Pudim de pão e maçã

Aproxima-se dias de seca. Por aqui ainda não se sente muito, pois os campos continuam verdes dando cor às inúmeras e resplandescentes paisagens açorianas. O sol brilha todos os dias - o que me faz ficar alegre- e as temperaturas teem estado amenas. Umas manhãs e noites mais frescas, mas nada comparado com os invernos do meu tempo de escola. Lembro-me daquelas manhãs chuvosas onde a chuva corria pelas valetas imitando uma ribeira. E minha mãe me dizer para esperar que abranda-se para não me alagar. Mas a vontade era enorme de ir para a escola para aprender, que me metia à chuva só para não chegar atrasada. Lembro-me de ouvir meu avô reclamar no verão que havia seca, mesmo depois desses invernos rigorosos e isso fazia-me confusão. E o que dizer agora que não chove quase nada com o inverno a passar ao lado, sabe-se lá onde! Mas que é bom, lá isso é.

Ingredientes:

5 fatias de pão de forma
Bagas goji
5 ameixas secas
2 sacos de 1/4 cup de açucar mascavado
1 c. de chá de Cardamomo em pó
1 cup de leite
2 ovos
2 maçãs Starking

Fiz assim:

Parti as fatias do pão em pedaços e espalhei num tabuleiro de forno.

Numa tigela misturei o leite, os ovos e o açúcar.

Verti a mistura de leite sobre o pão e deixei absorver durante 20 a 30 minutos.

Entretanto descasquei as maçãs e cortei-as em cubos.

Polvilhei o pão com as bagas goji e as ameixas cortadas em pedaços e espalhei por cima as maçãs.

Polvilhei com açúcar e o cardamomo e levei ao forno pré-aquecido a 180º até a superfície ficar com um tom dourado.

Esta receita veio do blog da Carla que no momento que a vi decidi logo que a tinha de fazer. Fiz algumas alterações e o resultado foi muito bom. É uma ótima opção para usar restos de pão duros e dando uma sobremesa deliciosa.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos