Feliz Natal com umas bolachinhas de gengibre, canela e tangerina

O dia está a chegar. As decorações natalícias estão feitas. As prendas já estão debaixo da árvore de natal. O perú já está de molho. Os ingredientes para o recheio já estão à espera. O bolo de natal já está melado (provado e aprovado ;). As Donas Amélias esperam ter lugar na mesa de natal. O pão para as rabanadas já está duro.

 

Amanhã espera-se um dia atarefado na cozinha envolta em aromas e cheiros natalícios. Será uma azáfama para ter tudo pronto para a ceia de natal. Hoje o dia também foi atarefado a terminar os embrulhos e cabazes que gosto de oferecer à família e amigos.

 

 

Adaptado de: Cravo e Canela

 

Ingredientes:

200 g de farinha

1 c. de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de gengibre moído

90 g de manteiga

85 g de açúcar amarelo

Raspa da casca de uma tangerina

Raspa de 1/2 limão

1 ovo

 

Deitei todos os ingredientes no copo da bimby e misturei durante 3 Min. Vel. Espiga. Na bancada polvilhada de farinha estendi a massa, (tive que adicionar mais farinha para conseguir manejar a massa, visto que não houve tempo de levá-la ao frigorífico) com cerca de 3mm e cortei com a forma de estrela em vários tamanhos. Coloquei num tabuleiro, sobre um tapete de celicone. Levei a cozer em forno a 180º, na prateleira intermédia, até ficarem douradas. Deixei arrefecer por 2 a 3 minutos no tabuleiro e, depois, transferi  para uma grade até arrefecerem completamente.

 

 

Com os vários tamanhos das estrelas construí uma árvore e polvilhei com açúcar em pó. Embrulhei em papel celofan e fechei com uma fita colorida. Cada cabaz de natal teve direito a uma árvore de natal.  

 

E sendo assim desejo a todos os meus seguidores e visitantes do blogue um feliz natal cheio de paz, harmonia e saúde junto de suas famílias.

 

Beijinhos

 

 

 

 

Um feliz natal... e umas bolachinhas de gengibre!

E assim chegou o natal!

Não sei se foi depressa ou se ainda não estou preparada. O que é certo é que não me cheira a natal. Pode ser que amanhã quando for para a cozinha fazer os preparativos para a consuada seja iluminada pela magia de natal!

Mesmo assim, não podia de deixar de vos dar os meus votos de natal a todos quantos me visitam diáriamente. A todos que de alguma forma já fazem parte da minha vida, mesmo virtualmente.

Sendo assim, desejo-vos um Santo e Feliz Natal... cheio de saúde, paz, harmonia e conforto com todos os que mais amam.

Ingredientes:

4 c. de sopa de Golden/Maple Syrup
300 g de farinha (tive que adicionar um pouco mais)
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 e 1/2 c. de chá de gengibre
1 e 1/2 c. de chá de canela
100 g de manteiga (usei manteiga vegetal)
150 g de açúcar castanho "mole"
1 ovo
Fiz assim:

Deitei todos os ingredientes no copo da bimby e misturei na Vel. 5. Tive que adicionar mais farinha, porque como a manteiga que usei é mole, logo não ficava com a mesma consistência. Deitei a massa numa superfície plana polvilhada de farinha e formei uma bola (a massa fica um pouco mole). Embrulhei em película aderente e levei ao frio por 2 horas (entretanto vi um filme com o meu filho :). Estendi a massa em cima de uma base de celicone e por cima usei película aderente e estendi com o rolo até ficar +/- com 2 cm de espessura. Cortei com forminhas alusivas ao natal (estrelas, árvores, cara do pai natal, gingerbread man,etc...), deitei-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno quente até ficarem douradas. Retirei-as para uma rede para arrefecerem... depois acompanharam um chá quentinho.

Fonte: A receita vem do blog "A culpa é das bolachas" que recentemente descobri... uma mina de delicias, pois sou louca por bolachas!

Beijinhos

Bolachas de amêndoa

Estas bolachinhas foram feitas para oferecer para o natal. Como todos os anos gosto de oferecer um miminho feito por mim. Já tenho algumas compotas, licores e só agora é que comecei a fazer as bolachinhas. Não sei porquê, mas este ano ando sem motivação nenhuma para as preparações de natal. Hoje apercebi-me que faltam poucos dias para o natal e ainda tenho prendas para embrulhar, algumas para comprar e a lista da ementa para fazer. Não sei não, se consigo fazer tudo isso.

