Chegando o fim de semana, o que mais ouço cá em casa é - O que vai haver para sobremesa!? E a minha resposta é sempre a mesma. - O que te apetece? - Apetece-me uma tarte de maçã igual àquela que fizeste uma vez para levar para casa do tio Paulo! - E agora lembro-me lá qual foi! E numa busca exaustiva pelas receitas publicadas no blogue de tartes de maçã, não consegui descobrir a tal. De certo foi mais uma daquelas que faço para levar para os convívios e que me esqueço de fotografar. Desisto e começo a procurar uma receita nos livros da bimby que têm vindo a ser esquecidos. E encontrei esta que me agradou e com algumas pequenas adaptações lá saiu a tarte de maçã.
Ingredientes para a massa:
50 g de açúcar
300 g de farinha
180 g de vaqueiro líquida
Ingredientes para o recheio:
4 maçãs reinetas(usei golden)
2 ovos
200 g de natas
50 g de açúcar
Compota de abóbora aromatizada com cravinho(que ainda não publiquei a receita)
Fiz assim:
No copo da bimby coloquei os ingredientes da massa e programei 20 Seg/Vel. 6 (podem usar um robot de cozinha normal).
Estendi entre 2 plásticos 2/3 da massa e forrei o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo removível de metal com aproximadamente 25 cm de diâmetro. Reservei a restante massa para a cobertura.
Coloquei no copo da bimby as maçãs descascadas e sem caroços e ralei dando 2 toques de turbo (podem ralar num ralador normal).
Espalhei sobre a base de massa sem calcar. Reservei.
Coloquei no copo os ovos, as natas, o açúcar e programei 20 Seg/Vel.4.
Deitei este preparado sobre a maçã e deixei infiltrar.
Com a ajuda do rolo, estendi a massa reservada entre dois plásticos e deixei 0,5 mm de espessura e cortei em tiras de 1 cm de largura, para entrançar em cima da tarte.
Preenchi os quadrados com uma colher de compota e levei ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30-40 minutos.
Fonte: Livro "A Bimby Massas e Doces" pág. 98. Espero que gostem da sugestão. E voltem sempre! :) Beijinhos
Numa vista rápida pelas mensagens que tenho nos rascunhos, encontrei este leite creme que não sei porquê, não tinha chegado há altura dele ser publicado. Tal como umas outras quantas receitas que por lá andam, por faltar tempo para escrever a receita, outras por falta de fotos, outras porque a receita já não se adequa há época, outras por simplesmente não gostar da foto e outras por não ter um assunto adequado para a sua introdução. Mas o pior motivo de todos é o "tempo" ou a falta dele, para chegar aqui. Agora chegou há hora do meu leite creme! Finalmente.
Ingredientes:
1 Litro de Leite 6 Gemas de ovos 30 gr de Farinha Maizena 150 gr de açúcar 1 Casca de Limão
1 pau de canela
Fiz assim:
Coloquei no copo o leite, as gemas de ovo, o açúcar e a maizena e programei 15 seg/vel 3,5.
Adicionei a casca de limão e o açúcar e programei 12 min/90°C/vel Retirei a casca do limão e o pau de canela e deitei de imediato em chávenas de chá.
Deixei arrefecer, e antes de servir, polvilhei com bastante açúcar mascavado e queimei a superfície com um queimador de cozinha.
Fonte: Livro base da bimby
Espero que gostem da sugestão... que até combina bem com qualquer época do ano :) Beijinhos
Incentivava pelo desejo do meu filho aventurei-me a fazer cornucópias. O principal problema era a falta das formas cónicas. Mas depois de muito pensar em alternativas experimentei fazê-las em jornal e depois forra-las muito bem com papel de aluminio. Confesso que estava com muito medo! Só imaginava as cornucópias a arder de dentro para fora :D. Mas correu bem e o resultado está à vista. Fez as delícias do rapaz. A mãe só comeu duas!!! :( hahahaha
Ingredientes:
- 2 placas de massa folhada rectangular - usei 1 redonda
- 125 g de açúcar
- 4 ovos
- 55 g farinha maizena
- 0,5 l de leite
Fiz assim:
Cortei tiras de massa folhada de aproximadamente 2 cm de largura.Untei ligeiramente as formas com óleo em spray. Enrolei as tiras nas formas das cornucópias(começando pela parte mais afunilada até à mais larga). Levei ao forno durante aprox. 10 a 20 minutos a 210ºC, até folhar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Desenformei ainda a quente e deixei arrefecer numa grade.
