Filetes de salmão com molho de manga acompanhado com salada de repolho e esparguete negro

Hoje a sugestão é bem menos calórica. Depois de alguns excessos nesta época de carnaval há que retomar a rotina e comer comidas mais saudáveis. 

A sugestão que trago é excelente para um jantar prefeito e sem muito trabalho. Fácil de fazer e delicioso ao paladar... e isso sem referir que é bem leve. Com um bom vinho branco bem fresco a acompanhar e uma boa companhia não pode haver melhor! ;)

Fiz assim:

Temperei 4 filetes de salmão com sal, mistura de pimentas e sumo de 1/2 limão. E deixar alguns minutos a tomar gosto.

Cozi o esparguete - Spaguetti Al Nero di Seppia (Massa de Sêmola de Trigo Grano Duro com Tinta de Lula) num tacho em água a ferver e temperada de sal.

Numa caçarola deitei 2 cups de polpa de manga, 1 c. de sopa de farinha maisena (amido), sumo de 1 laranja, o suco de 5 cm de gengibre ralado, 1 cálice de licor de laranja, sal e pimenta e uns pingos de sumo de limão a gosto. 

Mexi muito bem com a vara de arames e levei ao lume até engrossar mexendo sempre.

Salada de repolho;

1/2 couve branca e 1/2 couve roxa cortada em tiras finas.

Molho de mostarda para a salada;

1 c. de sopa de mostarda,1 c. de sopa de vinagre branco, 1 c. de sopa de azeite, mel, sal e pimenta a gosto.

Levei os filetes de salmão à Actifry (dois filetes de cada vez) durante 6 minutos (virei ao meio da fritura) regados com um pingo de vaqueiro líquida.

Servi com o esparguete negro, regado com o molho de manga e acompanhado com salada de repolho e cenoura temperada com molho de mostarda.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Manhãs de domingo... e iscas de vaca grelhadas com couve bróculo roxa

Nas manhãs de domingo existe um ritual cá casa. Quer chova ou faça sol depois do pequeno almoço preguiçoso eu o marido vamos à feira do gado cá na ilha. É uma feira que se realiza aos domingos e em que os agricultores e comerciantes da ilha se juntam para fazer negócios. Vende-se um pouco de tudo desde a mais variedade de gado e animais, frutas e legumes, árvores e flores, artesanato, bugigangas e até roupa! Mas a verdade é que vou lá só por um motivo... pela frescura dos alimentos biológicos originais cá da terra. Tudo começou com uma visita banal ao mercado por curiosidade e tornou-se num vício que não despendemos por nada :)

No passado fim de semana encontrei uma bancada toda colorida que logo me despertou a atenção. Uma espécie de couve bróculo roxa! Perguntei o que era e o comerciante disse-me que era da família dos bróculos. Logo se parece com couve flor, mas os raminhos são mais compridos e o sabor assemelha-se à couve bróculo. Fiquei rendida e já voltei segunda vez para comprar novamente!

Ingredientes:

Uma couve bróculo roxa

4 batatas doces

+/- 700 gr de iscas de vaca

2 c. de sopa de massa de malagueta

5 ou 6 dentes de alho

1 folha de louro

1 c. de sopa de vinagre

Pimenta preta moída na hora

Vinho branco q.b.

Molho (inspiração num programa da Donna Hay)

1 ramo de Coentros

1 ramo de Salsa

1 dente de alho

Sumo e raspa de 1/2 limão

1/2 embalagem de creme de queijo (tipo filadélfia)

Sal q.b.

Pimenta preta moída na hora q.b.

Azeite q.b. (um fio)

Fiz assim

Na véspera temperei as iscas e deixei em vinha d'álhos (se não conseguir deixar pelo menos 2 horas) no frigorífico.

Descasquei as batatas doces e parti às rodelas grossas e deitei no cesto da bimby.

Lavei os bróculos em água corrente e deixei um pouco emerso em água e vinagre para matar qualquer bicharoco que pudesse existir. Voltei a passar por água corrente e deitei na varoma da bimby.

Deitei 1 litro de agua na bimby de seguida o cesto. Tapei com a tampa e depois coloquei a varoma com a tampa. Programei 30 min. Temp. Varoma, Vel. 3. Confirmei se estava cozido e retirei o cesto com as batatas e deixei mais 5 min. na mesma temperatura e velocidade para terminar a couve.

Entretanto aqueci a chapa grelhadora e grelhei as iscas de figado. É preciso ter atenção para não deixar secar demasiado as iscas porque senão parecem sola de sapato no prato ;) 

Para o molho: deitei todos os ingredientes na bimby e triturei até ficar com a consistência desejada.

Servi as iscas com a batata doce e a couve bróculo roxa cozidas a vapor. Regado com molho fresco de coentro e salsa.

Espero que apreciem a sugestão e voltem sempre ;)

Beijinhos

Congro grelhado a prova que temos de ouvir os maridos

Hoje trago não uma receita concretamente, mas mais uma sugestão. Congro grelhado na brasa.

Foi o meu marido quem deu a sugestão e foi uma excelente ideia. Este congro era enorme tinha quase a altura do meu marido. E como foi comprado diretamente a um pescador (nosso familiar) deu-nos luta :). Mas compensou bem comer-mos uma posta deste magnífico exemplar grelhada e regada por um delicioso molho de manteiga e cebolinho (da horta ;).

Na prática foi só temperar as postas de congro de sal e assar na brasa (tarefa que pertence ao marido ;).

Depois é regar com o molho e saborear com uns deliciosos legumes cozidos.

Molho:

Azeite q.b.

1 c. de sobremesa de manteiga

2 dentes de alho - eram pequenos

Sumo de limão q.b.

Cebolinho q.b.

1 c. de sopa massa de malagueta

Fiz assim:

Numa tigela deitar azeite, a manteiga e os alhos picados. Levar 30 segundos ao microondas para derreter a manteiga e apurar o sabor do alho. Retirar e temperar com o sumo de limão a massa de malagueta e o cebolinho cortado às tirinhas finas. Não deitei mais sal porque o peixe já tinha sido temperado e a massa de malagueta também é temperada.

Espero que gostem da sugestão.

E obrigada pela visita :)

Beijinhos

Pizza em base de barro

Estão vocês a pensar... depois de tantos dias sem ter dado noticias, que novidades trás ela? Uma pizza? Mas que novidade!!!

Mas e se eu disser que a novidade aqui é a base da pizza!? ahahhahh, endoideceu de vez!!!

Pois digo que não estou doida, muito pelo contrário. Depois de ter seguido o conselho da Clara de Sousa em arranjar uma base de terracota para cozer a pizza. E depois de ter conseguido arranjar as bases,e nem assim conseguir fazer pizzas com o tamanho desejado. Deitei os meus neurónios a trabalhar e fui ao Oleiro cá da ilha, onde comprei os meus alguidares de alcatra, e pedi para me fazer duas bases redondas para cozer as minha pizzas. Ele disse logo que fazia e com as medidas que pretendia para caber na porta do forno de lenha. Depois da estreia no forno de lenha com uma deliciosa pizza, depois veio a experiência no forno a gás. 

Só vos digo que nunca tinha feito uma pizza com uma base tão bem cozinhada como esta. Com sabor tradicionalmente caseiro. Simplesmente deliciosa.  

Ingredientes:

Massa de pizza*

Molho de tomate**

Atum

Queijo ralado musarela

Cogumelos laminados

Cebola cortada em meias luas

Azeitonas pretas descaroçadas

Orégãos frescos

* Massa de pizza da Clara de Sousa

500 g de farinha

1 c. de chá de sal (rasa)

1 c. de colher de sopa de açúcar (coloquei uma colher de chá)

1 embalagem de fermento seco (deitei uma colher de sobremesa)

1/2 colher de sopa de azeite

Água morna q.b.

