Muffins de banana com pepitas de chocolate

No dia da criança apeteceu-me mimar o meu filho, não que ele seja ainda uma criança, está na fase da adolescência, uma fase da vida muito complicada. Chego a dizer muitas vezes que preferia ter duas crianças pequenas do que um adolescente,lol! Mas todos nós já passámos por ela e sabemos bem a complicação que é. É querermos ser adultos sem saber bem o que é ser! É achar que sabemos tudo e não sabemos nada! É achar que os nossos pais não nos entendem! E tudo isso acompanhado de uma grande insegurança que nos impede de falar mais alto!

Nós mães sabemos tudo isso, porque já passámos também, mas para mim o que às vezes me custa é que o que falo não tem valor e o que os amigos dizem é que importa.

Como é difícil ser mãe, principalmente nos dias de hoje. Por enquanto não me posso queixar muito, porque o meu filho tem sido sempre um bom filho, mas o medo, esse está permanente no coração de mãe.

E como acho que os anos estão a passar muito depressa e ele está a crescer a olhos visto (já está mais alto que eu), fiz esses muffins para o mimar um pouco.

A receita encontrei-a  no blog da pantagruela que me chamou logo a atenção pelo fato de juntar a banana ao chocolate uma combinação que agrada todas as crianças e graúdos.

Uma tentação que me fez comer logo dois ainda morninhos!lol

Ingredientes:

150 gr de farinha

1 1/2 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
60 gr de açúcar amarelo - coloquei 50 g
125 de nozes aos pedaços- usei pepitas de chocolate
2 bananas grandes maduras
5 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida - usei manteiga vegetal que é mole não necessita de derreter
1 ovo grande
1/2 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação
Tradicional

Numa taça misturar a farinha, o fermento, o sal, juntar o açúcar e as pepitas ou nozes, reservar.

Esmagar a banana com um garfo e bater com ovo, o leite a a manteiga e o aroma de baunilha, juntar os ingredientes secos e envolver. Colocar nas formas e levar ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20 a 25m.

Fiz em formas de papel e em formas de celicone e a conclusão que cheguei é que em formas de papel eles crescem mais. Não sei se já fizeram a experiência?! Mas ficam deliciosos da mesma forma!

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos