Farófias no microondas

Depois de tanto ver por aí receitas de farófias no microondas, chegou a minha vez de experimentar.

O que posso dizer! Gostei... mesmo muito! E acho até que essa sobremesa além de ser deliciosa pode-se tornar numa receita económica que nos permite aproveitar aquelas claras que vamos armazenando no congelador sem saber qual o seu destino.

Agora sei onde gastar essas ditas claras conseguindo uma sobremesa leve, rápida e deliciosa.

 

 

Ingredientes:

Sobras de claras - umas 4 ou 5
1 c. de sopa de açúcar por clara + 1 - deitei 6
Uma pitada de sal
Uns pingos de sumo de limão

2 carteiras de leite creme instantâneo
1 litro de leite meio gordo
6 c. de sopa açúcar

 

Fiz assim:

Bati as claras na bimby com o sal e o sumo de limão durante 4 Min., Vel. 3 1/2. Depois fui adicionando o açúcar às colheres na mesma velocidade até ficaram bem firmes.

Num prato deitei 4 colheradas de claras e levei ao microondas na potência máxima durante 30 segundos. Retirei e deitei num recipiente forrado com papel absorvente, porque regam um pouco. Procedi da mesma forma até acabarem as claras. Depois deitei-as na travessa de servir.

Entretanto fiz o leite creme conforme as indicações da embalagem.Distribuí o leite creme por cima das claras  e polvilhei generosamente com canela. Serve morno ou frio... comemos ambas!

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e bom fim de semana.

Canelones de última hora

O que fazer para o jantar quando não temos nada preparado a não ser um resto de frango assado! Podem não acreditar, mas ninguém diria que era um jantar de aproveitamentos de carne. Ficou com um ar bem requintado e muito delicioso. Aqui fica a prova que com tão pouco se consegue deslumbrar à mesa.

Ingredientes:

4 placas de lasanha fresca
1 frasco de natas de soja
4 fatias de fiambre da perna extra
4 fatias de queijo mouzzarella
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite q.b.
1 cenoura ralada
2 peças de frango assado
3 pés de salsa

Fiz assim:

No wok saltei a cebola, o alho e a cenoura num fio de azeite. Assim que começou a amolecer juntei o frango desfiado. Mexi e deixei tapado com o lume desligado para tomar gosto.

Entretanto, em cada placa de massa deitei uma fatia de queijo seguido de outra de fiambre. Distribuí um pouco de recheio de frango e enrolei a massa e deitei num pirex. Fiz o mesmo com as outras placas de massa e por ultimo deitei as natas por cima. Levei ao forno até dourar e servi polvilhados com salsa e acompanhei com uma salada bem rica de alface, frutos secos e romã.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Tarte /quiche de frango assado com courgette

Na sequência de um jantar rápido elaborado pelo meu marido, sobrou um bom bocado de frango assado (do Continente,lol). E como cá em casa nada se estraga e tudo se transforma saiu essa tarte improvisada que serviu para outro jantar.

Tal como o jantar as fotos foram tiradas à pressa e à noite sem grandes destaques, mas tinha que registar porque gostámos bastante e queria partilhar convosco.

Ingredientes:

Frango assado desfiado (restos)
4 cebolas cortadas em meias luas
3 dentes de alho picado
1 courgette descascada e cortada às rodelas finas
1 cenoura grande ralada
Azeite q.b
2 ovos
100 ml de leite meio gordo
Pimenta 5 bagas q.b.
Cominhos q.b.
Queijo musarella ralado q.b.

2 bases de massa folhada da marca continente
1 gema batida com um pouco de leite para pincelar

Fiz assim:

Numa frigideira alta aqueci um fio de azeite e deitei a cebola a caramelizar em lume médio mexendo de vez em quando. Adicionei os restantes legumes e temperei com a pimenta e os cominhos. Quando começaram a ficar moles juntei o frango desfiado. Envolvi bem e ao fim de 2 minutos tapei com uma tampa e desliguei o lume ficando assim a apurar os aromas.

Mais tarde, forrei uma tarteira com uma base de massa folhada e deitei o preparado anterior. Bati os ovos com o leite e adicionei ao preparado. Deitei uma mão cheia de queijo ralado e tapei com a outra base de massa folhada unindo as beiras dobrando para dentro. Pincelei a tarte com a gema batida num pouco de leite e furei o centro com a faca para sair os vapores. Levei ao forno quente a cozer mais ou menos por 40 minutos ou até a tarte se mostrar dourada.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Quiche de bacalhau e outros

E porque os tempos que aí veem vão ser de aperto o melhor é mesmo começar a fazer contas à vida. No outro dia falava com uma senhora (mais velha), sobre a crise que se está a instalar no nosso país e das dificuldades que muitas famílias irão passar. E ela disse uma conversa que fiquei a pensar nela... "- Quem nunca se habituou a poupar não é agora que vai aprender!"

E eu respondi que ainda é tempo, mas que vão passar por tempos difíceis.

E agora dou por mim a pensar naquelas pessoas (mulheres) que dizem que não gostam de cozinhar para a fmília e que preferem comprar já feito. Não digo que lá uma vez isso não aconteça, (porque não temos a mesma vontade de cozinhar todos os dias) mas acontece que no fim da refeição dou por mim a pensar que sou capaz de fazer o mesmo com muito mais qualidade e menos custo!

Resultado, é claro que vamos todos sofrer um bocadinho com as medidas de austeridade implementadas no nosso país. Mas no que diz respeito a reutilizar e reciclar comida, nisso não vou ter dificuldade porque para mim já um hábito ou um vicio se assim posso dizer! :) 

E como exemplo disso mostro-vos como utilizei as sobras do meu  bacalhau à lagareiro que resultou numa refeição conpletíssima cheia de sabor que dava para 6 pessoas comerem à vontade. Como somos só três deu para duas refeições!

O que me dizem a isso?!

 

Ingredientes:
Massa quebrada receita Bimby

300 g de farinha
130 g de manteiga - usei vegetal
70 g de água
1/2 c. de chá de sal
1/2 c. de chá de açúcar

Preparação:

Coloquei todos os ingredientes pela ordem indicada e programei 15 Seg. Vel. 6.
Deitei a massa numa bancada moldei-a adicionando farinha até formar uma bola. Estendi com o rolo de cozinha e forrei uma assadeira.

Ingredientes para o recheio:

Sobras de bacalhau à lagareiro
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola roxa
2 dentes de alho
Azeite q.b
3 batatas a murro descascadas e cortadas às rodelas
1 caixa de natas de soja biológicas
2 ovos
Manjerico seco a gosto
Pimenta 5 bagas
12 camarões cozidos

Fiz assim:

Fiz a massa conforme as instruções do livro da bimby. Estendia com a ajuda do rolo de cozinha  com um formato quadrado e forrei uma assadeira com ela.

Numa  frigideira larga e alta fiz um refogado com azeite e a cebola cortada às rodelas em meia lua e os dentes de alho picados. Deixei refogar lentamente durante uns minutos. Acrescentei os pimentos cortados em retângulos, envolvi e deixei amolecer. Juntei o bacalhau desfiado e temperei com o manjerico seco e a pimenta. Adicionei as batatas ao preparado anterior, envolvi com cuidado para não desfazer e tapei para apurar os sabores.

Num tacho com água temperada de sal cozi os camarões durante 10 minutos. Passei-os por água fria e descasquei-os, reservei.

À parte bati os ovos com as natas  e temperei com pimenta.

Deitei o recheio uniformemente pela assadeira com cuidado. Distribuí os camarões e deitei as natas por cima. levei ao forno quente até assar mais ou menos por 30 minutos (esse tempo depende do forno).

