Fiambre assado na telha

Quando era pequena frequentava a casa de uma vizinha que quando dava jantares a amigos tinha por hábito fazer um fiambre assado que me deixava sempre a salivar. Era nova demais para me interessar pela receita. No entanto via-a a espetar os cravinhos no meio dos losangulos e deitar coca-cola. Essa imagem nunca me saiu da cabeça, pois adorava o resultado final. Depois ela cortava fatias finas e servia numa tábua de carnes frias com tostas, pão e bolachas ao pé dos queijos. O que sobrava ia para o frigorífico onde depois servia para maravilhosas sandes e saladas.

E saiu pela primeira vez fiz fiambre assado tentando recordar-me dos sabores e imagens de minha infância. O resultado?! Foi ótimo. É viciante. Nesse dia serviu para o lanche com pão caseiro e queijo de cabra cremoso. E para o jantar numa bela salada ;)

Ingredientes:

2 rolos de fiambre de peito de perú light
1/2 lata de coca-cola
Carvinhos em grão q.b.
1 c. de sopa de mostarda Dijon
1 fio de azeite
1 c. de sopa de mel

Fiz assim:

Dei uns cortes transversais nos rolos de fiambre formando assim losangulos. Deitei por cima a mostarda e o mel. Espetei os cravinhos nos cantos dos quadrados.  Depois a coca-cola e por último um fio de azeite. Levei ao forno a assar até embeber o líquido e ficar rosado.

Servir cortado em fatias fininhas.

 

Nesse dia serviu numa salada com alface roxa e coentros (da minha horta :) e tomate. Salpiquei com uma bagas goji, sementes de abóbora e uns croutons integrais. O molho chegou depois da foto ;) foi molho italiano com ervas que comprei no BX's (loja americana na Base das Lajes).

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e bom fim de semana :)