficarem cozidas, não precisei o tempo, porque ao fim de 10 min. tive que sair e desliguei o forno. Quando cheguei a casa já estavam cozidos e crocantes!

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Biscoitos Rústicos de Aveia e Custard Aromatizados com Cardamomo

 No fim de semana passado a minha mãe cozeu pão no forno a lenha e isso trouxe-me muitas saudades daquela época em que ela cozia semanalmente o pão para o sustento da família.

Ingredientes:

2 ovos
30 g de mel
70 g de manteiga vegetal
1 iogurte natural
1/4 cup de light brown sugar
1 c. de chá de cardamomo em pó
2 c. de sobremesa de farinha custard
110 g de aveia
200 g de farinha tipo 65
150 g de farinha integral
1 c. de chá de fermento royal

Fiz assim:

No copo da bimby deitei os ovos, o mel, o açucar, a manteiga e o iogurte e bati Vel. 4, durante 2 Min.
Juntei os restantes ingredientes e envolvi durante 3 Min. Vel. 5.
Dispus pequenos montinhos de massa com a ajuda de uma colher num tapete de celicone e levei ao forno a assar, no meu caso foi no forno a lenha por 15 minutos, no forno normal pode levar mais tempo.

Beijinhos e espero que gostem da sugestão.

Biscoitos de Carnaval (receita antiga) tranformados em bolachas

A receita destes biscoitos foi-me cedida por uma das minhas cunhadas (tenho muitas,lol!) que tem o hábito de fazê-los pela época do Carnaval, ao que parece é uma receita tradicional lá para os lados do Ramo Grande" a parte norte da ilha. E como tambem é tradição convidam os familiares e amigos para irem provar as filhoses de Carnaval em suas casas, e nós fomos como bons familiares que somos,lol, com muito prazer provar as ditas ( que estavam excelentes), e pela mesa estavam estes biscoitinhos que me convenceram logo. E não descansei até que ela me deu a receita e como prova disso fica aqui a cópia do original feito por ela.

Obrigada cunhada, agora não tens de te preocupar em perderes o papel, está mesmo aqui registado no meu blog,lol.

Ingredientes:

Fiz assim:

No copo da bimby coloquei os ovos, a manteiga *, a banha e o açucar, o sal e bati durante 1 Min. Vel. 5.

Adicionei as farinhas, o bicabornato e o fermento e amassei durante 3 Min. Vel. Espiga.

Coloquei a massa no dispara biscoitos e foi só disparar para os tapetes de celicone e levar ao forno quente a té ficarem rosados.

* Usei manteiga vegetal que é bem mais mole do que a manteiga milhafre.

É claro que o resultado não podia ser como o original, em que a massa fica dura e é moldável com as mãos. É feito um rolinho com bocados de massa que por sua vez é cortado com a faca em pequenos quadrados.

Como a minha massa não ficou com essa consistência tive de usar o dispara biscoitos e que resultou muito bem.

É importante salientar que fiz só metade da receita e tive de fazer duas fornadas no meu forno que é dos grandes, para um forno dito normal será quatro fornadas.

O frasco das bolachas ficaram cheios porque renderam bastante.

E para lhe dar um aspeto mais moderno adaptei à Bimby, mas se não tiverem a bimby podem fazer da maneira tradicional que todos já sabem como é!

Beijinhos

Espero que apreciem a sugestão.

Moreninhas

E se eu lhes disser que descobri um substituto para a farinha branca, óleo e para as gemas?!
Não vão acreditar, pois está-se vendo!!!
Mas enganam-se bem...e eu vou contar como descobri.
Estava eu a caminhar na minha passadeira (pois, tenho que fazer esse sacrificio quase diáriamente!) e a ver o programa do D. Oz e vi um chef de cozinha a fazer umas bolachinha very light que me chamou a atenção!
Pois ele substitiu a farinha pelo feijão branco e usou claras de ovo em vez do ovo, pois eu fiquei cheiinha de curiosidade para experimentar.
E foi o que fiz mas como não consegui perceber quais os ingredientes extras que ele colocou na receita eu inventei e sairam esses maravilhosos bolinhos. Ficaram com uma textura parecidas com as broas castelares um pouco moles, mas muito, muito saborosas.

Ingredientes:

7 ou 8 claras de ovo
1 lata grande de feijão branco
1 c. de sopa de aroma de baunilha
2 cups de açucar amarelo areado
1 c. de sopa de cacau magro
250 g de côco
250 g de aveia
Pepitas de chocolate preto

Fiz assim:

Coloquei as claras que estavam congeladas no copo da bimby e dei uns toques de turbo até elas se desfazerem. Coloquei a borboleta e programei 8 Min. Vel.4 Temp. 37º. Reservei.
Coloquei o feijão escorrido no copo e triturei para ficar em puré 1 Min. Vel. 5,6,7 .
Numa tigela coloquei o puré de feijão e adicionei o resto dos ingredientes mexendo para envolver bem, e por último as claras em castelo que se vai misturando com movimentos circulares de baixo para cima.
Pré aqueci o forno e deitei colheradas da massa num tapete de celicone e levei ao forno a cozer mais ou menos por 30 min.
Quando tirarem do forno elas estão moles não se preocupem porque é mesmo assim e mesmo depois de frias continuem um pouco moles, mas uma delicia.
Eu queria fazer a experiência de as guardar por uns dias para testar a sua durabilidade mas não consegui por muitos dias duraram apenas 5 dias porque alguem atacou o frasco das bolachas,lol.

