Cheesecake com molho de chocolate e café uma promessa antiga

Um dia longo. Um dia de muitas tarefas a realizar. Um dia que amanheceu triste, mas que mais tarde se inverteu e brindou-nos com raios de sol. Janelas de casa abertas a brindar o bom tempo. Roupas estendidas a secar. Limpezas feitas. Compras feitas. Levar filho à explicação (estudar para os últimos testes). Ir à cabeleireira cortar e arranjar o cabelo (já precisava de um corte, mas desta vez não foi radical ;). Contemplar a horta do marido que está linda e resplandescente de carinho. Colher alfaces para o jantar. Colher flores do jardim para colocar na mesa da cozinha. Adiantar o almoço para o dia seguinte. E depois de tudo isso ainda consegui fazer este cheesecake.

Uma promessa antiga que tinha para com o meu filho. Um cheesecake de chocolate.

Uma receita marcada há muito tempo para fazer.

Uma sobremesa completa tal como foi o meu dia.

Um sabor divinal que foi saboreado no dia seguinte com a família.

No domingo que é quando temos tempo para saborear com calma.

Ingredientes para a base:

100 g de chocolate p/ culinária

200 g de bolacha Maria

150 g de margarina - Usei manteiga vegetal

Ingredientes p/ o recheio:

3 caixas de queijo para barrar - Deitei 2 caixas de queijo creme e 1 iogurte natural

200 g de natas

130 g de açúcar

1 c. de chá de café solúvel - Esqueci-me ;)

4 ovos grandes - Deitei 5 ovos biológicos pois eram pequenos

Ingredientes p/ o molho:

100 g de chocolate p/ culinária

100 d leite

40 g de açúcar

2 c. de chá de café solúvel - Deitei mais a outra colher esquecida :)

Preparação da base:

Coloquei no copo o chocolate e pulverizei 8 Seg/ Vel. 9. Juntei a bolacha Maria e programei 10 Seg/ Vel. 6. Adicionei a margarina e programei 15 Seg. / Vel. 4. Forrei uma tarteira desmontável grande e levei ao forno pré aquecido a 180º C cerca de 10 minutos (saltei esse passo por achar desnecessário o que se veio a confirmar).

Preparação do recheio:

Coloquei no copo todos os ingredientes e programa 1,30 min./ Vel. 4. Deitei o preparado sobre a massa previamente arrefecida.

Levei ao forno a 180º C cerca de 45 minutos. Quando terminou, deixei repousar dentro do forno com a porta fechada durante 30 minutos. Retirei e deixei arrefecer. Levei o cheesecake ao frigorífico durante 3 horas (deixei durante a noite dentro do forno e depois de manhã deitei no frigorífico).

Preparação do molho:

Coloquei no copo o chocolate e dei 3 golpes de Turbo. A seguir programei 10 Seg/ Vel. 9. Juntei o leite, o café e programei 5min/ 70º / vel.3.

Deitei este molho sobre o cheesecake na altura de servir.

A quantidade de molho dei para cobrir a tarte toda. Apenas mostrei metade. Depois cobri com o restante.

Adaptado do livro Bimby com história.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos