Panquecas da Ilídia

Estas panquecas foram uma novidade para mim super fofinhas e a desfazerem-se na boca, bem dizia a Ilídia! E como não podia ser tive de experimentá-las por isso a receita original é da Nigella a qual sofreu algumas alterações pela Ilídia do nosso blog receitas ao desafio.

Foram a minha desgraça no fim de semana, porque não fiquei só por uma... foram duas...
e mais não digo!

Ingredientes:

- 250 gr. de queijo ricotta (ou queijo-creme, na minha versão);

- 125 ml. de leite;

- 2 ovos;

- 100 gr. de farinha de trigo;

- 1 colher (de chá) de fermento.

Fiz assim:

Mistura-se o queijo-creme, o leite e as gemas. Adiciona-se a farinha e o fermento, misturando bem. À parte, batem-se as claras até ficarem espumosas (não se bate demasiado, pois o objectivo não é ficarem em castelo) e misturam-se com o preparado anterior.
Aquece-se uma frigideira anti-aderente, pequena, (usei uma placa antiaderente de grelhar) vai-se deitando a massa (uso uma concha) e virando as panquecas com cuidado, para não se “escangalharem”.

Servi com uns deliciosos morangos frescos e top de caramelo...

O que me dizem?!

Beijinhos