Bacalhau com couve da "nossa" horta

A horta do meu marido já está a dar frutos (nesse caso hortaliças) e estou a tentar tirar todo o proveito do trabalho dele. Pois não foi só plantar, sachar e tratar da saúde dos bichinhos que por lá andam a comer as nossas hortaliças. Sem contudo usar pesticidas que só nos fazem tão mal. Posso com isso afirmar que são produtos biológicos que de lá saem. Tudo com qualidade certificada por ele! E também com o meu testemunho :) E de lá chegaram à minha cozinha umas folhinhas de couve tão fresquinhas que logo as arranjei e preparei com umas postinhas de bacalhau para um jantar. Pode parecer que são ingredientes que não conjuguem muito bem, mas garanto que ficaram muito bem casadinhos (tal como os seus produtores ;)

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado da Pascoal
1 molho de couves biológicas
1 c. de chá de bicarbonato
4 cebolas médias
6 dentes de alho
2 folhas de louro
Azeite q.b
Noz moscada q.b.
Pimenta 5 bagas moída na hora q.b.
Pão ralado aromatizado com alho e coentros
Pão ralado aromatizado com alho e salsa

Fiz assim:

Num tacho deitei água a ferver temperada de sal. Entretanto lavei as couves e cortei em tiras grossas. Deitei as couves na água a ferver e deixei ferver uns minutos até cozer. 15 minutos depois adicionei o bicarbonato. Depois de cozidas escorri e reservei.

Deitei o bacalhau noutro tacho com água e assim que começou a ferver contei 3 minutos e desliguei o lume. Escorri a água, deixei arrefecer um pouco e desfiei o bacalhau. Reservei.

Num wok aqueci um bocado de azeite (+/- 1 dedo de altura) e refoguei as cebolas, o louro e os alho picados em lume brando até amolecerem. Adicionei o bacalhau, os temperos, mexi com a colher de pau e desliguei o lume. Numa travessa de ir ao forno reguei o fundo com um pouco de azeite e fiz camadas com os preparados anteriores. Primeiro deitei o pão ralado com coentros, a couve cozida, o refogado de bacalhau e por ultimo o pão ralado com salsa. Levei ao forno quente até tostar.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos