Gelado de mousse marmoreado com bolacha

Chegou o verão e com ele o desejado calor. Fartinha de frio, dias nevoados e pequenos estava eu. Esta é a minha estação preferida. É a época em que recarrego as energias. Dias grandes e quentes.  Sol. Férias. Roupas frescas e coloridas. Pés descalços. Sandálias. Fins de tarde na praia. Noites frescas (pelo menos aqui nos Açores ;). Boa disposição na cara das pessoas. Grelhados e refrescos. Comidas leves e sobremesas frescas. Um conjuntos de fatores que me agradam e me fazem feliz. E para celebrar esta época nada melhor para começar com um gelado. Este foi um pedido especial do filho... foi como prémio por um difícil ano escolar terminado.

Ingredientes:

1 cx de mousse de chocolate preto

1 cx de mousse de chocolate branco

1 saco de natas frescas

1 lata de leite condensado

1 emb. de bolachas maria (triturada)

Fiz assim:

Bati as natas em chantily. Juntei a lata de leite condensado. Reservei.

Preparei as mousses (separadamente) conforme instruções da embalagem.

Dividi as natas pelas duas mousses.

Deitei colheradas alternadas de mousse numa caixa hermética de forma a ficaram com cores alternadas. E polvilhando com bolacha ralada.

Tapei com película aderente para evitar formar gelo e por último tapei com a tampa da caixa.

Levei ao congelador pelo menos durante 4 horas.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e obrigada pelas visitas que continuem a fazerem-me mesmo sem haver muitas novidades para vos dar :)

A estreia da minha Kitchen Aid aqui no blog

Há sonhos que se tornam realidade e esse foi um deles. Muito antes de comprar a Bimby e todas as minhas outras máquinas já tinha um fraquinho por essa máquina. Pela estética elegante que tem e porque simplesmente me faz retroceder no tempo, mais especificamente aos filmes clássicos americanos que mostravam a donas de casa "perfeitas" nas suas cozinhas decoradas com cortinados de motivos florais e armários pintados de branco. Talvez mais no tempo da revolução comercial em que apareceram as máquinas e as donas de casa ficaram com as suas tarefas facilitadas. Já não era preciso ir para a pia lavar roupa, nem varrer o chão e nem lavar a loiça, porque tinham máquinas que faziam as coisas por elas, máquinas que já nos habituámos a elas e não sabemos viver sem elas. Contudo, tinham mais tempo para a cozinha, e acredito que tenha sido apartir daí que houve inovação para as receitas, e até se percebe porquê!
Com isso quero dizer que me imagino a vestir essa personagem, nessa mesma cozinha com farinhas espalhadas pela mesa a fazer belos bolos e tartes com essa linda máquina como companhia.

Na realidade é uma máquina que agora não me faz muita falta, mas foi um capricho que a minha tia e marido foram cúmplices.

Essa é que é a surpresa que trouxe na bagagem das minhas férias ao Canadá. E para a apresentar aqui não tive dúvidas em experimentar uma receita de crepes deliciosos da minha amiga Fraldinha. Tive que dobrar a receita porque só 6 eram poucos para saciar o apetite do meu filho.

Ingredientes:

2 cup de farinha

4 cups de leite

20 gr de açúcar

4 ovos

30 ml de manteiga derretida

Pitada de essência de baunilha.

No copo da Kitchen Aid coloquei a farinha e o açúcar. Misturei bem na velocidade 3 .  Com a máquina em funcionamento fui acrescentando o leite aos poucos de forma a não ficar com grumos. Juntei os ovos, a essência de baunilha e a manteiga e envolvi tudo muito bem. Deixei repousar no frigorífico 15m e ficou pronta a usar. Aqueci a crepeira, untei com óleo em spray e fui deitando colheradas e alargando para os lados até a massa ficar bem espalhada. Assim que começou a formar bolinhas virei com a ajuda de uma espátula e deixei cozer por mais uns segundos.

Para fazer o formato envelope rechei o meio do crepe com peppermint ice cream (gelado) ou com o que apetecer, dobrei um lado para o centro, depois as pontas dos lados e por último a outra ponta até resultar num envelope. Decorei com toping de morango.

Espero que apreciem a sugestão.

Beijinhos

Peppermint Ice Cream para uma ocasião especial

O dia amanheceu nublado e com previsões de chuva. Fiquei triste porque havia um vestido de verão a estrear e a promessa de tirar umas fotos. Mas mesmo assim fui para a cozinha preparar a sobremesa para o jantar que queria que fosse perfeito.

Passado umas horas, depois de alguns chuviscoso olhei pela janela e o céu azul teimava impor-se às nuvens e começar a espreitar. Então comecei a ficar muito mais bem disposta e os preparativos até pareciam  estar a correr às mil maravilhas.

Ouvi uma voz que me disse.

- Vai vestir o vestido novo para irmos tirar umas fotos para o nosso albúm dos 16 anos! 

- Achas que o tempo está bom?

- Está perfeito.

Nisso fui-me arranjar, um pouco de maquilhagem (não muita) e um baton cor de laranja, o vestido novo ( que foi oferta dele que trouxe do Canadá) e já estava pronta.

Chamá-mos o nosso filho para ser o fotógrafo e fomos ao Monte de Brasil (que é um sítio lindo da nossa ilha com muitas paisagens  com muito verde sempre banhado pelo azul do mar) tirar umas fotos para mais tarde recordar.

Depois viemos para casa e enquanto terminava o jantar os meus homens puseram a mesa, o filho foi apanhar a flor ao jardim para colocar na mesa e o jantar foi servido.

Para sobremesa fiz esse gelado que ficou super cremoso com sabor a menta dos rebuçados que se desfaz na boca, simplesmente perfeito!

As fotos do gelado foram tiradas posteriormente.

Ingredientes:

30 rebuçados de menta
1 cup de leite meio gordo
2/3 cup de açucar
1/4 colher de chá de sal
2 cups de natas - usei creme culinário Vaqueiro

Fiz assim:

Na bimby piquei os rebuçados com uns toques de turbo mas sem os desfazer por completo (esse procedimento também pode ser feito num copo misturador), reservei metade numa caixa fechada para não endurecerem. Misturei o leite, o açúcar e o sal aos restantes rebuçados na bimby e programei 5 min. Temp. 90º Vel. 2 até estar tudo dissolvido no leite - pode levar ao lume médio num tacho e mexer tudo até estar tudo dissolvido. Deitei num jarro de vidro à temperatura ambiente até arrefecer. Depois levei ao frigorífico mais 2 horas até ficar bem frio, pode deixar de um dia para o outro.

Coloquei a mistura na máquina de gelados durante 40 minutos e adicionei o restante rebuçado picado no último minuto. Deitei o preparado numa caixa hermética e tapei com papel vegetal para impedir o ar de entrar, fechei e levei ao congedor mais 2 horas até ficar gelado.

O livro foi oferta da minha tia no Canadá que me viu fascinada a folhear o livro que fazia qualquer mulher (que gosta de cozinhar) perder a cabeça. Obrigada tia.

Para trás já estão 16 anos de vida em comum e desejo que venham muito mais com o mesmo amor e paixão.

Beijinhos

Gelado de banana com crocante de chocolate com sabor a férias!

E em jeito de férias deixo-vos um geladinho que surgiu da necessidade de aproveitar 5 bananas que pareciam não ter outro destino senão o caixote do lixo. E como não gosto de deitar comida fora lembrei-me, e em boa hora que o fiz, de fazer um gelado. Ficou muito bommm com um leve aroma a côco... mesmo muito bommm.

Ingredientes:

5 bananas maduras
1 lata de leite evaporado
1 cx de leite de côco
1 iogurte natural grego
Sumo de 1/2 limão
1/4 cup de light brown sugar - açucar mascavado light

Fiz assim:

Na bimby coloquei as bananas com o açucar, o sumo de limão e um pouco deo leite evaporado, triturei durantes uns segundos na vel. 7 até ficar em puré.
Adicionei o resto dos ingredientes e bati mais uns segundos até ficar tudo bem misturado.
Deitei na máquina de gelados durante 40 minutos e depois deitei numa caixa de plástico no congelador.

