domingo, 26 de junho de 2011

Risotto de Cogumelos

É verdade, rendi-me aos risottos! Depois de tanto ver excelentes receitas de risottos espalhadas por esses blogs teve que chegar à minha vez de experimentar.
Já tinha o arroz de risotto, uns cogumelos secos no armário... só me faltava era a vontade e tempo para me aventurar! Gostei... mas para a próxima tenho que reduzir a quantidade, porque para nós três foi demasiado pois o risotto é bom de se comer quente e acabadinho de fazer. Para a próxima faço menos quantidade, porque ainda rola risotto no frigorífico!lol



Ingredientes:

1 emb. de cogumelos porcini secos - depois de hidratados são 110 gr
140 de alho francês cortado às rodelas
1 cebola
1 dente de alho
30 gr de azeite
1 lata pequena de cogumelos laminados
187 ml de vinho Rosé Mateus
300 gr de rosotto
750 g de água quente
1 caldo de galinha
50 g de mozarella ralado

Fiz assim:

Hidratei os cogumelos como indicava na embalagem, lavei e reservei.
Coloquei no copo da bimby a cebola e o dente de alho, piquei 5 Seg. Vel. 5. Acrescentei o alho francês e o azeite e refoguei, 5 Min. Varoma Vel. Colher Inversa.
Juntei os cogumelos lavados e escorridos e programei o mesmo tempo, temperatura e velocidade.
Adicionei  o caldo, o Rose, a água e o arroz e programei 16 Min. Temp. 100º Vel. Colher Inversa. Ameio do preparado parei e  envolvi com a espátula.
Já na travessa de servir adicionei o queijo e envolvi bem.
Servi de imediato a acompanhar umas costeletas grelhadas.

Espero que gostem da sugestao.

Beijinhos

Baseei-me na receita de risotto de cogumelos e champanhe do livro "As receitas Essenciais" da Bimby, pág. 70.

17 comentários:

  1. Que delicioso ficou Susana e a foto bem sugestiva, também adoro risotto,

    beijinhos!!

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  2. ESSE RISOTTO ESTA MUITO BEM APRESENTADO.
    E PARECE SER BEM DELICIOSO.
    BJS

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  3. Ficou com um aspecto de comer e chorar por mais! Para a próxima para não sobrar podes convidar-me. :)

    Beijos.

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  4. Muito bom,, tambem gosto bastante...
    beijinho

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  5. Também ali tenho um pacote à espera de uma inspiração que ainda não chegou. Gosto da forma do arroz. Beijinho :)

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  6. Risotto é uma delicia, e o teu ficou com um aspecto maravilhoso...

    Bjs.

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  7. E que risotto Susana, ficou maravilhoso, tb gosto muito :))Beijinho e boa semana!!

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  8. Sem duvida tem muito bom aspecto,parabens.

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  9. Deve ter ficado uma delicia... adoreiiiiiiiiiiii! Beijinhos*

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  10. nunca fiz mas ja comi e o teu esta um espetaculo adorei a foto pois pode-se ver o ascpeto que tem que é muito bom parabens beijinhos

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  11. Eu sou louca por risotto, é o meu prato favorito.
    Beijinhos

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  12. Que maravilha, cá em casa também gostamos muito de risotto e com cogumelos fica uma delicia! Adorei, ficou com um aspecto excelente! Beijinhos

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  13. Susana, que maravilha de risotto, tem tudo o que gosto. E a foto mostra bem como ficou óptimo
    Beijinhos

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  14. susana se eu gostei eu amei.
    esta uma maravilha
    beijinhos

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  15. O teu risotto ficou bem cremoso, fantástico!

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  16. E que bom aspecto! Risotto de cogumelos é um clássico que sabe sempre bem.

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