No robô de cozinha (usei a bimby), com o acessório de bater massa, coloque todos os ingredientes,  exceto a água.

Depois de tudo misturado acrescente a água morna a pouco e pouco até a massa ficar consistente e se descolar da taça.

Deixe as pás do robô trabalharem mais um pouco a massa. Desligue e e deixe descansar durante meia hora, tapada, em local resguardado.

** Molho de tomate da Clara de Sousa

4 tomates maduros pelados e picados (costumo ter congelados com pele, depois é só passar por baixo da torneira com água quente que a pela cai facilmente)

1 cebola

3 dentes de alho

1 colher de chá de açúcar (na receita original pede 2, mas acho que não precisa)

Azeite, sal, pimenta e orégãos, q.b.

Versão (tradicional):

Pique finamente a cebola e o alho e refogue-os ligeiramente no azeite.

Junte o tomate, o açúcar, o sal e a pimenta. Mexa. Quando levantar fervura, reduza o lume e deixe cozinhar destapado, até o molho ficar ligeiramente espesso. Mexa bem, polvilhe com orégãos secos e está pronto a servir.

Fiz assim:

Depois da massa levedada cortei dois pedaços. Numa bancada polvilhada com farinha estiquei com o rolo num formato circular. 

Deitei a massa na minha pá de madeira redonda (feita por medida especialmente para as minhas pizzas) e deitei o molho de tomate. O queijo ralado e os restante ingredientes a gosto. 

No forno quente já estão as minhas bases de barro quentes à espera da pizza. Deitei com cuidado a pizza para o forno e foi só esperar uns minutos até ter uma pizza crocante e deliciosa para o almoço. 

Espero que gostem da sugestão

Beijinhos e obrigada pelas visitas :)

Salada chinesa

Tal como prometido aqui estou para deixar a receita da salada de noodles que servi com os bifes de seitan. Demorou, mas chegou o dia :)

A primeira vez que comi esta salada foi em casa de uns cunhados meus e simplesmente adorei, quase que só comia salada. Escusado será dizer que comi salada com tudo ;). Mas quando soube que levada muito açúcar desisti e nem trouxe a receita. Mas um dia fui tomar café no bar da escola e reparei que meus colegas andavam a passar papeis uns aos outros. Intrigada perguntei do que se tratava e uma amiga disse que era uma receita de uma salada. Pois acabei por trazer um papelinho daqueles para casa. Então comecei a pensar como poderia tornar a salada mais saudável. Usei massa integral e reduzi no açúcar. Resultou numa salada muito saborosa e posso dizer que já repeti mais vezes :)

Ingredientes:

1 repolho pequeno

2 pacotes de noodles (massa chinesa instantânea)

1 lata de rebentos de soja (ou feijão mungo)

Azeitonas verdes recheadas a gosto

2 pimentos (de preferência de várias cores para a salada ficar colorida)

1 cebola média

Para o vinagrete:

3 ou 4 colheres de sopa de açúcar

Vinagre (para cada 1 de vinagre 1/2 de azeite)

Azeite

Pimenta preta moída na hora

Fiz assim:

Piquei o repolho e os pimentos bem fininho (usei um robot de cozinha com lâminas finas) e deitei numa tigela grande. Juntei a cebola bem picada, os rebentos de soja, as azeitonas cortadas às rodelas e os noodles partidos aos bocados. Misturei tudo e reservei.

Fiz o vinagrete numa tigela misturando o vinagre e o azeite e o açúcar (comecei com 10 c. de sopa de vinagre para 5 de azeite). As quantidades depende do gosto de cada um. Convém ir mexendo e provando até adquirir o sabor desejado.

Juntei o vinagrete à salada e deitei no frigorífico pelo menos uma hora para que a massa de amolecer.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e obrigada pela visita :)

Bicuda grelhada na brasa

Num sábado pela manhã fomos ao mercado comprar peixe fresco. Fresco mesmo! Daquele que até parece que acabou de sair do mar. E depois de já ter feito as minhas compras dei de caras com umas bicudas muito viçosas e grandes. Logo perguntei ao dono da banca se aquele peixe era bom para grelhar. Ao que me respondeu que era muito bom. Acreditei e trouxe logo uma para experimentar. Quando desconheço algo fico sempre de pé atrás, o que não me faz desistir de avançar. Por isso trouxe só  uma bicuda escalada e partida ao meio, porque era demais para uma refeição só para nós.

Não me arrependi. Descobri um peixe macio e de delicado sabor. A sua textura é tão delicada que nem acredito como pode ser este peixe tão desprezado. Para mim, daqui para a frente, farei questão de o comprar sempre que haja disponível nas bancas do mercado municipal.

Com a colaboração do meu marido (homem dos grelhados ;) fiz um jantar primordial. Elegante. Divinal. Servido com um bom vinho branco e iluminado com velas, melhor não podia ser ;) digno de tão delicioso peixe.

Temos de ser felizes... ou pelo menos fazer por isso!

Ingredientes:

1/2 bicuda
Sal marinho q.b.
Azeite q.b.
Dentes de alho picados
Cebolinho picado
Sumo de limão

Fizemos assim:

Depois da bicuda amanhada (pelo senhor da peixaria) temperei-a de sal. Foi grelhada no carvão pelo meu marido. Entretanto numa tigela piquei os alhos com o esmagador de alhos (não sei se se chama assim!), juntei o azeite e aqueci no microondas durante uns segundos. Adicionei o cebolinho cortado e sumo de limão. Reguei o peixe com este molho e servi.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos a todos :)

Lasanha de beringela

Esta semana regressei aos meus hábitos saudáveis. Retomei as minhas caminhadas pelas estradas da ilha ao ar livre ao lado de lindas paisagens. Até o sacrificio se torna agradável. Tem feito dias maravilhosos de sol e tardes convida ao desporto ao ar livre. Segunda-feira foi o primeiro dia de caminhada. Correu maravilhosamente bem. O mais engraçado é que no dia a seguir (ontem) só me doía os braços ;) coisa estranha, porque afinal foi com as pernas que andei :):):). Hoje sim, doí-me o corpo todo ):. Se ontem ri com as dores nos braços, hoje já não acho graça nenhuma. Mas assim é que é normal! Tem de ser. As férias foram férias em tudo, mas principalmente nas restrições alimentares. Depois das férias as análises e a balança confrontaram-me com a verdade e os prejuízos causados pela exurberância. Por isso o meu regresso aos meus hábitos saudáveis voltaram. Esta semana tenho feito comida saudável e sinto-me melhor. É para continuar...

Ingredientes:

3 beringelas biológicas cortadas às rodelas (da hortinha ;)

Molho de tomate caseiro com manjericão (receita bimby)

Folhas de lasanha com espinafre da Milanesa

Molho béchamel (receita bimby)

Queijo musarela ralado para polvilhar

Fiz assim:

Cozi as beringelas a vapor na Bimby até ficarem al dente  cerca de 15 minutos, temperatura varoma.

Retirei a beringela e fiz o béchamel na Bimby conforme as instruções. Num pirex deitei camada de folhas de lasanha, beringela e molho de tomate, alternadamente terminando com folhas de lasanha. Por último deitei o molho béchamel e polvilhei com queijo ralado. Levei ao forno quente a 180º durante 45 minutos tapada com uma folha de aluminio. Depois da massa cozer retirei a folha de aluminio para rosar.

Receita inspirada do blogue da minha amiga Ilídia acre e doce.

P.S- Tenho recebido mails de amigas da blogosfera preocupadas porque não conseguem comentar no meu blogue. Por acaso tenho achado estranho a falta dos vossos comentários, mas não achei que fosse derivado de algum problema no bloguer. Gostaria de saber se teem problemas em comentar por isso agradecia que me dissessem por mail se é mesmo por isso.

Deixo aqui o meu mail para poderem exclarecer essa dúvida.

susana.belina@gmail.com

Obrigada.

Beijinhos

Mil folhas de abóbora crocante com molho de manjericão

Passei por aqui de fugida para vos dizer que estarei ausente durante uns dias por motivos de saúde. Não é nada de grave, mas o que me vai obrigar a um repouso forçado. Por isso a minha cozinha vai estar encerrada por uns dias. Vou-me ausentar da ilha por uma semana e quando regressar devo ficar em repouso, o que não me vai impedir de vos visitar, só que não haverá novidades por aqui. Até poderá aparecer alguma coisa, porque até tenho alguns rascunhos preparados, mas vai tudo depender da minha disposição.

Contudo, deixo aqui a minha sugestão de um mil folhas de abóbora à minha amiga Carla que pediu ajuda nesse sentido. O passatempo tem como título "Ajudem a Carla"... giro!

Espero que seja do teu agrado amiga, e deixo já porque o limite é até ao dia 11 de novembro o dia que regresso do hospital a casa. 

Ingredientes:

1 abóbora pequena às rodelas
1 courgette às rodelas
1 beterrada às rodelas
1 pimento vermelho às rodelas
1 batata doce
Manjericão seco
Cebola seca
Azeite

1 queijo mousarella fresco
1 embalagem de massa filo

Ingredientes para o molho:

1 embalagem de creme freaiche (embalagem de 200g)
20 g de manjericão
15 g de amêndoas
15 g de azeite
15 g de mel
Pimenta q.b
Sal q.b

Fiz assim:

Num tabuleiro dispus a abóbora descascada e cortada às rodelas, o pimento e a courgette. Temperei com o manjericão seco e um fio de azeite e levei ao forno a assar.

Num pirex deitei a beterraba descascada e cortada às rodelas com um fio de azeite, tapei com uma folha de alumínio e levei ao forno a assar.

Lavei a batata doce e sequei muito bem com papel absorvente e levei ao forno a assar num tabuleiro. Os legumes foram todos assado de véspera.

No dia cortei a massa filo em rodelas e levei ao forno até estarem cozidas e estaladiças. Com os restos da massa enrolei-a  e também assei. Retirei e deixei arrefecer numa grade.

Comecei a montar o mil folhas com uma base de massa filo, abóbora, o pimento, massa filo, courgette, pimento, abóbora, uma fatia de queijo mousarella, batata doce previamente descascada e cortada às rodelas. Por último enfeitei com um rolinho de massa filo e umas folhas de manjericão.

Podem variar na disposição dos ingredientes do mil folhas. Eu por exemplo fiz vários e sempre de forma diferente.

Servi coberta com o molho de manjericão.

Espero que gostem da sugestão...e até ao meu regresso.

Beijinhos a todos.

Lasanha de Carne Mista

Um destes apeteceu-me fazer uma lasanha e segui a receita do livro base da Bimby. Já a tinha provado porque foi a receita que foi feita na demonstração da Bimby e como gostámos, repeti apenas com pouquissimas alterações.

Ingredientes:

Placas de lasanha frescas
Queijo mousarella
1/2 kg de carne picada (metade de vaca e metade de porco)
50 gr de azeite
130 gr de cenoura (2 cenouras grandes)
100 g de cebola
1 dente de alho
1 lata de cogumelos pequena
1 lata de tomate pelado média
2 caldos de carne
pimenta e oregãos

P/Béchamel:

700 gr de leite meio gordo
90 gr de farinha
40 gr de manteiga vegetal
Sal, pimenta e noz moscada

Fiz assim:

