Apetece-me...tarte (de maçã) Alemã

Chegando o fim de semana, o que mais ouço cá em casa é - O que vai haver para sobremesa!? E a minha resposta é sempre a mesma. - O que te apetece? - Apetece-me uma tarte de maçã igual àquela que fizeste uma vez para levar para casa do tio Paulo! - E agora lembro-me lá qual foi!  E numa busca exaustiva pelas receitas publicadas no blogue de tartes de maçã, não consegui descobrir a tal. De certo foi mais uma daquelas que faço para levar para os convívios e que me esqueço de fotografar. Desisto e começo a procurar uma receita nos livros da bimby que têm vindo a ser esquecidos. E encontrei esta que me agradou e com algumas pequenas adaptações lá saiu a tarte de maçã.

Ingredientes para a massa:

50 g de açúcar

300 g de farinha

180 g de vaqueiro líquida

Ingredientes para o recheio:

4 maçãs reinetas(usei golden)

2 ovos

200 g de natas

50 g de açúcar 

Compota de abóbora aromatizada com cravinho(que ainda não publiquei a receita)

Fiz assim:

No copo da bimby coloquei os ingredientes da massa e programei 20 Seg/Vel. 6 (podem usar um robot de cozinha normal).

Estendi entre 2 plásticos 2/3 da massa e forrei o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo removível de metal com aproximadamente 25 cm de diâmetro. Reservei a restante massa para a cobertura.

Coloquei no copo da bimby as maçãs descascadas e sem caroços e ralei dando 2 toques de turbo (podem ralar num ralador normal).

Espalhei sobre a base de massa sem calcar. Reservei.

Coloquei no copo os ovos, as natas, o açúcar e programei 20 Seg/Vel.4.

Deitei este preparado sobre a maçã e deixei infiltrar.

Com a ajuda do rolo, estendi a massa reservada entre dois plásticos e deixei 0,5 mm de espessura e cortei em tiras de 1 cm de largura, para entrançar em cima da tarte.

Preenchi os quadrados com uma colher de compota e levei ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30-40 minutos.

Fonte: Livro "A Bimby Massas e Doces" pág. 98.

Espero que gostem da sugestão. E voltem sempre! :)

Beijinhos

Tarte de maçã... mais uma!!!

Sobremesas de maçã nunca são demais para mim. Desde as compotas e chutneys, bolos, tartes e pudins. Em saladas ou até mesmo no seu estado natural (faço por trincar uma por dia), simplesmente adoro!

Esta versão encontrei-a enquanto pesquisava diferentes formas de a usar em sobremesas e que fosse rápida de executar. Quase ia-me esquecendo dela no forno, por isso ela ficou um pouco seca. Já sei que da próxima vez terei de a tirar mais cedo do forno ;) Mas ficou deliciosa... como ficam todas as sobremesas com maçãs! ;) 

Ingredientes:

4 ou 5 maçãs vermelhas

1 embalagem de massa folhada

50g de farinha

150g de açucar

3 ovos

1 chávena de leite

Fiz assim:

Liguei o forno a 200ºC.

Cortei as maçãs, com casca, em fatias fininhas. 

Untei uma tarteira e forrei com a massa folhada. 

Cobri com as maçãs, sobrepondo-as e deixando a parte da casca visível.

Preparei o creme, colocando os restantes ingredientes num copo e passei com a varinha mágica.

Coloquei o creme por cima das maçãs e levei ao forno até estar douradinha. 

Acrescentei uns pozinhos de açúcar e canela para dar brilho e aquele aroma que tanto gosto ;)

Fonte: daqui

Espero que gostem da sugestão

Beijinhos

Tarte quadrada de tofú

Fiz essa tarte para um jantar mais leve cá em casa. Gosto de comida alternativa e faço algumas experiências umas resultam melhores de que outras, e esta foi um bom resultado. Pensei inicialmente participar no passatempo da Vanessa com esta receita, mas houve algumas dúvidas a respeito da massa filo. Por isso ficou em stand by. Depois de algumas pesquisas sobre o conteúdo calórico da mesma veio-se a constatar que a massa filo é muito mais saudável do que as outras que se vendem no mercado. Não tem gorduras,  é feita com farinha e tem mais proteínas do que as outras, por isso é mais saudável. Eu achava que era assim mesmo, mas regras são regras por isso desisti de participar com essa receita. Mas como tudo se resolveu e houve um entendimento ;) resolvi apostar nesta participação.

Ingredientes:

4 folhas de massa filó

2 courgettes pequenas descascadas e raladas

1 cenoura grande descascada e ralada

1 cebola picada

Azeite q.b.