Servi com Heath Shell Topping que é um chocolate e endurece logo que fica em contacto com o gelado formando um crosta crocante. Ideias do meu filho!lol
Espero que gostem da sugestão.

E sendo assim volto de férias nos finais de Agosto e espero voltar com muito mais energia e inspiração para dar continuidade a esse meu pequeno projeto!

Beijinhos e voltem sempre.

Gelado de Groselha

Com a chegada das férias, cá por casa só tem apetecido coisinhas frescas e descomplicadas.

O meu filho tem que ter sempre um geladinho no congelador para se refrescar e matar a gulodice!lol

E como eu sou apologista que se deve comer saudável faço o esforço para que se ingira o menos açucar e gordura possível. E esse gelado não foi exceção!

Resultou da necessidade de usar a gemas que me tinham sobrado da pavlova e como nada se estraga e tudo de transforma... tchanann

Ingredientes:

4 gemas
1 cx de natas light
380 ml de leite meio gordo
100 ml de charope de groselha
1 pitada de sal
50 g de açucar confeiteiro
1 c. de chá de aroma de baunilha

Fiz assim:

Misturei as gemas com um pouco de leite e deitei no copo da bimby com os restantes ingredientes 7 Min. Temp. 80 º, Vel. 3/4. Deitei num jarro de vidro e deixei arrefecer. Deitei no frigorífico até o dia seguinte. Coloquei a mistura na máquina de gelados (que estava bem geladinha do congelador) e deixei a máquina bater por 40 minutos. Deitei numa caixa bem fechada e levei ao congelador.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Gelado Iogurte e Queijo com Calda de Nectarina

Ando agora numa de tentar fazer gelados mais lights porque assim o tempo o exige e o corpo pede. Sendo assim andava eu à procura de um gelado onde o iogurte fosse o ingrediente principal e fui dar com essa receita que me convenceu logo. Fui para a cozinha e claro com algumas alterações saiu esse gelado bem light que se pode comer à vontade porque não á gordo nem muito doce.

A receita desse gelado veio do forumbimby da Gasparzinha que a considero uma revolucionária na cozinha inventando tudo e tudo sempre muito delicioso. 

Ingredientes:

1 embalagem (565g) de queijo fresco magro 0% de matéria gorda - Marca Phonicia
1 iogurte grande com pedaços de manga da marca continente
2 claras
1 pitada de sal
Mel a gosto

Fiz assim:

Bati as claras em castelo e o sal na bimby 2 Min. Temp.37º, Vel. 4. Entretanto à parte misturei o queijo com o iogurte e mel. Adicionei as claras ao preparado com cuidado e coloquei essa mistura na máquina de gelados durante 40 min.
Entretanto fiz a calda.

Ingredientes para a calda de nectarinas:

400 g de nectarinas sem pele e em pedaços
150 g de açúcar amarelo
100 ml de leite de côco

Fiz assim:

Coloquei as nectarinas, o leite de coco e açúcar no copo: 10 seg, vel 7-8-9 + 20 min, temp 100º, vel 3. Programei mais 2 min, temp varoma, vel 2, sem copinho.
Retirei para um recipiente de louça mais largo para que arrefece-se mais depressa.

Numa caixa deitei camada de gelado e camada de calda até terminar sendo de gelado a última camada. Tapei com uma película aderente e depois com a tampa e levei ao congelador.

Sendo esse gelado mais light com menos gordura e açúcar deve-se tirar do congelador uns minutos antes de servir para se poder servir em bolas de gelado.

Apesar de não ser um gelado muito cremoso não deixa de ser bem fresco e delicioso.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Gelado de banana com Kisses

Eu já disse que ando encantada com a minha máquina de gelados. Só quero é fazer experiências e aproveitar que o filho está de férias para ter sempre um geladinho fresquinho no congelador sempre pronto para ele comer. Tinha uma bananas maduras congeladas mesmo para fazer algo do género e com mais uns ingredientes à mistura saiu esse magnífico gelado.