Bom espero conseguir fazer tudo o que pretendo até chegar ao dia. Por agora deixo-vos essas bolachinhas que fui buscar a receita ao blog da Intrusa na cozinha e que me agradou bastante e acho que também agradou a quem foram oferecidas! :)

Ingredientes:

300g de farinha de trigo com fermento (usei farinha sem fermento e acrescentei 1 c. de chá de bicabornato)

100g de amêndoas finamente raladas

100g de amêndoas lascadas (usei palitadas)

150g de açúcar

1 gema de ovo

1 colher de sopa de leite ou água (não deitei porque a manteiga era mole)

150g de margarina fria cortada aos pedacinhos (usei manteiga vegetal)

Sal, uma pitada

1 clara de ovo para pincelar

Fiz assim:

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Untar um tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha. (Eu coloquei somente uma folha de papel vegetal)

No copo da bimby deitei as amêndoas e pulverizei durante 5 Seg. Vel. 9. Com a espátula desci os resíduos que estavam colados às paredes do copo e dei mais uns segundos até ter a consistência desejada.

Adicionei o açúcar, o sal, a gema e a margarina. Amassei por 5 Seg. Vel. 6. Retirei a massa do copo e formei uma bola. Estendi a massa com o rolo, ficando com uma altura de cerca de 1cm, e cortei com um cortador de bolachas (formato à escolha). Coloquei por cima amêndoa em palitos e pincelei com a clara de ovo.

Levei a cozer cerca de 10 a 15 minutos, até ficarem douradinhos, em forno médio.

Espero que gostem da sugestão e votos de boas festas para todos.

Beijinhos

Biscoitos de Cacau

Estava com os frascos das bolachas vazios à imenso tempo. O meu filho andava à dias a pedir-me para fazer bolachas, (agora que anda mais por casa visto estar de férias da escola) porque anda sempre com muitos apetites e o que apanha nos armários não dura muito tempo! 

Agora é que tenho reparado que realmente os adolescentes comem mais que os adultos. O corpo está em constante desenvolvimento o que exige mais gasto, logo a necessidade de comer é maior também. 

Eu como me preocupo muito com a saúde tento dar o melhor para ele. E assim saíram essas deliciosas bolachas que acabei por ajudá-lo a desvaziar o frasco!lol Não consegui resisitir! 

Ingredientes

1 ovo
1/2 cup de light brown sugar
50 g de manteiga vegetal
1 c. de chá de aroma de baunilha
2 c. sobremesa de cacau amargo
250 g de farinha para bolos

Fiz assim:

Juntei o ovo, a manteiga, o açucar, o cacau e a baunilha e bati tudo no copo da bimby 30 Seg. Vel. 6.

Acrescentei a farinha e envolvi uns Seg. na vel. 6 até a massa ficar bem misturada.

Com as mãos untadas de azeite fiz umas bolinhas pequenas e deitei num tapete de celicone e com um garfo espalmei-os para dar esse efeito.

Levei ao forno quente até ficarem cozidas, não precisei o tempo, porque ao fim de 10 min. tive que sair e desliguei o forno. Quando cheguei a casa já estavam cozidos e crocantes!

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Biscoitos Rústicos de Aveia e Custard Aromatizados com Cardamomo

 No fim de semana passado a minha mãe cozeu pão no forno a lenha e isso trouxe-me muitas saudades daquela época em que ela cozia semanalmente o pão para o sustento da família.

Ingredientes:

2 ovos
30 g de mel
70 g de manteiga vegetal
1 iogurte natural
1/4 cup de light brown sugar
1 c. de chá de cardamomo em pó
2 c. de sobremesa de farinha custard
110 g de aveia
200 g de farinha tipo 65
150 g de farinha integral
1 c. de chá de fermento royal

Fiz assim:

No copo da bimby deitei os ovos, o mel, o açucar, a manteiga e o iogurte e bati Vel. 4, durante 2 Min.
Juntei os restantes ingredientes e envolvi durante 3 Min. Vel. 5.
Dispus pequenos montinhos de massa com a ajuda de uma colher num tapete de celicone e levei ao forno a assar, no meu caso foi no forno a lenha por 15 minutos, no forno normal pode levar mais tempo.

Beijinhos e espero que gostem da sugestão.

