Brownie para comer até ao fim

Apetecia-me um bolo de chocolate. Mas queria-o húmido, aromático e que fosse saudável. Tinha de o fazer saboroso de maneira que comessem e apetecessem repetir. De maneira que nem desconfiassem que era integral e saudável. Saudável para mim significa comida com poucas gorduras, açúcares e sal e equilibrada. Tudo isso e sem perder o sabor. Já para alguns comida saudável é o oposto. Quem me conhece (e costuma comer do que faço) sabe que o que faço tem sabor, e mais uma vez foi comprovado com estes brownies. Estavam a ser fotografados quando bateram à porta e por isso a reportagem fotográfica ter ficado por aqui. Sobraram alguns, e estes foram logo guardados para comer no dia seguinte. Quem teria tal descaramento?! ;)

Ingredientes:

1 cup de farinha integral

1/2 cup de aveia

1 cup de flocos de coco

5 c. de sopa de cacau

1/2 c. de sopa de fermento royal

1 c. de chá de cardamomo em pó

1/2 c. de chá de sal

3 ovos

1 e 1/2 cup de açucar mascavado

100 g de manteiga vegetal

50 ml de sirop de menta 

100 ml de leite meio gordo

Fiz assim:

Numa tigela misturei os ingredientes sólidos.

Noutra tigela bati os ovos com a manteiga. Seguido pelo sirop e o leite.

Aos poucos fui misturando os ingredientes sólidos, envolvendo com uma pá.

Deitei a mistura numa forma retangular forrada com papel vegetal e untada.

Levei ao forno quente a assar por 35 minutos. Fiz o teste do palito para ver se estava cru. Não deixei secar para conseguir que ficasse húmido.

Retirei e deixei arrefecer um pouco numa grade. Cortei aos quadrados ainda morno.

Espero que gostem da sugestão e façam-no porque vale a pena. 

É de comer até ao fim!

Beijinhos

O último folego

Cansada de muito trabalhar e de pouco descanso chegou o seu dia. Foi um dia de profunda tristeza. Perder uma companheira e ajudante de trabalho é sempre difícil. A sua ausência é sentida a tempo inteiro. Quando olho para o sítio onde ela costumava estar sinto tristeza, mas a vida é mesmo assim. Um dia chega-se ao limite e mais que se queira não conseguimos continuar. Mas sempre há uma forma de dar a volta, até porque nada e ninguém é insubstituível (é o que dizem, apesar de não concordar plenamente com essa citação!). Um transplante por vezes salva uma vida e era disso que ela precisava. E foi o que aconteceu. Fui à loja onde adquiri a minha máquina de fazer pão e encomendei uma nova cuba! Ficaram assustados, não foi!? hahhahah

 

E ao contrário do que mostro aqui no blogue, o pão que comemos cá em casa é sempre caseiro. Umas vezes no forno e outras (quase sempre) na MFP. Dá-me muito jeito, porque depressa preparo um pão enquanto faço jantar, vou caminhar ou outra actividade qualquer. Dispensa atenções e  preocupações. E o resultado é sempre satisfatório.

Sei o que como devido à sua qualidade. Uso sempre farinhas variadas  tais como de trigo integral, centeio, aveia, espelta, soja e gosto muito de misturar um pouco de farinha preparada para pão de diferentes gostos. Uso e abuso das sementes. Porque gosto e sei que nos faz bem. Para mim a MFP é sem dúvida uma excelente ajudante na cozinha. Não vejo a hora de ver a cuba a entrar pela porta a dentro :)

Ingredientes:

350 ml de água tépida
1 c. de chá de sal
1 c. de chá de Maiple Syrup
1 e 1/2 de fermento em baga
1 c. de sopa de linhaça dourada moída
1 c. de sopa de azeite
200 g de farinha de soja (preparada)
150 g de farinha de trigo
100 g de farinha integral
50 g de farinha de centeio
Sementes papoila e bagas goji q.b.

Fiz assim:

Na cuba da máquina deitei primeiro os líquidos e depois os sólidos, menos as sementes. Deitei no programa normal (que são 3 horas), cor média e quantidade II. Depois do apito juntei as sementes. Quando terminou retirei da cuba e deitei o pão na tábua do pão e cobri com um pano para não ressequir.

Depois aconteceu o acidente. Quando retirei a pá do centro caiu o resto do material que segurava a pá ):

Mas se tudo correr bem, e o banco de orgãos responder não tardará nada voltarei a ouvir os apitos da minha MFP ;)

Espero que gostem da sugestão ;)

Beijinhos e todos que passam por cá.

P.S- Agradeço imenso a visita de todos e aproveito para vos informar que não tenho conseguido deixar as minhas opiniões nos vossos blogues, apesar de vos visitar também. Espero que compreendem a minha situação e desejo que essa situação se altere depresssa, pois já tenho saudades :)

Almôndegas vegetarianas com molho de tomate

Ainda não estou de férias, não! Mas já estou desejando que cheguem para descansar e carregar as energias, porque sinto que se estão a esgotar.

E como tenho feito mais saladas e comidas descomplicadas, ando um pouco afastada do meu blog, mas sempre que posso dou um saltinho nos vossos apesar do tempo ser pouco.

E descomplicada foi essa refeição que sendo vegetariana, acho, que enganei bem os carnívoros cá de casa!lol

Ingredientes:
2 embalagens de almôndegas de soja

1 chávena de arroz integral
2,5 chávenas de água
Sal q.b
1 fio de óleo

Molho de tomate:

40 g de azeite
150 g de cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
400 g de tomate picado enlatado
Sal q.b
Mistura de pimentas
3 folhas de manjericão picadas

Fiz assim:

Cozi o arroz integral num tacho com uma medida de arroz para 2,5 de água, uma pitada de sal e um fio de óleo durante 30 min.

Coloquei o azeite no copo da bimby, a cebola, os alhos, a cenoura e triturei 5 Seg/Vel 5.
De seguida programei 5 Min./Varoma/Vel 2.
Adicionei os restantes ingredientes e programei 20 Min/100º/Vel 1.

Depois de terminado o molho e cozido o arroz fritei as almôndegas na Actifry durante 4 minutos com um pouco de óleo em spray.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Pizza de Farinheira

Também se pode comer pizza com menos culpa e o sabor por inteiro... Ora vejam!

Ingredientes para a massa de pizza:

200 g de água

50 g de azeite

1 pitada de sal

200 g de farinha de trigo

200 g de farinha integral

1 c. de chá de fermento granulado tipo fermipan

1 c. de chá de alho em pó com ervas (contém sal)


Ingredientes para  o recheio:

1 farinheira de Portalegre Regional
Ketchup
Tomates cherry
1 cebola cortada em meias luas
Cogumelos brancos frescos laminados
Oregãos secos
Queijo mousarella

Fiz assim:

Fiz a massa na bimby colocando a água, o azeite, o sal 1 Min. Temp. 37º Vel. 2. Adicionei as farinhas e o fermento e programei 3 Min. Vel. Espiga. Retirei a massa para uma tigela moldando uma bola e deixei levedar em local morno.

Depois estendi a massa na forma da pizza e barrei com um pouco de ketchup. Distribuí a farinheira sem pele e desfiada por cima da massa, os cogumelos, a cebola e os tomates cherry cortados às rodelas. Temperei com os oregãos e polvilhei com o queijo ralado.

Levei ao forno quente até cozer e servi com uma rodela de ananás dos Açores e morangos.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Pão Integral com Bagas Goji e Cranberrys

Mais um pão delicioso que saiu da minha máquina de fazer pão. A novidade são as bagas goji e os cranberrys que comprei quando fui de férias ao Continente, sim porque aqui é muito dificil encontrar essas coisas.

Depois de conhecer os benefícios dessas bagas não deixo de as consumir todos os dias. Se não:for no pão é no iogurte  ou mesmo ao natural, porque são deliciosas.

