Salada Assada de Pimentos e Beterraba

Eu particularmente gosto muito de saladas. Faço-as de todas maneiras e feitios, adoro misturar sabores e distingui-los singularmente.

Esta salada é ótima para misturar com verdes, eu gosto de prepará-la separadamente e depois no prato fazer a mistura com os verdes. 

Ingredientes:

1 pimento vermelho assado

1 pimento verde assado

1 beterraba assada

Azeite

Vinagre de Provence com ervas

Fiz assim:

Assei os ingredientes no forno num tabuleiro.

Depois de assados retirei a pele aos pimentos e rasguei-os em tiras, reservei.

Cortei a beterraba ao meio e depois às rodelas.

Misturei os legumes todos e temperei com o azeite e o vinagre.

Pronto a servir...