quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Coelhinhos de porco no forno a lenha


Ainda sobre o dia de anos do meu marido. Como referi antes fiz um almoço bem caprichado e ao gosto do dele. Aproveitei no dia anterior que cozi o pão no forno a lenha e fiz mais umas "coisinhas" e uma delas foram esses coelhinhos de porco. Posso dizer que ficaram maravilhosos. Já por si é uma carne tenra e sendo assada no forno a lenha dei-lhe um sabor especial. Algo supremo que não se consegue num forno dito normal. Mas como há dias especiais, também há comidas especiais. E como não se pode perder certas oportunidades, essa foi uma delas.




Ingredientes:

4 coelhinhos de porco
1 cabeça de alho descascada e cortada em lâminas
2 folhas de louro
2 c. de sopa de ketchup
2 c. de sopa de mostarda com mel
sal q.b.
vinho branco q.b.
mistura de pimentas moída na hora
azeite q.b.
5 cm de gengibre fresco descascado e cortados em tiras
Massa de malagueta
1 ramo de alecrim
4 cebolas cortadas aos gomos

Batatas para rosar

Fiz assim:

Num tabuleiro de ir ao forno deitei um fio de azeite e dispus os lombinhos de porco. Temperei com os temperos exceto as cebolas e misturei tudo com as mãos. Levei ao frigorífico de véspera para tomar gosto.
Depois de cozer o pão,  dei uma chamada ao forno e deitei o tabuleiro com os coelhinhos de porco e as cebolas tapado com papel de alumínio até ficar assado. Depois retirei a folha de alumínio para rosar por ambos os lados.

No dia seguinte, passei os coelhinhos de porco para outro pirex e aqueci no forno a gás.
À parte cosei batatas cortadas aos quarto na Actifry com uma colher de óleo e dispus à volta da carne e servi.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos


segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Sei-te bem...


Sei que não gostas de fazer anos. Sei que te trás memórias tristes e enfadonhas. E sei bem que não é pelo facto de ficares mais velho. Mas também sei que aprecias a zelas a vida que construís-te depois de adulto. O sacrifico e as guerras que enfrentas-te para te impores ao mundo e mostrares que eras capaz. Sei também que aprecias todos os mimos que te faço, e por isso mesmo não deixo de fazê-lo mesmo no dia dos teus anos. 
Quero que celebres estes, os outros e todos os  anos que vives em felicidade comigo, com o teu filho e tua família, e que não te lembres (nem por um segundo) dum passado que já passou e que não tem importância nenhuma.Sê feliz.

Feliz aniversário


Sei também que gostas de coco (tal como eu ;) por isso fiz um este bolinho com muito amor para ti. E apesar de não estar perfeito, vi que gostas-te porque não ficas-te satisfeito só com uma fatia ;).


Bolo de formigas

Ingredientes:

4 ovos
1 cup de açúcar 
1 cup de leite meio gordo
180 g de manteiga vegetal
100 g de coco ralado
2 e 1/2 cups de farinha para bolos Branca de Neve
1 frasco pequeno de missanga de chocolate
1 c. de chá de fermento em pó Royal
1 pitada de sal

Fiz assim:

Untei e forrei com papel vegetal duas formas redondas sem buraco com cerca de 20 cm de diâmetro e reservei.
Separei as gemas das claras e bati as primeiras com o açúcar na batedeira (usei a Kitchen Aid ) até ficar um creme fofo e esbranquiçado. 
Juntei a manteiga e bati envolvi bem. 
Adicionei o leite e tornei a bater.
Com a batedeira em andamento fui juntando a farinha com o fermento aos poucos até terminar.
À parte bati as claras em castelo com uma pitada de sal.
Adicionei metade das claras à massa e envolvi bem.
Retirei a tigela da máquina e envolvi as restantes claras à mão com uma espátula e por por fim adicionei o coco e as missangas de chocolate.
Distribuí a massa pelas formas e levei ao forno pré aquecido a 200º por 30 minutos.
Fiz o teste do palito e retirei os bolos para uma grade para arrefecerem.

Entretanto fiz a calda.

1 lata de leite de coco
250 g de chocolate em tablete para culinária
1 c. de sopa de manteiga

Fiz assim:

Levei num tacho ao lume até derreter o chocolate e levantar fervura mexendo sempre com uma colher até fazer ponto.
Deixei arrefecer um pouco e recheei e cobri o bolo com essa calda.
Enfeitei com coco e missangas de chocolate.

Fonte: Receita retirada do meu antigo caderno de receitas.



Espero que gostem da sugestão tal como gostámos cá em casa.

Beijinhos e boa semana para todos.

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Frango crocante com cereais Fitness da Nestlé para um aniversário


Muito antes de fazer o meu blogue já conhecia o blogue da Isabel cinco quartos de laranja. Um blogue sempre muito inspirador tanto em receitas como em estórias e fotos. Um blogue que sigo com muito prazer e faço questão de acompanhar. Agora está a fazer anos, 7, um número bem significativo e aprovador, sinal de sucesso e valor.
Como não podia deixar de ser também quero (desta vez) participar na festa, já não consegui ter o prazer de conhecer pessoalmente a Isabel quando da sua visita à minha ilha :( Com muita pena a minha!
Fica aqui a minha participação que sinto como prémio de consolação ;)

Parabéns ao Cinco Quartos de Laranja e muitos anos de vida!





Dupliquei a receita.

Ingredientes:

4 peitos de frango
70 g de cereais Fitness Nestlé
40 g de queijo parmesão
1 raminho de salsa
leite q.b. 
pimenta preta de moinho
sal
azeite



Fiz assim:

Temperei os peitos de frango de sal e pimenta.

Triturei grosseiramente os cereais com o queijo e a salsa num robot de cozinha (meu caso foi na bimby).

Passei os peitos de frango pelo leite e depois pela mistura de cereais, queijo e salsa acalcando bem para a mistura colar.
Coloquei um fio de azeite numa frigideira e levei ao lume. Quando quente coloquei os peitos de frango e deixei cozinhar de um lado e do outro. 

Servi os peitos de frango com salada verde e arroz basmati cozido.

A receita original encontra-se aqui: cozinhar com cereais fitness da nestle

E assim participo da festa da Isabel :)

Espero que gostem da minha participação.

Beijinhos

Susana


segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Um convite estaladiço


Hoje passei por aqui para vos convidar a fazerem um GOSTO na minha nova página do Face Book. Aliás na nova página do Belina da ilha. Como não consigo arranjar assunto todos os dias para colocar na minha página pessoal, ia lá deixando as minhas receitas. Mas como tudo tem o seu dia, esse dia chegou! Finalmente consegui fazer uma página no fb, sozinha ;) para o Belina da Ilha.
Por isso deixo vos aqui o link para lá chegarem!

Belina da ilha no FB  

E deixo-vos uma receita no receitas ao desafio dos melhores coscorões que fiz até hoje :)



Conto com a vossa presença :D

Beijinhos


quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

Pimentos recheados para um dia igual a tantos outros



E como hoje é um dia que só se fala em AMOR não podia deixar de vir aqui desejar um dia muito feliz para todos os que amam. Independentemente de ser o dia dos namorados, não deixa de ser um dia em que se celebra o amor. Para mim é mais um dia igual a tantos outros. Porque namoro todos os dias e sempre que posso. Jantares especiais são todos os que faço cá em casa com a minha família. Por isso hoje vai tornar a ser um jantar especial, outra vez, a diferença é que vai haver sobremesa doce , porque afinal de contas não deixa de ser um dia doce ;)

Feliz dia de namorados!



Ingredientes:

Recheio;

Salmão grelhado (de aproveitamentos)
Arroz integral cozido (de aproveitamentos)
1 embalagem de cogumelos brancos laminados
1 cebola roxa laminada
2 cenouras raladas
2 pés de funcho laminados
Azeite q.b.
Sal q.b.
Mistura de pimentas moída na hora   

2 pimentos amarelos e 2 pimentos vermelhos arranjados e cortados ao meio
Queijo ralado light para polvilhar

Fiz assim:

Aqueci o azeite no wok e saltei os legumes até começarem a amolecer. Temperei a gosto e envolvi o salmão desfiado dando umas voltas até se incorporar. Desliguei o lume e adicionei o arroz a gosto. Dividi pelos pimentos e polvilhei com queijo ralado. Levei ao forno numa assadeira a assar. Quando começarem a enrugarem e a rosar por cima estão prontos a servir.


Servi com salada de alface e tomates cherry rajados.

Como está na cara não é essa refeição que irei servir hoje, mas não deixou de ser especial, mesmo num dia igual a tantos outros.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e um feliz dia para todos.


segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Massa de malagueta


No verão passado colhi bastantes pimentas do meu quintal. Umas entraram em conservas, outras salguei-as e outras fiz massa de malagueta. Já à muito tempo que tinha essa vontade e por isso pedi ao meu marido para plantar na nossa horta. Tivemos muita sorte com a plantação e o resultado foi ótimo, consegui fazer 1 kg de massa de malagueta que me dá para o ano inteiro para usar nos meus cozinhados e temperos.




Depois de calçar umas luvas (obrigatoriamente) arranjar as malaguetas, tirando-lhes os pés, as membranas e as pevides (se deixarem estas últimas, a massa ficará mais picante). Moer as malaguetas (na Bimby é muito rápido, mas podem usar um 1-2-3 ou um robot de cozinha qualquer.
Para cada kg de massa, juntar 200 g de sal grosso. Mexer e colocar uma tampa, deixando uma pequena abertura, ou cobrir com um pano. Todos os dias, mexer a massa, pelo menos uma vez. Ao fim de poucos dias, a massa estará pronta a utilizar. No entanto, deve-se deixar curar um mês, antes de a colocar em frascos esterilizados, pois só assim se conservará.



Como já repararam essa receita foi feito no verão, mas só agora é que cá chegou!

A receita fui buscar aqui da minha amiga Ilídia.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Imaculada marmelada branca


O que dizer de uma marmelada aveludada que faz despertar os sentidos a cada pedaço que desfaz na língua  Uma marmelada branca, catita e deliciosa. Uma marmelada que foi recebida com muitos ais e ahs. Fiz esta marmelada para oferecer no natal nos meus cabazes e só deixei este frasquinho para nós. Já não é novidade por aqui e aqui, só que depois de ter visto esta receita no blogue cozinha sem avental quis experimentar, já que nunca tinha experimentado fazer dessa forma. Posso garantir que fica com muito mais sabor a marmelada e realmente é branca (ou mais clara como preferirem). Fica então aqui a minha sugestão para fazerem para o natal para oferecerem a amigos e familiares, acredito que não se arrependerão.



Ingredientes:

2kg de marmelos
1kg de açúcar - reduzi para 800g

Fiz assim:

Limpei e lavei bem os marmelos, cozi-os inteiros. Depois de frios retirei a parte central (deixei a casca), depois passei com a varinha mágica. Levei o açúcar ao lume com água suficiente para dissolver 300 ml, quando chegou ao ponto rebuçado juntei os marmelos e mexi até arrefecer, deitei em frascos esterilizados.





Fonte: cozinha sem avental

Espero que gostem da sugestão e votos de um bom fim de semana para todos.

Beijinhos