Bolo mesclado com beijinho para o meu "Homem" mais novo

Ontem foi dia de festa cá em casa. Cantou-se os parabéns a você! Foi o dia dele. Do meu "homem" mais novo. Agora que atingiu a idade adulta a responsabilidade é outra. É o começo de uma nova etapa de vida. O começo de novos projetos e ambições. E nós, pais, só lhe desejamos o melhor. Feliz aniversário, filho! E continua a ser o filho maravilhoso que tens sido até agora.

E para celebrar a data tinha de haver um bolo, claro. E tinha de ser de chocolate. Quando vi esta receita no FB de uma amiga do meu filho, disse-lhe logo, que iria ser aquele bolo que iria fazer para os seus anos. E assim foi! Resultou muito bem e é delicioso. 

Ingredientes

Bolo

4 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de cacau em pó

Recheio

1/4 xícara (chá) de leite

1 colher de sopa de chocolate em pó (nesquik)

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

100 g de coco ralado

1 colher (sopa) de margarina

1 pote de Nutella

Raspas de chocolate para decorar

Fiz assim;

1. Preparei a massa na bimby (pode ser numa batedeira), bati as claras em neve, com a borboleta, durante 3 minutos, velocidade 4. Acrescentei as gemas uma a uma e continuei a bater na velocidade 3.

2. Juntei o açúcar, 1 xícara (chá) de leite, a farinha e 3 colheres (sopa) de margarina. Misturei o fermento em pó.

3. Dividi a massa em duas partes e em uma delas, misturei 3 colheres (sopa) de cacau pó.

4. Em uma forma de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, coloquei alternadamente porções de massa branca e massa de chocolate e mesclei com um palito.

5. Cozi no forno, pré aquecido, a 200 ºC durante 50 minutos, ou até que, espetando um palito, ele saí-se seco.

6. Preparei o recheio numa panela, coloquei o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de margarina e o coco ralado. Levei ao fogo mexendo até começar a fazer ponto de estrada ( até ver o fundo da panela). Deixei arrefecer.

7. Desenformei o bolo, cortei ao meio, humedeci com uma mistura de 1/4 de xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó.

8. Recheei com o beijinho.

9. Decorei com a Nutella e raspas de chocolate branco.

Dica para cobertura, substitua a Nutella por ganache.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e voltem sempre :)

Bolo de claras com chocolate e coco

Este mês houve mais um aniversário cá em casa. Da minha sogra. Como já vos contei ela reside um mês em casa de cada filho e este ano calhou estar cá em casa. E como manda a tradição houve bolo. E desta vez pensei fazer um sem coco. Pesquisei e pesquisei... e descobri  esta receita de um bolo que me pareceu leve e que resultava bem para esta ocasião. Mas lá está... o coco teve de de estar presente! Não resisto hahahaha

Costumo congelar as claras que me sobram de outras receitas em sacos de congelação (porque assim ocupam menos espaço) Mas havia um saco que tinha me esquecido de escrever a quantidade de claras.

Retirei os sacos necessários para o bolo e aquele estava na dúvida. Só quando as bati é que achei que afinal não deviam perfazer as nove claras. Não me intimidei e continuei a receita.

Acho que resultou!

Ingredientes para o bolo:

9 claras - acho que foram só 7

200 gr. açúcar amarelo

50 gr. farinha trigo 

60 gr. farinha maisena

1 colher chá fermento em pó

80 gr. vaqueiro líquida

60 gr. cacau em pó

40 gr. coco

1 c. de chá de baunilha

Fiz assim:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Com kitchen Aid (ou batedeira) bati as claras e assim que começaram a ganhar volume juntei o açúcar aos poucos até ficar bem incorporado e volumoso.

À parte misturei a farinha, o fermento e o cacau e peneirei. Mudei a pá da kithen Aid para a de envolver e fui deitando as farinhas aos poucos.

Terminei com a ajuda do rapa-tachos para acabar de envolver cuidadosamente o coco e por último a margarina.

Deitei a massa numa forma redonda com o fundo forrado com papel vegetal, untada e enfarinhada. 

Levei ao forno a cozer a 180ºC cerca de 35 minutos.

Ingredientes para o Curd de laranja:

2 laranjas biológicas (150ml de sumo)

80g a 100g de açúcar (consoante a acidez)

50g de manteiga

2 ovos

Essência de baunilha (opcional)

1 colher (sopa) de maizena

Fiz assim:

Num tacho bati os ovos com o açúcar,o sumo, a essência e a maizena e misturei bem. Juntei a manteiga e levei ao lume em fogo baixo, mexendo sempre com um fouet até engrossar. 

Depois pode-se colocar num frasco, deixar arrefecer e conservar no frigorífico. No meu caso não foi preciso porque forrei logo o bolo.

Fonte do bolo: Ratolinha

Fonte do creme: Coco e baunilha

Espero que gostem da sugestão

Beijinhos e voltem sempre ;)

Bolo de abóbora com cobertura de queijo para ELE

Este ano o bolo não foi de coco (o preferido do marido), em vez disso fiz de abóbora, semeada, tratada e colhida por ele. Um bolo que se revelou muito saboroso para os ingredientes bem saudáveis que continha. Acho até que a coberta é que era mais doce que o próprio bolo, mas em dias de festa não se olham a calorias... 

Pelo menos ao saborear este bolo não senti culpa nenhuma. É agradável e come-se alimentos saudáveis sem se dar conta.

Nesta data que se quer lembrada não podia ter escolhido melhor o receita.

E nem se falou do coco!!!

Ingredientes:

300 g de abóbora menina sem casca e aos pedaços

200 g de maçã cortada aos quartos sem caroço

150 g de flocos de aveia

100 g de passas de uva

1 c. de chá de canela em pó

1/2 c. de chá de nos moscada, moída

1 pitada de cravinho em pó

380 g de açúcar amarelo

5 ovos

150 g de óleo (usei de milho)

200 g de farinha

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura:

240 de açúcar

50 g de margarina

60 g de queijo de barrar (tipo filadélfia)

10 g de sumo de limão

50 g de nozes tostadas (que me esqueci completamente)

Com o copo da bimby limpo e seco, pulverizei 240 g de açúcar para a cobertura do bolo 15 Seg/Vel 9. Reservei.

Bolo

Pré aqueci o forno a 180ºC.

Coloquei no copo a abóbora, a maçã e piquei 10 Seg/ Vel. 5.

Juntei a aveia, as passas, as especiarias, o açúcar amarelo, os óleo e misturei 10 Seg/ Vel. 4/ Colher Inversa.

Deitei a mistura para uma forma de bolo redonda de 28 cm, previamente untada e polvilhada com farinha (forrei o fundo da forma com papel vegetal, recortei um circulo do tamanho do fundo da forma).

Levei ao forno cerca de 1 hora, ou até estar apenas húmido no centro. Deixei arrefecer e desenformei.

Cobertura

Com o copo limpo, coloquei o açúcar pulverizado, os restantes ingredientes, exceto as nozes e bati até ficar cremoso 30 Seg/ Vel. 4.

Mantive no frigorífico até à hora de servir, assim tomou a consistência perfeita para forrar o bolo.

Depois conserve o bolo no frigorífico... se sobrar!

Fonte: Livro "Viajar com a Bimby", pág. 98 (receita tradicional do Reino Unido)

Espero que gostem da sugestão e que tal fazerem-no para o fim de semana!?


Beijinhos e obrigada pelas visitas...

Bolo de chocolate um reconforto para a alma

O passado fim de semana fui muito exigente a nível intelectual para o meu filho. O 12.º é decisivo para as escolhas de um estudante. É preciso esforçar-se mais para obter aquele resultado que tanto se deseja. O 11.º ano por si só foi um ano bastante rigoroso de muitas matérias, testes intermédios e exames nacionais. Mas ainda não terminou e há que arregaçar as mangas e estudar e estudar. A Biologia deste ano é muito complicada. Muitos nomes complicados para coisas tão pequenas. Exige bastantes horas de estudo e concentração. Por isso nada melhor para repor o esforço com um bolo de chocolate. E assim saiu um bolo de chocolate coberto de tons verdes para lhe dar sorte para o teste!