Ingredientes

400 ml de água
1 c. de sopa de mel
1 c. de chá de sal
2 c. de sopa de azeite
250 g de preparado de farinha com sementes (marca Continente)
250 g de farinha integral
150 g de farinha de trigo
50 g de aveia
1 1/2 c. de chá de fermento
1 copo de medida com bagas goji, cranberrys(arandos vermelhos) e linhaça dourada

Fiz assim:

Na cuba da máquina de fazer pão coloquei primeiro os líquidos e depois os sólidos. Programei no programa pão normal e depois do bip adicionei as sementes.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Biscoitos Rústicos de Aveia e Custard Aromatizados com Cardamomo

 No fim de semana passado a minha mãe cozeu pão no forno a lenha e isso trouxe-me muitas saudades daquela época em que ela cozia semanalmente o pão para o sustento da família.

Ingredientes:

2 ovos
30 g de mel
70 g de manteiga vegetal
1 iogurte natural
1/4 cup de light brown sugar
1 c. de chá de cardamomo em pó
2 c. de sobremesa de farinha custard
110 g de aveia
200 g de farinha tipo 65
150 g de farinha integral
1 c. de chá de fermento royal

Fiz assim:

No copo da bimby deitei os ovos, o mel, o açucar, a manteiga e o iogurte e bati Vel. 4, durante 2 Min.
Juntei os restantes ingredientes e envolvi durante 3 Min. Vel. 5.
Dispus pequenos montinhos de massa com a ajuda de uma colher num tapete de celicone e levei ao forno a assar, no meu caso foi no forno a lenha por 15 minutos, no forno normal pode levar mais tempo.

Beijinhos e espero que gostem da sugestão.

Bolas Integrais

Por aqui não tem havido muitas receitas feitas na minha Actifry, pois por acaso ela tem andado um bocado descansada. Por isso hoje resolvi trazer umas bolinhas de pão que fiz na MFP e que foram cozidas na Actifry. Já não foi a primeira vez que a utilizei para este fim, coze muito bem e em menos tempo, por isso é só poupar!
Estas bolas foram feitas para acompanhar umas bifanas que fiz para levar-mos para o Rali que fomos ver antes de irmos de férias. Souberam mesmo bem e reconfortaram bem o estômago naquele dia bem friorento e ventoso,hehhehe.

Ingredientes:

400 ml de água
1 c. de chá de sal *
1 c. de sopa de mel*
2 c. de sopa de azeite
250 g de farinha integral preparada para mfp
250 g de farinha integral
50 g de farinha de centeio
50 g de farinha de trigo
1 c. de chá de fermento granulado (tipo Fermipan)
1/2 copo de medida de sementes de linhaça dourada e sementes de girassol
Sementes de sésamo  para polvilhar

Fiz assim:

Coloquei os ingredientes na cuba da MFP pela ordem indicada, (primeiro os líquidos depois os sólidos) menos as sementes e precionei no botão do programa de massa. Assim que apitou deitei as sementes.
Quando terminou o programa retirei a massa para uma superficie enfarinhada e dividi em pequenas porções no meu caso fiz 7 bolas.  Moldei as bolas  e deixei levedar mais 30 min. cobertas com uma pano.
Depois borrifei as bolas com água e polvilhei com as sementes de sésamo.
Aqueci a Actifry durante 2 min. e coloquei 4 bolas de massa, sem a pá e com um copo no meio para proteção da máquina. programei 2 min. e ao fim de 10 min. ou quando começaram a ficar rosadas rodei-as e tapei-as com uma folha de alumínio para acabarem de cozer sem se queimarem. Procedi da mesma forma para as restantes, sendo que não foi preciso aquecer.

Essa máquina é mesmo multi-funcional cada vez mais estou satisfeita com a aquisição.

Beijinhos e espero que gostem da sugestão.

Pão rústico com mistura de farinha de centeio e sementes

Como já disse várias vezes aqui, o pão que comemos é sempre feito em casa e de preferência integral e com variedades de sementes. E tambem como já disse costumo comprar as farinhas pré preparadas para a mfp e mistura várias farinhas e assim 1 saco que me daria para 2 pães faço 4.
Desta vez a farinha utilizada foi pão rústico da marca Nacional, que gosto muito e como vos vou mostrar fiz um pão bem saudável e nutritivo.

Ingredientes:

400 ml de água
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sobremesa de mel
1 c. de chá de sal *
250 g de farinha para pão rústico
150 g de farinha de centeio
150 g de farinha integral
150 g de farinha de trigo
1 c. de chá de fermento seco *

No copo medidor - aveia, sementes de girassol, sementes de linhaça dourada.

Para polvilhar - sementes de sésamo preto e uns borrifos de azeite.

* colher de medida

Fiz assim:

Coloquei na cuba da MFP os ingredientes pela ordem descrita, primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Programei pão normal que demora 3 horas a cozer.
Depois do bip coloquei as sementes, menos as de sésamo preto.
Quando faltar 1h30m para terminar o programa (depois de já ter levedado) pulverizei a superficie do pão com azeite a distribuí as sementes de sésamo por cima até ter coberto o pão todo (esse processo tem de ser rápido para que o pão não abata). Fechar a tampa e deixar terminar o programa.
Depois retirar o pão da cuba e deixar arrefecer, se conseguir, eu não consegui! lol

Espero que gostem da minha sugestão.

Beijinhos



Pizza de Frango Cozido

Ainda a fumegar trago aqui uma invenção que resultou muito bem... umas coxas de frango... e pouco tempo para estar na cozinha fizeram-me optar por uma pizza.

Ingredientes:

Massa de pizza:

200 g de água
50 g de azeite
1 pitada de sal
200 g de farinha de trigo
200 g de farinha integral
1 c. de chá de fermento granulado tipo fermipan
1 c. de chá de alho em pó com ervas (contém sal)


Para o copo da bimby

3 pernas de frango
1 cebola
1 caldo de galinha
500 g de água
1 gole de vinho branco

Para o wok

Azeite
1 cebola cortada em meias luas
1 dente de alho
1/2 lata de tomate frito
1 lata média de cogumelos laminados
Alho em pó com ervas
Cominhos
Pimenta preta moída na hora
Sal

Para a pizza

1 courgette cortada em rodelas finas
1/2 pimento doce vermelho cortado em tiras
1 queijo mouzarela fresco
1 saco de queijo mozarela ralado
Azeitonas cortadas às rodelas
Alho em pó com ervas
Mistura de pimentas moídas (produto americano)

Fiz assim:

1 - Fiz a massa na bimby colocando a água, o azeite, o sal 1 Min. Temp. 37º Vel. 2. Adicionei as farinhas e o fermento e programei 3 Min. Vel. Espiga. Retirei a massa para uma tigela moldando uma bola e deixei levedar em local morno.

2 - Lavei o copo da bimby e coloquei as pernas de frango sem peles, o caldo, a cebola inteira (sem a pele) e a água, o vinho e programei 20 Min. Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.
Desossei a carne e desfiei em bocados e reservei. Com a água da cozedura do frango fiz uma sopa que publicarei depois.

3 - Entretanto estendi a massa no tabuleiro da pizza (que é das maiores) piquei o fundo e levei ao forno a secar um pouco enquanto preparei o recheio.

 4 - Num wok ou frigideira aqueci o azeite e deitei a cebola cortada em meias luas e o dente de alho picado até quebrar (ficar transparente). Adicionei o tomate frito e o frango desfiado (reservei um pouco para juntar na sopa), temperei de sal e pimenta e envolvi bem e deixei apurar uns minutos sempre a vigiar para não secar. Apagei o lume e adicionei os cogumelos escorridos e lavados envolvendo bem no preparado anterior.

5 - Lavei a courgette e cortei-a em rodelas finas com o cortador de batadas e resevei.
Lavei o pimento e cortei finamente em tiras e reservei.

6 - Retirei a pizza do forno e espalhei o preparado do frango.
Por cima distribui as rodelas da courgette, os pimentos e as rodelas das azeitonas.
Parti o queijo mouzarela em rodelas e distribuí pelas extremidades da pizza temperei com o alho e as pimentas em pó e por último o queijo ralado.

Levei ao forno até o queijo ter ficado derretido e ligeiramente dourado.

Servi com salada de alface frisada, rouxa e rúcula temperada com coentros frescos e um borrifo de vinagre balsâmico.

Este foi o nosso jantar de hoje que como estão vendo foi divinal!

