Visita à Quinta do Galo e um bolo de espinafres da minha horta :)

Domingo à tarde fui visitar a Quinta da Galo a convite do senhor Luís Silva e pelo senhor José Nogueira o proprietário para me entrevistarem sobre o meu blogue. Fui recebida por um caloroso "seja muito bem vinda" como já é característico do povo da ilha Terceira. Gentes que sabem receber bem:)Pessoas muito simpáticas que me mostraram e apresentaram todos os recantos, história e habitantes da quinta do galo. Trata-se de uma quinta pedagógica que tem muitas atividades lúdicas para as crianças e adolescentes. Teem a possibilidade de ver por perto o habitat natural dos animais domésticos. Oferecem espaços graciosos e organizados que retratam as vivências dos nossos avós. Para além disso oferece um grande espaço coberto para cerimónias de casamentos, batizados ou festas de aniversário. Disponibilizam também de uma lindíssima e acolhedora ermida para quem desejar fazer uma cerimónia mais privada.

Ao visitar a quinta dei por mim a lembrar-me da minha avó a lavar as tripas do porco da matança para fazer as linguiças e morcelas de sangue. Recordei-me das galinhas que ela punha a chocar os ovos em caixas de madeiras forradas com folhas de milho de modo a fazer uma espécie de encobadora. Tudo isso foi real durante um par de horas que passei naquela quinta.

É claro que fiquei muito contente com o acolhimento que me deram, mas acima de tudo fiquei muito mais rica em conhecimento e sabedoria. E nas mãos (além da máquina fotográfica :) um bolo de espinafres para lhes oferecer e mostrar que das hortaliças da horta não saem só sopas e legumes cozidos e salteados ;). A entrevista vai ser divulgada na página do face book da Quinta Do Galo.

Alguns residentes da quinta

E o bolo que levei.

Foto do interior do bolo tirada na quinta gentilmente cedida pelo Luís Silva.

Ingredientes:

3 ovos

1 chávena e meia de chá de açúcar (usei amarelo peneirado)

1 colher de chá de essência de amêndoa

250 g de folhas de espinafres frescas, limpas e sem os talos
1/2 chávena de chá de azeite

2 colheres de sopa de sumo de limão

2 chávenas de chá de farinha com fermento peneirada

1/2 colher de chá de fermento para bolos

1 c. de chá de erva doce moída

Coberta

1 cx de leite de côco
1 tablete de chocolate de culinária
1 c. de sopa manteiga vegetal

Coco ralado (esse coco compro-o na loja americana) salteado na frigideira

Fiz assim:

Comecei por triturar as folhas de espinafre na bimby  (pode ser numa liquidificadora) até terem a consistência de puré.

Inseri a borboleta na lamina e  adicionei os ovos, o açúcar, o azeite, a essência de amêndoa, o sumo de limão e um pouco de erva doce, e envolvi na velocidade 4. Depois desta mistura estar bem incorporada acrescentei a farinha peneirada e o fermento . Foi ao forno a 180º em forma redonda untada e forrada com papel vegetal e depois untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 30 a 40 minutos. Fiz o teste do palito.

Para a cobertura levei o leite de coco, a manteiga e o chocolate partido aos pedaços  ao lume em banho maria. Até  levantar fervura e começar a ficar espesso  e fazer o ponto estrada. Depois do bolo frio forrei-o com o ganache e decorei com o côco torrado.

 

Receita adaptada do excelente blogue pedra do lar.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos