sábado, 30 de outubro de 2010

Marmelada de Marmelo com Pêra

No ano passado fiz marmelada na bimby e gostei imenso do resultado. Este ano quis fazer outra vez, mas vi uma receita no blog receitinhas da belinha gulosa e fiquei curiosa.
Disse logo para mim mesma, "essa tenho de experimentar"! e foi o que fiz um dia destes... só que com algumas alterações!!!

Ingredientes:

550 gr de marmelos
550 gr de pêra rocha
500 gr de açucar
1 pau de canela
1 limão sumo e duas cascas cortadas com o cortador de legumes

Fiz assim:

Coloquei na panela de pressão os marmelos bem lavados e sem o caroço cortados aos bocados. Juntamente com as pêras descascadas e sem sementes e cortadas aos bocados. Adicionei o açucar, o sumo de limão, as cascas e o pau de canela.
Quando o pipo começar a pitar baixei o lume e deixei cozer durante 20 min.
Deixei descansar um bom bocado e depois ralei com a varinha mágica.




Apurei esses 5 frasquinhos e uma caixinha pequena e foi logo a aprovar à família.
Confesso que fiquei surpreendida com o resultado, ficou muito saboroso e a consistencia foi a adequada.

sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Bolachas de aveia com ameixas e sementes de girassol

Estava a cozer o bolo do aniversário do meu filho e lembrei-me de fazer umas bolachas para aproveitar o calor do forno. E como tenho muitos flocos de aveia, pus-me a pesquisar na net receitas que não fossem muito doces e deparei-me com esta receita aqui e fui logo experimentar, mas com algumas alterações, por isso coloco a receita que eu fiz.






Ingredientes:

200 gr de manteiga vegetal
1/2 chávena de açucar
1 pacote de açucar baunilhado
1 chávena de farinha integral
1/2 chávena de farinha de trigo
1 c. de chá de fermento Royal
2 ovos
2 chávenas de aveia
1/2 chávena de ameixas secas
1/2 chávena de sementes de girassol

Fiz assim:

 Coloquei os ovos e a manteiga na bimby durante 3 Min. Temp. 50º Vel.5.
Depois com a máquina na Vel. 4 fui adicionando o açucar, as farinhas e por último o fermento.
De seguida misturei a aveia na Vel. 2, C.Inv. 1 Min.
Levei a mistura a uma tigela e juntei as sementes e a ameixa numa tigela com a ajuda da espátula.
Fiz montinhos com a massa nos tapetes de celicone e levei a cozer em forno quente até ficarem douradas, mas ainda moles.
Retirei do forno e pus na grelha a arrefecer.

Ficaram deliciosas!!!


P.S- O frasco ficou quase cheio só que foram desaparecendo à medida que passavam na cozinha,lol.

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Salsichas com esparguete

Esta é uma comida que faço de vez em quando por ser simples e saborosa e cá em casa gostarem tambem.
A novidade aqui foi ter adaptado à bimby pelo que me saí muito bem!lol As temperaturas foram um pouco a olho mas acho que consegui um bom resultado.
Espero que gostem...



Ingredientes:

1 frasco de salsichas tipo hot dogs
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura grande cortada em tiras
1 lata de cogumelos laminados
Repoulho cortado em juliana
Esparguete
40 gr de azeite
1 caldo de carne
1 c. de sopa de ketchup
Pimenta
Sal

Fiz assim:

Coloquei o repoulho cortado em juliana no recipente varoma. Reservei.

Coloquei 1,5 l de água na bimby temperei de sal e azeite. Programei 10 Min. Temp. Varoma, Vel.1.
Depois retirei a varoma e coloquei o esparguete pelo bucal. Programei 10 Min. Temp. 100º, Vel.Colher Inversa.
Retirei o esparguete e escorri-o no cesto. Reservei.
No copo da bimby coloquei a cebola e os dentes de alho e piquei uns segundos na vel.
Adicionei o azeite e refoguei por 7 Min. Temp. 100º, Vel. 1.
Adicionei os cogumelos, a cenoura, e o caldo de carne e programei 7.Min. temp. 100º, Vel C.Inv.
Depois juntei as salsichas cortadas às rodelas e o repoulho e programei 10 Min. Temp. 100º. Vel. C.Inv. (se necessário pode acrescentar um pouco de água). Temperei com o sal e pimenta e o ketchup.
Misturei o esparguete cozido e envolvi com a ajuda da espátula, Vel. C. Inv. 2Min. Temp. 100º-


Beijinhos

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

O meu primeiro selo culinário


Estou muito contente com este presente que recebi da Belocas do seu blog bebé iguarias pra gulosos que é bastante apetitoso. Fiquei feliz tambem por ser o meu primeiro selo relacionado com culinária, pois já tinha recebido um só que o assunto era outro.
Obrigada Belocas.



Eu posso salientar que o meu blog foi criado a pensar que seria uma boa forma de registar algumas comidas que faço cá em casa e que eu acho que resultaram bem. Diria mesmo um livro de receitas onde eu posso registar as minhas receitas e que sei que posso o encontrar sempre no mesmo sitio.
Algumas dessas receitas são experiencias que "copio" noutros blogs amigos e que faço sempre intenção de mencionar a quem pertence, e outras são simplesmente inspirações dos mesmos ou do momento!

Vamos às regras do selinho:
- Postar o selinho no seu Blog
- Linkar o Blog que lhe ofereceu
- Oferece-lo a mais 10 Blogs
- Avisar os 10 escolhidos

É dificil escolher Blogs para entregar o selinho, porque há imensos blogs que merecem essa concideração.
Por isso,vou  deixar à descrição de quem visitar o meu blog, e que queira deixar um comentário, a possibilidade de levar o selinho e de o tratar com carinho.


Beijinhos a todos.


sábado, 23 de outubro de 2010

Leite condensado na bimby

Pela primeira vez fiz leite condensado na bimby. Pois precisava de leite condensado e não tinha em casa e tive de me socorrer à net. Descobri uma receita aqui no blog  i love bimby e fui logo experimentá-la.

Ingredinetes
300gr de açúcar branco
180gr de leite gordo em pó (usei meio gordo)
150gr de água

Fiz assim:

Pulverize o açúcar branco durante 15 Seg Vel 9

Junte os restantes ingredientes e programe 10 Min 90° Vel 3 sem o copinho.





Gostei do resultado e apartir de agora já sei como me desenrrascar numa aflição.

Beijinhos

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Filetes de peixe gato riscado no forno

Andava eu nas compras quando passei pela peixaria para ver o que lá havia quando me deparei com esses filetes de peixe gato riscado. Para ser franca, nunca tinha comido e muito menos cozinhado esse tipo de peixe, mas fiquei curiosa e trouxe para casa três filetes, pois como eles eram grandes deu bem para cada um e nós.
Cheguei a casa e fui para a net procurar receitas com esse peixe... vi algumas e cheguei à conclusão que se preparavam exactamente como os filetes comuns. Então vi esta receita que me agradou no site da "moo", acho que é assim, mas como não registei o endereço, por lapso, então fica aqui a minha versão.




Ingredientes:

Marinada

3 filetes de peixe gato
Sal
Pimenta
Leite
4 dentes de alho
1 folha de louro
Sumo 1/2 limão

Para o assado

1/2 pimento vermelho
1 embalagem de bacon em cubos
1 cebola
1 lata de cogumelos laminados
1 cx de leite de côco
Caril
1 fio de azeite

Batatas assadas

1 kg de batatinhas para assar
6 dentes de alho
1 c. sopa de massa de malagueta
1 gole de vinho branco
Azeite

Fiz assim:

Lavei os filetes e temperei com os ingredientes da marinada e levei ao frigorífico por 2 horas a tomar gosto.
Num pirex ou assadeira, coloquei a cebola cortada em meias luas, o pimento em tiras e o bacon. Por cima deitei os filetes e de seguida os cogumelos e por último o resto da marinada. Cobri com o leite de côco e temperei com um fio de azeite e uns pózinho de caril.

Enquanto isso dei uma cozedura rápida às batatas temperadas de  sal.
Escorri-as e deitei-as num pirex, temperei com os dentes de alho laminados, a massa de malagueta, o vinho branco e o azeite. Misturei tudo para que ficasse bem distribuído o tempero.

Levei ao forno o peixe e as batatas a assar.





Espero que apreciem essa partilha!
Beijinhos

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Empadão de Atum com Espinafres





Ingredientes:

Para o puré:

5 batatas
1 cenoura
Leite
1 c. de sopa de manteiga vegetal
Noz moscada
Pimenta
Sal
2 c. de sopa de puré instantâneo

Para o recheio:

4 latas de atum
1 cebola
2 dentes de alho
Salsa picada
1/2 lata de tomate pelado
Azeite
Azeitonas às rodelas
Pimenta
Sal

Para o salteado:

Espinafres congelados
Sal
3 dentes de alho
Azeite

1 ovo e leite para cobrir o empadão
Miolo de pão de sementes

Fiz assim:

No copo da bimby deitei as batatas aos cubos, a cenoura partida em 5 bocados e o leite + ou - até meio dos legumes. Temperei com a noz moscada, o sal e a pimenta e programei 35 Min. Temp. 90º Vel. 1 Inversa.
Depois adicionei a manteiga e triturei por alguns segundos na vel. 5.
Achei que estava um pouco mole e então adicionei 2 c. de sopa de puré instantâneo.