Beijinhos

Pão de Mistura

No passado domingo fiz um pão na bimby que me agradou bastante. Fiz como se fosse para a mfp (agora que esta está de férias de mim) na bimby e sabem uma coisa? Gostei muito mesmo, mais até que se fosse na mfp, o que gosto menos é ter de cozer no meu forno que é a gás e é dos grandes por isso leva mais tempo a cozer. Por isso é que muitas vezes faço na mfp por não me ter de preocupar mais com o pão é só deitar os ingredientes e ela faz tudo. Por outro lado um pão não tem nada a ver com o outro e feito com os mesmos ingredientes o resultado é bem diferente.
Mas agora chega de conversa e vamos à partilha.
Ingredientes:

400 ml de água
1c. de chá de açucar amarelo
1c. de café de sal
1 c. de sopa de azeite
250 g de farinha para pão de sementes da marca continente
150 g de farinha integral
150 g de farinha de trigo tipo 65
100 g de farinha de centeio
3 c. de café de fermento seco
1/ copo (de medida da mfp) de sementes de girassol e linhaça dourada


Fiz assim:

Coloquei no copo da bimby os líquidos, o sal e o açucar e programei 1 Min. Temp 37º Vel. 2.
Adicionei metade da farinha com o fermente e programei 15 Seg. Vel. 6. Juntei a restante farinha, as sementes e programei 3 Min. Vel. Espiga.
Retirei a massa para um recipiente enfarinhado, tapei com um pano e deixei levadar por 30 min. até dobrar de volume.
Depois numa superficie enfarinha moldei o pão e deixei repousar já dentro de uma forma de celicone enquanto o forno aquecia.
Antes de ir ao forno pincelei o pão com água e enfeitei com sementes de sésamo preto para lhe dar um ar mais rústico. Levei a cozer por 45 min. a 1 hora.

O resultado é o que está à vista um pão com uma boa consistencia a fazer lembrar os pãez que a minha mãe cozia no forno de lenha que tantas saudades tenho.

Espero que tenham gostado da minha sugestão...ha, e esse pão durou fresco por vários dias sem alteração de sabor, maravilhoso.

Beijinhos

Bolachinhas e uma Partida de Scrable

Neste Domingo dediquei-me à confecção de bolachas, pois os potes já estavam vazios e cá em casa já se queixavam (principalmente eu,lol).
Mas eu tenho um defeito muito grande é que eu vou escolhendo receitas que vejo nos vossos blogs e noutros de coisas que quero fazer e depois esqueço-me e no dia levo imenso tempo à procura e nunca encontro. Parece que tenho que arranjar forma de marcar as receitas que pretendo fazer de alguma forma.lol
Primeiro fiz umas que fui inventando e na altura não escrevi, logo só o que pude fazer foi comê-las! Enfim, para a próxima vou ficar mais atenta,lol! Ficaram ópimas e são de natas de soja...

Estas foram para aproveitar a laranja que tinha tirado a raspa para as primeiras e a intenção era fazer umas bolachas que fossem um pouco light. Gostei muito do resultado final e para completar o êxito na cozinha nada melhor que uma partida de scrable com o filho para comemorar,hahah.


Ingredientes:

1 laranja
100 gr de açucar mascavado light
1 ovo
2 c. de sopa de manteiga vegetal
1 c. de chá de mel
1 c. de chá de gengibre em pó
1 cup (copo medida de mfp) de farinha integral
1 cup de flocos  de aveia
2 cup de farinha de trigo
1 c. de chá de fermento em pó

Fiz assim:

No copo da binby coloquei a laranja descascada e ralei Vel. Progressiva 5,6,7 durante uns Segs.
Adicionei o resto dos ingredientes menos as farinhas e o fermento, 30 Seg. Vel. 5, Temp 37º.
Juntei as farinhas e o fermento e envolvi durante 40 Seg. Vel. 5 ou até os ingredientes ficarem todos misturados.
Numa superficie enfarinhada colocar a massa e fazer uma bola que depois é dividida em duas para assim ser melhor esticada com o rolo. Cortar a massa com cortadores à escolha e levar ao forno num tabuleiro forrado com tapete de celicone ou folha de papel vegetal, até estarem rosados.
Retirar para uma grelha para arrefecerem e guardar num frasco hermético ou então comer!

 O frasco estava cheio, mas os jogadores estavam entusiasmados e fizeram o frasco descer,lol!

 E aqui estão as outras que são de natas e super saborosas.

Beijinhos e espero que gostem das minhas bolachinhas.

Pão de Soja com Mistura e Sementes de Girassol

Este é um pão que tenho por hábito fazer dá para comer com doces, manteiga ou queijo. 

Eu adoro sentir as semente crocantes dispersas pela fatia... adoro!!!

E como já referi aqui, eu costumo usar farinhas preparadas para o pão, só que aproveito não para fazer 2 pães de 500 gr, mas sim 4 pães!!!

Agora perguntem-me, como!?

Assim...

Ingredientes:

400 ml de água fria
1 c. de sopa de azeite
250 gr de farinha preparada de soja
250 gr de farinha de integral
100 gr de farinha de trigo
1 c. de café de fermento seco tipo fermipan
1 pitada de sal
1/2 copo da máquina de sementes de girassol

Fiz assim:

Coloquei na cuba da máquina de fazer pão a água, o azeite, o sal e depois as farinhas e o fermento.
Liguei o programa 1 quantidade II.
Depois do bip coloquei as sementes e deixei terminar o programa.

Então, gostaram?!

Beijinhos

Bolachas de aveia com ameixas e sementes de girassol

Estava a cozer o bolo do aniversário do meu filho e lembrei-me de fazer umas bolachas para aproveitar o calor do forno. E como tenho muitos flocos de aveia, pus-me a pesquisar na net receitas que não fossem muito doces e deparei-me com esta receita aqui e fui logo experimentar, mas com algumas alterações, por isso coloco a receita que eu fiz.

Ingredientes:

200 gr de manteiga vegetal
1/2 chávena de açucar
1 pacote de açucar baunilhado
1 chávena de farinha integral
1/2 chávena de farinha de trigo
1 c. de chá de fermento Royal
2 ovos
2 chávenas de aveia
1/2 chávena de ameixas secas
1/2 chávena de sementes de girassol

Fiz assim:

 Coloquei os ovos e a manteiga na bimby durante 3 Min. Temp. 50º Vel.5.
Depois com a máquina na Vel. 4 fui adicionando o açucar, as farinhas e por último o fermento.
De seguida misturei a aveia na Vel. 2, C.Inv. 1 Min.
Levei a mistura a uma tigela e juntei as sementes e a ameixa numa tigela com a ajuda da espátula.
Fiz montinhos com a massa nos tapetes de celicone e levei a cozer em forno quente até ficarem douradas, mas ainda moles.
Retirei do forno e pus na grelha a arrefecer.

Ficaram deliciosas!!!


P.S- O frasco ficou quase cheio só que foram desaparecendo à medida que passavam na cozinha,lol.

Pão + Completo com Sementes de Girassol e Nozes

Olá a todas.
Tenho estado um bocado ausente daqui do meu blog por vários motivos: muito trabalho, cansaço e falta de inspiração para a culinária. Enfim, só coisas boas não é?
Para a semana vou de férias e espero voltar mais animada e inspirada para voltar com as minhas receitas.
Mas chega de lamentações e vou passar para o que interessa.

Eu costumo comprar daquelas farinhas preparadas para fazer pão, mais pelo motivo de despachar e ter sempre a certeza que sai um belo pão. Só que eu gosto de misturar outras farinhas para conseguir fazer pães diferentes. E por outro lado poupo um bocado porque um pacote daquelas farinhas dá para fazer 4 pães e ficam sempre deliciosos.
Podem seguir a receita à vontade aqui vai...

Ingredientes:

400 ml de água morna

1 c. de chá de açucar
1 c. de chá rasa de fermento Fermipan
1 c. de café de sal
250 gr de farinha preparada pão+completo

50 gr de farinha de centeio

150 gr de farinha integral

10 gr de farinha de trigo tipo 65

1/2 copo medida de sementes de girassol

1/2 copo medida de miolo de nozes

Fiz assim:

Coloquei primeiro os líquidos e de seguida os sólidos.

Programei no programa pão normal. Ao fim do primeiro bip adicionei as sementes.

E saiu este magnífico pão, bem saudável e saboroso.

Hambúrgueres Vegetais

Esta receita é uma versão de hambúrgueres vegetarianos, o que é sempre uma alternativa mais sáudável.

Mesmo para os carnivores mais resistentes essa é uma boa opção, nem que para isso a comam como acompanhamento, sempre se come legumes,lol. O meu filho comeu como prato principal acompanhado com uma boa salada e arroz e não se queixou!!! Eu gostei e sei que tenho no congelador mais à minha espera...

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.

Ingredientes:

60 gr de flocos de aveia (usei flocos de centeio)

50 gr de frutos secos sem casca(  usei amendoas e nozes)

40 gr de gérmen de trigo

1 courgete

1 cebola

1 tomate

2 cenouras

2 dentes de alho

50 gr de pão ralado

110 ml de caldo de verduras (ou 1 cubo knorr com 110 ml de água)

2 c. de sopa de farinha integral

1 c. de sopa de ervas aromáticas (usei salsa e coentros frescos)

Fiz assim:

Pus de molho os flocos de centeio e o gérmen de trigo no caldo durante 30 min.

Descasquei as hortaliças.

Na Bimby coloquei os frutos secos e triturei com uns toques de turbo, e reservei.

Juntei a cebola com os alhos e dei 3 toques de turbo, reservei.

De seguida adicionei a courgete com o tomate limpo de pevides e dei 2 a 3 toques de turbo, e reservei.

Coloquei no copo as cenouras com as ervas e dar mais uns toque de turbo até ficar tudo picado mas não desfeito, refiro-me a todos os legumes. 

Juntei todos os legumes com os flocos de centeio, amassei e moldei em forma de hambúrguer.

Entretanto aqueci a Actifry durante 3 min. coloquei os hambúrgueres e reguei com uma colher de medida de azeite. Programei 15 min. e virei a meio da cozedura.

Também pode-se colocar os hambúrgueres num tabuleiro e levar ao forno  a 220º até ficarem dourados.

Esta receita deu uns 15 hambúrgueres apenas fiz 5 e os outros congelei para utilizar noutra altura.

Artisan Bread Integral com Gérmem de Trigo

Mais uma experiência com o Artisan Bred desta vez fiz idêntico a  este só que adicionei gérmen de trigo que fez logo a diferença. Mais escurinho, mais light e mais saudável, definitivamente.
Gostei bastante deste resultado, aliás, esta massa é muito útil para ter sempre no frigorífico está sempre preparada para ir ao forno.
Desta vez fiz uns pãezinhos para comer-mos no próprio dia e depois fiz este maravilhoso pão para congelar fatiado só para mim, porque o meu pessoal aprecia mais outro tipo de pão. E assim tenho sempre pão do meu agrado e sempre fresco.

Ingredientes:

500 gr de farinha de trigo t65
420 gr de farinha de trigo integral
80 gr de gérmen de trigo
1 saqueta de fermipan
1 c. de sobremesa de sal
700 ml de água morna

Fiz assim:

Coloquei a água numa caixa alta que possa ir para o frigorífico, juntei o fermento e o sal e misturei rodando um pouco  a caixa. Juntei as farinhas e com uma colher de pau envolvi bem. Tapei com um pano e deixei levedar durante duas horas num lugar aconchegante.
Depois pode-se fazer bolas com a massa retirando com muito cuidado para as bolinhas de ar formadas não desapareçam e colocá-las numa toalha polvilhada de farinha de trigo, durante 40 min. Depois é levar ao forno préviamnete quente com muito cuidado e deixar cozer por 30 a 40 min.
Eu gosto de cozer o pão dentro de um pirex com tampa, nesse caso o pirex tambem está quente como o forno. Ou então coloque um recipiente com água no forno para passar humidade ao pão.

O pão está levedado pronto a ir ao forno.

Já está cozido pronto a ser comido, mas só depois de frio!!!

O interior do pão, muito escurinho como eu gosto.