Ingredientes:

160 g de banana congelada
2 claras congeladas
100 ml de mel
200 ml de natas light
354 ml (1 lata) de leite evaporado
8 a 10 kisses continham amêndoa no interior (pode substituir por pepitas de chocolate)

Fiz assim:

Coloquei os kisses no copo da bimby e dei uns toques de turbo até estes de partirem, mas não por completo. Reservei.

Coloquei as claras congeladas no copo da Bimby e dei uns toques de turbo até elas se desfazerem. Coloquei a borboleta e programei 2 Min. Temp. 37º, Vel 4. Reservei.

Deitei as bananas no copo e dei uns toques de turbo até estas ficarem desfeitas. Juntei as natas, o mel e o leite evaporado e bati até ficarem bem misturados (não marquei tempo foi a olho).

Deitei o preparado na sorveteira em andamento e bateu durante 35 minutos. Depois adicionei os kisses partidos e envolvi durante mais uns segundos.

Deitei o gelado numa caixa hermética e cobri com película aderente para não ficar com ar. Fechei e levei ao congelador.

E sempre que apetecia abria-se a porta do congelador, retirava a caixa e servia-me de um belo gelado.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Gelado de morango

Domingo sem sobremesa para o almoço não é bem domingo! Mas o que fazer de repente enquanto o forno está terminando o almoço?!

Bem acho que esse blog está a ficar muito doce!!!

Mas pensando bem, até é um doce que não é muito doce!

Desta vez o ingrediente principal foram uns morangos bem docinhos e com a ajuda da minha máquina de gelados saiu essa deliciosa sobremesa.

Se acharem que vale a pena lerem a receita então visitem o blog receitas ao desafio que lá está bem explicadinho.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Ainda sobre o Gelado de Maracujá

Esqueci-me desse pormenor... UPSS
O que não disse foi que a quantidade da receita do gelado de maracujá era demasiada para a capacidade da cuba da máquina de gelados. E para aproveitar decidi fazer uns geladinhos numas formas que já as tinha comprados mas que ainda não tinha tido a oportunidade de as usar. O resultado foi esse...

Ainda consegui fazer 7 unidades e como podem verificar ficaram mais rijos e com gelo, o que não acontece se for à máquina de gelados!

Sendo assim ficaram mais frescos e ideais para refrescar ao final de uma tarde quente de Verão.

Os favoritos das crianças!

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Gelado de Maracujá

Ao que parece o Verão está a chegar... envergonhado e com medo, mas estou convita que agora é para ficar. E logo a mim que sinto tanto a falta do sol e do calor. Quando vivia no Alentejo estava sempre me queixando do calor. Desejava chegar a casa do trabalho naquelas tardes enormes para me refrescar na minha piscina. Ao fim-de-semana então lá ia-mos de viajem para o Algarve, porque tínhamos sempre saudades da água salgada. Agora que estou rodeada dela o sol é raro aparecer! Não há bela sem senão...

E para dar as boa vindas ao sol trago um geladinho acabadinho de sair da minha sorveteira. Agora que já percebi da coisa, só quero inventar...

Ingredientes:

1 embalagem (565g) de queijo fresco magro 0% de matéria gorda - Marca Phonicia
1 pacote de natas (200 ml)
1 iogurte natural
1 lata média de polpa de maracujá
100 g de açúcar amarelo

Fiz assim:

Juntei todos s ingredientes na Bimby (pode ser com uma vara de arames) e deitei na sorveteira gelada e em movimento durante 40 minutos ou até ficar com consistência de gelado.

Esse foi servido na hora e o restante foi congelado numa caixa hermética e assim tenho sempre uma sobremesa preparada para o inesperado.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Gelado de Baunilha da Duxa

Acho que ainda não falei aqui que tenho uma máquina de gelados (aquisição recente) e que não lhe tenho dado uso. Bom a primeira experiência que lá fiz não resultou nada bem, porque a máquina não estava gelada, por isso o gelado saiu do congelador parecia mais um bloco de gelo que outra coisa.lol

Como devem imaginar eu fiquei bastante decepcionada com a máquina, mas tudo teria sido diferente se no manual tivesse escrito que a máquina tinha de ser levada antes ao congelador! Mas a diante...