Bolachinhas de Curstard

Pois bem, voltei!!!
As férias já terminaram e souberam a tão pouco... só no fim é que ficaram melhores, bom tempo e boa disposição, sim ,porque aconteceu-me de tudo nessas férias, até ao hospital fui! Estão a ver o filme?! Mas o que interessa é que já estou melhor e cheia de saudades desse cantinho... das vossas palavras amigas e da partilha que todos fazemos aqui nesse mundo virtual maravilhoso.
E para o meu regresso trago umas bolachinhas que já as tinha feito (porque a minha cozinha ainda não reabriu oficialmente,lol) para oferecer à minha amiga Ilídia e que me parece que ela gostou, principalmente o seu Manelito. Já agora passem pelo blog dela que é bem novinho, mas com capacidade para ter um percurso de vida bem risonho, pois já tem umas coisas maravilhosas o que promete.

Ingredientes:

2 ovos
360 g de farinha de trigo
100 g de farinha Custard
200 g de açucar amarelo areado
130 g de mangeiga vegetal
1 c. de sobremesa de fermento em pó
1 c. de café de sal

Fiz assim:

Numa tigela bati os ovos com o açucar e a manteiga até ficar uma massa cremosa e a borbolhar.
À parte noutra tigela misturei as farinhas com o fermento e depois peneirei para ficar bem fina.
Juntei o sal à massa e bati, fui adicionando as farinhas aos poucos e batendo sempre com uma colher de pau ou de plástico como foi o caso.
Coloquei um bocado da massa (a massa não pode ficar muito dura senão não serve para o dispara biscoitos tem de ficar cremosa) no dispara biscoitos e fui distribuindo as bolachas pelos tapetes de celicone até terminar a massa.
Foi ao forno pré aquecido por 25 minutos ou até estarem douradas. Retirei e deixei arrefecer numa grelha só guardar depois de frias.

Beijinhos e espero que gostem da sugestão.

Ouriços gulosos de alfarroba

Ontem foi dia de bolachas e essas foram uma delas... começei a misturar alguns ingredientes e só sei que gostei muito do resultado. Para a próxima devo tirá-las do forno um pouco mais cedo porque ficaram bem crocantes, nada de partir dentes:), até porque elas estão a desaparecer depressa do frasco!

Ingredientes:

2 ovos
100 g de manteiga vegetal
170 g de açucar areado
350 g de farinha de trigo
100 g de farinha de alfarroba
1 c. de sobremesa de fermento em pó
Amêndoa em lascas
Estrelas para enfeitar

Fiz assim:

Numa tigela bati os ovos com o açucar e a manteiga até ficar uma massa cremosa e a borbolhar.

À parte noutra tigela misturei as farinhas com o fermento e depois peneirei para ficar bem fina.
Juntei o sal à massa e bati, fui adicionando as farinhas aos poucos e batendo sempre com uma colher de pau ou de plástico como foi o caso.
Coloquei um bocado da massa  embrulhada em papel transparente no frigorífico durante 20 min.
Fiz um rolo com a massa ainda embrulhada no papel, retirei o papel e com uma faca afiada cortei rodelas finas e dispuz as bolachas em tapetes de celicone até terminar a massa. Decorei com amêndoa palitada e com estrelas.
Foi ao forno pré aquecido por 25 minutos ou até estarem douradas. Retirei e deixei arrefecer numa grelha só guardar depois de frias.

Espero que gostem da sugestão!

Beijinhos

Iogurtes de bolachas digestivas

Eu sei que não tenho visitado os vossos cantinhos como gostava, mas no fim de semana é mais complicado para mim e agora que o sol espreitou um bocadinho nos Açores temos mesmo é que o aproveitar antes que se arrependa e se vai embora novamente.
Hoje trago mais uns iogurtezinhos que saíram da minha Iogurella que como podem ver pelo aspeto ficaram divinais... já tenho outros a sair, por isso esperem que vem atrás outros que me pareceram espetaculares tambem!
Mas agora o que interessa são esses e por isso deixo aqui a receita para quem estiver disposto a fazer tambem!

Ingredientes.

100 g de bolachas digestivas
1 copo da Bimby de leite em pó
780 g de leite meio gordo
1/4 cup de açucar mascavaso light
1 iogurte natural

Fiz assim:

Pulverizei as bolachas 15 Seg. Vel.9.
Adicionei o leite em pó, o leite meio gordo e o açucar e programei 4 Min. Temp.50º Vel. 4.
Juntei o iogurte e mexi 15 Seg. Vel 4. Ditei nos copinhos da iogurteira e cozeu por 12 horas.
Levei ao frigrífico por mais umas 4 horas para acabar de solidificar.

