Doce de courgette com maçã

Foi a pensar nas pessoas doces que fazem parte da minha vida que fiz este doce. Não são muitas, mas são merecedoras deste tipo de mimos. Umas já fazem parte de minha vida já há algum tempo (familiares) outras são por afinidades. Umas já receberam este mimo outras ainda o irão receber. Mas o importante mesmo é viver rodeada de pessoas que gostam de nós pelo que somos e não pelo que possuímos. Pessoas que podemos contar com elas nem que seja para ouvir um desabafo e termos a certeza que guardam como se de um segredo se tratasse. Pessoas que fazem paret do meu dia a dia e que  "aturam" a minha disposição. Pessoas que amo,que vivem comigo e que com uma simples garfada de doce no pão pela manhã é como se fosse um beijo de carinho meu. E para todas as pessoas que por aqui passam todos os dias  e que de certa foram fazem parte da minha vida, partilho este doce com todos vós.

Por isso e por muito mais resolvi mimar todas estas pessoas com um sedoso e delicioso doce para adoçar as suas vidas. 

 

Ingredientes:

3,5 kg de courgette
2 kg de açúcar
1 limão, casca e  sumo
2 paus de panela
300 g de maçã ralada

Fiz assim:

Num tacho de ferro alto deitei a courgette descascada e cortada em cubinhos, juntamente com o açúcar, o limão e os paus de canela. Mexi e levei ao lume a levantar fervura. E deixei cozer em lume brando tendo o cuidado de mexer com a colher de celicone de vez em quando. Quando achei que estava pronto deitei um pouco de doce num pires e com o dedo fiz uma estrada ao meio. Quando a estrada não chega logo quer dizer que está pronto. Retirei os paus de canela e a casca do limão e passei a varinha mágica sem muita precisão, pois gosto de sentir bocadinhos de courgette na boca. À parte deitei a maçã ralada numa tigela de vidro com uma ou duas colheres de sopa de água e levei ao microondas a cozer. Espremi a maçã e adicionei ao doce. Levei ao lume outra vez para levantar fervura. Distribuí o doce por frascos de vidro esterilizados e virei-os com a tampa para baixo para formar vacoo.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e que tenham uma boa semana :)