Lasanha de carne de vaca com espinafres

Esta lasanha foi o nosso almoço de domingo em casa de meus pais. Como indico na receita fiz 2 pirex  comemos um e o outro serviu para o nosso almoço de ontem servido com uma excelente salada de alfaces babies.
Nestes dias de carnaval é importante ter-mos comidas preparadas porque aqui na ilha Terceira o carnaval é vivido e festejado durante 4 dias, é verdade!!! É nesta época que as danças e bailinhos visitem as sociedades de todas as freguesias da ilha para mostrar o seu teatro popular e animar o pessoal.
Porque qundo nos sentamos numa sociedade a ver as danças esquecemos as horas e quando bate a fome necessitamos de comida já feita para não atrasar a festa!
É uma loucura nestas freguesias todas querem participar e receber bem as danças vizinhas e o povo, esse, adora ter uma cadeirinha para se sentar e apreciar uma boa dança. Não foi o meu caso, ontem fomos ver umas danças, mas não chegámos a tempo de arranjar uma cadeira, ao fim de 3 danças estávamos à rasca das costas e das pernas, tivemos que ir embora! Mas hoje vamos ver se vamos mais cedo para arranjar uma cadeira porque depois de estar lá naquele calor humano não apetece ir para casa!
Bom mas chega de blablabla e vamos à receita.

Ingredientes:

Pão ralado feito na Bimby:                                             Ingredientes para o béchamel:

200 g de pão integral ccom sementes                             750 g de leite meuio gordo
2 dentes de alho                                                            75 g de farinha de trigo
1 ramo de coentros frescos                                            40 g de manteiga vegetal
                                                                                     Sal
                                                                                     Pimenta e noz moscada
Ingredientes:

1 embalagem de placa de lasanha fresca


400 g de espinafres congelados

125 g de queijo parmesão ralado
100 g de cebola
2 dentes de alho
3 cenouras pequenas/médias
1 lata média de cogumelos inteiros
1 lata média de tomate pelado
50 g de azeite Oliveira da Serra
500 g de carne de vaca picada
1 folha de louro
Pimenta preta moída na hora
2 caldos de carne
50 g de vinho branco
Sal (cuidado porque os caldo já temperam)

Fiz assim:

Coloquei o pão ralado, os dentes de alho e os coentro no copo e triturei  15 Seg./Vel.7. Reservei.
Coloquei no copo a cebola, os alhos, as cenouras, os cogumelos e piquei 5 Seg./Vel. 5.
Juntei o tomate e piquei 2 Seg./Vel.5., juntei o azeite, o louro e refoguei 7 Min./Vel.2/Temp.100º.
Adicionei a carne, os caldos, o vinho, os temperos, envolvi com a ajuda da espátula e programei 10 Min./100º/Vel.Colher Inversa.

Entretanto cozi os espinafres num recipiente com um pouco de água no microondas alguns minutos, abri de vez em quando para os mexer e fui dando mais tempo até estarem cozidos.
Depois de cozidos espremi bem até soltarem a água toda, envolvi na carne de programei mais 5 Min. na mesma velocidade e temperatura.

Num pirex grande (fiz em 2 mais pequenos) coloquei a primeira camada de carne e depois de placas e repeti o processo até acabar a carne. A última camada é de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto.

Sem lavar o copo coloquei os ingredientes para o béchamel e programei 8 Min./90º/Vel. 4.

Coloquei a última camada de placas e cubri com o béchamel.
Polvilhei com o queijo ralado e com o pão ralado com ervas (apenas metade da quantidade que fiz), e levei ao forno quente serca de 30 Min. até ficar gratinado.

Adorei a mistura a lasanha com a mistura dos espinafres e o béchamel deu perfeitamente para os dois pirex, porque a receita base da bimby é demasiada para uma só.

Esperimentem e digam lá se não é uma delicia.

Beijinhos e já agora um bom dia das Mulheres!