Bolo de cenoura com pepitas de chocolate

Mais uma receita que fez parte dos meus cabazes de natal e que ficou uma delicia, pois como disse anteriormente serviu de pretexto para um cházinho em casa duns conhados meus. Uma delicia foi pena não ter levado a minha máquina fotográfica para fotografar o interior, porque ficou muito giro com as pepitas soltas. Não há-de faltar oportunidade de fazê-lo outra vez!

Ingredientes:

250 g de cenoura

4 ovos

110 g de óleo

300 g de açucar

220 g de farinha - deitei mais um pouco

1 c. de sopa de fermento em pó p/ bolos

Pepitas de chocolate

Fiz assim:

 Pré aqueci o forno a 180 º.

Coloquei no copo da bimby a cenoura préviamente descascada e ralei 15 Seg., Vel. 9.

Adicionei os ovos, o óleo, o açucar e 1 Min., Vel. 6.

Juntei a farinha e o fermento peneirados programei 1 Seg., Vel. 3.

Depois adicionei as pepitas de chocolate e envolvi com a ajuda da espátula.

Numa forma de coroa previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, deitei o preparado e levei ao forno cerca de 45 min. Fiz o teste do palito para ver se já estava cozido e depois retirei do forno e desenformei para arrefecer.

Depois de frio cobri-o com açucar pulverisado na bimby.

Depois embrulhei com uma folha de papel celofan e atei com uma ráfia verde e ficou digno de ser oferecido.

Não levei a minha máquina para fotografar, mas garanto que ficou muito bom o casamento da cenoura com o chocolate foi, perfeito.

Espero que gostem...

Beijinhos