segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Doce de Dióspiro e os meus votos de boas festas


Nesta época de festa e muita comida devo dizer que o meu blogue anda um bocado parado. O que não significa que não faço comida. Por isso mesmo não tenho tido tempo de cá vir. Mas não podia deixar o blogue sem uma pequena mensagem de boas festas. E para o embelezar trouxe um dos elementos que fiz para deitar dentro dos meus cabazes de natal. Era para ser surpresa, mas acho que quem os vai receber não tem tempo de cá vir ver! :D
Cá em casa já reina o bolo de natal, as queijadas Donas Amélias, um bolo de requeijão amêndoa (que a receita virá depois) um licor e outras coisinhas mais. Com tempo aparecerão aqui as receitas novas e quanto às outras podem espreitar já.



Ingredientes:

960 gr de dióspiro
440 gr de açúcar
1 saqueta de péctina

Fiz assim:

Descasquei os dióspiros e parti em pedaços e deitei no copo da bimby juntamente com o açúcar e a péctina. Programei 20 Min. Temp. 100ºC, Vel. 1.
No final deitei em frascos previamente esterilizados, tapei e virei-os de cabeça para baixo para formar vácuo natural. 



Depois vesti-os a rigor e deitei nuns saquinhos decorados que vou oferecer com amor ;)

Agora desejo-vos um feliz natal e que todos os vossos sonhos se concretizam.

São os meus sinceros votos para todos os que por cá passam e que me incentivam a a continuar. Muito obrigada :)

Beijinhos e um santo natal.




segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

Cogumelos recheados com frango e ricota


Desta vez a foto não faz jus à refeição. Tenho sempre alguma dificuldade em conseguir fotos decentes à noite e é à noite, digamos, ao jantar que confeciono a maior parte das refeições. Mas esses cogumelos ficaram tão saborosos que merecem ter o seu lugar aqui no blogue. Quem diz que comer restos não presta, está bem enganado porque até ver comigo geralmente são as melhores refeições. E este é um bom exemplo.


Ingredientes:

1 cebola
1 molhinho de salsa
3 dentes e alho
35 g de azeite
Mistura de pimentas moída na hora
sal q.b.
6 cogumelos portbello - os talos vão no refogado
1 emb. de ricota
frango assado desfiado

Fiz assim:

Lavei os cogumelos e sequei-os bem em papel absorvente.
Retirei os pés dos cogumelos com a ajuda de uma colher ficando assim com uma concavidade.
Dispus os cogumelos num pirex voltados com a concavidade para cima.
Na bimby deitei a cebola arranjada e partida ao meio, os pés dos cogumelos, a salsa, os dentes de alho e o azeite, piquei 5 Seg. na Vel. 5. Refoguei durante 6 Min. Temp. Varoma, Vel. 1.
Juntei a carne de frango desfiada e temperei com os temperos. Refogquei durante 5 Min. Tem. 100º, Vel.1.
No final piquei,  3 Min.,Vel. 5.
Deixei arrefecer um pouco e misturei a ricota durante 3 Min. Vel. 4.
Recheei os cogumelos e levei a assar em forno quente a 180º até ficarem dourado.

Espero que apreciem a sugestão.

Beijinhos e voltem sempre ;)