1 tomate

250 g de tofú

Molho de soja q.b.

Gengibre ralado e espremido equivalente a um dedo polegar

Sal q.b.

Pimenta moída na hora q.b.

Cebolinho picado q.b.

1 pacote de mistura de três queijos ralado

Fiz assim:

Numa frigideira deitei um fio de azeite a aquecer e coloquei a cebola a amolecer um pouco. Acrescentei os restantes legumes e salteei. Juntei o tofú ralado e temperei com os temperos. Deixei apurar um pouco.

Transferi o preparado para uma tigela para arrefecer um pouco.

Entretanto forrei um tabuleiro com papel vegetal. Na bancada da cozinha estendi uma folha de massa filo e pulverizei com óleo em spray, sobrepus as restantes folhas repetindo o processo. Cobri o tabuleiro com a massa filo e reservei.

Juntei o queijo ralado ao preparado de legumes e tofú e envolvi bem. Temperei com cebolinho picado e transferi para o tabuleiro com a massa filo. 

Levei ao forno a gratinar. Retirei quando se apresentava rosado e brilhante ;)

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Uma tarte de maçã e nozes para celebrar o ano novo

O ano 2012 já lá vai. Não foi dos piores, mas também não foi dos melhores. Agora chegou o 2013 e as nossas esperanças renovam-se. Desejamos sempre mais e melhor. Nunca estamos satisfeitos nem realizados. Somos uns bichinhos insaciados ;) nunca estamos bem e queremos sempre mais. Por isso não vou ser muito exigente nos meus votos (até porque a austeridade assim não permite) e desejar muita saúde, trabalho, harmonia, esperança, amor e se for possível estender os votos... algum dinheiro extra para este novo ano que já entrou. Feliz ano 20013 para todos os que por cá passam, deixando ou não rasto.

E em modo de boas vindas ao ano novo deixo aqui esta deliciosa tarte de maçã do livro da Clara de Sousa "A minha cozinha" que recebi como prenda este natal (iupi!!!).

Ingredientes:

Fiz assim:

Comecei por fazer a massa areada;

300 g de farinha

100 g de açúcar

1 ovo

1 pitada de sal

200 g de manteiga vaqueiro

Na bimby juntei todos os ingredientes e misturei uns segundos até ficar tudo bem envolvido. Retirei, moldei em uma bola e deixei descansar 15 minutos.

Entretanto descasquei as maçãs, retirei-lhes os caroços e cortei em fatias grossas (0,5 cm).

Numa taça, misturei as maçãs, o açúcar amarelo (reduzi 50 g), o açúcar branco, a farinha e a canela. Envolvi tudo com as mãos e despejei na tarteira que foi forrada com a massa areada. Levei ao forno pré-aquecido a 170 ºC durante 1 hora.

Entretanto fiz a cobertura, esboroando com os dedos, a manteiga, o açúcar, a farinha e as nozes. Juntei um pouco mais de farinha porque a massa estava a colar muito aos dedos. Coloquei no frigorífico.

Passada uma hora no forno, retirei a tarte - não desligar o forno- e esfarelei a cobertura pelo topo. Pincelei as bordas da massa com leite e deitei-lhe um pouco de açúcar branco a toda a volta.

A tarte regressa ao forno por mais 20-30 minutos até lourar.

Espero que apreciem a sugestão e votos de um ano novo repleto de luz e felicidade para todos vós.

Beijinhos

Pedido aceite.

Já há algum tempo que o meu filho andava a pedir-me para fazer um cheesecake. Resisti durante algum tempo. Mas não tardou que lhe fizesse a vontada. Numa noite quando estávamos a relaxar na sala. E a visitar os blogues amigos. Pelo canto do olho ele avistou um cheesecake.

-Mãe, quando é que vais fazer um cheesecake para mim?! E eu com muito pouca vontade, porque é nesta altura que descanso um bocadinho, não me apetecia nada ir para a cozinha. - Ó Samuel, agora não! E insistindo dizia. - Nunca é agora, nunca é agora. Reconheci que ele tinha alguma razão. E achei que merecia aquele mimo. - Então queres ir ajudar a mãe?! - Quero. Respondeu ele todo empolgado. Fomos para a cozinha e abri o frigorífico a ver o que lá havia. E num instantinho o cheesecake foi preparado. -Agora vai para o frigorífico e amanhã tens sobremesa para o almoço.

Gostou tanto que só tivemos direito a provar uma fatia, porque ele disse logo. - Enquanto houver cheesecake quero comer uma fatia todos os dias! E assim se fez a vontade ao "menino" :) Por um lado até foi melhor... não tive que comer mais vezes.