Ingredientes:

4 ovos

50 ml de óleo de óleo de amendoim

1 1/2 cup de açúcar amarelo

1 barra de chocolate Pantagruel  (200 gr) triturado

1 c. de sopa de farinha Custard

2 cups  de farinha de trigo para bolos fina

1 c. de sopa de caramelo líquido para bolos

50 gr de coco ralado

1 c. de chá de cardamomo em pó

1 c. de chá de fermento em pó

Fiz assim:

Triturei o chocolate na bimby durante 15 Seg. Vel.9, se tiver um robot de cozinha serve para o mesmo. Reservei.

Bati os ovos com o óleo e o açúcar até ficar bem incorporado, uns segundos na vel. 4.

Adicionei os restantes ingredientes e bati até ficar tudo bem batido.

Forrei o fundo de uma forma redonda com papel vegetal, untei com óleo em pray e polvilhei com farinha.

Deitei a massa na forma e levei ao forno quente a 180ºC durante 40 minutos. Fiz o teste do palito e retirei do forno. Desenformei e deixei arrefecer.

Coberta de chocolate

200 gr de chocolate em barra (200 gr)

1/2 cup de leite meio gordo

20 gr de manteiga dos Açores

Fiz assim:

Levei todos os ingredientes num tacho em lume brando até derreter o chocolate e fazer ponto.

Espero que gostem da sugestão.

E voltem sempre :)

Sei-te bem...

Sei que não gostas de fazer anos. Sei que te trás memórias tristes e enfadonhas. E sei bem que não é pelo facto de ficares mais velho. Mas também sei que aprecias a zelas a vida que construís-te depois de adulto. O sacrifico e as guerras que enfrentas-te para te impores ao mundo e mostrares que eras capaz. Sei também que aprecias todos os mimos que te faço, e por isso mesmo não deixo de fazê-lo mesmo no dia dos teus anos. 

Quero que celebres estes, os outros e todos os  anos que vives em felicidade comigo, com o teu filho e tua família, e que não te lembres (nem por um segundo) dum passado que já passou e que não tem importância nenhuma.Sê feliz.

Feliz aniversário

Sei também que gostas de coco (tal como eu ;) por isso fiz um este bolinho com muito amor para ti. E apesar de não estar perfeito, vi que gostas-te porque não ficas-te satisfeito só com uma fatia ;).

Bolo de formigas

Ingredientes:

4 ovos

1 cup de açúcar 

1 cup de leite meio gordo

180 g de manteiga vegetal

100 g de coco ralado

2 e 1/2 cups de farinha para bolos Branca de Neve

1 frasco pequeno de missanga de chocolate

1 c. de chá de fermento em pó Royal

1 pitada de sal

Fiz assim:

Untei e forrei com papel vegetal duas formas redondas sem buraco com cerca de 20 cm de diâmetro e reservei.

Separei as gemas das claras e bati as primeiras com o açúcar na batedeira (usei a Kitchen Aid ) até ficar um creme fofo e esbranquiçado. 

Juntei a manteiga e bati envolvi bem. 

Adicionei o leite e tornei a bater.

Com a batedeira em andamento fui juntando a farinha com o fermento aos poucos até terminar.

À parte bati as claras em castelo com uma pitada de sal.

Adicionei metade das claras à massa e envolvi bem.

Retirei a tigela da máquina e envolvi as restantes claras à mão com uma espátula e por por fim adicionei o coco e as missangas de chocolate.

Distribuí a massa pelas formas e levei ao forno pré aquecido a 200º por 30 minutos.

Fiz o teste do palito e retirei os bolos para uma grade para arrefecerem.

Entretanto fiz a calda.

1 lata de leite de coco

250 g de chocolate em tablete para culinária

1 c. de sopa de manteiga

Fiz assim:

Levei num tacho ao lume até derreter o chocolate e levantar fervura mexendo sempre com uma colher até fazer ponto.

Deixei arrefecer um pouco e recheei e cobri o bolo com essa calda.

Enfeitei com coco e missangas de chocolate.

Fonte: Receita retirada do meu antigo caderno de receitas.

Espero que gostem da sugestão tal como gostámos cá em casa.

Beijinhos e boa semana para todos.