Coloquei no copo a cebola, o dente de alho, a cenoura, os cogumelos  e piquei durante 10 Seg. na Vel.5. Juntei o tomate e programei 15 Seg., Vel. 7. Fiz descer os resíduos que ficaram nas paredes do copo com a ajuda da espátula. Juntei o azeite e programei 7 Min., Temp.100º, Vel. 2.
A seguir adicionei a carne picada, os caldos e as especiarias e programei 10 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.
A seguir coloquei num pirex uma camada de placas de lasanha, cobri com uma parte de bolonhesa e fui repetindo a operação a té terminar com uma camade de placa (esta última só a coloquei quando o béchamel ficou pronto para que não enrola-se).
Entretanto preparei o béchamel. Coloquei todos os ingredientes no copo e programei 9 Min., Temp. 90º, Vel. 4. Cubri com o molho o preparado do pirex e polvilhei com o queijo ralado e levei ao forno pré aquecido por +/- 30 Min.

Beijinhos e espero que gostem da sugestão.

Kebabs com molho de iogurte grego

Este fim-de-semana decidi fazer estes kebabs para a alegria do meu filho. Sempre é mais saudável que os hamburguer que levam mais gordura e o sabor é bem superior.
Foi um almoço do agrado de todos ... Espero que gostem.

Ingredientes:

750 gr de carne de moída de vaca
1 cebola grande picada
2 dente de alho picado
1 c. de sobremesa de cominhos em pó
1 c. de chá de açafrão
1 c. de sobremesa de massa-de-malagueta
Pimenta da jamaica
1 c. de chá de hortelã picada
2 c. de sopa de salsa picada
1 ovo batido
1 c. de sopa de pão ralado

Fiz assim:

Com as mãos misturei todos os ingredientes. Moldei bolas com a forma de salsichas e espetei em espetos de espetadas. Levei-as a assar ao forno quente no gril por + ou - 25 minutos e virei ao meio da assadura para rosar por igual.

Servi com um molho de iogurte grego ao qual adicionei um alho picado, hortelã picada e mostarda com mel.
E com arroz basmati cozido na bimby e salada de alface.
Ficou super delicioso!!!

Salada de Couve/Repolho com Maçã

Aqui trago a saladinha que acompanhei o bifes de atum grelhado aromatizado, não é nada dificil, até pelo contrário e é bastante boa.

Esta merece ser colocada aqui porque o molho foi invenção minha e assim fica muito mais leve e saudável.

Espreitem lá...

Ingredientes:

1/2 couve roxa cortada em juliana

1/2 repolho ou couve coração cortado em juliana

1 maçã verde com casca cortada em juliana

Para o molho:

1 dente de alho picado

2 iogurtes gregos naturais

3 c. de sopa de mostarda com mel

Fiz assim:

Lavei as couves e cortei em juliana no meu robot de cozinha (tenho de apresentá-lo cá no blog) e o mesmo à maçã. Primeiro piquei a couve branca, depois lavei e escorri, reservei.

A seguir piquei a maçã coloquei num recipiente com sumo de 1/2 limão para não escurecer.

Depois piquei a couve roxa, levei, escorri e reservei.

Num recipiente grande e largo misturei bem as couves.

À parte fiz o molho: numa taça misturei s iogurtes com o molho de mostarda com mel e o alho picado e envolvi bem com as couves. A maçã misturei depois no prato, porque o meu marido não gosta de maçã, o que se há-de fazer?!

Esta é uma versão light desta salada , porque a versão que fazia antes era com molho de maionese e ketchup o que fica muito mais calórico. Assim fica muito mais light e é muito mais saudável, e o nosso corpo agradece,lol.

Pizza de Fiambre Queijo e Pêssegos

Esta pizza foi feita no Domingo para o jantar.
Ficou fabulástica...divinal... e tambem muito, mas muito deliciosa.

Massa é do livro base da Bimby

Ingredientes:

200 gr de água
50 gr de azeite
1 c. de chá de sal
1 saqueta de Fermipan
400 gr de farinha

Acrescentei à massa:

1 c. de sobremesa de queijo ralado com ervas
50 gr de queijo mosarella ralado - (+/- uma mão mal cheia)

Deitei os líquidos e o sal no copo, programei 1 Min.,Temp.37º, Vel.2.
Adicionei o resto dos ingredientes e programei 1 Seg., Vel.6 e 1 Min. Velocidade Espiga.
Deixei repousar 30 min.

