E este ano o escolhido foi... Licor de banana

Neste natal não houve muitas novidades por aqui, porque as receitas confecionadas cá em casa foram quase todas repetidas. Por isso não fazia sentido menciona-las aqui no blogue.

Outro motivo foi a falta de tempo que tenho sentido para cá vir. E além disso é nesta época que recebemos e visitamos os familiares e amigos. O tradicional menino mija. É quando enchemos a mesa de doces e bebidas para confraternizarmos à volta dela. Isso repete-se todos os dias na semana de natal até ao dia de reis. Na minha mesa havia;

Bolo de natal,

Queijadas Donas Amélias,

Bolo de requeijão com amêndoa, noz e gila (novidade),

Bolo rainha,

Patê de salmão fumado (faço algumas vezes e tenho me esquecido de partilhar aqui),

Queijadas de coco,

Licor de Menta

Licor de banana,

Também na mesa da ceia de natal não podia faltar o perú  e as rabanadas de forno. Houve outras iguarias que não fotografei, por isso nem vale a pena mencionar.

E como todos os anos, e este não foi exceção (e para além das compotas), fiz um licor para oferecer aos meus familiares. Este ano foi o licor de banana.

Ingredientes:

200 gr de banana
1 l de álcool etílico a 70º  para usos culinários
1 l de água
0,5 kg de açúcar
2 paus de canela

Fiz assim:

Descasquei a banana e cortei às rodelas e coloquei-as a macerar no álcool durante 15 dias.
Ao fim desse tempo preparei uma calda com a água, o açúcar e o pau de canela, deixando ferver 5 minutos. Deixei arrefecer.
Filtrei o álcool para cima da calda e deixei em repouso durante 4 dias (ou +).
Tornei a filtrar e enchi umas garrafinhas para oferecer e o restante deitei na licoreira em cima da mesa para servir aos meus convidados :)

Fonte: cozinha da risonha

Espero que apreciem a partilha e obrigada pela visita :)

Beijinhos

Licor de café no dia de petas!

Parece mentira, mas não é!

Já tinha dito que chegaria ao Carnaval e ainda publicaria receitas de natal. E não me enganei! Agora, não me tinha passado pela cabeça que chegasse à Páscoa e ainda teria receitas do Natal em rascunho! Pois bem, aqui está a prova que tenho tido pouco tempo  para me dedicar ao blogue como gostaria. 

Um licor que fiz para apresentar na minha mesa e oferecer à família. Gostei muito e aconselho a fazerem para oferecer. É uma prenda feita com carinho que de certo agradará a quem a receber quer seja natal ou não.

E quem disse que também na Páscoa não se pode beber um copinho de licor de café a acompanhar uma fatia de folar!?

Ingredientes:

3 l de água

250 gr de café puro  moído (usei um brasileiro que tive de oferta, mesmo do Brasil ;)

3 frascos de álcool para culinária

2 vagens de baunilha (cortada ao meio para sair as sementes)

2 kg de açúcar

Fiz assim:

Levei a água a ferver e depois juntei o café .  Deixei descansar um pouco. Com um coador de pano, coei o café.

Depois de coado deve perfazer 2.5 l ( se for preciso,adicionar um pouco de água). Levar de novo ao lume com o açúcar e a vagem de baunilha. Deixei ferver até dissolver o açúcar.

Depois de morno,juntei os frascos de álcool próprio para licor (pode provar e se achar que está fraco pode acrescentar mais até ficar a gosto).

Deixei repousar durante uns dias e depois filtrei o licor. Está pronto a ser usado.

Fonte: Blogue "Prata da Casa"

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e cuidado com as petas ;)

Licor de menta

A Mané que é uma menina muito arrematada, deu-nos a sugestão de um licor de menta para oferecermos para o próximo natal. Mas como sou mais adiantada, já o tinha feito para oferecer neste natal, hihiihi. Desculpa Mané ;) e obrigada pelo impulso, senão não sei se ele seria aqui partilhado. Este ano fiz dois licores que tiveram direito a fazer parte de alguns cabazes de natal que fiz para a família e amigos.Na mesa ele teve destaque numa linda garrafa de licor e fez as delicias de quem provou. 

Ingredientes:

1 litro de água ardente da terra

1 molho de hortelã pimenta

1 litro de água

750 ml de açúcar (pode por mais se quiser)

Fiz assim:

Coloquei o molho de hortelã dentro de um frasco com a aguardente. Coloquei o frasco bem fechado num lugar escuro durante alguns meses. De vez em quando agitei o frasco. 

Passado algum tempo, fiz a calda levando ao lume a água e o açúcar deixando ferver até fazer ponto de pérola (ficar mais espesso) retirei a calda do lume e deixei arrefecer. 

Quando ficou completamente fria adicionei, devidamente coada, a infusão de hortelã pimenta. Misturei e coloquei em garrafas.

Espero que gostem da sugestão.

 

Beijinhos

 

Licor de canela

Depois de ver a receita deste licor no blog da  Mónica tive logo vontade de experimentar, tal como lhe disse. Gostei muito, enchi várias garrafinhas para oferecer a amigos e uma licoreira para servir na minha mesa de natal. O facto é que ela tem andado bem, por algum motivo é!

Ingredientes:

1 litro de água

1 litro de aguardente

10 paus de canela

650 gramas de açúcar ( usei branco e amarelo)

Preparação:

Coloquei no copo da bimby a água e os paus de canela e programei 10 minutos, temp. 100º, vel. 1.Quando acabou o tempo, juntei o açúcar e programei mais 10 minutos, na mesma velocidade e temperatura.Quando terminou o tempo, programei a bimby na vel. 1, sem temperatura e sem tempo, e fui deitando a aguardente pelo bocal. Retirei a mistura para um recepiente e deixei arrefecer por completo.Verifiquei se estava a meu gosto, (eu tive de fazer uma calda de água com açúcar para acrescentar, porque achei muito forte. +/- 350 ml de água com 1 cup de açúcar, levei ao lume até fazer ponto pérola, deixei arrefecer e adicionei à mistura). Coloquei em garrafas.

As garrafinhas que ofereci aos amigos e familiares.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e continuação de festas felizes.

Licor de chocolate

Mais uma receita dos meus itens dos cabazes de natal e desta vez é do licor de chocolate.
Descobri essa receita aqui e passo a trancrevê-la como a original.

Ingredientes:

4 chavenas de água

2 chavenas de açúcar

100g de chocolate em barra

1 colher chá de essência de baunilha

2 chavenas de vodka (ou aguardente)

Leve ao lume num tacho com 4 chavenas de água e o açúcar, quando levantar fervura conte 10m, junte lentamente o chocolate derretido, sem parar de mexer, apure por 5 m, a mistura deve ficar lisa, se necessário bata com a batedeira electrica, deixe arrefecer completamnete, aromatize com a baunilha e junte a vodka ou aguardente, misture muito bem e guarde num licoreiro que feche bem.
* Eu fiz com aguardente e ficou bom.
Aproveito para dizer que o licor depois de feito e engarrafado quando em repouso durante alguns dias separa o chocolate da aguardente, mas isso é normal, não está estragado, basta agitar e fica novamente apto a ser degustado!

Espero que tenham gostado, porque quem recebeu pareceu gostar!

Beijinhos

Licor de Laranja

A receita deste licor fui buscá-la ao sabor intenso que tem como mais valia um video que mostra exactamente como fazer. É super simples o pior mesmo é ter de esperar 2 meses para o terminar,lol, mas vale a pena a espera.

Ingredientes:

3 laranjas

0,5l de aguardente

0,5l de água

750g de açúcar

Preparação:

Depois das laranjas lavadas, corte-as em pedaços.

Coloque as laranjas num frasco vedante, cubra-as com a aguardente e agite bem de forma a que as laranjas fiquem todas cobertas pela aguardente.

Tape e armazene o frasco durante 2 meses.

Passado os 2 meses abra o frasco e coe a aguardente com uma rede fina.

Deixe de parte a aguardente e coloque a água dentro do frasco para lavar as laranjas, mexa bem para aproveitar todo o sabor da laranja.

Coe a água para dentro de um tacho e junte o açúcar à água, leve ao lume, mexa e deixe ferver até atingir o ponto pérola. (eu juntei um pau de canela)

Passado cerca de 15 minutos desligue o lume.

(Para atingir o ponto pérola, o açúcar deverá caír em gotas quando colocar a colher sobre o mesmo.)

Deixe arrefecer.

Depois da calda fria, junte a aguardente e misture bem.

Por fim, coe o licor para uma garrafa.

Aqui já nos cabazes de natal...

Beijinhos

Cabazes de Natal

Ainda tenho algumas receitas para publicar ainda do natal entre elas algumas que ofereci nos meus cabazes de natal. Pois é esse ano estreei-me nos cabazes e devo dizer que gostei imenso é verdade que dá muito mais trabalho mas a satisfação de oferecer algo feito por nós ultrapassa o esforço. Mas o tempo e a disponibilidade para vir aqui tem sido reduzida, eu tento visitar os vossos blogs sempre que possível e quando dou por mim já não tenho paciência para estar ao computador.
Espero que essa fase passe depressa, pois acredito que seja cansaço acomolado nada que um bom descanso não resolva.
Aqui ficam algumas imagens das minhas prendinhas presonalisadas, devo dizer que me inspirei em vários blogs amigos. Tambem é de salientar que fiz reciclagem de vários produtos/embalagens e resultou muito bem. Usei couvetes de congelados e cestos de plásticos de kiwis para as bases e os sinos foram feitos com cápsulas de café nespresso (não uso desse café foi preciso pedidos especiais,lol!), papel celofan, papel crepe, ráfia verde e rolo de rede dourada para embrulho esses foram de compra. O resultado está aqui, uns embrulhos muito mimosos que fez muito sucesso!
Neles contêm:

Licor de chocolate,doce/compota de courgette, bolachas de gengibre, bolachas de farinha custard. 

Licor de chocolate, marmelada de marmelo com pêra, bolachas de gengibre e bolachas de farinha custard.

Licor de laranja, doce/compota de tomate com macã, bolachas de gengibre e bolachas de farinha custard.

Este adicionei um bolo de cenoura porque foi desculpa para um cházinho...

Logo que seja possivel publico as receitas. Espero que gostem!

Beijinhos