Filetes de Maruca Exótica no Leite de Côco

Inicialmente quando dicidi  confeccionar estes filetes era para ser uma coisa bem diferente...

Aliás queria comer abóbora com peixe no forno, mas como era muito arriscado fazer essa experiencia optei por fazer a abóbora assada no forno e este peixinho exótico. Foi só misturar os condimentos com o leite de côco para dar uma explosão de sabores...

Já agora como tem como ingrediente principal côco acho que ficará bem representada a minha participação no passatempo da Luísa , então aqui vai a minha participação.

Ingredientes:

400 gr de filetes de maruca congelados da Pescanova

2 c. de sopa de azeite

1 cebola roxa

1 cebola branca

2 dentes de alho

1 pimento vermelho

3 tomates chuchu

1 caldo knorr de peixe

1 caixa de leite de côco

1 folha de ouro

1 c. de café de gengibre em pó

1 c. de café de canela

1 c. de café de caril

Cravinho

Sal integral com pimenta

Fiz assim:

Primeiro cortei as cebolas em meias luas fininhas, os alhos picados, os tomates pelados e picados aos quadrados e o pimento, os filetes às tiras e reservei. 

Coloquei no fundo da cataplana que já tinha o azeite quente as cebolas e os alhos. Deixei amolecer e depois adicionei o tomate, o pimento e a folha de louro. Deixei cozer mexendo de vez em quando.

Adicionei os filetes e os temperos, dei umas voltas para tomar gosto. Adicionei o leite de côco e deixei apurar um pouco mexendo sempre. Tapei a cataplana e deixei descançar um pouco.

Acompanhei com arroz branco e abóbora assada com ervas que colocarei a receia depois.

Ficou mesmo com um sabor muito exótico com uma mistura de  picante com um cheiro e paladar a doce... ficou simplesmente divinal!!!