Espero que gostem da minha sugestão de poupança!

Beijinhos e continuação de um bom fim de semana.

 

Pimentos recheados com bacalhau

Lembro-me de desejar que o tempo passasse depressa. Que os dias depressa finalizassem. Que os anos passassem depressa. As estações, aliás achava que se o tempo passasse depressa algo de bom iria acontecer. Achava sempre que o futuro é que era importante e pouco ou nada dava importância ao presente.

Hoje, depois do tempo passar depressa, (e continuar a achar que o futuro é algo de misterioso, mas já não o mais importante), apercebo-me que o tempo passa mais depressa do que desejo. Os dias num instante terminam e as semanas parecem dias. Não sei se é por dar mais valor ao presente, ou se, o tempo realmente está a passar mais depressa.

E como essa semana passou depressa só hoje consegui aqui chegar e deixar uns pimentos recheados que foram feitos um bocado à pressa, porque o tempo era escasso.  



Ingredientes:

4 pimentos vermelhos
4 postas de bacalhau - usei o rabo e as barrigas
2 cebolas
3 dentes de alho
2 folhas de louro
Azeite q.b
1 ramo de salsa
Noz moscada q.b
Pimenta 5 bagas moída na hora
Azeitonas descaroçadas cortadas às rodelas
Cuscus cozido de aproveitamento +/- 1 cup
 Pão ralado com coentros e alho

Fiz assim:

Depois de demolhado dei uma fervura ao bacalhau durante 3 minutos. Deixei descansar um pouco na água da fervura. Entretanto lavei os pimentos, cortei ao meio e limpei de pevides.

Descasquei as cebolas e os alhos e piquei. Numa frigideira aqueci um pouco de azeite e refoguei a cebola, os dentes de alho e as folhas de louro em lume brando.

Desfiei o bacalhau e reservei. Adicionei o bacalhau ao refogado e temperei com noz moscada e pimenta, mexi e desliguei o lume. Adicionei o cuscus e a salsa picada e envolvi bem.

Recheei os pimentos com esse recheio e polvilhei com pão ralado feito na hora na bimby. Deitei os pimentos num pirex untado com óleo em spray e levei ao forno a assar até os pimentos começarem a ficar murchos.

Agora desejo que o tempo não tenha pressa de passar e que tenha mais tempo para vir aqui e visitar os vossos cantinhos.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Quiche de salmão em ramequin

Com um filete de salmão grelhado que sobrou da minha empada  (foi um das laterais que cortei para endireitar o filete) fiz essas mini quiches que na falta de formas teve que ser em ramequins. Adicionei uns legumes e mais um bocadinho disso e daquilo com uns pozinhos de carinho resultou numa refeição deliciosa.

Quem diria que de um filete de salmão pequeno conseguia fazer refeição para 3 pessoas (ou mais)!!!

Massa:

100 g de farinha de trigo
100 g de farinha integral
90 g de manteiga vegetal
45 g de água
1/2 c. de chá de sal
1/2 c. de chá de açúcar

Ingredientes para o recheio:

1 filete de salmão grelhado

3 c. de sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
150 g de espinafres congelados
1 cenoura ralada
2 ovos
200 g de natas de soja
Noz moscada
Pimenta preta moída na hora
Sal q.b
Queijo amanteigado aos cubos

Fiz assim:

Coloquei todos os ingredientes para a massa no copo da Bimby e programei 15 Seg. Vel. 6. Retirei e reservei. Este processo pode ser feito à mão numa tigela colocando primeira os sólidos. Fazer um buraquinho no meio e misturar os líquidos e envolver aos poucos, amassar e fazer uma bola com a massa.

Numa frigideira fiz um refogado com a cebola picada, o alho no azeite até começar a ficar caramelizado. Adicionei a cenoura ralada e os espinafres descongelados e escorridos. Temperei com os temperos a gosto e deixei amolecer em lume brando.

Desfiei o salmão e juntei ao refogado, envolvi e desliguei o lume.

Entretanto forrei os ramequins com a massa que a parti em 6 metades.

Dividi o recheio pelos ramequins. Distribuí 2 quadradinhos de queijo por cada ramequin. Misturei os ovos numa tigela com as natas* e enchi as formas com o recheio.

Levei ao forno quente até ficar rosado durante uns 35 minutos.

* Essa quantidade de natas foi demasiado é o ideal para uma tarte grande. Como sobrou deitei uns espargos verdes (comprados em frascos) num pirex pequeno e deitei as natas por cima com uns bocadinhos de queijo amanteigado. Levei ao forno ao mesmo tempo dos ramequins e serviu para acompanhamento. Esqueci-me de tirar foto, mas fica aqui a dica de aproveitamento.

Receita adaptada do livro Massas e Doces da Bimby 

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Pimentos recheados com aproveitamentos de peixe e não só

O que fazer quando temos restos de peixes no frigorífico?
Junta-se mais qualquer coisinha e o resultado é excelente!
Foi o que fiz com um resto de dourada assada e 2 postas de abrótea que sobraram de outras refeições. Aproveitei que tinha também uns pimentos para serem utilizados e assim nasceu uma refeição colorida e deliciosa. Soube mesmo bem em jeito de celebração do início das minhas férias! Tão desejadas!

Ingredientes:

5 pimentos vermelhos e verdes

2 postas de abrótea cozida

1/2 dourada assada

2 latas de atum

2 cebolas picadas

3 dentes de alhos picados

2 folhas de louro

1/2 lata pequena de milho cozido

Azeite q.b

2 batatas cozidas

2 tomates maduros

2 c. de sopa de tomate em lata picado

Mistura de pimentas moída

1 ramo de salsa picada

1 queijo bola muzarela

Fiz assim:

Cozi as batatas aos cubos num tacho com água temperada de sal. Depois de cozida esmaguei com um garfo e reservei.

Cortei a parte de cima dos pimentos de forma a fazer uma tampa lavei-os e limpei-os de pevides.

Numa frigideira alta salteei as cebolas picadas com os alhos e o louro num fio de azeite. Quando começaram a quebrar adicionei o tomate igualmente picado e deixei apurar um pouco.

Adicionei o milho, a batata, o atum e o peixe desfiado. Temperei com a pimenta e sal a gosto e envolvi bem. Sem deixar de mexer juntei a salsa picada e desliguei o fogo.

Recheei os pimentos até à superfície deixando espaço para o queijo. Cortei o queijo em rodelas e distribuí pelos pimentos. Tapei com própria tampa do pimento e levei ao forno quente a assar dentro de um pirex alto para que os pimentos se aguentassem ao alto.

Estão assado quando apresentarem um aspeto enrugado.

Servi com arroz basmati.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Lasanha de frango assado com espinafres e cogumelos

Para quem gosta de lasanha, mas não aprecia muito as calorias que ela contem, deixo aqui uma lasanha que aos meus olhos é bem menos calórica que as originais.

Surgiu da necessidade de aproveitar meio frango assado que comprei quando fui às compras ao Continente. Não é hábito comprar frango assado, mas lá vai uma vez por outra que calha não ter almoço feito para quando chegamos das compras. E depois de chegar a casa e arrumar as compras não dá tempo para ir para o fogão. Mas bendita a hora que comprei o frango e que sobrou metade para eu fazer essa deliciosa lasanha! 

Ingredientes:

1/2 frango assado desfiado
50 g de azeite
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 cenoura
1 tomate de cacho
3 pés de salsa
50 g de vinho branco
Cominhos q.b.
Sal.q.b.

160 g de espinafres congelados
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 lata pequena de cogumelos
50 ml de azeite +/-
Mistura de pimentas moídas q.b.
Sal q.b.

250 g de natas de soja
150 g de queijo musarella ralado
Pão aromatizado com alhos e coentros
1 embalagem de placas de lasanha fresca

Fiz assim:

No copo da bimby deitei as cebolas, os alhos e o azeite e piquei 5 Seg. Vel. 5. Refoguei durante 5 Min./ Varoma/ Vel. 1. 

Deitei a cenoura descascada e partida aos bocados, o tomate pelado sem pevides, a salsa e triturei durante 5 Seg. / Vel. 5. Acrescentei o frango desfiado, o vinho temperei com os cominhos e uma pitada de sal, (pois tive que contar que o frango já estava temperado) e programei 15 Seg. / Temp. 100º /Vel.1.

Entretanto no wok salteei a cebola picada com os alhos até ficarem moles. Acrescentei as folhas de espinafres que estavam congeladas e os cogumelos e salteei mais um pouco até estes começarem a ficar secos. Temperei com umas pedrinhas de sal e mistura de pimentas moídas. Reservei.

Untei um pirex retangular com óleo em spray e deitei um pouco da mistura do frango no fundo. Depois deitei duas placas de lasanha e voltei a deitar recheio de frango. Polvilhei com um pouco de queijo ralado e voltei a dispor mais placas de lasanha. E assim sucessivamente até terminar o recheio.

As últimas camadas foram de espinafres e por último deitei queijo ralado e as natas de soja. Polvilhei com pão ralado aromatizado e levei ao forno quente durante 30 minutos ou até começar a secar o molho.

Servi com uma salada de mista de alface e fruta variada. 

E digam lá se essa lasanha não é bem mais light que as originais?

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

* Receita adapatada do livro da Bimby Itália, Lasanha de espinafres e frango.

Tarte de Bacalhau e Pimento

Tinha-me sobrado umas postas de bacalhau da refeição anterior (que não publiquei porque era bacalhau cozido, com grão e ovos cozidos, uma coisa muito simples que todos sabem fazer), um ovo cozido, salada de grão de bico e uma embalagem de massa folhada e pedir socorro no frigorífico. Como nada disso dava para apresentar para uma refeição decente lembrei-me de fazer uma tarte ou quiche, como gostarem mais, e resultou nessa excelente tarte que todos comeram com apetite e gosto.

 Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
3 postas de bacalhau cozido e desfiado
1 ovo cozido
Azeite
Azeite aromatizado com pimentas (ui, esse tem de ser muito pouco!)
3 cebolas médias
1 pimento vermelho grande
3 dentes de alho
1 tomate descascado e limpo de pevides
1 ramo de salsa
Noz moscada q.b
Pimentão doce q.b
Sal
1 garrafa de natas de soja de 200 ml
3 ovos
Queijo mousarella ralado q.b

Fiz assim:

Num wok aqueci os azeites e juntei a cebola partida em meias luas e os alho picados, envolvi e deixei quebrar.
Adicionei o pimento cortado aos cubos e o tomate picado e envolvi bem. Temperei com os temperos e deixei apurar um pouco mexendo de vez em quando.
Juntei o bacalhau desfiado e a salsa picada ao preparado anterior mexendo bem e deixei apurar sem deixar de mexer para não pegar.
Forrei uma tarteira com a massa folhada e piquei o fundo com um garfo e coloquei o preparado anterior na tarteira.
Cortei o ovo cozido aos cubinhos e distribuí por cima do preparado.

Bati os ovos com as natas de soja e temperei com noz moscada, deitei-as por cima do preparado anterior.
Polvilhei com um pouco de queijo mousarella e levei ao forno a cozer por 40 min.

Sevi com uma salada de alface e pimentos e salada de grão de bico com cebola picada e salsa temperada com vinagre de limão e azeite.

Ficou excelente!!!
A refeição ideal para comer no jardim num dia quente de primavera! Espero que esteja perto!!!

