Uma espécie de tortilha de pescada e legumes

Cá em casa temos por hábito comer comidas saudáveis, lá vai um dia em que apetece algo mais calórico, mas por norma são comidas que leves.
Este prato é um exemplo disso com pouca ou quase nenhuma gordura, legumes cozidos ao vapor, peixinho e para concluir, pode-se saborear boa comida saudável sem perder os bons aromas.

Ingredientes:

Para cozer ao vapor;

5 lombos de pescada
3 batatas descascadas e cortadas aos cubos
Mistura de legumes congelados (cenouras, bróculos e couve flor)
1 mão cheia de miolo de camarão congelado

Para o refogado;

Azeite
Folhas de espinafres frescos
1 frasco de cogumelos inteiros
1 cebola
2 dentes de alho
Noz moscada
Pimenta preta moída na hora
Sal

4 ovos
Leite meio gordo (foi a olho +/- 150 ml)
Pão aromatizado com coentros

Fiz assim:

Coloquei 1 litro de água na Bimby e coloquei os legumes no cesto, o peixe e o miolo de camarão na varoma e cozi a vapor na 20 Min./Temp. 100º/Vel. 4. Ao fim desse tempo retirei os legumes e deixei cozer o peixe por mais 10 min. na mesma temperatura e velocidade porque os usei congelados por isso não tiveram tempo para cozerem.
Numa frigideira aqueci o azeite e refoguei a cebola e os dentes de alho picados. Ao ficarem moles adicionei os cogumelos bem lavados e escorridos, salteei-os e temperei com os temperos.
Adicionei as folhas de espinafres e envolvi até reduzirem de tamanho.
Juntei os legumes cozidos e salteei.
Lasquei a pescada e juntei ao refogado juntamente com o miolo de camarão.
Retifiquei os temperos e deitei num pirex untado com óleo em spray.
À parte bati os ovos com uma vara de arames e fui adicionando leite até ficar com uma consistência líquida e deitei por cima do prapardo anterior.
Polvilhei com pão aromatizado com coentros e alho e levei ao forno pré aquecido por uns 25 min., até o ovo ficar cozido e o pão ralado formar uma crosta.

Servi com uma excelente salada de alface com pimentos, tomate e pickles.
Uma delicia.

Beijinhos