segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Pernil de borrego assado "sem" tempo


Ao domingo apetece ligar o forno e cozinhar com tempo. Inalar cheiros e aromas que aconchegam o coração. Desde que o outono chegou o meu do meu forno tem saído alguns cozinhados. Assados. Gratinados. Pudins. Bolos. Ainda não estou virada para as bolachas, mas um dia destes, com tempo, me dedicarei a encher os potes das bolachas. Mas desta vez saiu um "porfeito"  (como se diz por cá ;) pernil de borrego. Por engano descongelei, pensando ser carne de porco e como já não tive tempo de grandes marinadas improvisei dessa maneira que ficou bem delicioso. E como o forno estava ligado assei uma abóbora do nosso quintal que serviu de acompanhamento. Um almoço de domingo repleto de aromas e sabores! 






Ingredientes:

1 pernil de borrego limpo de peles e bedum
1 cebola
5 cravos da Índia
1 folha de louro
Sal q.b.
Água.

Ingredientes para o molho:

1 mão de green onion (cebolinha) cortada em rodelas (usei congeladas da minhahorta)
Aipo q.b.
1 pimento vermelho
1 malagueta
6 dentes de alho
1 limão, raspa e sumo
1 c. de chá de coentros em pó
1 c. de chá de pimentão doce
1 c. de chá de gengibre em pó
Pimenta preta q.b.
1 ramo de alecrim (só os fios)
1 ramo de tomilho (só as folhas)
Sal q.b.
1/4 cup de azeite
2 c. de sopa de tomatada
1 c. de chá de malagueta
1/2 cup de vinho tinto de boa qualidade


Fiz assim:

Na panela de pressão deitar o pernil com os cravos da índia espetados na cebola, o louro e o sal. Cobrir com água e levar a ferver e cozer 20 minutos em pressão.
Depois de sair a pressão abri a panela, retirei o pernil e deitei num pirex.

Deitei todos os ingredientes do molho no copo da bimby e triturei 15 Seg/Vel.7.
Deitei este molho por cima do pernil, deitei umas nozes de manteiga e cobri com uma folha de alumínio. Levei ao forno quente a assar durante 1 hora e meia.
Depois retirei o papel e deixei rosar mais um pouco.

Espero que gostem tanto da sugestão, como apreciaram o prato cá em casa :)

Beijinhos e sejam sempre bem vindos/as.





4 comentários:

  1. Hummm..... se sem tempo ficou assim entao imagino o que seria se houvesse mais tempo, o aspecto dele é bem apetitoso jà comia amiga!
    bjs

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  2. É uma carne que só eu é gosto por isso nunca compro.
    Ficou excelente, nunca comi abobora assada e fiquei curiosa
    Boa semana
    bjs

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  3. Por mim ficou bem "porfeito"! beijocas

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  4. Ando para experimentar e ainda não calhou!!! Está com um super aspecto mesmo :)
    beijinhos

    http://ratatuidospobres.com/

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