Beijinhos

Uma espécie de empadão de aproveitamentos

Hoje trago uma receia de aproveitamentos.
Tinha no frigorífico um resto de frango assado e arroz cozido que tinham sobrado de uma refeição e não estava nada a apetecer comer aquilo requentado. Então fui colocando os ingredientes em cima da mesa fui desfiando o frango e como não tinha muito fui à despensa ver o que tinha, peguei numa lata de salsichas e de arrasto veio a lata de cogumelos, levei um wok ao lume com azeite e começei a juntar ingredientes...
Inngredientes:

Restos de frango assado (1 peito e 1 perna)
Restos de arroz cozido
1 lata de salsichas mini
1 lata pequena de cogumelos
1 courgette
1 cenoura
1 cebola
3 dentes de alho
2 c. de sopa de tomate frito
Azeite q.b
Sal q.b.
Pimenta q.b
Noz moscada q.b
Queijo mozarella ralado para polvilhar

Fiz assim:

Levei ao lume o wok com um fio de azeite a aquecer e deitei a cebola e os alhos a refogar um pouco só até começarem a amolecer. Juntei a cenoura e a courgette ralada (na parte mais grossa do ralador) e os cogumelos. Temperei com os temperos e fui envolvendo com a colher de plástico até ficar tudo cozido.
Depois juntei as salsichas cortadas em rodelas, a carne desfiada e envolvi bem, deixei apurar uns segundos.
Deitei o preparado num pirex e por cima deitei o arroz de aproveitamento e polvilhei com um pouco de queijo ralado.
Levei ao for a gratinar e o resultado foi este...
Servi com uma boa salada e comemos com muita satisfação!

As fotos não foram as melhores, mas o sabor foi muito bom!

Beijinhos e espero que gostem da sugestão.

Empada com recheio de perú

Um dia destes fiz essa empada grande para aproveitar uma caixa que tinha no congelador com um resto de recheio do perú ainda do natal.
O meu filho fartava-se de me lembrar que ainda havia recheio de perú para comer (ele adorou o perú de natal) e então decidi fazer essa empada.

Ingredientes para a massa:

Receita do livro base da bimby

50 g de água

50 g de azeite

50 g de vinho

100 g de margarina

1 c. de chá de sal

1 ovo

5 g de fermento seco ou 1/2 saqueta

450 g de farinha

1 gema de ovo para pincelar

Ingredientes do recheio:

recheio do perú de natal

Fiz assim:

Coloquei no copo a água, o azeite, o vinho, a margarina, o sal e programei 2 Min/ 37º/ Vel. 2.

Adicionei o ovo, o fermento, a farinha e programei " Min/ Vel espiga.

Numa superficie polvilhada com farinha dividi a massa em duas bolas uma ligeiramente mais pequena. Estendi a massa com a ajuda de um rolo de cozinha e forrei uma tarteira com parte maior e rechei com o regeiro de perú préviamente descongelado e cobr com a outra parte da massa. Enrolei a união das beiras das massas para dentro e com uma gema batida pincelei a empada e levei ao forno a cozer.

Servi com uma deliciosa salada de alface e rúcula.

Espero que gostem da sugestão, essa massa já a tinha feito uma vez e fiquei fã é óptima para aproveitar sobras de carne.

Beijinhos

Empadão Verde e Amarelo de Aproveitamentos

No meu frigorífico rolavam umas batas e cenouras cozidas que tinham servido de acompanhamento a um salmão grelhado e um pedaço grangre de carne assada. Cansada de olhar para eles decidi juntar uns espinafres de fazer uma espécie de empadão com verde que fosse puré de batata na totalidade pois não é muito apreciado cá em casa pelos meus amores.
E saiu essa delicosa refeição que foi aprovada por todos na mesa...

