Frango com açafrão na panela de pressão

Já faço este frango (salvo seja...esta receita!) à muitos anos porque é muito fácil e rápido.
Agora que tenho a Masterchef decidi adaptar a receita e resultou, leva mais tempo porque na Masterchef os alimentos são cozidos mais lentamente.
Vou deixar aqui a receita original que é feita na panela de pressão e na Masterchef.

Não captei a melhor foto, porque só me lembrei no dia seguinte e já estava frio, logo o aspecto não pode ser o mesmo!

Para 6 pessoas

Ingredientes:

1 frango partido aos pedaços - (desta vez usei só perninhas e asinhas de frango)

1 cebola picada

3 dentes de alho

3 c. de sopa de azeite

1/2 pimento verde ou vermelho (eu costumo deitar dos dois)

Sal

300 gr de arroz

1 c. de chá de açafrão

7 dl de água

1 cubo de maggi de galinha

100 gr de favas congeladas (pode ser ervilhas, cenouras ou o que desejar)

Fiz assim:

Na panela de Pressão

Coloca-se ao lume a panela de pressão e adiciona-se o frango partido aos pedaços, a cebola, os alhos, o azeite, o pimento partido aos bocadinhos e o sal. Deixa-se cozer por 30 min, sem pressão.

Depois junta-se o arroz, a água, o açafrão, o cubo de maggi e as favas (usei ervilhas e cenouras congeladas, tambem costumo deitar sempre mais um bocadinho). Envolve-se tudo e fecha-se a panela, quando começar a apitar espera-se 6 min. exactos e desliga-se o lume.

Depois é só esperar para abrir a panela e servir o jantar.

Na Masterchef

Liguei a Masterchef na função Chef, 20 min com a tampa aberta - (para trabalhar com a tampa aberta basta rodar o sistema de fecho e abertura com a mesma aberta).

Colocar o azeite e o frango e deixar rozar um pouco. Juntar a cebola, os alhos, os pimentos e o sal, fechar a tampa e cozer por 30 min.

Depois junta-se o arroz, a água, o açafrão, o cubo de maggi e as favas (usei ervilhas e cenouras congeladas, tambem costumo deitar sempre mais um bocadinho). Envolve-se tudo, fecha-se a panela e programa-se a função Chef por 40 min.

- Espero que gostem e experimentem...receitas rápidas são sempre bem vindas, ainda por mais em dias de semana que temos menos tempo para cozinhar.

Iogurtes Caseiros Variados

Eu e o meu filho gostamos muito de iogurtes para mim gosto deles naturais, para ele têm que ter gostos variados, tais como chocolate, cereais, fruta, enfim, "coisas" como ele costuma dizer. Últimamente tenho os feito à moda tradicional, na panela de pressão, e têm me saído muito bem, estes foram os últimos que eu fiz assim. Eu tenho sido resistente a comprar uma iogurteira, porque entendia que era um electrodoméstido que não valia muito a pena ter. Só que acontece que o meu marido achava que eu tinha muito trabalho a fazer os iogurtes na panela, com os frasquinhos, as mantinhas e depois a preocupação deles ficarem num sítio que não fosse muito frio, enfim... Então resolveu aferecer-me uma iogurteira este fim-de-semana, diz ele que é a prenda para o dia dos namorados, (é sempre assim, recebo sempre as prendas antes do dia,lol), fiquei muito contente e fui logo experimentar, mas mostro logo noutra publicação. Estes é que foram os últimos a serem feitos na panela.Vejam só como ficaram, bons como sempre.

A receita foi a mesma só com a alteração da adição de nozes e mel e doce de amora.

Ingredientes:

1l de leite meio-gordo
2 colheres de sopa de leite em pó
4 colheres de sopa de açúcar
1 iogurte natural

Acrescentei 1 colher de café de aroma de baunilha
Preparação:
Levei o leite a amornar até atingir mais ou menos os 40.º. Na panela de pressão coloquei 2 dedos de água a aquecer ao mesmo tempo do leite. Num recipiente à parte juntei o açúcar, o iogurte natural e o leite em pó. Misturei muito bem com o leite e coloquei em copos exterilizados e coloquei na panela de pressão. Fechei a panela e cobri-a com mantas durante 10 a 12 horas, depois desse tempo tirei os iogurtes de dentro da panela e coloquei no frigorifico até ficarem frescos.

Iogurtes de Menta

Olá. Como já disse agora tenho fazer iogurtes quase todos os dias. Ontem decidi experimentar com aroma de menta, fiquei seduzida com as experiencias do blog da Susana e aventurei-me e não me podia ter saído melhor. Eles ficaram muito saborosos, sabor fresco  e muito aromatizado, adorei mesmo agora vou experimentar com outros sabores...isto é viciante.

Receita original:

Ingredientes:

900 ml leite meio-gordo
2 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 iogurte natural
1 pacote de chá Gorreano dos Açores (deitei 2 pacotes de chá de menta)
2 pacotes de chá Lipton de Pêssego e Manga (não deitei)
Casca de 1/2 limão (não deitei)

Então fiz assim.

Numa caçarola deitei o leite a levantar fervura com os 2 pacotes de chá e deixei em infusão durante cerca de 5 minutos. Retirei os pacotes de chá e deixei arrefecer até aos 40º. Nessa altura misturei o iogurte natural com o leite em pó e com o açúcar até formar uma papa. Adicionei ao leite mexendo muito bem. Deitei nos frascos, coloquei na panela de pressão que já tinha 2 a dedos de água quente ( apróximadamente 40.º) e abafei com mantas durante 11 a 12 horas. Eu costumo a faze-los depois do jantar para ficarem abafados durante a noite e de manhã retiro-os da paneta tápo-os e coloco no frigorífico para refrescarem. Posso dizer que adorei a experiencia e vou continuar...

Bjs

Iogurtes Caseiros

Olá. Tinha curiosidade em fazer iogurtes caseiros na panela de pressão. Já tinha pesquisado em alguns sites e cheguei à conclusão de que as receitas eram quase todas parecidas, para 1 litro de leite 1 iogurte natural e 2 colheres de leite em pó. Chegou ao dia de me aventurar então inspirei-me na receita da Susana  que tem umas receitas maravilhosas e fiz assim.

Ingredientes:
1l de leite meio-gordo

2 colheres de sopa de leite em pó

4 colheres de sopa de açúcar

1 iogurte natural

1 laranja (casca) - (não deitei)

Acrescentei 1 colher de café de aroma de baunilha

Preparação:

Levei o leite a amornar até atingir mais ou menos os 40.º. Na panela de pressão coloquei 2 dedos de água a aquecer ao mesmo tempo do leite. Num recipiente à parte juntei o açúcar, o iogurte natural e o leite em pó.  Misturei muito bem com o leite e coloquei em copos exterilizados e coloquei na panela de pressão. Fechei a panela e cobria com mantas  durante 10 a 12 horas, depois desse tempo tirei os iogurtes de dentro da panela e coloquei no frigorifico até ficarem frescos.
Logo na minha primeira vez eu aventurei-me e coloquei no fundo dos frascos algumas nozes com mel, outras com doce de amoras e ainda noutros muesli.
O meu filho adorou agora só quer desses iogurtes tenho de os fazer de 2 em 2 dias para o agradar.

Bjs