Cada vez que via gelados espalhados pelos blogs ficava tão triste, até pedir ajuda em alguns blogs amigos, mas a ajuda mais explicadinha veio do blog da minha querida cozinha da Duxa que foi expectacular comigo. E como não podia deixar de ser, estreei-me com a receita dela do gelado de baunilha e fiquei deveras felissícima... não é que mesmo depois de ir ao congelor o gelado saiu cremoso! Adorei... obrigada Duxa pela ajuda. Agora sim, vou dar uso à máquina!

Estão a conhecer a flor?

Ingredientes:

130g de açúcar

2 gemas

300 ml de leite meio gordo

1 colher de sopa de essência de baunilha

200ml de natas muito frescas (uso magras 10% de gordura)

1 pitada de sal

Preparação na Bimby( thermomix) :

Misture as gemas batidas com o leite, antes de as colocar no copo da Bimby.

Colocar os ingredientes dentro do copo e programar 7 minutos /90ºC/ vel 3-4.

Retirar o copo da base para arrefecer mais rápido, assim que arrefecer levar num jarro ao frio por algumas horas.

Ligue a sorveteira , deite o preparado lá para dentro e deixe na máquinha por um periodo de 35 a 40 minutos a bater, coloque numa caixa hermética e leve ao congelador 1 a 2 horas, se não tiver sorveteira coloque o preparado numa caixa hermética no congelador, retire e bata de 2 em duas horas para destruir os cristais que se vão formando.

Receita copiada na integra do blog da  Duxa

Este foi o cone do meu filho.

Espero que tenham gostado da sugestão.

Beijinhos

Gelado de Papaia e Abacaxi

Olá pessoal...Tenho andado desaparecida do meu cantinho! É verdade, a semana passada estive numa acção de formação que me deu imenso trabalho e não dei mesmo para vir aqui publicar nada.
Hoje venho, mas estou de partida, pois vou de férias para a ilha de Sao Miguel, tenho muita curiosidade em conhecer, aliás quero conhecer todas as ilhas dos Açores, já conheço a ilha do Faial,e agora chegou à vez da ilha de São Miguel, logo virão as outras.

E como o calor chegou trago um geladinho muito apetitoso...
Foi a primeira vez que fiz gelado na minha Bimby...Tenho andado a evitar esta experiência devido à minha dieta(ou melhor, reeducação alimentar), mas como hoje estava muito calor e já tinha alguma fruta congelada para esse fim, aproveitei e pus mãos à obra!
Fiquei rendida, e devo dizer que hei-de fazer mais vezes, pois é ideal para aqueles momentos que recebemos vizitas e não temos nada preparado.
Tambem posso dizer que não fica muito calórico, pois é feito à base de frutas o que estraga mesmo são as natas, mas para a próxima vou fazer com natas magras e vou reduzir no açucar.
As fotos é que não ficaram nada boas, ficaram péssimas, mas dá para ver que é um gelado numa taça, não é?LOL E depois não houve tempo para fazer mais fotos porque acabaram com tudo!!!

Ingredientes:

700 gr de fruta congelada - Usei papaia e abacaxi 1/2 de cada

1 caixa de natas congeladas

2 claras congeladas

200 gr de açucar light

Fiz assim:

Começei por pulverizei o açucar na Bimby 15 Seg. Vel. 9.

Depois adicionei parte da fruta congelada e dei uns toques de turbo para se partirem.

Deitei o resto da fruta e fiz o mesmo. Depois juntei as natas congeladas aos cubos e as claras, dei mais uns toques de turbo. Depois programei 3 e 1/2, Vel. 9., e fui ajudando com a espátula até ficar em creme.

A seguir foi só dividir por tacinhas e provar, comer, e deliciar esta maravilha fresquinha