Para o creme preparado na bimby:
Deitei todos os ingredientes, alguns segundos na velocidade 5-7-9. Coloquei a borboleta e programei 8 min, temp 90º, vel 3. Deixei o creme arrefecer um bocado.
Deitei o creme num saco de pasteleiro e recheei as cornucópias. Polvilhei com açúcar em pó e servi com um café. ;)
P.S- Sobrou creme que guardei em duas tigelas para serem degustadas pelo guloso da casa ;)
Ultimamente tenho me sentido esgotada. Cansada. Sem
inspiração. Sem vontade para nada. Culpo a ausência da primavera pelo meu
estado de espírito. Os dias cinzentos. A falta de sol. A insistente humidade que
teima em não abandonar as ilhas. Vejo-me sem inspiração, sem vontade de
cozinhar. Sem paciência para tudo e todos. Até sem paciência para mim.
Não me quero preocupar, mas começo a preocupar-me. As
refeições têm sido feitas na hora e sem muita sofisticação. É só o que é
necessário para o nosso sustento. A vontade de fotografar é nenhuma. Até para o
pc começo a sentir uma certa aversão.
O que hei de fazer? Esperar que venha o sol e que me sustente
de energia? Fazer uma pausa das minhas tarefas para conseguir algum descanso?
Não sei. O que sei é que tenho ido menos vezes à net e quando vou é para ver um
filme ou simplesmente navegar.
Por agora deixo aqui uma sugestão simples de uma sobremesa
que num instante se faz. É bonita e deliciosa. Pena é se acabar tanto rápido
quanto é feita! :)
Estendi as bases de massa folhada ligeiramente com o rolo de cozinha.
Cortei circulos com um cortador de bolachas canelado.
Num circulo deitei uma colher de chá com doce de gila e um pouco de amêndoas laminadas.
Por cima deitei outro circulo de massa folhada e com o cabo de uma colher precionei as beiras de forma a uni-las.
Pincelei com ovo batido e polvilhei com amêndoa picada.
Levei ao forno pré aquecido a 180ºC até folharem e tomar cor.
Polvilhei com açúcar em pó e deixei arrefecer numa grade.
Deitei-os dentro duma caixa e levei para um convivio de família. Acompanhado com um café espumante é um remédio para a alma ;)
Espero que gostem da sugestão.
Beijinhos
P.S- Obrigada a todos que por aqui passam e deixam alguma palavra. E a todos os outros que simplesmente por cá passam. Espero que o sol venha depressa e que traga muita boa disposição... é que isso assim é uma seca :(
A Confeitaria "come chocolates, pequena" abre as portas às 10.ª Edição do Convidei para Jantar, uma iniciativa criada pela Ana. E como tenho conseguido participar nas anteriores edições, esta não é exceção. É um passatempo que gosto e tenho muito prazer em fazer parte dele, por isso e mais uma vez, deixo aqui a minha participação nessa edição escolhida, com muito bom gosto pela Cristina.
Mas eu não quero o presente, quero a realidade; Quero as coisas que existe, não o tempo que as mede. O que é o presente? É uma coisa relativa ao passado e ao futuro. É uma coisa que existe em virtude de outras coisas existirem. Eu quero só a realidade, as coisas sem presente. Não quero incluir o tempo no meu esquema. Não quero pensar nas coisas como presentes; quero pensar nelas
[como coisas.
Não quero separá-las de si-próprias, tratando-as por presentes.
Eu nem por reais as devia tratar.
Eu não devia tratar por nada.
Eu devia vê-las, apenas vê-las;
Vê-las até não poder pensar nelas,
Vê-las sem tempo, nem espaço,
Ver podendo dispensar tudo menos o que se vê.
É esta ciência de ver, que não é nenhuma.
Alberto Caeiro, o futuro em anos-luz (selecção e organização de valter hugo mãe)
" A mousse de chocolate é um clássico que aqui ganha um toque exótico e sensual com a adição do azeite, da flor de sal, e a pimenta rosa. Tem tanto de simples como de surpreendente", diz o chef José Avillez.
Mousse de chocolate negro com pimenta rosa, flor de sal e azeite do chef José Avillez
Ingredientes:
170 g de chocolate amargo cortado em pequenos quadradros
75 g de leite meio gordo
1 gema
6 claras
2 c. (sopa) de açúcar
pimenta rosa, flor de sal e azeite q.b.
Fiz assim:
Derreti o chocolate no micro ondas. Deixei arrefecer.
Fervo o leite e deitei por cima do chocolate. Envolvi suavemente com as varas de arame.Adicionei a gema e envolvi com suavidade.
Bati as claras na Bimby durante 4 min. Vel. 3 até ficarem montadas, mas não totalmente. Na mesma velocidade adicionei o açúcar até ficarem firmes e brilhantes.
Adicionei um terço das claras ao chocolate e misturei com uma espátula de borracha. Adicionei as restantes claras com suavidade até ficarem bem incorporadas.
Divido por taças individuais e levei ao frigorífico durante uma hora. Na altura de servir, temperei com o azeite, a flor de sal e a pimenta rosa ligeiramente esmagada.
Fonte: Revista Activa abril de 2012, pág. 107
Espero que gostem da minha participação. Beijinhos Susana
Hoje passei por aqui para vos convidar a fazerem um GOSTO na minha nova página do Face Book. Aliás na nova página do Belina da ilha. Como não consigo arranjar assunto todos os dias para colocar na minha página pessoal, ia lá deixando as minhas receitas. Mas como tudo tem o seu dia, esse dia chegou! Finalmente consegui fazer uma página no fb, sozinha ;) para o Belina da Ilha.
O natal já passou e a preguiça ficou. Tenho algumas receitas de natal para partilhar, mas não sei porquê acho que não faz sentido mostra-las agora. Mas como a minha preguiça em teclar e em fotografar teima em não passar é provável que até ao carnaval apareçam receitas natalícias por aqui ;)
Estas rabanadas ou fatias douradas (ou até mesmo sopas fritas como muita gente trata por aqui :) foram uma alternativa que encontrei aos fritos típicos desta época. Gostamos bastante e foram presença em muitos pequenos almoços naquela época, já que de frito não tinham nada.
Depois de fatiar o pão duro barrei-o em manteiga vegetal. Depois embebi-o em leite de coco e leite meio gordo (estas medidas foram a olho). Depois passei-as por ovo batido e deitei num tabuleiro untado com manteiga. Polvilhei-as com açúcar e canela e em algumas fatias deitei coco ralado e passas. Voltei a embebe-las com o restante leite, pois convém que fiquem bem húmidas visto que vão ao forno para evitar que sequem. Quando começarem a rosar retirar e provar :)
A Marmita é a anfitriã da 9.ª edição do passatempo "Convidei para jantar" da Ana e desta vez ela teve uma escolha muito original. Desafiou-nos a convidar um país ou uma cidade que nos toque nos coração. Pois bem, entre as cidades que sonho vir um dia a conhecer e as que já conheço só uma enche o me toca o coração. Não querendo ser facciosa nem mar interpretada não fugi de casa e apresento-vos a minha escolha... Angra do Heroísmo cidade classificada de Património Mundial pela UNESCO.
Imagem retirada da net.
Imagem retirada da net.
Cidade cheia de história que teve um papel importante na altura dos descobrimentos. Cidade cheia luminosidade e cor banhada por um mar azul e translúcido. Cidade que alberga barcos e barquinhos de todo o mundo. Cidade onde reis, rainhas e piratas pisaram suas elegantes calçadas. Cidade com uma gastronomia rica que conquista todos que por cá passam. Cidade que me viu crescer e a primeira que me fez ter saudades. Cidade que me chamava todos os anos quando vivia longe e que me fazia crer que valia a pena regressar.
E como "nós" (eu e cidade) já conhecemos a deliciosa especialidade da nossa gastronomia, convidamos todos aqueles que não conhecem a experimentarem-na. É algo de extraordinário degustar uma delicada queijada com um café ou simplesmente saboreá-la.
Ingredientes: 500 gramas de açúcar 9 gemas de ovos 4 claras (batidas em neve) 200 gramas de manteiga (derretida e fria) 200 gramas de farinha de milho (o mais peneirada possível) 1 colher (de sopa) de canela em pó 6 colheres (de sopa) de mel de cana 100 gramas de passas 50 gramas de cidrão (picado muito fino) raspa de 1 limão pequeno 1 pitada de sal 1 colher (de café) de noz moscada Fiz assim:
Bate-se o açúcar com as gemas até formar uma massa presa, juntando-se depois a canela, as passas, o cidrão, a noz moscada, a raspa de limão e o sal.
Bate-se mais algum tempo, e quando estiver bem ligado, junta-se a manteiga derretida e fria, de seguida, as claras batidas em neve, e por último, a farinha e o mel.
Sempre que se junta qualquer dos ingredientes mencionados, bate-se a massa a fim de os ligar.
Vaza-se a massa em pequenas formas (untadas e polvilhadas) e vão ao forno , não muito quente, em tabuleiros.
Quando cozidos, retiram-se das formas e polvilham-se com açúcar refinado.
Esta é a receita original, que foi preparada e oferecida pelas
senhoras de Angra do Heroísmo à Rainha D. Amélia de Orleans e Bragança em 1901 durante a sua
Visita Régia. Fiz metade da receita e deram 24 queijadinhas. Estas queijadas teem a perticularidade de ficarem mais saborosas quanto mais velhas ficarem. Já as fiz à 2 semanas e estão uma delícia :)
Fonte: Blogue Delícias e Companhia da minha amiga Manuela . Também podem ver a receita no blogue da Patrícia e da Elvira, todas minhas vizinhas ;)
E é esta a minha humilde participação, que quase não chegava a tempo :)
Já há algum tempo que o meu filho andava a pedir-me para fazer um cheesecake. Resisti durante algum tempo. Mas não tardou que lhe fizesse a vontada. Numa noite quando estávamos a relaxar na sala. E a visitar os blogues amigos. Pelo canto do olho ele avistou um cheesecake.
-Mãe, quando é que vais fazer um cheesecake para mim?! E eu com muito pouca vontade, porque é nesta altura que descanso um bocadinho, não me apetecia nada ir para a cozinha. - Ó Samuel, agora não! E insistindo dizia. - Nunca é agora, nunca é agora. Reconheci que ele tinha alguma razão. E achei que merecia aquele mimo. - Então queres ir ajudar a mãe?! - Quero. Respondeu ele todo empolgado. Fomos para a cozinha e abri o frigorífico a ver o que lá havia. E num instantinho o cheesecake foi preparado. -Agora vai para o frigorífico e amanhã tens sobremesa para o almoço.
Gostou tanto que só tivemos direito a provar uma fatia, porque ele disse logo. - Enquanto houver cheesecake quero comer uma fatia todos os dias! E assim se fez a vontade ao "menino" :) Por um lado até foi melhor... não tive que comer mais vezes.
Ingredientes:
Cheesecake de blueberry
Para base:
1 pacote grande bolacha Maria
100 g de manteiga vegetal
Para o recheio:
5 pacotes de gelatina neutra
1 emb. de creme fraiche
2 iogurtes naturais magros
1 vagem de baunilha, só as sementes
4 a 5 c. de sopa de açúcar
Para a coberta:
1 lata de compota/topping de blueberry
Fizemos assim:
Triturei a bolacha na bimby com uns toques turbo. Adicionei a manteiga e envolvi uns segundos na velocidade 3. Deitei a mistura no fundo duma tarteira com fundo amovível e o filho forrou pressionando com os dedos até ficar todo forrado.
Demolhei as folhas de gelatina num prato fundo e cobertas com água até começarem a murchar. Escorri a água e levei ao microondas durante 30 segundos até ficarem desfeitas. Numa tigela misturei os restantes ingredientes com a vara de arames. Adicionei um pouco de creme à gelatina desfeita e envolvi bem. Juntei ao restante creme e misturei bem. Deitei o creme na tarteira e levei ao frigorífico até ao dia seguinte.
Hoje o dia tem sido dedicado só a ele. A mãe não foi trabalhar (por causa de mais uma tempestade que passou ao lado :) logo teve tempo para dar e fazer mimos. O pequeno almoço foi panquecas a pedido dele. O almoço foi torta de beterraba recheada de bacalhau e não houve bolo a pedido dele. Não lhe apetecia bolo. Como já tinha pedido que lhe fizesse uma sobremesa que fiz em tempos, mas que não tinha colocado no blogue, não sabia como lhe chamar.
- É uma sobremesa que é fria e quente! Respondia-me à pergunta. - Óh filho, mas não me lembro qual. - Aquela que a mãe fez quando o tio João veio cá almoçar. Não me lembrava mesmo. Depois de muito pensar, lembrei-me. Era uma flognarde de ameixa que servi com gelado de baunilha. Lembro-me na altura de lhe chamar quente e frio, para simplificar o nome. Está decidido. O bolo de aniversário será isso mesmo.
Peguei numas pêras e maçãs que havia no frigorífico.
Descasquei as pêras, cortei em quartos e deitei-as com as partes cortadas para cima numa travessa untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Polivilhei com amêndoa pelada.
Numa tigela misturei os restantes ingredientes e deitei por cima da fruta. Levei ao forno a 190º durante 30 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.
Servi quente, sem a bola de gelado... porque não tinha ;)
Para o jantar, a mãe fez bifes com batatas fritas a pedido do aniversariante :)
O que uma mãe não faz por um filho! Só se não for boa mãe... pelo menos no seu dia.
Já ao pai, coube a tarefa de escolher a prenda. Um Ipad, para que ele deixá-se de roubar o meu quando preciso dele para as minha receitas :) Ele adorou!
Desejamos que festejes muito anos sempre com esse sorriso nos lábios :)
"Um fio invisível une todos aqueles que estão destinados a encontrar-se, independentemente do tempo, lugar ou circunstância. O fio pode esticar-se ou emaranhar-se. Mas nunca se partirá"
- Antigo provérbio chinês
Foi num dia de outono, como o de hoje, que ela o conheceu. Nada previra que naquele dia iria nascer uma paixão. Chuviscos molhara-lhe os cabelos loiros compridos que depressa se colaram ao seu rosto juvenil. Um olhar furtivo foi o suficiente para os seus corações baterem mais forte. Num rápido momento o corpo dela enregelado pelo frio aqueceu e o seu rosto rosou ligeiramente. Ouve uma química que os fez aproximar depois de algumas trocas de olhares persistentes. Ao vê-lo tão perto a timidez impidiu-a de falar, mas seu olhar denunciava-a.
- Olá. Como te chamas? Perguntou ele um pouco desconsertado como quem não estava habituado a aquele tipo de abordagens.
E foi assim que tudo começou. Uma vida de cumplicidade, de alegrias e tristezas, de aventuras e desventuras, de ilusões e desilusões, de aprendizagens, respeito, mas acima de tudo de muito amor. Que já contam à 19 anos.
Ingredientes:
6 ovos
1 chávena de óleo
3 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de açúcar - deitei 1 e 1/2
1 c. de chá de fermento em pó
3 chávenas de beterraba cozida assada picadinha - preferi assar as beterrabas
Fiz assim:
Coloquei no copo da bimby os ovos inteiros, o óleo, o açúcar e a beterraba e bati na vel. 4 durante 2 minutos.
Na velocidade 3 fui juntando a farinha juntamente com o fermento até ficar tudo envolvido.
Verti o preparado numa forma redonda para bolos untada e polvilhada com farinha. Como achei que tinha massa em muita quantidade deitei a restante massa numa forma redonda de buraco previamente untada e enfarinhada. Levei ao forno pré aquecido a 180º durante 60 minutos. Deixei mais tempo do que dizia a receita.
Receita retirada da revista continente magazine do mês de setembro 2012.
Este é um pudim que marcou a minha infância. É um pudim de festa. Grande. Calórico. E super delicioso. É um pudim que deve ser feito para um jantar com muita gente para não corrermos o risco de sobrar. Porque se sobrar é mesmo uma tentação! Eu que o diga. Fi-lo como uma das sobremesas de um jantar que dei aos tios e primos que nos visitaram do Quebec. Eles adoraram, mas como ficaram tão satisfeitos com o jantar em si não comeram o pudim todo. Tem sido uma tentação sempre que abro a porta do frigorífico e ele fica a olhar para mim. A seduzir-me. A tentar-me. Até me tenho afastado da balança para não me ficar a sentir muito mal ;). Mas sim, é um doce que apetece, sempre, enquanto não termina.
Ingredientes
400g de açúcar (reduzi 100 g da receita original)
6 colheres de sopa de açúcar (para o merengue)
200g de coco ralado
Meio litro de leite
75g de farinha Maizena
6 ovos
1 colher de chá de baunilha
50g de manteiga
Preparação
Bater as gemas e o açúcar; depois, adicionar o leite, a farinha Maizena, o coco, a manteiga e a baunilha. Untar um pirex com manteiga e espalhar açúcar no fundo do pirex, por cima da manteiga. Colocar o preparado no pirex e vai ao forno a 175ºC (forno com calor moderado) até ficar douradinho. Retirar e deixar arrefecer um bocado. Bater as claras em castelo com as 6 colheres de sopa de açúcar e espalhá-las por cima do pudim em forma de nuvens e volta a ir ao forno até as claras ficarem douradinhas.
Depois de pronto, regar o pudim com molho de chocolate. Depois de arrefecido, guardar no frigorífico para ficar fresquinho.
Molho de chocolate
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de açúcar
150 ml de leite
Derreter, num tachinho pequeno, a manteiga; juntar, de imediato o cacau e o açúcar e dissolver tudo num pouquinho de leite. Mexer, em lume mínimo, durante uns 2 a 3 minutos até ganhar consistência.
Esta receita já foi publicada no meu outro blog pela minha amiga PMT no Receitas ao desafio. As diferenças são poucas, não fosse ele um pudim muito antigo, da nossa infância :)
Espero que gostem da sugestão.
Beijinhos
P.S- Estou com alguns problemas que tenho que resolver, por isso a minha distância do blogue e dos vossos. Problemas esses que me exigem muito tempo. Mas que assim que se resolverem voltarei com mais frequência. Espero que compreendam. Obrigada.
A época dos morangos já está a terminar e isso nota-se nas bancas do supermercado. Eles estão tantos escolhidos que nem apetece traze-los para casa. Só no mercado é que ainda aparecem bonitos, pequenos, porque são regionais, mas muito saborosos. Não foram o caso desses que ainda foram dos primeiros a entrarem cá em casa. Comprei uma caixa inteirinha, deu-me para comer ao natural como eu prefiro. Congelei alguns para mais tarde fazer um gelado e saiu essa sobremesa feita em cima do joelho para uma sobremesa de domingo.
Sempre que apresentava morangos na mesa para saborear ao natural a conversa do meu filho era sempre a mesma. - Falta o chantily, mãe! ao qual respondia que era muito mais saudável comê-los assim. Mas coração de mãe é coração de manteiga e num certo domingo quis surpreende-lo com uma sobremesa de morangos e chantily. Não se trata de uma receita, mas sim uma sugestão para servir morangos e que agrada as crianças e os adultos ;) claro está!
Ingredientes:
Morangos a gosto
1 frasco de creme culinário para bater da Vaqueiro
Açúcar para adoçar a gosto
1 c. de chá de vinagre balsâmico
Bolachas digestivas moídas
Fiz assim:
Comecei por arranjar os morangos. Depois cortei-os em fatias e deitei numa tigela com um pouco de açúcar e o vinagre. mexi e deixei descansar até formar uma calda.
Com uma batedeira bati as natas até começarem a ficar firmes. Fui juntando açúcar a gosto, coloquei pouco porque não aprecio muito sobremesas excessivamente doces.
Na bimby deitei as bolachas e com uns toques turbo ralei-as (podem fazer num roubot de cozinha normal que tenha lâminas).
Numa taça deitei fiz a montagem com uma camada de bolacha moída, chantilly, morangos (sem a calda), novamente chantilly e por último uma camada de bolacha. Decorei com morangos e levei ao frigorífico a refrescar até servir.
Foi uma agradável surpresa quando se depararam esses morangos em forma de sobremesa ;).
Espero que gostem da sugestão simples mas deliciosa.
Um dia longo. Um dia de muitas tarefas a realizar. Um dia que amanheceu triste, mas que mais tarde se inverteu e brindou-nos com raios de sol. Janelas de casa abertas a brindar o bom tempo. Roupas estendidas a secar. Limpezas feitas. Compras feitas. Levar filho à explicação (estudar para os últimos testes). Ir à cabeleireira cortar e arranjar o cabelo (já precisava de um corte, mas desta vez não foi radical ;). Contemplar a horta do marido que está linda e resplandescente de carinho. Colher alfaces para o jantar. Colher flores do jardim para colocar na mesa da cozinha. Adiantar o almoço para o dia seguinte. E depois de tudo isso ainda consegui fazer este cheesecake.
Uma promessa antiga que tinha para com o meu filho. Um cheesecake de chocolate.
Uma receita marcada há muito tempo para fazer.
Uma sobremesa completa tal como foi o meu dia.
Um sabor divinal que foi saboreado no dia seguinte com a família.
No domingo que é quando temos tempo para saborear com calma.
Ingredientes para a base:
100 g de chocolate p/ culinária
200 g de bolacha Maria
150 g de margarina - Usei manteiga vegetal
Ingredientes p/ o recheio:
3 caixas de queijo para barrar - Deitei 2 caixas de queijo creme e 1 iogurte natural
200 g de natas
130 g de açúcar
1 c. de chá de café solúvel - Esqueci-me ;)
4 ovos grandes - Deitei 5 ovos biológicos pois eram pequenos
Ingredientes p/ o molho:
100 g de chocolate p/ culinária
100 d leite
40 g de açúcar
2 c. de chá de café solúvel - Deitei mais a outra colher esquecida :)
Preparação da base:
Coloquei no copo o chocolate e pulverizei 8 Seg/ Vel. 9. Juntei a bolacha Maria e programei 10 Seg/ Vel. 6. Adicionei a margarina e programei 15 Seg. / Vel. 4. Forrei uma tarteira desmontável grande e levei ao forno pré aquecido a 180º C cerca de 10 minutos (saltei esse passo por achar desnecessário o que se veio a confirmar).
Preparação do recheio:
Coloquei no copo todos os ingredientes e programa 1,30 min./ Vel. 4. Deitei o preparado sobre a massa previamente arrefecida.
Levei ao forno a 180º C cerca de 45 minutos. Quando terminou, deixei repousar dentro do forno com a porta fechada durante 30 minutos. Retirei e deixei arrefecer. Levei o cheesecake ao frigorífico durante 3 horas (deixei durante a noite dentro do forno e depois de manhã deitei no frigorífico).
Preparação do molho:
Coloquei no copo o chocolate e dei 3 golpes de Turbo. A seguir programei 10 Seg/ Vel. 9. Juntei o leite, o café e programei 5min/ 70º / vel.3.
Deitei este molho sobre o cheesecake na altura de servir.
A quantidade de molho dei para cobrir a tarte toda. Apenas mostrei metade. Depois cobri com o restante.
Domingo de bodo não falta nas mesas sopa do espírito santo, alcatra, pão de água e pão doce e vinho de cheiro. Para a sobremesa o indiscutivelmente arroz doce. Neste domingo de bodo o almoço foi em casa de meus pais. Com a carne do bodo que distribuíram pelas casas fez-se a alcatra que desta vez foi cozinhada em lume lento no forno a lenha. Isto contado até é engraçado. Desde o ir buscar a lenha à mata e a acender o forno (que desta vez o meu marido insistiu a fazer). O forno que não acendia até ao oposto, ter muita brasa que foi necessário retirar. Desde o acordar durante a noite e ir vigiar a alcatra. Um procedimento indispensável para que o sabor tradicional da alcatra lá estivesse no prato. Um almoço tradicional que sabe muito bem. Para sobremesa quis fazer arroz doce, mas desta vez não quis fazer o tradicional com as gemas. Então fiz assim muito mais leve e cremoso. Aprovado por todos tinha que partilhar aqui. Uma versão que passou a ser a minha favorita.
Ingredientes:
1 litro de leite meio gordo
160 g de arroz carolino
120 g de açúcar
1 pitada de sal
4 sementes de cardamomo
1 vagem de baunilha (só as sementes)
1 pau de canela
2 cascas de limão (cortadas com o descascador de legumes)
Fiz assim:
Deitei todos os ingredientes no copo da bimby excepto o açúcar.
Programei 15 Min./90º/Vel. Inversa, retirei a tampa e envolvi com a espátula. De seguida programei 25 Min./90º/Vel. Inversa.
Quando terminou, juntei o açúcar e envolvi com a espátula. Programei 12 Min./90º/Vel. Inversa. Retirei as sementes de cardamomo, o pau de canela e as cascas do limão.
Servi em taças individuais e ainda morno ;)
Espero que gostem da sugestão.
Beijinhos e votos de uma boa semana. Por aqui será mais curta, visto que temos tolerância amanhã.
Não vos contei uma situação que se passou comigo no meu passeio pelo mato. De início achei muito estranho e até assustador, mas logo depois compreendi que um momento daqueles não era para ser desperdiçado com medos e receios. Vou então contar o que me aconteceu.
Depois do esforço físico de subirmos um monte fomos deparados com um denso mato que nem sabíamos como entrar. Visto isso o meu marido achou melhor encontrarmos outra alternativa para chegar ao outro lado. Então disse-me: - Espera aqui um bocadinho que eu vou ali ver se há outro caminho para chegarmos lá! Como sou muito obediente assenti que sim ;) Enquanto esperava reparei que para lá dessa mata existia uma frexa de sol. Então, curiosa, resolvi enfiar-me no meio das árvores e ver se realmente conseguíamos passar por ali. Arranhei-me ao tentar furar por entre os arbustos e silvas, mas depois de algum esforço lá consegui furar pelo denso bosque.
Bem fiquei boquiaberta com o que vi. Era uma floresta encantada! Fiquei estupefacta! Não sabia se iria fugir, esconder-me ou... nada! Até que então fui surpreendida pelo Bana e a Flapi que andavam a correr atrás um do outro na brincadeira. O Bana mostrou-se tão surpreso quanto eu, mas logo esboçou um sorriso de orelha a orelha. Nisto a Flapi escondeu-se atrás de uma árvore assustada. Logo o Bana disse-lhe: - Não te assustes porque ela parece tão assustada quanto tu! Olha, ela parece inofensiva. Vamos saber o que ela quer daqui.
Aos ouvir a falarem nem pude acreditar que era real. Quanto mais, eles me compreenderem!
- Olá! O que fazes aqui na nossa floresta?! Vens fazer-nos mal?! Questionou-me o Bana que era muito desenrascado.
