Tagliatelle de cenouras e courgettes

Num dia de inspiração e vontade de experimentar receitas novas saiu da minha cozinha esta maravilha de  acompanhamento de legumes, muito nutritiva e deliciosa... mas um bocadinho trabalhosa.
Mas valeu a pena e com a ajuda de meu filho ainda melhor!

Ingredientes:

400 g de cenouras
400 g de courgettes, com casca
500 g de água

2 c. de sopa de azeite
3 dentes de alho picado

Fiz assim:

Descasquei as cenouras com um descascador de legumes e cortei-as ao meio longitudinalmente e de seguida em tiras, como massa de tagliatelle.
Lavei as corgettes e cortei-as ao meio lontitudinalmente e com a ajuda de um descaroçador de maçãs retirei o miolo. Depois procedi da mesma maneira como as cenouras de forma a que cada tira contivesse um pouco de casca.
Coloquei os legumes na varoma e reservei.
Uma vez que precisava de cozer os legumes a vapor, aproveitei o centro das courgettes e fiz uma sopa de legumes no copo. Programei 25 Min./Temp. Varoma/Vel. 1.
No Wok ou numa frigideira larga e alta aqueci o azeite, adicionei os alhos picados e mexi por uns segundos. Adicionei  o tagliatelle de legumes e envolvi durante uns segundos a tomara gosto. Depois seri acompanhado com uuns lombinhos de pescada que a receita virá depois.

Fonte: Livro a todo o vapor, pág. 148.

Beijinhos e espero que gostem da sugestão.