Pizza com base de Artisan Bread

Como já sabem eu participo noutro blog com algumas receitas e a última foi com a receita do artisan bread  se quizerem ver vão ao receitas ao desafio  que temos muito gosto em receber todos vocês.
O recheio levou:

Espinafres frescos
Cebola em meias luas
Pimento verde
Bacon fatiado
Salame/mortandela com azeitonas
Ananás às rodelas
Cogumelos
Azeitonas pretas às rodelas
Queijo mozzarela
Azeite para pincelar a massa
Oregãos para polvilhar

Fiz assim:

Retirei a massa que estava no frigorífico e forrei a base da pizza.
Deixei descansar por 20 minutos e levei a massa ao forno por mais uns 20 minutos até formar uma capa.
Retirei a massa do forno e pincelei-a com azeite e o resto já sabem...

A massa fica estaladiça e crocante gostei da descoberta dessa massa nas pizzas e é muito prático ter um pedaço dela sempre no frigorífico, pois desenrasca bem numa hora mais apertada.

Beijinhos e espero que tenham gostado da minha sugestão.

Artisan Bread Integral com Gérmem de Trigo

Mais uma experiência com o Artisan Bred desta vez fiz idêntico a  este só que adicionei gérmen de trigo que fez logo a diferença. Mais escurinho, mais light e mais saudável, definitivamente.
Gostei bastante deste resultado, aliás, esta massa é muito útil para ter sempre no frigorífico está sempre preparada para ir ao forno.
Desta vez fiz uns pãezinhos para comer-mos no próprio dia e depois fiz este maravilhoso pão para congelar fatiado só para mim, porque o meu pessoal aprecia mais outro tipo de pão. E assim tenho sempre pão do meu agrado e sempre fresco.

Ingredientes:

500 gr de farinha de trigo t65
420 gr de farinha de trigo integral
80 gr de gérmen de trigo
1 saqueta de fermipan
1 c. de sobremesa de sal
700 ml de água morna

Fiz assim:

Coloquei a água numa caixa alta que possa ir para o frigorífico, juntei o fermento e o sal e misturei rodando um pouco  a caixa. Juntei as farinhas e com uma colher de pau envolvi bem. Tapei com um pano e deixei levedar durante duas horas num lugar aconchegante.
Depois pode-se fazer bolas com a massa retirando com muito cuidado para as bolinhas de ar formadas não desapareçam e colocá-las numa toalha polvilhada de farinha de trigo, durante 40 min. Depois é levar ao forno préviamnete quente com muito cuidado e deixar cozer por 30 a 40 min.
Eu gosto de cozer o pão dentro de um pirex com tampa, nesse caso o pirex tambem está quente como o forno. Ou então coloque um recipiente com água no forno para passar humidade ao pão.

O pão está levedado pronto a ir ao forno.

Já está cozido pronto a ser comido, mas só depois de frio!!!

O interior do pão, muito escurinho como eu gosto.

Artisan Bread Integral na Actifry

Esta receita não é novidade aqui nem no mundo da blogosfera. Desde que a descobri que tenho feito algumas alterações e tenho tido sucesso, já faço esta receita bastante integral.

A novidade aqui foi que fiz pãezinhos pequenos e cozi-os na Actifry. Além de terem ficado bem fofos e saborosos também foi mais rápida a cozedura, apenas 20 min. chegaram para os cozer.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

1 colher (sopa) de sal grosso - (desta vez coloquei 1 c. de sobremesa de sal)

700ml de água

1kg de farinha de trigo T65 - (desta vez pus500 g de farinha de trigo e 500 g de farinha de trigo integral)

PREPARAÇÃO:

No recipiente de plástico escolhido (uso de plástico de 6 litros), colocar o fermento, o sal e a água. Mexer ou agitar. Juntar a farinha e mexer no centro, com uma colher de pau, até toda a farinha das bordas ficar incorporada.
Deixar levedar cerca de 2h, tapado, à temperatura ambiente depois vai para o frigorífico.