- Não! Não vos quero fazer mal! Entrei aqui por acaso. Ando a explorar os montes da minha ilha e vislumbrar-me pelas magníficas paisagens. Mas vocês compreendem-me?! Disse incrédula.
- Claro! Respondeu o Bana com o peito esticado para a frente com um ar heróico. - Não nos conheces?! Perguntou.
- Ho sim, mas já à tantos anos que não vos via. Quer dizer, na tv, claro! Adorava ver as vossas aventuras e via os programas com muita atenção. A tua história de vida é linda. Teres sido criado por uma gata na presença de humanos e depois teres ido viver para a floresta só mostra que és um valentão :)
Nisso a Bana e a Flapi foram-se aproximando de mim. O Bana não teve medo nenhum e até saltou para o meu colo e a Flapi com algum receio aproximou-se desconfiada. Fiz-lhe umas festinhas. Brinquei com eles e rebolei no chão envolvida pela brincadeira e gargalhadas. Nisto apareceram os outros amigos uns por entre as árvores,dentro delas, pelo chão e pelo ar. Foi uma festa.
De súbito lembrei-me que o meu marido devia de andar aflito à minha procura. Disse que tinha que me ir embora apesar de não apetecer mesmo nada. Convidei o Bana para ir jantar à minha casa prometendo que seria muito bem vindo e que me compremetia a traze-lo de volta à floresta. Ele aceitou, mas uma condição, que a amiga pudesse ir também. Aceitei ainda mais contente por ter convidados tão ilustres para o jantar. Enfiei-os no bolso do casaco e atravessei a densa parede de árvores que separava a floresta do mundo real. Quando lá cheguei o meu marido estava mesmo a chegar, nem reparou a minha ausência (fiquei com a sensação de que o tempo parrou naqueles momentos que estive na floresta!). Contei-lhe o que se tinha passado e ele não acreditou. Só depois de apresentar os meu amigos é que ele finalmente acreditou. Continuámos a nossa aventura de regresso a casa na companhia dos meus amigos para irmos jantar.
Brincaram com o meu Simba (o meu gato) e com o meu filho que achou imensa graça aos esquilos vestidos e falantes. Para o jantar escolheram comer avelãs, nozes e amendoas pois não estavam acostumados a comer comida de gente. Para sobremesa tinha tarte de maçã e côco já essa, não disseram que não e até comeram bastante.
Ingredientes para o puré:
3 maçãs pequenas
4 c. de sopa de açucar areado (dispensa)
4 c. de sopa de água
Raspa e sumo de 1/2 limão
Ingredientes para o creme:
1 lata de leite condensado
Sumo de 1/2 limão
3 c. de sopa de côco ralado grado
Ingredientes para a cobertura:
4 maçãs
Canela e açúcar para polvilhar
Fiz assim:
Descasquei e cortei as maçã aos cubos e deitei num tacho com a água, o açucar, o sumo e a raspa de limão e deixei cozer. Triturei com a varinha mágica. Tornei a levar ao lume com o leite condensado, o côco até começar a engrossar.Desliguei o lume e juntei e o sumo de limão.
Forrei uma tarteira com uma placa de massa folhada e deitei o creme dentro. Polvilhei com canela. Descasquei as restantes maçãs e cortei-as em meias luas. Comecei do centro da tarteira para a periferia montando as fatias de maçã em jeito de flor.
Levei ao forno moderado durante mais ou menos 40 min. ou até verificar que a maçã estava cozida.
Tirem 10 minutos do vosso tempo para assistirem a um episódio das aventuras de Bana e Flapi.
"Na parte este dos E.U.A. vivia um esquilinho chamado Bana. Ele vivia na floresta com a sua família. Com a chegada da colonização houve um inevitável corte de árvores. O carvalho onde Bana vivia com a sua família foi cortado e assim perdeu a sua família.
Bana foi recolhido por um rapaz que o levou para a sua quinta e o deixou ao cuidado duma gata, que o criou.
Um dia deflagrou um incêndio na quinta e Bana foi salvo pela sua mãe gata da qual se separou na confusão.
Bana voltou ao bosque donde viera e ai, graças aos conhecimentos adquiridos pelos homens, salvou os seu amigos dos perigos dos caçadores e de animais ferozes.
Conheceu também outros animais, como Flapi, o seu amigo Cleto, a Doninha, o Picapau, o avozinho Mocho, os divertidos ratinhos Não e Nem e muitos outros amigos.
A série estreou em Portugal em 1980. No final dos anos 80 a série voltou a dar na RTP mas com outro nome "Puchi" e uma nova dobragem."
