sexta-feira, 20 de maio de 2011

Medalhões de Pescada Aromatizados com Laranja

O tempo realmente não quer fazer parceria comigo!
Ontem depois de vir do hóspital e de estar com os nervos à flor da pele, consegui abstrair-me do mundo e das suas complicações e fui fazer o jantar.
O que saiu foi algo de maravilhoso... como já devem ter apercebido nós comemos muito peixe cá em casa e eu tento inovar sempre que possível para que seja sempre do agrado de todos. E esse não foi exceção!



Ingredientes:

6 medalhões de pescada da pescanova
Azeite
1 cebola cortada em meias luas
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 alho francês cortados às rodelas (só a parte branca)
3 cenouras cortadas às rodelas
Sumo de 2 laranjas
1 caldo knorr de alho, louro & tomate
!1 c. de sopa de alcaparras
1 gole de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b
Pimentão doce q.b


Fiz assim:

Aqueci azeite no wok e salteei a cebola, a folha de louro, com os alhos e o alho francês em lume brando para não secar.
Quando a cebola começou a ficar translúcida adicionei a cenoura às rodelas e deixei estufar um pouco. Adicionei o caldo knorr e o sumo das laranjas. Temperei com a pimenta e o pimentão e refresquei com o de vinho branco e deixei ferver por 3 minutos.
Num pirex distribuí os lombos de pescada e reguei com um fio de azeite e umas pedrinhas de sal. Deitei por cima o estofado de legumes e cobri com uma folha de aluminio e levei ao forno a assar mais ou menos 30 minutos.

Espero que gostem da sugestão...

Beijinhos

P.S- Quando puder retribuo os comentário aos vossos blogs. Obrigada pela compreenção.

22 comentários:

  1. susan, ficou um prato fantástico. Adorei a ideia. Já levo a receita comigo.

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  2. Tem óptimo aspecto.
    Vou fazer para o jantar.
    Vou acompanhar com batata cozida.
    :)

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  3. Espero que agora estejas mais calma!
    Depois de uma refeição tão apetitosa de certeza que te sentiste bastante melhor.

    Beijinho.

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  4. Susana, gostei imenso da tua segestão,receitas de peixe nunca são demais.
    Espero que o teu familiar esteja a melhorar
    Um beijinho e bom fim de semana

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  5. Amiga que bom aspecto,esses medalhões deviam estar uma delicia, que maravilha!

    bjo

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  6. E mais uma receitinha de pescada para o meu caderninho.
    Excelente!
    Beijinhos

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  7. Eu gostei e muito da sugestão.:)

    Na minha Casinha também consome-se muito medalhões de pescada e certamente vou experimentar a tua receita.

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos da Formiguinha

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  8. Esse peixinho ficou um mimo! Uma delícia.
    Força.
    beijinhos

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  9. Adorei amiga, espero que esteja tudo bem.

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  10. Nossa, ficou com um aspecto ótimo! Beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

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  11. Esse peixinho deve ser uma delicia...

    Bjoka
    Rîta

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  12. Com uma refeição dessas deves estar bem melhor, certo...
    as tuas melhoras miga..

    jinhos

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  13. Excelente receita aromatizada com laranja!
    Adoro alho francês.
    Um abraço
    Léia

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  14. Suzana

    Passei para conhecer seu blog. Parabéns, muito bonito e com ótimas receitas.
    Quando tiver um tempinho, ficarei feliz em te receber lá no meu
    http://massalanovamente.blogspot.com/

    Abraços do Brasil

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  15. OS TEUS PRATOS DE PEIXE AGRADAM-ME SEMPRE.
    ESTE FICOU DIVINO,SIMPLESMENTE ADOREI.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  16. És das minhas! Nada como um tempinho na cozinha para afastar as tristezas (pelo menos um bocadinho). Parece uma delícia. Bjs

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  17. Que deliciosa receita...a escolha da laranja confere à pescada um sabor único e muito saboroso...adorei a apresentação...está excelente....votos de bom fim de semana e mts bjinhos

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  18. Só o aspecto dá vontade de molhar um pão nesse molhinho!
    Espero que esteja correr tudo pelo melhor.
    Bjs

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  19. Que pratinho tão bom e composto, adorei a sugestão, assim até dá gosto comer peixe.
    Susana não sei o que se passa, mas espero de coração que as coisas corram pelo melhor;)
    um beijinho.

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  20. Amiga, espero que tudo se resolva pelo melhor.. vai correr, tu mereces :)
    Adorei a tua refeição, vou levar cmg :)
    beijinhos

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  21. Deveras saboroso e inovador. Adorei o toque da laranja e das alcaparras.
    Votos sinceros de rápidas melhoras para a tua sogra!
    Patrícia

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  22. susana esta maravilhoso o peixinho
    espro que o teu familiar esteja melhor
    beijinhos

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