Ingredientes:

Cheesecake de blueberry

Para base:

1 pacote grande bolacha Maria
100 g de manteiga vegetal

Para o recheio:

5 pacotes de gelatina neutra
1 emb. de creme fraiche
2 iogurtes naturais magros
1 vagem de baunilha, só as sementes
4 a 5 c. de sopa de açúcar

Para a coberta:

1 lata de compota/topping de blueberry

Fizemos assim:

Triturei a bolacha na bimby com uns toques turbo. Adicionei a manteiga e envolvi uns segundos na velocidade 3. Deitei a mistura no fundo duma tarteira com fundo amovível e o filho forrou pressionando com os dedos até ficar todo forrado.

Demolhei as folhas de gelatina num prato fundo e cobertas com água até começarem a murchar. Escorri a água e levei ao microondas durante 30 segundos até ficarem desfeitas. Numa tigela misturei os restantes ingredientes com a vara de arames. Adicionei um pouco de creme à gelatina desfeita e envolvi bem. Juntei ao restante creme e misturei bem. Deitei o creme na tarteira e levei ao frigorífico até ao dia seguinte.

Cobri com a cobertura de mirtilos e desenformei.

Outra versão desta que já existe aqui no blogue.

Espero que gostem da sugestão e obrigada pelas vossas visitas :)

Beijinhos

Cheesecake com molho de chocolate e café uma promessa antiga

Um dia longo. Um dia de muitas tarefas a realizar. Um dia que amanheceu triste, mas que mais tarde se inverteu e brindou-nos com raios de sol. Janelas de casa abertas a brindar o bom tempo. Roupas estendidas a secar. Limpezas feitas. Compras feitas. Levar filho à explicação (estudar para os últimos testes). Ir à cabeleireira cortar e arranjar o cabelo (já precisava de um corte, mas desta vez não foi radical ;). Contemplar a horta do marido que está linda e resplandescente de carinho. Colher alfaces para o jantar. Colher flores do jardim para colocar na mesa da cozinha. Adiantar o almoço para o dia seguinte. E depois de tudo isso ainda consegui fazer este cheesecake.

Uma promessa antiga que tinha para com o meu filho. Um cheesecake de chocolate.

Uma receita marcada há muito tempo para fazer.

Uma sobremesa completa tal como foi o meu dia.

Um sabor divinal que foi saboreado no dia seguinte com a família.

No domingo que é quando temos tempo para saborear com calma.

Ingredientes para a base:

100 g de chocolate p/ culinária

200 g de bolacha Maria

150 g de margarina - Usei manteiga vegetal

Ingredientes p/ o recheio:

3 caixas de queijo para barrar - Deitei 2 caixas de queijo creme e 1 iogurte natural

200 g de natas

130 g de açúcar

1 c. de chá de café solúvel - Esqueci-me ;)

4 ovos grandes - Deitei 5 ovos biológicos pois eram pequenos

Ingredientes p/ o molho:

100 g de chocolate p/ culinária

100 d leite

40 g de açúcar

2 c. de chá de café solúvel - Deitei mais a outra colher esquecida :)

Preparação da base:

Coloquei no copo o chocolate e pulverizei 8 Seg/ Vel. 9. Juntei a bolacha Maria e programei 10 Seg/ Vel. 6. Adicionei a margarina e programei 15 Seg. / Vel. 4. Forrei uma tarteira desmontável grande e levei ao forno pré aquecido a 180º C cerca de 10 minutos (saltei esse passo por achar desnecessário o que se veio a confirmar).

Preparação do recheio:

Coloquei no copo todos os ingredientes e programa 1,30 min./ Vel. 4. Deitei o preparado sobre a massa previamente arrefecida.

Levei ao forno a 180º C cerca de 45 minutos. Quando terminou, deixei repousar dentro do forno com a porta fechada durante 30 minutos. Retirei e deixei arrefecer. Levei o cheesecake ao frigorífico durante 3 horas (deixei durante a noite dentro do forno e depois de manhã deitei no frigorífico).

Preparação do molho:

Coloquei no copo o chocolate e dei 3 golpes de Turbo. A seguir programei 10 Seg/ Vel. 9. Juntei o leite, o café e programei 5min/ 70º / vel.3.

Deitei este molho sobre o cheesecake na altura de servir.

A quantidade de molho dei para cobrir a tarte toda. Apenas mostrei metade. Depois cobri com o restante.

Adaptado do livro Bimby com história.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Tarte "express" de banana e pêra

O que fazer com umas bananas a pedir socorro na fruteira e duas bases de massa folhada esquecidas no frigorífico quase a terminar o prazo de validade?

O meu pensamento foi logo, uma tarte de fruta! Pois sei que tartes com fruta são sempre muito apreciadas cá em casa. Em pouco mais de 45 minutos apareceu uma sobremesa que foi devorada ainda quente a fumegar. Aqui fica uma sugestão para fazer mesmo quando não há muito tempo para elaborar uma sobremesa. Ideal para quando nos aparecem visitas sem esperarmos. É só dar uma escapadinha à cozinha e enquando coze damos um dedo de conversa e preparamos um cházinho. Já está. E assim se recebe bem e com carinho :)

O que acham?

Ingredientes:

2 bases de massa folhada de compra
5 bananas médias maduras
1 pêra rocha
Creme inglês (receita bimby)
Canela para polvilhar

Ingredientes para o creme inglês

500gr leite
2 ovos
50gr açúcar
1c. sopa açúcar baunilhado (deitei a colher de açúcar e uma pitada de aroma de baunilha)
15gr de amido de milho (maizena)

Fiz assim:

Coloquei todos os ingredientes no copo e programe 6 min, 90ºC, vel 4.

Entretanto forrei uma tarteira com 1 base de massa folhada. Distribuí a fruta no fundo e espalhei o creme inglês por cima. Polvilhei com canela e cobri com a outra base de massa folhada. Apertei as pontas das massas com os dedos para colarem. Levei ao forno quente até a massa folhada estar cozida e rosada.

Espero que gostem da sugestão e votos de um excelente fim de semana ;)

Beijinhos

Bolo de amêndoa de Santiago

Por aqui ainda saem doces. Doces e doces. Uns mais simples outros mais complicados. Uns mais calóricos outros menos. Uns mais bonitos outros nem tanto. São doces que fizeram parte do meu natal e que eu gostaria de deixar aqui registados. Por mim, pelo meu filho, pela minha família e por todos vós que gostam de me acompanhar.

Por mim, porque sirvo-me do blog como um livro digital que tenho sempre à mão e que não corre o risco de ser comido pelas traças.

Pelo meu filho, porque sei que um dia vai fazer uso dele, nem que seja para quando for para a universidade e tiver dificuldade em fazer comida para comer. Ou então mesmo para se lembrar da mãe!

Pela minha família, porque sei que alguns passam por cá para virem tirar receitas.

E por todos vós, porque tenho muito gosto em partilhar o que sai da minha cozinha.

Mas dessa vez não vos deixo a receita aqui, mas sim aqui, porque também merece a minha atenção e nem tenho dado a atenção devida.


Aproveito para participar com este bolo no desafio bolo de aniversário do blog da Sandra que me desafiou a participar. Espero que assim dê para participar e que seja do agrado da aniversariante.

Beijinhos

Tarte /quiche de frango assado com courgette

Na sequência de um jantar rápido elaborado pelo meu marido, sobrou um bom bocado de frango assado (do Continente,lol). E como cá em casa nada se estraga e tudo se transforma saiu essa tarte improvisada que serviu para outro jantar.

Tal como o jantar as fotos foram tiradas à pressa e à noite sem grandes destaques, mas tinha que registar porque gostámos bastante e queria partilhar convosco.

Ingredientes:

Frango assado desfiado (restos)
4 cebolas cortadas em meias luas
3 dentes de alho picado
1 courgette descascada e cortada às rodelas finas
1 cenoura grande ralada
Azeite q.b
2 ovos
100 ml de leite meio gordo
Pimenta 5 bagas q.b.
Cominhos q.b.
Queijo musarella ralado q.b.

2 bases de massa folhada da marca continente
1 gema batida com um pouco de leite para pincelar

Fiz assim:

Numa frigideira alta aqueci um fio de azeite e deitei a cebola a caramelizar em lume médio mexendo de vez em quando. Adicionei os restantes legumes e temperei com a pimenta e os cominhos. Quando começaram a ficar moles juntei o frango desfiado. Envolvi bem e ao fim de 2 minutos tapei com uma tampa e desliguei o lume ficando assim a apurar os aromas.

Mais tarde, forrei uma tarteira com uma base de massa folhada e deitei o preparado anterior. Bati os ovos com o leite e adicionei ao preparado. Deitei uma mão cheia de queijo ralado e tapei com a outra base de massa folhada unindo as beiras dobrando para dentro. Pincelei a tarte com a gema batida num pouco de leite e furei o centro com a faca para sair os vapores. Levei ao forno quente a cozer mais ou menos por 40 minutos ou até a tarte se mostrar dourada.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Quiche de bacalhau e outros

E porque os tempos que aí veem vão ser de aperto o melhor é mesmo começar a fazer contas à vida. No outro dia falava com uma senhora (mais velha), sobre a crise que se está a instalar no nosso país e das dificuldades que muitas famílias irão passar. E ela disse uma conversa que fiquei a pensar nela... "- Quem nunca se habituou a poupar não é agora que vai aprender!"

E eu respondi que ainda é tempo, mas que vão passar por tempos difíceis.

E agora dou por mim a pensar naquelas pessoas (mulheres) que dizem que não gostam de cozinhar para a fmília e que preferem comprar já feito. Não digo que lá uma vez isso não aconteça, (porque não temos a mesma vontade de cozinhar todos os dias) mas acontece que no fim da refeição dou por mim a pensar que sou capaz de fazer o mesmo com muito mais qualidade e menos custo!

Resultado, é claro que vamos todos sofrer um bocadinho com as medidas de austeridade implementadas no nosso país. Mas no que diz respeito a reutilizar e reciclar comida, nisso não vou ter dificuldade porque para mim já um hábito ou um vicio se assim posso dizer! :) 

E como exemplo disso mostro-vos como utilizei as sobras do meu  bacalhau à lagareiro que resultou numa refeição conpletíssima cheia de sabor que dava para 6 pessoas comerem à vontade. Como somos só três deu para duas refeições!

O que me dizem a isso?!

 

Ingredientes:
Massa quebrada receita Bimby

300 g de farinha
130 g de manteiga - usei vegetal
70 g de água
1/2 c. de chá de sal
1/2 c. de chá de açúcar

Preparação:

Coloquei todos os ingredientes pela ordem indicada e programei 15 Seg. Vel. 6.
Deitei a massa numa bancada moldei-a adicionando farinha até formar uma bola. Estendi com o rolo de cozinha e forrei uma assadeira.

Ingredientes para o recheio:

Sobras de bacalhau à lagareiro
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola roxa
2 dentes de alho
Azeite q.b
3 batatas a murro descascadas e cortadas às rodelas
1 caixa de natas de soja biológicas
2 ovos
Manjerico seco a gosto
Pimenta 5 bagas
12 camarões cozidos

Fiz assim:

Fiz a massa conforme as instruções do livro da bimby. Estendia com a ajuda do rolo de cozinha  com um formato quadrado e forrei uma assadeira com ela.

Numa  frigideira larga e alta fiz um refogado com azeite e a cebola cortada às rodelas em meia lua e os dentes de alho picados. Deixei refogar lentamente durante uns minutos. Acrescentei os pimentos cortados em retângulos, envolvi e deixei amolecer. Juntei o bacalhau desfiado e temperei com o manjerico seco e a pimenta. Adicionei as batatas ao preparado anterior, envolvi com cuidado para não desfazer e tapei para apurar os sabores.

Num tacho com água temperada de sal cozi os camarões durante 10 minutos. Passei-os por água fria e descasquei-os, reservei.

À parte bati os ovos com as natas  e temperei com pimenta.

Deitei o recheio uniformemente pela assadeira com cuidado. Distribuí os camarões e deitei as natas por cima. levei ao forno quente até assar mais ou menos por 30 minutos (esse tempo depende do forno).

Espero que gostem da minha sugestão de poupança!

Beijinhos e continuação de um bom fim de semana.

 

Tarde de convívio

Uma mesa bem posta cheia de coisas boas que todas nós levámos com muito carinho. Uma tarde em que o sol decidiu presentear-nos com a sua presença. Mulheres com gostos em comum. Descontraídas. Bem dispostas. Bonitas. E muito simpáticas. Tudo isso proporcionou uma convívio delicioso e inesquecível entre amigas virtuais que o deixaram de ser. Algumas delas já eram amigas "reais" e com as quais somos colegas do receitas ao desafio , a Ilídia, Patíricia e PMT.  A Elvira, a Diana e a Manuela  deixaram de ser virtuais e passaram a ser também "reais". Foi uma tarde inesquecível repleta de boa disposição  e de conversas interessantes que espero repetir-se por muitas mais vezes. Adorei conhecer todas vós foi um prazer. 

     A mesa mais badalada dos nossos blogs!

    O que eu levei.


Ingredientes:

1 base de massa folhada de compra
150 g de grão de bico cozido
200 g de açúcar
2 ovos
2 gemas
25 g de farinha tipo 55
Raspa de 1 limão
1 c. de chá de canela
1 pitada de sal

Amêndoa laminada para polvilhar

Açúcar em pó para polvilhar depois de fria ( fiz como a Nárwen sugeriu e achei que resultou, o açúcar manteve-se sem nunca se dissolver)

Fiz assim:

Forrei uma tarteira com a massa folhada e fiquei o fundo com um garfo, reservei.

