E como a Primavera teima em não chegar nada como uma comidinha reconfortante a lembrar as comidas do passado da minha infância.
Trago mais uma versão de ervilhas guisadas mas desta vez aproxima-se mais com a original porque até já tinha uma versão aqui mas serviu para aproveitamento de uns peitos de frango.
Dessa vez fiz tal como o meu marido gosta e como fui habituada a comer em casa da minha mãe.
É uma comida que faço poucas vezes, mas desde que descobri essa variedade de linguíça caseira (pois é que por causa do colesterol esse ingrediente não fazia parte dos ingredientes na lista das compras,lol) idêntica à que a minha mãe fazia fiquei logo convencida e nada como experimentar num prato tradicional e ao gosto de todos cá em casa.
O resultado foi bem agradável e com o raminho de cheiros ficou bem aromatizada e deliciosa.
Ingredientes:
1 kg de ervilhas congeladas
1/2 linguíça caseira da Agualva
Azeite
1 c. de sopa de banha
1 cebola
2 dentes e alho
3 c. de sopa de tomatada
1 ramo de cheiros -1 talo de verde do interior de alho francês, 1 ramo de aipo, 1 ramo de hortelã
1 l de água quente
Sal q.b
4 ovos para escalfar
Entrecosto já temperado que tinha congelado (com massa de malagueta, alhos esmagados, pimentas, sal temperos diversos e vinho branco).
2 colheres medida da Actifry de azeite
Um pouco de vinho branco
Fiz assim:
Fritei o entrecosto na Actifry durante 25 min. e sem a pá com o vinho branco e o azeite.
Num tacho deitei o azeite e a banha e fritei a linguíça cortada às rodelas até essa ficar dourada. Adicionei a cebola e os alhos picados e deixei entalar depois juntei a tomatada e envolvi tudo. Acrescentei o entrecosto e a marinada deste juntamente com a água, temperei de sal e deixei levantar fervura.
Adicionei o ramo de cheiro e as ervilhas e deixei cozer. Antes de servir abri um ovo de cada vez dentro do tacho para escalfar e servi.
Espero que gostem da sugestão.
Beijinhos