Molho de tomate do livro base da Bimby

Ingredientes:

3 pacotes ou 1/2 kg de polpa de tomate - (coloquei uma late média de tomate pelado)
100 gr de cebola
1 dente de alho - (coloquei 2 dentes de alho)
1 cenoura ou 1 c. de chá de sal - (coloquei 2 cenouras médias)
50 gr de azeite
sal e pimenta

Acrescentei ao molho:

1 lata pequena de cogumelos
orégãos secos

Coloquei no copo o azeite, a cebol, os alhos e as cenouras. Triturei durante 10 Seg., Vel.. Limpei as paredes do copo e depois programei 3 Min.,Temp.100º, Vel.2.
Adicionei o tomate, os cogumelos e temperei com sal, pimenta e os orégãos e triturei 5 Seg. Vel.5. Programei 20 Min.,Temp.100º.,Vel.1.

Ingredientes:
1 embalagem de fiambre
1 embalagem de queijo fatiado
1 embalagem de bacon em cubos
1 lata pequena de cogumelos laminados
1/2 cebola roxa cortadas às rodelas
1 pacote de queijo ementel ralado
1 pacote de queijo mosarella ralado
1 lata de pêssegos grande cortados às tiras finas- (sobraram 3 para acompanhar a pizza)
Azeitonas pretas ás rodelas
Oregãos secos

Fiz assim:

Fiz a massa na bimby, retirei e deixei levedar 30 min. Entretando fui cortando e preparando os ingredientes para o recheio.

Estiquei a massa até sair da base da pizza e nas extremidades coloquei as fatias de queijo em rolinhos e enrolei a massa para dentro com os dedos.

Espalhei a molho de tomate na base sobrepus as fatias de queijo e coloquei o resto dos ingredientes por cima. Coloquei o resto do queijo por cima e levei ao forno até ficar cozida.


DICA - Quando faço o molho de tomate distribuo por frascos esterilisados e guardo no frigorífico para usar em comidas, porque dá sempre muita quantidade.

Asas de frango com molho de caril

Esta receita foi retirada do livro "Acepipes e Petiscos para Festas" que tenho e que me dá inspiração naqueles dias em que quero fazer alguma coisa diferente e não tenho ideias.
Temperei com indica a receita mas em vez de fazer o molho da receita original fiz o molho de caril que vem no livro base da bimby.

Ingredientes:

2 c. de sopa de molho de soja

4 dentes de alho picados

1 c. de sopa de mel

Sumo de 1 limão

Sal

Pimenta

Asas e pernas de frango +/- 15 peças

Fiz assim:

Fiz uma marinada com estes ingredientes todos e misturei nas peças de carne.

Deixei marinar tapado durante uma noite.

Levei as peças de carne ao forno a assar durante +/- 40 min, tem que ir vigiando. Quando achei que estavam assadas retirei o molho de dentro do pirex e voltou ao forno para secar um pouco +/- 5 min.

Entretando fiz o molho para acompanhar as asas e as pernas de frango.

Para acompanhar a carne assei batatas com castanhas e ervas aromáticas.

Molho de Caril

3 gemas

200 gr. de leite de côco

1/2 c. de chá de caril

Sal

Pimenta

Preparação:

Coloquei todos os ingredientes no copo da bimby e programei 4 Min., Temp.80º, Vel.4.

Batatas e castanhas assadas com ervas aromáticas

4 batatas grandes cortadas às meia luas

400 gr de castanhas congeladas

1 ceboula

4 dentes de alho

1 ramo de salsa

ervas aromáticas usei ceboula e louro

Azeite

Sal

Pimenta

Fiz assim:

Coloquei os ingredientes todos num pirex e levei ao forno a assar ao mesmo tempo das asas e pernas de frango. 

A meio da assadura misturei os ingredientes para assar tudo por igual.