Ingredientes:

Espinafres congelados
Sal
2 dentes de aalho
Alho em pó com ervas
Azeite

Carne assada picada

Batatas cozidas
Cenouras cozidas
2 c. de sopa de manteida
200 ml de natas de soja
Noz moscada

Azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 tomates de cacho
1 lata média de cogumelos laminados
Coentros
Pimenta

Maionese
Azeitonas

Fiz assim:

Primeiro piquei a carne assada com 3 toques de turbo, reservei.

Depois enchi o cesto da bimby com espinafres juntei uma pedrinha de sal e adicionei +/ 800 g de água, programei 15 Min. Temp. Varoma, Vel 2. Escorri e reservei.

Coloquei no copo da bimby azeite, a cebola partida aos quartos e os alhos e piquei Vel. 5,7, 5 Seg.
Com a ajuda da pá limpei as paredes do copo e programei 7,30 Min. Vel. 1 Temp.100º.

Adicionei o tomate descascado e livre de pevides e piquei. 5Seg. Vel.5,7. Adicionei a folha de louro e os cogumelos bem lavados em água corrente e programei 8 Min. Vel. Inversa Colher.

Entretanto no wok coloquei um fio de azeite e quando quente adicionei os alhos picados, dei uma voltinha e adicinei os espinafres. Salteei os espinafres e temperei com o alho em pó. Adicionei 2 c. de sopa de natas de soja e deixei ferver um pouco para envolver.

Num pirex fiz camadas; os espinafres, a carne picada, o refogado, a carne e por último o puré de batata e cenoura.

Por último coloquei as batas e as cenouras cozidas na Bimby e ralei 10 Seg. Vel. 5,6,7. Adicinei a manteiga e o resto das natas de soja, temperei com noz moscada e programei Temp. 90º, Vel. 2, 10 Min.

Pincelei com maionese e decorei com azeitonas e foi para o forno gratinar.

Espero que gostem da sugestão!

Beijinhos

Iogurtes de Arroz Doce

Esta maravilha saiu da necessidade de aproveitar uma tigela arroz doce sem ovos  que por sua vez já tinha sido de aproveitamento. Mas como tinha visto uma receita de uns iogurtes com arroz doce no côco e baunilha fiquei inquieta para experimentar e então aproveitei que ainda tinha sobrado uma tigelinha de arroz doce e antes que fosse devorado...

Ingredientes:

750 gr de leite meio gordo
1/2 cx de natas
1 iogurte natural
100 gr de leite em pó
1/4 cup de açucar amarelo light
1 c. de chá de aroma de baunilha

Fiz assim:

Coloquei o leite meio gordo, o açucar, as natas e o leite em pó no copo da bimby e aqueci, Vel.2 Temp.50º, 5 Min. Depois juntei o iogurte  e a baunilha e misturei, 15 Seg.,Vel.4.
No fundo dos copinhos coloquei arroz doce. Depois distribui o iogurte pelos frasquinhos com cuidado para não se misturar com o arroz. Levei à iogurteira e deixei cozer por 10 horas. Depois levei ao frigorífico por mais umas 4 horas.
Polvilhei com canela e ficou pronto a ser devorado!!! Uma delicia...garanto-vos!

Beijinhos

Arroz Doce sem Ovos de Aproveitamento

Sempre fui educada com o conceito de não deitar comida fora. Lembro-me da minha mãe me dizer que os meninos em África passavam fome e que era um pecado deitar comida fora nem que fosse uma codea de pão. Pois esses ensinamentos foram-me muito uteis para a vida, porque me habituei a não desperdiçar seja o que for, e agora não consigo ser diferente, ou seja desperdiçada!
E com isso tudo para dizer que não gosto de deitar comida fora logo que possa ser reaproveitada., claro!

