Abóbora Assada com Ervas Aromáticas

Já há algum tempo que estava tentada a assar abóbora, pois é um legume que gosto bastante.

Lembro-me da minha assar no forno de lenha depois de cozer o pão, mas ela assava ao natural, simples e depois comia-mos como mais gostava-mos, uns com açucar como sobremesa e outros com sal para acompanhar um prato de carne ou até mesmo uma sopa de feijão...belos tempos!!!

Desta vez optei por experimentar com ervas aromáticas do quintal da minha mãe... resultou muito bem.

Ingredientes:

1 abóbora partida ao meio (não sei o nome dela,rssr, que vergonha!)

2 dentes de alho

1 ramo de salva

1 ramo de alecrim

1 molhinho de salsa

1 molhinho de coentros

Sal

Azeite

Pimenta 5 bagos moída na hora

Fiz assim:

Lavei e parti a abóbora ao meio, retirei as pevides e reservei.

Piquei as ervas para uma tigela juntamente com o alho esmagado temperei com um fio de azeite, sal e pimenta. Barrei as metades da abóbora com este preparado, coloquei num tabuleiro e levei ao forno médio a assar. Depois espetei um palito para verificar se estava assada e levei à mesa.

Foi acompanhamento dos filetes de maruca exótica no leite de côco.

Uma delicia...

 

Nós gostámos de comê-la quente, mas no dia a seguir estava bem melhor, os temperos assentuaram e fria come-se muito melhor! Ideal para fazer de véspera para um acompanhamento de peixe ou de outro prato qualquer...light é de certeza!!!