Tendi pequenas bolas com muito cuidado para que a massa não perdesse o ar que formou, num pano polvilhado com farinha de milho. Polvilhei o pão com sementes de linhaça preta e deixei descansar durante 40 min.

Aqueci a Actifry 5 minutos antes de colocar as bolas e programei 20 min. Se acharem que estão a rosar depressa coloquem bocadinho de folha de alumínio em cima do pão até estarem cozidos.

Desta forma economiza-se muito no gás e no tempo...lol. E o resultado este está à vista!

Pão com Linguiça - Artisan Bread

Já me rendi!Pois inicialmente estava com muito receio de fazer o artisan bread mas agora tenho de ter sempre esta massa no frigorífico. Dá muito jeito e é um pão muito saboroso, faz-me lembrar o pão alentejano que me deixou saudades.
Pois ainda tinha massa no frigorífico para fazer um pão, mas quando a tirei achei que era muita para um pão só. Então pensei! Não o vou meter outra vez no frigorífico, já não dá para nada...vou experimentar fazer um pão com linguiça. E foi o que fiz.

A receita para a massa do pão Artisan Bread:

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

1 colher (sopa) de sal grosso - (desta vez coloquei 1 c. de sobremesa de sal)
700ml de água
1kg de farinha de trigo T65 - (desta vez pus700 g de farinha de trigo e 300 g de farinha integral)

Recheio:
1/2 linguiça caseira às rodelas
Base de tomate
Queijo emmentel ralado
Alho moído

PREPARAÇÃO
No recipiente de plástico escolhido (uso de plástico de 6 litros), colocar o fermento, o sal e a água. Mexer ou agitar. Juntar a farinha e mexer no centro, com uma colher de pau, até toda a farinha das bordas ficar incorporada.
Deixar levedar cerca de 2h, tapado, à temperatura ambiente depois vai para o frigorífico.

Quando se quer fazer um pão tira-se um pedaço de massa e corta-se com uma faca. Envolve-se com farinha de milho en cima de um pano e deixa-se levedar por 40 minutos antes de levar ao forno previamente aquecido.
Eu gosto de o colocar num pirex com tampa que tambem é colocado no forno ao mesmo tempo que ele aqueçe.

O outro pão polvilhei com farinha de milho e sementes de linhaça.

Recomendo...Bjs

Artisan Bread

Aqui está ele, a minha primeira experiência com o Artisan Bread (ou seja, a primeira que resultou). Eu estava com muito receio em experimentar a receita, mas acontece que correu relativamente bem! Fiz esta receita do Pão, Bolos e Cia a única alteração que fiz foi misturar um pouco de farinha integral à farinha de trigo para lhe dar um toque mais rústico,lol. Outra alteração que fiz foi cozer o pão dentro de um pirex com tampa como o No-knead Bread e o resultado foi este:

Receita alterada segundo Pão, Bolos e Cia:

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

1 colher (sopa) de sal grosso

700ml de água

1kg de farinha de trigo T65 - (usei 750 g de farinha de trigo e a restante de farinha integral)
PREPARAÇÃO

No recipiente de plástico escolhido (uso de plástico de 6 litros), colocar o fermento, o sal e a água. Mexer ou agitar. Juntar a farinha e mexer no centro, com uma colher de pau, até toda a farinha das bordas ficar incorporada.

Deixar levedar cerca de 2h, tapado, à temperatura ambiente.

A massa está pronta para ser usada, ou pode ir para o frigorífico.

Eu fiz logo após as 2 horas e o pão não cresceu muito, logo fiquei desanimada. No outro dia experimentei outra vez, mas com mais massa  e o resultado foi este que apresentei.

Fiquei satisfeita e daqui para a frente vou ter sempre massa de pão no frigorífico. Só que para a próxima vez que fizer vou pôr menos sal, porque achei um bocadinho salgado. Receita aprovada 5 estrelas.