Filhoses do Forno

Tenho andado a fugir dos doces pelo motivo que todas as mulheres sabem, por vezes é muito difícil resistir à tentação de os comer mas principalmente de os fazer. Eu gosto muito de fazer coisas doces só que eu evito porque sou eu quase sempre a dar cabo deles,lol, e isso não é bom para a minha saúde e claro "a linha".
Mas eu tenho até uma receita de filhoses que pode-se dizer light por não conter gorduras, mas estragamos o light com o recheio(lol).
Estas filhoses são conhecidas na minha família à muito tempo e a minha mãe fá-las sempre no dia das comadres, é um dia que se festeja aqui nos Açores antes do Carnaval.
É assim passo a explicar, 4 semanas antes do Carnaval em todas as quintas-feiras comemoram-se datas especiais. Na primeira quinta-feira comemora-se o dia dos amigos, na quinta-feira seguinte o dia das amigas, na outra quinta-feira o dia dos compadres e na última quinta-feira o dia das comadres. Sempre que se festejam esses dias há o hábito de fazer filhoses e coscorões.
Essa é uma tradição muito antiga era nestas épocas que as pessoas se juntavam para se visitarem  uns aos outros.
E desta vez foi a minha mãe que as fez me visitou e as ofereceu, adoro-as, simplesmente BOAS.

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
9 ovos
1/2 litro de leite
1/2 litro de água
1 c. de chá de fermento royal
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Numa tigela mistura-se os líquidos bate-se com a batedeira e mistura-se os ovos um a um. Depois mistura-se a farinha com o fermento aos poucos e a sal fica uma massa líquida.
Entretanto unta-se formas de queijada com manteiga e polvilhadas de farinha e despeja-se com uma concha a massa até meio das formas. Vai ao forno quente a cozer até elas dobrarem de volume e rosadas pouco mais de meia hora, tem de se verificar.
Depois de cozidas elas soltar-se bem das formas e faz-se o recheio para recheá-las.

Creme
1/2 litro de leite
2 c.de farinha maizena
1 c. de sopa de manteiga
1 raspa de limão
3 gemas

Leva-se ao lume um tacho com o leite a levantar fervura com as raspas de limão e a manteiga. Á parte mistura-se a maizena com um bocadinho de leite frio e as gemas para se dissolverm e junta-se ao preparado anterior. Vai-se mexendo até fazer ponte. Com este creme recheiam-se as filhoses, mas pode ser com outro creme qualquer vai ao gosto de cada um, mas este é o tradicional.
Vejam as que eu consegui apanhar para fotografar...

O que me dizem eeeeeeeemmmmm!? Maravilhosas...