Risotto de Cogumelos

É verdade, rendi-me aos risottos! Depois de tanto ver excelentes receitas de risottos espalhadas por esses blogs teve que chegar à minha vez de experimentar.

Já tinha o arroz de risotto, uns cogumelos secos no armário... só me faltava era a vontade e tempo para me aventurar! Gostei... mas para a próxima tenho que reduzir a quantidade, porque para nós três foi demasiado pois o risotto é bom de se comer quente e acabadinho de fazer. Para a próxima faço menos quantidade, porque ainda rola risotto no frigorífico!lol

Ingredientes:

1 emb. de cogumelos porcini secos - depois de hidratados são 110 gr
140 de alho francês cortado às rodelas
1 cebola
1 dente de alho
30 gr de azeite
1 lata pequena de cogumelos laminados
187 ml de vinho Rosé Mateus
300 gr de rosotto
750 g de água quente
1 caldo de galinha
50 g de mozarella ralado

Fiz assim:

Hidratei os cogumelos como indicava na embalagem, lavei e reservei.

Coloquei no copo da bimby a cebola e o dente de alho, piquei 5 Seg. Vel. 5. Acrescentei o alho francês e o azeite e refoguei, 5 Min. Varoma Vel. Colher Inversa.

Juntei os cogumelos lavados e escorridos e programei o mesmo tempo, temperatura e velocidade.

Adicionei  o caldo, o Rose, a água e o arroz e programei 16 Min. Temp. 100º Vel. Colher Inversa. Ameio do preparado parei e  envolvi com a espátula.

Já na travessa de servir adicionei o queijo e envolvi bem.

Servi de imediato a acompanhar umas costeletas grelhadas.

Espero que gostem da sugestao.

Beijinhos

Baseei-me na receita de risotto de cogumelos e champanhe do livro "As receitas Essenciais" da Bimby, pág. 70.