Mas vou-vos contar a história desse arroz que começou por ser um simples arroz de acompanhamento numa refeição. O melhor será dizer que foi o meu querido marido que preparou o jantar naquele dia e estava todo satisfeito que o tinha feito. Até aqui tudo bem, pois ele até se desenrrasca bem na cozinha, mas desde que me ofereceu a bimby que se deixou de cozinhar, porque diz que agora tenho ajuda.
Mas voltando um pouco atrás...Cheguei do trabalho tinha a mesa posta e o jantar na mesa, é claro que fiquei radiante e comi tudo e não pestanejei! Só que o arroz não tinha levado sal nenhum, estão a imaginar o sabor!?
Pois então no fim do jantar disse-lhe que tinha de salvar aquele arroz,lol e ele admitiu que era necessário!
Então no outro dia fiz arroz doce para a sobremesa do almoço e ficou uma delicia...dessa vez todos comeram o arroz de vontade!!!lol

Como foi feito a olho não coloco quantidades dependerá da consistencia que mais desejarem ou mais cremoso, ou mais durinho, eu prefiro mais cremoso...

Ingredientes:

Arroz cozido de aproveitamentos
Açucar branco
1 pau de canela de mexer o meu café lavado e seco
2 cascas de 1 limão
1 pacote de leite creme
Sal
Leite meio gordo
Canela em pó

Fiz assim:

Levei um tacho ao lume com o arroz (que tinha sido bem mexido antes para se soltar), o pau de canela, as cascas de limão, uma pitada de sal e leite até cobrir o arroz. Fui mexendo até ele começar a ferver e foi aqui que coloquei mais leite até achar que estava ao meu gosto. Deixei ferver uns minutos.
Entretanto numa tigela à parte coloquei açucar e o conteúdo do pacote de leite creme, juntei leite para dissolver e adicionei ao arroz, dexei cozer por 2 min. sempre mexendo.
Retirei o pau de canela e as cascas de limão e deitei em travessas.
Depois de formar uma capa por cima decorei com canela em pó com uns moldes feitos em papel com a ajuda do meu filho.

Agora digam lá se não valeu a pena!?

E com essa receita participo no desafio delicias e talentos .

O Delícias & Talentos está de novo a DESAFIAR, para comida RECICLAR :))

Quem disse que as sobras não prestam?
Que só podem ser reaquecidas antes de esquecidas no frigorífico?
Ou que estão condenadas ao desperdÍcio sem qualquer hipotese de criatividade?
A ideia é (re)criar um prato com o que sobra de outras refeições, já que estamos em crise e precisamos POUPAR para nossa carteira e ambiente AJUDAR.
Meninas e Meninos, toca a INVENTAR para as sobras REUTILIZAR !!!!

Bora lá meninas, participem..."No poupar é que está o ganho" já dizia a minha avó!

Beijinhos

Batatas, Cenouras e Couve flor Gratinada

Desta vez trago aqui uma amostra de aproveitamentos de legumes cozidos, pois tinha umas batatas, umas cenouras e couve flor cozidas que sobraram de uma refeição e lembrei-me aproveitar dessa forma.
Como fiz a olho não reparei nas medidas, mas fiz uma pequena reportagem para se poder perceber, aqui vai...

Ingredientes:

Batatas cozidas e cortadas em rodelas
Cenouras cozidas e cortadas em 4 partes
Couve flor cozida e partida em raminhos
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 alho francês
1 folha de louro
Azeite
Sal
Pimenta
Pão Rústico esfarelado
1 ramo de salsa

Queijo muzarella ralado

Dispus os legumes num pirex...

Entretanto fiz um refugado numa certã com o azeite, a folha de louro, a cebola e o alho francês em rodelas e os dentes de alho picados até ficar transparente. Temperei com sal e pimenta e coloquei por cima dos legumes...

Depois esfarelei o pão com as mãos e coloquei por cima do refugado e salpiquei com a salsa pidada...

A seguir polvilhei com o queijo ralado e levei ao forno a gratinar.

Aqui já pronto a levar à mesa. Ideal para acompanhar peixe ou até mesmo carne... Fica ao vosso critério!