No copo da Bimby deitei o grão de bico lavado e escorrido com o açúcar e triturei uns Segs. na Vel. 5. Adicionei os restantes ingredientes (exceto as amêndoas e o açucar em pó) e Dei mais uns segs. na mesma velocidade até fazer um creme homogéneo.

Deitei esse preparado na tarteira e distribuí amêndoa palitada por cima. Levei ao forno médio a cozer durante 40 min. sensivelmente até ganhar uma cor rosada na superfície.

Espero que gostem da minha sugestão.

Beijinhos

Tarte de courgette

O verão parece já ter imigrado dos Açores (para minha tristeza!) trazendo com ele chuvinha irritante e muita humidade. O outono veio para ficar e resta-nos  aproveitar a temperatura, que ainda não desceu, para usarmos os vestidos de verão (já com um casaquinho de malha na mala) e alguma roupita mais fresquinha. E em jeito de despedida do verão ou entrada do outono apresento uma tarte que foi feita ainda no verão e que se adequa perfeitamente a esta estação. 

Essa tarte surpreendeu-me pela positiva... muito húmida e bem aromática. Foi feita um bocadinho à pressa e com o que veio parar à mão. Só tenho a dizer, ou melhor aconselhar - façam-na para dizerem de sua justiça.

Ingredientes:

1 base de massa folhada

1 courgette média

2 ovos

120 gr de açucar

70 gr de manteiga vegetal

50 gr de côco ralado

1 pitada de sal

1 c. de chá de cardamomo em pó

Fiz assim:

Forrei uma tarteira grande (+/- 25 cm de diâmetro) com a base de massa folhada e com um garfo piquei o fundo. Reservei.

Na bimby deitei a corgette lavada com a pele e partida aos bocados e piquei uns segundos na vel. 5 , (esse processo tambem pode ser feito numa trituradora).

Adicionei os restantes ingredientes e bati tudo durante 1 Min. Vel. 4. Deitei esse preparado dentro da tarteira e levei a cozer ao forno quente por 20 a 25 minutos até começar a superficie ficar rosada.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Votos de um bom fim de semana para todos.

Tarte de maçãs com mais alguma coisinha

É tão bom comer uma tarte de maçã ao fim de uma tarde fresquinha de verão. Eu não me importo nada de acender o forno de verão, fica a cozinha quente, isso é a realidade, mas nada que não se resolva abrindo janelas para entrar uma aragem para refrescar.
Nessa tarde até estava uma tarde tristonha cheia de nuvens e até com uma diferença de temperatura em relação aos dias anteriores de tinham sido de calor. Foi então que nasceu essa tarte da inspiração do momento com o que tinha à vista. O resultado foi fabuloso agora só faltava mesmo a companhia para o resultado ser perfeito. Logo o telefone tocou. Era o meu cunhado que tinha um problema no pc e queria a ajuda do meu marido (mano) para o resolver. Começaram com as dicas pelo telefone e experiências falhadas do outro lado até que eu disse:
-Porque é que eles não veem cá resolver o seu problema e provar uma tarte acabada de sair do forno?!
Diz o meu marido:
-Olha vocês que venham cá porque a Susana diz que tem uma tarte para ser partida! Já agora trás o pc!

E assim se resolveram os problemas todos. O pc ficou arranjado e a tarte comida!
Acho que surpreendeu a todos quantos comeram!

Ingredientes:

2 bases de massa folhada
1 maçã
1 banana
3 rodelas de ananás em calda
3 c. de sopa de  doce de courgette
Canela q.b
1 ovo para bater

Fiz assim:

Forrei uma tarteira com 1 base  de massa folhada e piquei o fundo com um garfo, reservei.
Descasquei a maçã retirei-lhe as pevides e cortei-a em meias luas finas, reservei. Descasquei a banana e cortei às rodelas. Piquei as rodelas de ananás e reservei.
Distribuí as frutas pela tarteira, polvilhei com canela e nozinhos de doce de courgette.
Com a outra base de massa folhada cortei tiras e entrelacei por cima das frutas. Pincelei com ovo batido e foi ao forno quente.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Quiche Rápida de Salmão Fumado

No domingo de manhã fui para a cozinha pensar o que ia fazer com os filetes de panga. Entretanto como ia sair de tarde para ir visitar a minha sogra ao hospital, e depois sabia que ia levar o meu filho a casa de um amigo para terminarem um trabalho da escola, e que com essas andanças sabia que ia chegar tarde a casa para preparar o jantar. Então resolvi fazer essa quiche que fiz ao mesmo tempo do peixinho no forno e que serviu para o jantar com uma boa salada e um resto de puré de beterraba.