Ficou super cremoso e com um sabor bem delicado, mesmo ao meu gosto, mas quem os comeu quase todos foi o rapazinho que adorou!

Beijinhos e espeor que gostem dessa sugestão.

Biscoitos de Carnaval (receita antiga) tranformados em bolachas

A receita destes biscoitos foi-me cedida por uma das minhas cunhadas (tenho muitas,lol!) que tem o hábito de fazê-los pela época do Carnaval, ao que parece é uma receita tradicional lá para os lados do Ramo Grande" a parte norte da ilha. E como tambem é tradição convidam os familiares e amigos para irem provar as filhoses de Carnaval em suas casas, e nós fomos como bons familiares que somos,lol, com muito prazer provar as ditas ( que estavam excelentes), e pela mesa estavam estes biscoitinhos que me convenceram logo. E não descansei até que ela me deu a receita e como prova disso fica aqui a cópia do original feito por ela.

Obrigada cunhada, agora não tens de te preocupar em perderes o papel, está mesmo aqui registado no meu blog,lol.

Ingredientes:

Fiz assim:

No copo da bimby coloquei os ovos, a manteiga *, a banha e o açucar, o sal e bati durante 1 Min. Vel. 5.

Adicionei as farinhas, o bicabornato e o fermento e amassei durante 3 Min. Vel. Espiga.

Coloquei a massa no dispara biscoitos e foi só disparar para os tapetes de celicone e levar ao forno quente a té ficarem rosados.

* Usei manteiga vegetal que é bem mais mole do que a manteiga milhafre.

É claro que o resultado não podia ser como o original, em que a massa fica dura e é moldável com as mãos. É feito um rolinho com bocados de massa que por sua vez é cortado com a faca em pequenos quadrados.

Como a minha massa não ficou com essa consistência tive de usar o dispara biscoitos e que resultou muito bem.

É importante salientar que fiz só metade da receita e tive de fazer duas fornadas no meu forno que é dos grandes, para um forno dito normal será quatro fornadas.

O frasco das bolachas ficaram cheios porque renderam bastante.

E para lhe dar um aspeto mais moderno adaptei à Bimby, mas se não tiverem a bimby podem fazer da maneira tradicional que todos já sabem como é!

Beijinhos

Espero que apreciem a sugestão.

Areias com sabor a baunilha

Depois de fazer as areias normais do livro base da bimby (que me esqueci de fotografar por esse motivo não as publiquei) inspirei-me na receita e fiz essas com sabor a baunilha.

Ingredientes:

300 g de farinha
60 g de açucar mascavado castanho
150 g de manteiga vegetal
1 ovo
1 c. de chá de açucar baunilhado
1 pitada de sal

Fiz assim:
Coloquei todos os ingredientes no copo da bimby e programei 30 Seg. / Vel 6.
Fiz pequenas bolinhas coloquei num tapete de celicone e levei ao forno quente até estarem douradinhas.

O resultado foi muito positivo ficaram muito aromáticas e estaladiças ideais para servir com um belo cházinho numa tarde de chuva que por acaso temos tido com abundancia!

Beijinhos

Bolachinhas de Alfarroba

Vi essa receita no sotão da verdinha e achei que tinha de experimentar, mas sem o creme, claro! Se quiserem ver a receita original passem por lá.

Ingredientes:

1 ovo

125 g de manteiga vegetal

100 g de açucar

300 farinha de trigo

Raspe de 1 limão

3 c. de chá de alfarroba

Fiz assim:

Coloquei todos os ingredientes no copo da bimby e programei 30 Seg. Vel. 6.

Depois foi só esticar a massa com um rolo e cortar com a forma preferida.

Levei ao forno quente por 15 a 20 min. e deixei arrefecer numa rede.

Depois foi comer porque poucas chegaram ao frasco das bolachas,lol.



Bolachinhas e uma Partida de Scrable

Neste Domingo dediquei-me à confecção de bolachas, pois os potes já estavam vazios e cá em casa já se queixavam (principalmente eu,lol).
Mas eu tenho um defeito muito grande é que eu vou escolhendo receitas que vejo nos vossos blogs e noutros de coisas que quero fazer e depois esqueço-me e no dia levo imenso tempo à procura e nunca encontro. Parece que tenho que arranjar forma de marcar as receitas que pretendo fazer de alguma forma.lol
Primeiro fiz umas que fui inventando e na altura não escrevi, logo só o que pude fazer foi comê-las! Enfim, para a próxima vou ficar mais atenta,lol! Ficaram ópimas e são de natas de soja...

Estas foram para aproveitar a laranja que tinha tirado a raspa para as primeiras e a intenção era fazer umas bolachas que fossem um pouco light. Gostei muito do resultado final e para completar o êxito na cozinha nada melhor que uma partida de scrable com o filho para comemorar,hahah.


Ingredientes:

1 laranja
100 gr de açucar mascavado light
1 ovo
2 c. de sopa de manteiga vegetal
1 c. de chá de mel
1 c. de chá de gengibre em pó
1 cup (copo medida de mfp) de farinha integral
1 cup de flocos  de aveia
2 cup de farinha de trigo
1 c. de chá de fermento em pó

Fiz assim:

No copo da binby coloquei a laranja descascada e ralei Vel. Progressiva 5,6,7 durante uns Segs.
Adicionei o resto dos ingredientes menos as farinhas e o fermento, 30 Seg. Vel. 5, Temp 37º.
Juntei as farinhas e o fermento e envolvi durante 40 Seg. Vel. 5 ou até os ingredientes ficarem todos misturados.
Numa superficie enfarinhada colocar a massa e fazer uma bola que depois é dividida em duas para assim ser melhor esticada com o rolo. Cortar a massa com cortadores à escolha e levar ao forno num tabuleiro forrado com tapete de celicone ou folha de papel vegetal, até estarem rosados.
Retirar para uma grelha para arrefecerem e guardar num frasco hermético ou então comer!

 O frasco estava cheio, mas os jogadores estavam entusiasmados e fizeram o frasco descer,lol!

 E aqui estão as outras que são de natas e super saborosas.

Beijinhos e espero que gostem das minhas bolachinhas.

Bonecos de Gengibre - Bolachas de Gengibre

A receita destas bolachas de gengibre é de uma amiga minha a Ilídia que também tem uma bimby e adora disfrutar da máquina, (mas ainda não tem blog!). Foi uma receita que acertou muito bem rende bastante e ficam muito saborosas... mesmo ficando um pouco sequinhas, como foi o caso!

Ingredientes:

175 gr de margarina

200 gr de açucar

2 colheres sobremesa de canela em pó

2 colheres sobremesa de gengibre em pó

50 gr de melaço de cana

100 gr de natas

450 gr de farinha

Fiz assim:

Coloquei todos os ingredientes no copo da bimby e programei 15 Seg. Vel 6, 1 Min. Vel Espiga.
Tendi a massa com a ajuda de um rolo, polvilhando a mesa e o rolo com farinha, cortei com formas moldes de natal e levei ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos.
O glacê fiz conforme o livro base da bimby e fiz as cores com corantes de cores. E os pintores foi o meu filho e eu.

Espero que gostem... beijinhos

Bolachinhas de Amêndoa e Aveia

Aqui estão as outras bolachas que fiz o fim de semana passado e mais uma vez copiei a receita do blog   flagrante delicia tal como fiz com as últimas.
E igualmente ficaram óptimas a diferença foi mesmo na confecção pois adaptei-a à bimby e usei açucar amarelo areado em vez do mascavado, acho que não fez diferença nenhuma.
Aqui está a receita...

Ingredientes:

100 g de flocos de aveia
90 g de amêndoa picada
80 g de açucar amarelo
40 g de azeite extra virgem
40 g de mel
50 g de farinha de centeio
2 c. de sopa de sumo de limão
50 ml de sumo de laranja

Fiz assim:

Piquei a amêndoa no copo da bimby com uns toques de turbo até ficar granulada, reservei. A seguir adicinei os flocos de aveia e triturei tambem com uns toques de turbo e juntei à amêndoa e reservei.
Coloquei no copo da bimby o azeite o mel e os sumos de limão e laranja 15 Seg. Vel. 4, Temp. 37º.
Misturei todos os ingredientes secos alguns Seg. Vel. 3 até formar uma massa consistente.
Retirei a massa do copo da bimby e formei uma bola, deitei num saco de plástico e reservei no frigorifico por 20 min.
Depois untei as mãos com azeite e formei uma bolinhas com a massa. Deitei num tapete de celicone e amassei com a ajuda de uma colher.
Levei ao forno quente até ficarem rosadas e retirei-as ainda moles e coloquei-as na grelha para arrefecerem.

P.S- As bolachas ficaram muito crocantes, se preferirem menos devem deixar menos tempo no forno, pois endurecem um pouco. Eu gostei muito assim...

Beijinhos