Entretanto levei um tacho ao lume com os espinafres e água a cozer.
Depois escorri bem e levei uma frigideira ao lume com azeite e os alhos picados. Salteei um pouco os alhos no azeite e depois adicionei os espinafres escorridos e salteei um pouco para tomar o gosto dos alho. temperei de sal e reservei.

Na wok adicionei um fio de azeite e refoguei a cebola e os dentes de alho picados.
Adicionei o tomate picado com um bocadinho de molho e deixei apurar. Depois juntei o atum escorrido, as azeitonas e os temperos, deixei apurar mais um pouco e desliguei o lume.
Adicionei a salsa picada e envolvi bem. Reservei.

Untei um pirex com margarina e deitei um pouco de puré de batata no fundo.
Seguido dos espinafres, depois o atum e por ultimo o puré de batata.
Bati o ovo, juntei um pouco de leite e pincelei o empadão.
Polvilhei com pão de sementes esfarelado e levei ao forno a gratinar.

Beijinhos

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Pataniscas de Delícias do Mar


Vejam só esse prato... mas que gulodice!!!
Têm de me dar um desconto porque foi o almoço de Domingo que estava bem chuvoso e só apetecia comer petiscos e 'coisas' que só fazem mal à linha,lol.
A receita é da Xana  do blog ratatui dos pobres e vou confessar que foi a primeira vez que fiz pataniscas e gostei bastante. Eu já tinha feito as chamadas tortas aqui nos Açores que consistem em aproveitar sobras de carnes  e de legumes cozidos, mas o resultado é diferente.

Ingredientes:

250 gr de delícias do mar (piquei-as na bimby com uns toques de turbo)
350 gr de farinha
1 c. de chá de fermento royal
2 ovos
200 ml de leite
1 ramo de salsa picada
5 c. sopa de azeite
Sal e pimenta

Fiz assim:

Parti os ovos para uma tigela, juntei a farinha, o fermento e o azeite e mistirei tudo com uma colher.
Temperei com sal e pimenta e adicionei o leite e misturei muito bem.
Adicionei a salsa e as delicias domar e envolve bem.
Depois fritei colheradas de massa em óleo quente. Depois de fritas coloquei a escorrer num prato em papel absorvente.

Entretanto cozi uns camarões na bimby. Sem lavar o copo deitei 1 litro de água, coloquei os camarões no cesto temperei com um bocado de sal e um piripiri e programei 20 Min. Temp. 100º, Vel.3.

Servi as pataniscas com o camarão cozido, com arroz basmati e com pão d'alho (que cozeu enquanto fritava as pataniscas). Uma delícia...





Beijinhos

terça-feira, 12 de outubro de 2010

Sopa de Abóbora e Caiota Aromatizada com Canela

Tive uma oferta de umas caiotas ou chuchus para quem não conhece por este nome, e resolvi juntar com um bocado de abóbora que tinha no frigorífico e fiz essa maravilhosa sopinha muito aromática.

Experimentem lá e depois digam-me se não é!


Ingredientes:

650 gr de abóbora
2 caiotas ou chuchus
1 cenoura
1 cebola
1 dente de alho
Folhas de nabo
1/2 caldo de legumes
1 pau de canela
1 fio de azeite
Sal pouco
3 c. de sopa de massinha
Água até cobrir os legumes

No copo da bimby deitei a abóbora picada, a cebola, o dente de alho, as caiotas e a cenoura descascadas e partidas aos cubos. Cobri com água e temperei com o cado de legumes e uma pitada de sal.
Na varoma coloquei as folhas de nabo arranjadas e programei 25 Min. Temp. Varoma, Vel.2.
Depois adicionei os nabos aos legumes e o azeite e triturei alguns segundos na Vel 5, mas não quis triturar demais porque queria ver os verdinhos das folhas do nabo no prato. A seguir adicionei o pau de canela e as massinha e programei mais 10 Min. Vel 1 Inversa Temp. 100º.

Aqui está o resultado de uma sopinha muito aromatizada e muito deliciosa.


Beijinhos

segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Kebabs com molho de iogurte grego

Este fim-de-semana decidi fazer estes kebabs para a alegria do meu filho. Sempre é mais saudável que os hamburguer que levam mais gordura e o sabor é bem superior.
Foi um almoço do agrado de todos ... Espero que gostem.

Ingredientes:

750 gr de carne de moída de vaca
1 cebola grande picada
2 dente de alho picado
1 c. de sobremesa de cominhos em pó
1 c. de chá de açafrão
1 c. de sobremesa de massa-de-malagueta
Pimenta da jamaica
1 c. de chá de hortelã picada
2 c. de sopa de salsa picada
1 ovo batido
1 c. de sopa de pão ralado

Fiz assim:

Com as mãos misturei todos os ingredientes. Moldei bolas com a forma de salsichas e espetei em espetos de espetadas. Levei-as a assar ao forno quente no gril por + ou - 25 minutos e virei ao meio da assadura para rosar por igual.

Servi com um molho de iogurte grego ao qual adicionei um alho picado, hortelã picada e mostarda com mel.
E com arroz basmati cozido na bimby e salada de alface.
Ficou super delicioso!!!




domingo, 10 de outubro de 2010

Doce/Compota de Courgette para o Concurso 'Doce Sabor'


Aqui está a minha participação no concurso doce sabor fiquei muito entusiasmada quando descobri esse passatempo e não podia deixar de participar.




O doce já o tinha feito e a receita está aqui por isso acho não ser necessário repetir, apenas tirei novas fotos já com os potezinhos terminados.
Não ficaram giros?!
Beijinhos

sexta-feira, 8 de outubro de 2010

Ervilhas Guisadas com Peitos de Frango e Linguiça Açoriana

A minha mãe tinha-me oferecidos estas ervilhas e eu tinha-as guardado para guisar, pois o meu marido gosta muito e eu tambem. Só que eu queria guisar com galinha, mas tinha tantas saudades de comê-las que não esperei para ir às compras, então usei peitos de frango era o que tinha em casa. E não me arrependi porque assim ficou menos gordurosa e as ervilhas, essas, é que eram o prato principal...




Ingredientes:

2 kg de ervilhas (essas foram do quintal da minha mãe)
1 linguiça regional caseira
2 peitos de frango
2 batatas grandes partidas aos cubos
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 lata de de tomate em pedaços média
2 ramos de hortelã
1 cubo maggi de galinha
Sal
1 c. de sopa de massa de malagueta
Azeite
Água
3 ovos

Fiz assim:

Num tacho levei azeite (só cobri o fundo do tacho) a aquecer. Deitei a cebola picada e o alho e deixei refogar um pouco. A seguir adicionei o frango partido aos cubos e deixei rosar um pouco.Depois juntei a linguiça ás rodelas e deixei rosar tambem um pouco, depois adicionei a folha de louro e o tomate e dei uma voltas.
Entretanto pus água a ferver na cafeteira eléctrica.
Ao tacho juntei as ervilhas, os temperos e cobri com água a ferver, deixei a cozer mais ou menos por 2 min.
Uns minutos antes de desligar o lume adicionei os ramos de hortelã e os ovos um a um para os escalfar.
E depois foi só servir...


Devem experimentar na confiança, nem que seja só pelo cheirinho que fica espalhado na cozinha,lol
Beijinhos

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Postas de Pescada Fritas Envolvidas em Flocos de Aveia

Já tinha essa receita para publicar há muito tempo, mas não tenho tido tempo para vir aqui ao meu cantinho.
Espero que isso mude pois já tenho muitas receitas em espera para partilhar convosco.
E mais uma vez um peixinho, devem achar que cá em casa só comemos peixe! Mas acreditem que prefiro o peixe à carne e tento equilibrar o mais possível as refeições cá em casa.

Ingredientes:

5 postas de pescada n.º 3
Sal
Pimenta
Sumo de limão
1 ovo
Farinha de trigo
Flocos de aveia integral

Fiz assim:

Temperei as postas de pescada com sal, pimenta e sumo de limão, deixei descansar durante 20 min.
Numa tigela bati o ovo, noutra deitei a farinha e noutra deitei os flocos de aveia inegral.
Passei as postas de pescada primeiro pela farinha, depois pelo ovo e por último pelos flocos acalcando para agarrar bem os flocos.
Na Actifry pulverizei com óleo de spray e programei 5 min. para aquecer. Depois coloquei as postas de pescada e programei 15 min. A seguir virei as postas de pescada e deixei mais uns 10 min.




Servi com batatas e legumes cozidos.
Ficaram bem crocantes e muito light visco que levaram pouquícimo óleo.
Espero que gostem.
Beijinhos


terça-feira, 5 de outubro de 2010

Sopa de feijão com repoulho e massinhas

Quando fiz essa sopinha estava mesmo saudosa daquelas sopas que comia-mos em casa de minha mãe quan ainda eramos todos pequenos e sabiam tão bem naquelas noites de inverno que nos aqueciam a alma.
Pois não ficou igual mas lembrou sabor, e que saudades daqueles tempos...
E com essa sopinha quero participar no passatempo festival das sopas do blog Delicias e Companhia que nos proporciona mais uma vez com um passatempo saudável.






Ingredientes:

1 lata de feijão vermelho grande
1 cebola
2 dentes de alho
2 batatas
1 cubo maggi de carne
Repoulho cortado em juliana
Folhas de nabo
2 c. de sopa de massinhas
Sal
Água

Fiz assim:

No copo da bimby coloquei as batatas descascadas e partidas aos cubos, as folhas de nabo, a cebola partida em quatro, os dentes de alho e metade da lata de feijão. Cobri com água e programei 15 Min. Temp. 100º, Vel.1. Acabado o tempo ralei, Vel. 5,6,7, durante 20 Seg.
Depois juntei o caldo de carne, a massinha, o repoulho e temperei de sal. Acrescentei mais um pouco de água porque estava muito basto e programei 15 Min. Temp Varoma, Vel. Colher Inversa 1.

Depois servi ao jantar e recebi elogios do género: 'Tem o gostinho das sopinhas que comia antigamente!'
'Está uma delícia'

E quem não gosta de ouvir isso?!

Beijinhos

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Parabens para o meu Simba

Hoje não venho colocar nenhuma receita, mas sim fazer uma homenagem ao meu 'chaninho'.
Pois é o meu Simba faz hoje 7 aninhos.... e graças a Deus ele está a recuperar bem.
Ainda não lhe tirei fotos porque estou à espera que cresçam mais pêlos, ou pelo menos que fique com melhor aspecto. Para mim ele é perfeito com pêlo ou sem pêlo, o mais importante é a saúde dele, mas para algumas pessoas pode chocar, por isso daqui a algum tempo apresento o novo Simba.
Parabens para ele e que daqui para a frente volte a ser feliz tal como foi até agora.



Pensando melhor!!!
Posso mostrar os seus sonhos....


Aqui, é onde ele passa a maior parte do seu tempo.


Dormindo...

Beijocas grandes

sábado, 2 de outubro de 2010

Esparguete com Camarão

Este prato surgiu assim do nada...e ficou muito bom.
Por vezes as receitas feitas em cima do joelho são as melhores, como foi o caso.
Espero que gostem...

Ingredientes:

2 cebolas
4 dentes de alho
1 malagueta
1 folha de louro
Azeite
4 tomates maduros
1 cenoura grande picada
2 c. sopa de tomate pelado picado
1 ramo de salsa
500 gr de miolo de camarão
1 lata pequena de feijão verde
1 cubo maggi de marisco
1 gole de vinho branco
Sal
Pimenta preta moída
Esparguete

Fiz assim:

No wok levei ao lume o azeite a aquecer, adicionei a cebola picada e as folhas de louro até quebrarem e a seguir juntei o alho picado e o tomate arranjado de peles e pevides e a cenoura. Deixei apurar um pouco mexendo de vez em quando. Depois juntei o miolo de camarão os temperos e dexei cozer por 3 min. Logo a seguir refresquei com o vinho e deixei evapurar.
Entretanto cozi o esparguete em água temperada de sal e um pouco de óleo. Depois de cozido 'al dente' escorri e juntei ao refugado, nessa altura tive de passar para um tacho para misturar bem todos os ingredientes. Adicionei o feijão verde e deixei tomar gosto mexendo sempre.
Passei para um recipiente de levar à mesa e polvilhei com a salsa picada.






 
Pois parece que esta receita se adequa ao passatempo da Argas e da Belinha Gulosa, sendo assim fica aqui a minha participação nesse passatenpo que nos vai facilitar um pouco a vida com alguns exemplos de comidas rápidas e fáceis de preparar.
Beijinhos para todas e obrigada Argas pela chamada de atenção. Obrigada

sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Salada de Abacate com Fruta Aromatizado com Mangericão

Tinha um abacate no frigorífico a precisar de ser consumido e qual a melhor forma de o consumir?
Em salada, claro!!!
Mais saudável e light contrastando com o doce das frutas serviu para acompanhar uma refeição.
Posso admitir que gostei bastante.



Ingredientes:

1 abacate maduro
1 kiwi
1 laranja
Folhas de mangericão
Vinagre Balsâmico

Fiz assim:

Descasquei as frutas e cortei às rodelas.
Dispus num prato e temperei com as folhas de mangericão e como vinagre.