Ficou simplesmente... leve e saborosa! E é perfeita para festas, porque é um petisco e tanto.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada
1 embalagem de salmão fumado
150 gr aproximadamente de queijo Quinta Ingleses (para quem não conhece pode ser qualquer um queijo amanteigado)
200 g de natas de soja
4 ovos
Sal q.b
Pimenta 5 bagas q.b
Noz moscada q.b

Fiz assim:

Forrei uma tarteira com a massa e piquei o fundo com um garfo.

Distribuí o salmão e o queijo cortado aos bocados na tarteira e reservei.

Numa tigela bati os ovos com as natas, temperei com os temperos e distribui pela tarteira.

Levei ao forno quente a cozer por 25 minutos, quando começar a rosar deve-se tirar do forno para não ficar seca.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

P.S- Como devem saber eu não tenho tido muito tempo para visitar os vossos cantinhos como gostaria, mas aos poucos irei visitar-vos para ver as novidades. Espero que compreendem a situação, pois tem sido muito dificil. Obrigada.

Quiche de Bacalhau com Espinafres

Com 3 postas de bacalhau para o jantar e sem vontade de comê-lo simplesmente cozido com batatas, grão ou ovo, optei por fazer uma quiche que sei que assim iria ser mais bem vindo à mesa.
E com alguns ingredientes que estavam no frigorifico, uns até com urgencia de serem consumidos, juntei-os todos e resultou nesta deliciosa quiche, que como eu previa, foi bem aceite à mesa pelo resto do meu pessoal!lol.
E passo a ditar a receita...

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

3 postas de bacalhau cozido
1 embalagem de salmão fumado
Azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 tomate chucha
1 pimento vermelho em cubos
Espinafres congelados - mais ou menos uma caneca
Sal p.b
Mistura de pimentas q.b
2 ovos
200 ml de leite
1 c. de sopa de farinha maizena
2 queijinhos frecos magros
Coentros frescos picados
Sementes de sésamo

Fiz assim:

Num tacho coloquei o bacalhau em água, assim que começou a ferver desliguei o lume e deixei repousar num pouco.
Numa frigideira alta cobri o fundo de azeite e refoguei a cebola com os alhos e as folha de louro. Logo que começou a ficar transparente juntei o tomate descascado e picado e os espinafres e deixei refogar um pouco até os espinafres estarem cozidos.
Desfiei o bacalhau e adicionei ao preparado anterior. Temperei com a mistura das pimentas, envolvi e desliguei o lume.
Numa tarteira coloquei a massa folhada e piquei o fundo. Coloquei o preparado anterior no fundo e cobri com o salmão partido em bocados. Corti os queijos eu cubos e distribuí por cima do preparado. Bati os ovos com o leite e a farinha e deitei por cima da tarte. Polvilhei abundantemente com sementes de sésamo e levei ao forno a cozer por 40 min.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Cheesecake Light

Com muita pena minha perdi as fotos que tinha tirado ao meu cheesecake. Na hora que passei-as para o pc ele entendeu que as imagens eram repetidas e eu (parva!) não as copiei. Logo fui à máquina fotográfica e eliminei todas as fotos como é hábito fazer. Coloquei a marca d'água nas imagens e quando fui procurar as fotos só encontrei "estazinha"! Fiquei danada porque esse até era a que tinha ficado pior, sorte a minha.
Mas fica aqui o meu testemunho que esse cheesecake ficou fantástico, leve, saboroso e very light. Pude comer sem culpas!

 Ingredientes:

5 folhas grandes de gelatina
5 c. de sopa de água
150 g de açucar
150 g de corn flakes - usei tipo kellogs k integrais
80 g de manteiga amolecida - usei manteiga vegetal que já é mole
3 iogurtes naturais
500 g de queijo fresco ou requeijão *
Gotas de limão
1 lata de (430 g)cobertura/recheio para tartes de cerejas

Preparação

Demolhei a gelatina na água e reservei.
Coloquei no copo o açucar e pulverizei 15 Seg./Vel. 9. Reservei.
Coloquei no copo os corn flaks e triturei 20 Seg./Vel 4. Reservei.

Juntei a manteiga e programei 20 Seg./Vel. 4. Retirei e forrei o fundo de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro.
Entretanto escorri as folhas de gelatina e levei ao microondas por 30 seg.
Coloquei 1 iogurte no copo e programei 2 Min./ 70º/Vel.2 1/2.
Adicionei a gelatina e programei 12 Seg./Vel. 3.
Juntei os iogurtes restantes, o queijo, o limão, o açucar reservado e programei 25  Seg./Vel. 4.
Deitei o preparado sobre a base e levei ao frigorífico cerca de 3 horas. No meu caso foi de um dia para o outro.
Antes de servir cobri o cheesecake com o preparado da compota de cereja e só depois é que tirei da forma.

* Usei desse queijo fresco magro batido que encontrei nas prateleiras do continente na zona dos queijos. 0% matéria gorda,uau!




Receita retirada do livro base da bimby - As receitas essenciais.




Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Tarte alho françês com cogumelos e grelos

Bem o Carnaval já acabou e agora está na hora de reorganizar a nossa alimentação... pois, porque estes foram de excessos consecutivos e é claro que não podemos viver assim a nossa saúde reclama e o bikini depois fica apertado,lol.
Por isso vou recomeçar com uma receita bem leve...
Esta tarte surgiu da necessidade de aproveitar uns grelos salteados que tinha sobrado da refeição anterior e uma base de massa folhada com o fim de validade próxima. E tambem da necessidade de fazer uma refeição mais leve, porque de vez em quando gosto de fazer um prato vegetariano para aliviar o organismo e junto com uma sopinha e uma saladinha faz uma refeição bem completa e saudável.

Ingredientes:

1 base de massa folhada de compra

2 ovos

1 cx de natas light

1 fio de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 alho françês só a parte branca partido às tiras +/- com 5 cm

1 lata média de cogumelos laminados

Grelos salteados de aproveitamento

1 knorr de alho, louro&pimentão

Azeitonas às rodelas

1/2 saco de queijo mozarela ralado

Pimenta moída na hora q.b

Cravinho em pó q.b

Noz moscada em pó q.b

Fiz assim:

Numa frigideira coloquei um fio de azeite e amoleci a cebola picada com o alho.
Acrescentei os cogumelos e salteei um pouco, juntei os temperos e deixei tomar gosto envolvendo sempre com uma colher.
Forrei uma tarteira com a massa folhada e deitei o preparado anterior.
Por cima adicionei os grelos que já tinham sido salteados com azeite e alho.
Decorei com algumas azeitonas em rodelas e por cima coloquei as natas batidas com os ovos e temperadas com noz moscada e sal.
Polvilhei com o queijo e levei ao forno para cozer.

As reações do pessoal foram positivas e nem repararam que estavam a comer uma refeição vegetariana!

As fotos foram tiradas um pouco à pressa, a primeira em que a tarte estava inteira foi logo que saiu do forno e antes de ir para o trabalho e a fatia já foi à noite quando esta estava fria. Eu gosto de comer esse tipo de tarte quente, mas prefiro ela fria assim os sabores ficam mais acentuados. E é um prato que se pode fazer com alguma antecedência o que nos facilita o trabalho.

Espero que gostem da minha sugestão...

Beijinhos

Folhado de Maçã

Ainda tenho algumas receitas em atraso, essa por exemplo foi feita para levar para casa dos meus cunhados que deram uma sessão de cinema em casa deles. Foi muito giro e muito agradável e assim se reuniu uma parte da familia, sim porque a familia é muito grande e é dificil juntar todos.
Como foi no Sábado, dia de compras e de limpezas teve de ser algo fácil de fazer e que a boquinha gostasse de saborear,lol.

Então saiu este folhado de maçã que por sinal foi aprovado!

Ingredientes:

1 base de massa folhada retangular

2 maçãs usei uma amarela e outra vermelha

Marmelada de marmelo com pêra

Creme de pasteleiro:

Ingredientes:

70 g de açucar

Casca de laranja e limão

1 ovo

1 gema de ovo

1 c. de sopa de açucar baunilhado

300 g de leite

25 g de licor (opcional)

15 g de amido de milho (farinha maisena)

Preparação

Deitei no copo o açucar e pulverizei 10 Seg./Vel. 9.

A seguir junte a casca da laranja e do limão e programe 15 Seg./Vel. 9.

Incorpore os restantes ingredientes e programe 6 Min./90º/Vel. 4.

Fiz assim:

Enquanto a bimby fez o creme eu preparei as maçãs, lavei, sequei, parti ao meio e retirei as sementes e parti em meias luas.

Num pirex retangular estendi a massa folhada e piquei o fundo com um garfo.

Deitei o creme por cima e depois a maçã precionando um pouco para ficar semi coberta.

Levei ao forno quente até cozer a massa e dourar a maçã.

Depois de fria cobri com uma fina camada de marmelada para ficar mais brilhante e dar aquele toque especial. 

Espero que gostem da sugestão...

Beijinhos e um Bom Carnaval.