Quiche de aproveitamentos de legumes

Tinha uma base de massa folhada e uma embalagem de espinafres frescos quase a acabar o prazo de validade e alguns legumes cozidos que sobraram de uma refeição no frigorífico. Tive que pôr mãos à obra e improvisar uma quiche de aproveitamentos que serviu de acompanhamento numa refeição.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada de compra

1 embalagem de espinafres de compra

legumes cozidos (cenouras, couve-flor, batatas)

1 lata de cogumelos inteiros média

1 cebola

2  dentes de alho

2 ovos

1 cx de natas

Azeite

Queijo ralado

Sal, pimenta, caril, oregãos a gosto

Fiz assim:

Levei uma sertã ao lume com o azeite a aquecer.

Juntei a cebola e os alhos picados e refoguei um pouco e juntei os cogumelos. 

Adicionei os espinafres dei umas voltas até ficarem murchos e depois juntei o resto dos legumes cozidos.

Temperei os legumes e deitei na tarteira que já estava forrada com a massa folhada.

Bati os ovos misturei com as natas coloquei por cima dos legumes, polvilhei com queijo ralado e levei ao forno a cozer. 

Ficou muito boa e simples, para mim serviu como prato principal tambem tomara com tantos ingredientes saudáveis, só podia!