Experimentem e digam-me se não são deliciosas ideais para acompanhar um cházinho.

Beijinhos

Bolachinhas de Amêndoa e Aveia

Aqui estão as outras bolachas que fiz o fim de semana passado e mais uma vez copiei a receita do blog   flagrante delicia tal como fiz com as últimas.
E igualmente ficaram óptimas a diferença foi mesmo na confecção pois adaptei-a à bimby e usei açucar amarelo areado em vez do mascavado, acho que não fez diferença nenhuma.
Aqui está a receita...

Ingredientes:

100 g de flocos de aveia
90 g de amêndoa picada
80 g de açucar amarelo
40 g de azeite extra virgem
40 g de mel
50 g de farinha de centeio
2 c. de sopa de sumo de limão
50 ml de sumo de laranja

Fiz assim:

Piquei a amêndoa no copo da bimby com uns toques de turbo até ficar granulada, reservei. A seguir adicinei os flocos de aveia e triturei tambem com uns toques de turbo e juntei à amêndoa e reservei.
Coloquei no copo da bimby o azeite o mel e os sumos de limão e laranja 15 Seg. Vel. 4, Temp. 37º.
Misturei todos os ingredientes secos alguns Seg. Vel. 3 até formar uma massa consistente.
Retirei a massa do copo da bimby e formei uma bola, deitei num saco de plástico e reservei no frigorifico por 20 min.
Depois untei as mãos com azeite e formei uma bolinhas com a massa. Deitei num tapete de celicone e amassei com a ajuda de uma colher.
Levei ao forno quente até ficarem rosadas e retirei-as ainda moles e coloquei-as na grelha para arrefecerem.

P.S- As bolachas ficaram muito crocantes, se preferirem menos devem deixar menos tempo no forno, pois endurecem um pouco. Eu gostei muito assim...

Beijinhos

Biscoitos Integrais Light

Umas bolachinhas light para levar para o lanche, super deliciosas e de "home made". O mais importante nestas bolachas que fazemos em casa é que sabemos o que contêm, para mim isso é mais que importante, fundamental. E estas são super práticas e saborosas para já não dizer que muito pouco calóricas!

Ingredientes:

1 laranja
50 gr de açucar mascavado light
65 gr de manteiga vegetal
100 gr de aveia integral
190 gr de farinha integral
130 gr de farinha t65
20 gr de sementes de papoila
1 baga (as sementes do interior) de cardamomo
1 c. de café de sal
1/2 c. de café de bicabornato

Fiz assim:

Coloquei no copo da Bimby a laranja descascada, o açucar e as sementes de cardamomo, piquei 30 Seg. Vel. 7. Juntei a manteiga e envolvi, 30 Seg. Vel. 5.
Juntei o resto dos ingredientes menos a aveia e as sementes de papoila, prog. 3 Min. Vel.6. Mais 2 Min. Vel. Espiga.
Adicionei as sementes de papoila e a aveia e misturei 1 Min. Vel. Colher Inversa.
Retirei a massa do copo fiz uma bola e estiquei com o rolo em cima do tapete de celicone polvilhado com aveia. Depois cortei com cortadores de bolachas e levei ao forno quente por 20 min. em tapetes de celicones.

Espero que gostem... Beijos

Alfarrobinhas Pintadas

Serão amêndoas?
Serão folares?
Não, são biscoitos ou bolachas conforme os gostos.
Pois é, sismei em invertar uma receita de uns biscoitos que não fossem muito doces,sim porque nesta época come-se muito açucar e eu estou sempre a evitá-lo, pelos motivos que todos sabem.
Juntei uns ingredientes integrais e sairam umas bolachinhas muito aromáticas, tenras e saudáveis
O ogjectivo era que fossem biscoitos, mas como dei forma de bolachas parecem mesmo bolachas, decidem voçês. Quanto ao nome foi inventado por mim tambem.
Espero que gostem.

Ingredientes:

2 ovos
casca de 1/2 limão
100 gr. de nozes
50 gr. de farinha de Alfarroba
100 gr de margarina vegetal
1/2 cup de açucar castanho light
4oo gr.farinha de trigo integral
100 gr. flocos de aveia integral
1 c. de chá rasa de fermento Royal

Sementes de sésamo para polvilhar

Fiz assim:

No copo da Bimby pulverisei as nozes e a casca do limão 15 Seg. Vel. 5,6,7.
Juntei os restantes ingredientes e misturei, 25 Seg. Vel. 4. depois 3 Min.,Vel. Espiga.
Fiz bolas com a massa e polvilhei com sementes de sésamo e depois esborrachei com as mão para dar a forma de bolacha até ficarem com uma espessura de +/- 1 centímetro.
Levei ao forno em pré aquecido em tapetes de celicone a 180º durante 25 min.

As bolachas no tapete antes de ir para o forno...

Já cozidas, provadas e aprovadas!