Torta de Espinafres e Beterraba com Recheio de Bacalhau

Já tinha feito essa torta aqui , mas como foi uma receita que teve imenso sucesso cá em casa, dessa vez quis inovar e o resultado não foi inferior... pelo contrário.

Ingredientes:


Massa

300 grs de espinafres

6 colheres de sopa de farinha bem cheias - desta vez coloquei metade de farinha integral

5 ovos

1 dl de leite

sal q.b.

Recheio

150 grs de bacalhau desfiado - usei 4 postas de bacalhau cozido

1 cebola picada

2 dentes de alho picada

sal e noz-moscada q.b.

3 colheres de sopa de farinha de trigo - substituí 1 colher de por farinha integral

3 dl de leite - usei 3 tampas da bimby

30 grs de azeite

Acrescentei 1 beterraba que cpzi em água e depois a triturei.

Fiz assim:

Cozi os espinafres 5 minutos no microondas,escorro e deixei arrefecer.

Entretanto bati as 5 claras em castelo com um pouco de sal fino e umas gotas de sumo de limão até estarem bem firmes na bimby c/borboleta 5m. vel.3. Dividi em duas partes iguais e reservei.

Deitei no copo da Bimby o leite a farinha e as gemas e triturei uns segs. até obter um creme. Dividi a massa em duas partes iguais e reservei.

No copo da bimby deitei os espinafres com uma parte da massa e triturei tudo uns Seg. na vel. 7. Reservei.

Lavei o copo e adicionei a beterraba com a outra parte da massa e triturei tudo na mesma velocidade. Reservei.

Misturei cada parte da massa nas claras reservadas e divididas e envolvi delicadamente. Deitei num tabuleiro préviamente untado e forrado com papel vegetal já untado e enfarinhado de forma que elas se juntem só no meio ficando o tabuleiro dividido em duas cores

Levei ao forno 190º por 15 minutos até espetar o palito e sair seco. Desenformei sobre uma folha de papel vegetal e retirei a outra.

Entretanto levei a cebola ao lume com o alho e azeite até ficar translúcida, juntei o bacalhau desfiado e cozinhei por alguns minutos.

No copo da bimby fiz o béchamel, juntei o leite com a farinha e a noz moscada e programei 7 min. Temp 90º, Vel. 3.

Adicionei o refogado do bacalhau e envolvi 2 Min. Temp. 90º, Vel. C. Inv.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos