O blog da Léia é um dos meus favoritos. Ela faz comidas super leves, saudáveis e deliciosas. É um blog que gosto muito de visitar porque ela parece ser uma pessoa fantástica e muito acolhedora, qualidades que aprecio bastante. Depois de ver essas almôndegas de espinafre fiquei logo com imensa vontade de fazer. E logo agora que tenho tido bastantes espinafres no meu quintal a precisarem de ser consumidos. Adoro espinafres, podem ser cozidos em sopas, salteados com alho, em lasanhas, em pizzas, etc. É rico em ferro e muito saudável. Sendo assim achei a ideia da Léia muito interessante, por isso tinha de experimentar. Gostei, mas para a próxima irei usar o meu pão ralado aromatizado, acho que irá ficar muito mais saboroso.
Ingredientes:
1 molho de espinafres frescos cozidos e espremidos
250 gr de ricota
2 ovo
3 pitadas generosas de sal - não deitei
pimenta-do-reino
1 c. de chá de levedura de cerveja - acrescentei
Pão ralado
Óleo em spray para assar
Fiz assim:
Fervi o espinafre, escorri bem a agua e deixei arrefecer completamente. Piquei o espinafre com a ricota, os ovos e a pimenta-do-reino no copo da bimby uns segs. vel. 5. Acrescentei o pão ralado, o quando necessário para obter uma mistura que pudesse formar as almôndegas (bastará pouco, quando formar as bolas ela agarrar-se á um pouco nas mãos).
Formei as almôndegas, passei por pão ralado, dispus na actifry burrifei com um pouco de óleo em pray e programei 15 min. Virei-as 5 min. antes de terminar o tempo.
Serviu como acompanhamento de carne, mas no dia a seguir foi prato principal acompanhado por uma bela salada para levar para o trabalho.
Ligeiramente adaptado de cucchiaio pieno
Espero que gostem da sugestão.
Beijinhos
