Pudim de Maracujá

Esta foi a sobremesa que levei para o jantar de aniversário da minha sogra, pudim de maracujá.
Encontrei esta receita aqui e como a chei muito leve e pouco calórica decidi fazer, mas como sempre com algumas alterações.
Visualmente fica lindo e de sabor fenomenal vale bem a pena fazer é a sobremesa ideal para quem está de dieta.

Ingredientes:

1 lata grande de polpa de maracujá

250 g de queijo para barrar

2 iogurtes naturais

20 g de açucar

8 folhas de gelatina das pequenas

Calda:

250 g de frutos silvestres congelados

100 g de açucar

Fiz assim:

Demolhei as folhas de gelatina em água umas 8 c. de sopa e deixei hidratar até ficarem moles.

Dissolvi num pouco de polpa de maracujá e levei uns segundos ao microondas abrindo de vez em quando e mexendo até ficar toda dissolvida. Juntei à restante polpa de maracujá numa tigela misturando bem.

Entretanto numa tigela bati o queijo com os iogurtes e com o açucar até ficar bem misturado. 

Envolvi a polpa de maracujá ao preparado anterior e envolvi com cuidado até ficar tudo bem misturado.

Passei uma forma de celicone por água e deitei o pudim.

Levei ao frigorífico por 4 horas, no meu caso foi de véspera.

Antes de servir fiz a calda levando ao lume até engrossar um pouco mexendo sempre com uma colher.

Deixei arrefecer e deitei por cima do pudim para lhe dar um toque e o tornar um pouco mais doce, porque o pudim em si é bem light.

Receita aprovada por toda a familia, pelo menos não se queixaram!lol

Beijinhos